Ingredientes para un molde rectangular (35x10 cm):Para la masa:

250 gr de harina 00, 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 65 gr de azúcar, 1 pizca de sal, 1huevo, 1/2 sobrecito de levadura en polvo, la ralladura de 1/2limón

Para la crema:

250 ml de leche, 25 gr de harina, 2 yemas, 75gr de azúcar, 1 limón, 1/4 vaina de vainilla o 1 cucharadita de esencia 1 bote de mermelada de cerezas o de la que más os guste

Preparación:

En un cuenco grande poner la mantequilla cortada en troci-tos, la ralladura de limón y el azúcarMezclar bien con las manos hasta que los ingredientes estén bien mezcladosIncorporar el huevo y la sal; mezclar de nuevo muy bien conla ayuda de un tenedor o unas varillasMezclar la levadura con la harina y disponerla en la mesa enforma de volcán con un hueco en el centroEchar la mezcla de huevo y azúcar en el centro y empezar a amasar. Esta operación la tenemos que llevar a cabo lo másrápido posible para evitar que se caliente mucho la masa. Una ayuda puede ser enfriarnos las manos debajo del grifo delagua fria antes de empezar para ayudar un poco a mantenerla temperatura (secándose las manos naturalmente antes deempezar)Una vez que la masa esté lista (tiene que quedar lisa, sin gru-mos y los ingredientes habrán de quedar bien amalgamados),

hacer una bola, cubrirla con flm transparente y dejarla repo

-sar en el frigo al menos durante 30 minutos. Se puede inclusopreparar el día antes.

16.04.10

©amiloquemegustaescocinar