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Sumário
Simples de baunilha 3 - Chocolate 3
Pão-de-ló 4 - Amanteigado 4
Formigueiro 5 - Mármore 5
Chocolate e banana 6 - Chocolate e café 6
Festa de guaraná 7 - Escuro de coca-cola 7
Prestígio 8 - Cenoura com
cobertura de chocolate 13 - Mel 13
Rápido de fubá 14 - Cremoso de fubá 14
Caramelado de banana 15 - Laranja 15
Milho e coco 16 - Ricota e uva passa 16
Mandioca 17 - Cremoso de batata-doce 17
Cerveja 18 - Vinho do Porto 18
Canela 19 - Cremoso de ameixa 19
Arroz 20 - Maionese 20
lotourafias
C a p a S C I L- Í O P C I I O M C( f o i . ) , S o l a n g e P o m p e u (p ro d ) ;
l . a i a i i j a i . u i / l e m a i u l oM acian( l o t . ) .( i u u l a R o//ino ( p r o i l . ) ;
M i l l u .e c o c o 1 la iu q u c S ii/u( kl io t . ) . l u l a L o p e s( p i o t l ) ;
( c i i o u i ac o m c o b e r t u r a c i e c h o c o l a t e M a u r o D (o lnoa t o)
I m p r e s s on ^ B r a s i l
Banana e chocolate Banana em camadas
Ingredientes: Ingredientes:
1 xícara de chá de açúcar - 1 pitada de sal - l xícara de chá de farinha de trigo - 1 xícara
] ovo - 2 xícaras de chá de farinha de trigo - de chá de açúcar - l colher de sopa de
l 1/2 tablete (150 g) de margarina fermento em pó - gotas de essência de
baunilha ou limão - 6 bananas-iianicas
Para o recheio:
maduras - l cálice de conhaque - manteiga
3 bananas-nanicas — l colher de sopa de
para untar - canela em pó - 3 ovos
suco de limão — l lata de leite condensado —
4 colheres de sopa de chocolate em pó — Modo de fazer: Preaqueça o forno.
2 gemas - l colher de sopa de margarina Junte a farinha, o açúcar, o fermento
Modo de fazer: Misture o açúcar, o sal e gotas da essência escolhida a gosto
e o ovo e junte a farinha de trigo, mis- e misture. Descasque as bananas, cor-
turando aos poucos. Junte a margarina te-as em fatias no sentido do compri-
amolecida e trabalhe até que a massa mento e regue-as com o conhaque.
se desprenda das mãos. Reserve. Numa forma refratária bem untada,
Preaqueça o forno. Para o recheio, amas- espalhe um pouco da mistura seca.
se as bananas com o suco de limão, Cubra-a com fatias de banana e pol-
metade do leite condensado e o cho- vilhe com canela. Repita a operação
colate. Cozinhe em fogo baixo por uns até terminarem os ingredientes, sen-
10 min. Adicione o restante do leite do que a última camada deve ser de
condensado, as gemas e a margarina, mistura seca. Bata os ovos muito bem
misture bem e cozinhe mais um pouco. e despeje por cima, espalhando por
Abra a massa e forre forminhas grandes igual. Leve a torta ao forno já quente
de empada com ela. Recheie com o cre- e asse-a até que, ao espetá-la com
me. Abra as sobras de massa, recorte um palito, este saia seco.
em tirinhas e decore as tortinhas com
elas. Asse-as até que dourem.
Pão-de-ló Amanteigado
Ingredientes: Ingredientes:
6 ovos - 112 xícara de chá de açúcar 1/2 xícara de chá de manteiga (ou
-112 xícara de chá de farinha de trigo - sal margarina) amolecida - 3/4 de xícara de chá
de açúcar cristal - essência de baunilha -
Modo de fazer: Preaqueça o forno. 3 ovos - í 1/4 de xícara de chá de farinha
Separe os ovos e reserve as gemas. de trigo - 1/2 xícara de chá de leite
Bata as claras em neve e vá juntan-
do o açúcar, aos poucos e sem parar Modo de fazer: Preaqueça o forno (se
de bater. Junte as gemas e bata em possível, a 200°C). Unte uma assa-
velocidade alta até obter uma mistu- deira de fundo removível e reserve.
