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ÍNDICE
ÍNDICE ............................................................................................................................................ 1INTRODUCCIÓN.............................................................................................................................. 2TIPOS DE RESTAURANTES ............................................................................................................... 2CLASIFICIACIÓN .............................................................................................................................. 6TIPO A ........................................................................................................................................ 7TIPO B ........................................................................................................................................ 7TIPO C ........................................................................................................................................ 7TIPO D ........................................................................................................................................ 7REGLAMENTACIÓN ........................................................................................................................ 8CONCLUSIÓN ............................................................................................................................... 10FUENTES .........................................................................................
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1 ANEXOS ....................................................................................................................................... 11
 
2 |Página 
INTRODUCCIÓN
Vivimos en una sociedad que sigue siempre las tendencias de moda y estilo, hecho que sinduda es positivo puesto que es signo de progreso y es fruto de mentes creativas ocupadas de idearel mundo que nos toca vivir.Lo importante de este hecho es saber reconocer y tomar estas modas o tendencias que seadaptan a nuestra personalidad, sin duda los espacios donde se experimenta el disfrutar saboresy sensaciones como espacios de relajación son aquellos restaurantes que nos hacen sentir másque en casa ser parte de este espacio.Un restaurante es un establecimiento comercial público donde se paga por la comida ybebida, para ser consumidas en el mismo local o para llevar. El nombre proviene del francésrestaurant, y éste del latín
restaurabo, (restaurar 
)
, a partir del letrero expuesto a la entrada delprimer restaurante de París, abierto por Boulanger en 1765, en el que se leía:"Venite ad me omnes qui stomacho laboratis et ego vos restaurabo" ("Venid a mí todos los quetenéis molestia en el estómago y yo os repondré."
)
 En este trabajo se hablara brevemente sobre los diferentes tipos de restaurantes queexisten hoy en día, así como la reglamentación necesaria para poder abrir uno en México.
TIPOS DE RESTAURANTES
FAS
T
F
OOD
El concepto, que significa comida rápida, es un estilo de alimentación donde los platillos sepreparan y se sirven para consumir rápidamente en establecimientos especializados(generalmente callejeros
)
o a pie de calle.Una de las características más sobresalientes de la comida rápida, es el hecho de que, porlo regular, se consume sin emplear cubiertos e implementando el sistema de autoservicio.
McD
onalds Subway
 
SL
OW
F
OOD
Este concepto nació en Italia y se contrapone a la estandarización del gusto, promoviendouna nueva filosofía gastronómica que combina placer y conocimiento a la hora de comer.Entre sus objetivos se encuentran resaltar la dignidad cultural de los platillos de unaregión, crear conciencia en las personas (en especial en las más jóvenes
)
para que aprendan a
 
3
|Página relacionar el placer y el gusto de comer, promover un estilo de vida más tranquilo y enfocado a laapreciación de los sabores y olores de cada alimento.El símbolo de Slow Food es el caracol, emblema de la lentitud.
El Tajín (
Méx
i
c
o
DF)
Coffee Brak (Puebla,
Méx
i
c
o
)
 
B
I
S
TRO
El bistró tradicional era simplemente una taberna o un lugar muy sencillo, generalmentede no muy buena fama, que servía comida al sector popular de París y que servía sobre todo vino.Pero a lo largo del siglo XX, el turismo lo fue convirtiendo en un punto de referencia del modo devida parisino.Aunque el bistró francés no tiene un estilo de comida definido, por su origen obrero ypopular, siempre ha servido platos tradicionales, hechos con alimentos frescos y consideradossaludables. El menú de los bistrós, al igual que su decoración, se ha ido renovando hasta llegar aser a menudo elegante, debido al concepto de comida informal "
sana
".
Bi
c
e Bistro (Polan
c
o,
DF)
Sea Garden (
M
azatlán,
Méx
i
c
o
)
 
FAS
T GOOD
Creado por NH Hoteles y Ferrán Adriá, nace con la idea de ofrecer un servicio de comidarápida de calidad para satisfacer la doble demanda del cliente de hoy que dispone de escasotiempo para sus comidas pero que no está dispuesto a renunciar a la salud y a la calidad.
F
ast Good (Valen
c
ia y
M
adrid, España
)
 
B
U
FF
ET
El servicio buffet consiste en que la comida está a disposición de los comensales para queellos se sirvan a discreción. Se trata del método ideal para servir a un gran número de personas,proporcionando al comensal elegir libremente la cantidad y el detalle de los alimentos.
L
a Nao de China (
Mé
rida, Yu
c
atán
)
 
L
a Casa de Cantera (
Méx
i
c
o,
DF)
 
B
R
 ASS
ERIE
Es un
café
-
restaurante
de ambiente relajado, donde se sirven platos u otras comidas. Seespera que haya
servicio de mesa
profesional y un
menú
impreso (a diferencia del
bistró
que noposee ninguno de ellos
);
a pesar de ello se considera un sitio en el que se sirven comidas de forma
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