ra clara e espumosa. Adicione a fari- Junte a manteiga, o açúcar e gotas de
nha e uma pitada de sal e misture, essência de baunilha e bata até ob-
mexendo delicadamente. Despeje ter um creme esbranquiçado c fofo.
numa fôrma retangular (se possível, Então, acrescente os ovos, um a um,
com 26 x 40 cm) untada e e batendo bem após cada adição.
enfarinhada e leve ao forno já quen- Depois, adicione a farinha aos pou-
te. Asse até que o pão-de-ló doure e cos, alternando com colheradas de
se solte das bordas da fôrma. Deixe leite, sem parar de bater. A massa
esfriar e desenforme sobre uma super- deve ficar lisa. Despeje-a na fôrma
fície polvilhada com açúcar. preparada e leve ao forno já quente.
Asse durante uns 25 min, ou até que
Sugestão: Para fazer um rocambole, a superfície esteja dourada e, ao en-
espalhe o recheio escolhido sobre a fiar um palito no bolo, este saia seco.
massa e enrole-a. Neste caso,
desenforme-a sobre um guardanapo Sugestão: Para servir, besunte o bolo
polvilhado, para facilitar a tarefa de com manteiga e espalhe açúcar cris-
enrolar o pão-de-ló. tal por cima.
Morango e maçã Espelhada de pêssego
Ingredientes: Ingredientes:
l 1/4 xícara de chá de farinha de trigo -l 1 1 /2 xícara de chá de açúcar — 3 xícaras de
colher de café de fermento em pó - 2/3 de chá de farinha de trigo — 3 colheres de sopa de
xícara de chá de aveia em flocos - 4 colheres margarina — l colher de sobremesa de
de sopa de margarina - 2 maçãs ácidas, fermento em pó — l ovo e l gema —
descascadas e cortadas em fatias - 2 xícaras 2 colheres de sopa de água gelada
de chá de morangos cortados ao meio — 4
colheres de sopa de açúcar de confeiteiro — Para o recheio:
l colher de sopa de maisena — l cálice de 1 lata de pêssego em calda — geléia de pêssego
vinho branco ou do Porto — 2 colheres de sopa de licor
Arroz Maionese
Ingredientes: Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz cozido (aproveite 2 xícaras de chá de farinha de trigo -
sobras) - 4 xícaras de chá de leite - 3 ovos l xícara de chá de açúcar ~ l colher de sopa
- 2 xícaras de chá de açúcar - l xícara de de fermento em pó - l xícara de chá de
chá de farinha de trigo - l colher de sopa de suco e raspas de casca de laranja -
fermento em pó - l xícara de chá de uva 1/2 xícara de chá de maionese - 5 colheres
passa clara e sem sementes de sopa de glucose de milho - manteiga ou
margarina para untar - 1/2 xícara de chá
Modo de fazer: Preaqueça o forno. de geléia de laranja - 112 cálice de licor
Coloque o arroz e o leite no copo do
liqüidificador e bata bem. Desligue o Modo de fazer: Preaqueça o forno.
aparelho, adicione os ovos, o açúcar, Misture a farinha com o açúcar e o
a farinha e o fermento e bata até fermento numa tigela. Adicione o
misturar tudo muito bem. Acrescen- suco de laranja, a maionese, a glucose
te a uva passa e misture com uma de milho e raspas de casca de laranja
colher. Despeje a massa numa fôrma e bata até obter uma mistura homo-
untada e enfarinhada e leve ao for- gênea. Passe a massa para uma fôrma
no já quente para assar. retangular untada e enfarinhada e
leve ao forno já quente para assar por
Sugestão: Se gostar, respingue um
uns 30 min. Aqueça a geléia ao fogo
pouco de licor na uva passa e deixe
por alguns minutos antes de juntar à baixo. Adicione o licor e mexa até
massa. Você também pode variar o desmanchar bem. Tire o bolo do for-
sabor do bolo substituindo a uva pas- no e besunte-o com a calda de geléia.
sa por figo ou pêssego em cada, escor- Sirva-o cortado em quadradinhos.
rido e picado.