TÍTULO: ESTABLECIMIENTO DE UN PROTOTIPO DE HUERTA CASERA EN LA

FINCA LA PRADERA, MUNICIPIO DE QUIMBAYA, DEPARTAMENTO DEL QUINDÍO

Localización

Finca La Pradera, vereda: El Laurel

Municipio: Quimbaya
Departamento: Quindío

Condiciones agroecológicas

Altura sobre el nivel del mar: 1.159 metros

Temperatura promedio: 22º C
Humedad relativa promedio:
Pluviosidad: 1.700 – 1.800 mm

Objetivo General

Desarrollar un modelo de huerta casera en la finca La Pradera, municipio de Quimbaya,

bajo el concepto de seguridad alimentaria, que permita mediante su producido satisfacer
algunas de las necesidades nutricionales de la población.

Objetivo Específico

Replicar el modelo de huerta casera en fincas de agricultores, mediante un proceso de

transferencia de tecnología y que sirva como modelo demostrativo.

Metodología

Las especies que componen la huerta familiar se seleccionaron con base en las
recomendadas en el estudio sobre la situación nutricional de la población del
departamento del Quindío llevado a cabo por la nutricionista Olga Lucía Londoño Escobar
(Ver documento anexo). Estas especies podrían suplir algunas de las necesidades
nutricionales de la población más vulnerable del departamento.

Especies a sembrar:

1. Lechuga batavia
2. Acelga
3. Espinaca
4. Repollo
5. Zanahoria
6. Remolacha
7. Cebolla de rama
8. Cebolla de bulbo
9. Habichuela
10. Fríjol
11. arveja.
12. Cilantro
Como la mayoría de las especies seleccionadas generalmente se han producido en
regiones de clima frío o frío moderado y la finca La Pradera y la región de influencia del
proyecto está en zona de clima templado, se requiere evaluar el comportamiento
agronómico de estas especies bajo estas condiciones.
Para tal fin se realizaron consultas con distribuidores nacionales de semilla importada
para conocer la oferta de materiales específicos para huerta casera recomendados para
la región y se escogieron los siguientes materiales:

Especie Variedades
1. Lechuga Grandes Lagos.
2. Acelga Blanca Larga
3. Espinaca Viroflay, Marimba
4. Repollo Boll Head
5. Zanahoria Royal Chantenay
6. Remolacha CrosBy Egyptian
7. Cebolla de rama Comprar semilla asexual en San Cristóbal o sembrar Tokio
long White
8. Cebolla de huevo Texas yellow
9. Habichuela Blue Lake
10. Fríjol Fríjol Variedad ICA Quimbaya.
11. arveja Arveja Pequinegra
12. Cilantro (condimento) Coriander

Área de la huerta: Cada material se sembrará en eras de 4 metros de largo x 1.20

metros de ancho, con calles de 50 cm. Cada material tendrá dos repeticiones.

Una vez establecida la parcela experimental en la finca La Pradera se evaluarán estos

materiales para medir su adaptación y comportamiento agronómico en la región, teniendo
en cuenta las siguientes variables:

VARIABLES A EVALUAR POR ESPECIE

NOTAS A TOMAR EPOCAS DE CALIFICACION

1. ACELGA

Germinación Máximo 6 días después de siembra

Días a cosecha Después del transplante
Vigor Durante desarrollo cultivo
Uniformidad Durante desarrollo cultivo
Color pecíolo Cosecha
Longitud tallo Cosecha
Fragilidad pecíolo Cosecha
Susceptibilidad (resquebrajamiento de hojas) Cosecha
Observaciones plagas y enfermedades Durante desarrollo cultivo*
Comportamiento general Durante desarrollo cultivo*
Producción por planta Cosecha
Aceptación en el mercado Poscosecha

2
 NOTAS A TOMAR EPOCAS DE CALIFICACION

2. CEBOLLA DE BULBO
Germinación Máximo 20 días después de siembra
Días a madurez El 75% de las hojas doblan cosecha
Uniformidad bulbos Cosecha
Vigor Durante desarrollo cultivo
Uniformidad Durante desarrollo cultivo
Tamaño bulbos (largo, diámetro) Poscosecha
Firmeza bulbos (S: Suave, D: Duro) Cosecha
Calidad (aceptable o rechazada por el comercio) Cosecha
Forma bulbo Cosecha
Color bulbo (interno, externo) Cosecha
Sabor (D: Dulce, P: Picante, MP: Muy Picante) Cosecha
Peso promedio bulbo Cosecha
% de bulbos múltiples Cosecha
% de floración prematura Cosecha
Observaciones plagas y enfermedades Cosecha
Rendimiento/ha Producción/m2 Cosecha
Producción por planta Cosecha
Comportamiento general Durante desarrollo cultivo

3. ESPINACA

Germinación Máximo 8 días después de siembra

Días a cosecha Después del transplante
Longitud del tallo Cosecha
Diámetro del tallo Cosecha
Vigor Durante desarrollo cultivo
Uniformidad Durante desarrollo cultivo
Forma y color de la hoja Cosecha
Peso promedio planta, sin raiz y beneficiada en Cosecha
poscosecha.
% floración prematura Durante desarrollo cultivo
Observaciones plagas y enfermedades Durante desarrollo cultivo
Producción por planta Cosecha
Aceptación en el mercado Poscosecha
Comportamiento general Durante desarrollo cultivo

4. LECHUGA

Germinación Máximo 8 días después de siembra

Días a cosecha Desde transplante
Vigor y uniformidad Cierre de la cabeza en variedades de
cabeza
Tamaño de las cabezas (ancho por alto) 45 días en variedades de hoja suelta;
resto a la cosecha
% de floración prematura 45 días en variedades de hoja suelta;
resto a la cosecha

3
 NOTAS A TOMAR EPOCAS DE CALIFICACION
% Rajamiento Cosecha
Dureza de cabeza Cosecha
Observaciones plagas y enfermedades Durante desarrollo cultivo
Tipo de hoja Cosecha
Rendimiento t/ha Peso promedio/cabeza Cosecha
Comportamiento general Durante desarrollo cultivo

5. PIMENTÓN

Germinación Máximo 20 días después de siembra

Días a floración Desde transplante
Días a la cosecha
Número de cosechas
Vigor Durante desarrollo cultivo
Uniformidad Durante desarrollo cultivo
Número de frutos/planta Cosecha
Tamaño fruto (longitud y diámetro)
Forma fruto (C: Cuadrada, A: Alargada, T: Cosecha
Triangular) Cosecha
Color fruto (maduro) Cosecha
% de golpe de sol Cosecha
Grosor de la pared Cada dos semanas
Observaciones plagas y enfermedades Durante desarrollo cultivo
Rendimiento (kg/planta) Cosecha
Comportamiento general Durante desarrollo cultivo
Altura de la planta

6. REMOLACHA

Germinación Máximo 10 días después de siembra

Días a cosecha Desde siembra
Vigor Durante desarrollo cultivo
Uniformidad Durante desarrollo cultivo
Peso promedio raíz Cosecha
Tamaño raíz Cosecha
Uniformidad de raíz Cosecha
Color: (R: Rojo, M: Morado) Cosecha
Forma raíz (G: Globo, R: redonda, F: Aplanada) Cosecha
susceptibilidad a deficiencia boro y anillos
blancos concéntricos en corte transversal Cosecha
Sabor Cosecha
Observaciones plagas y enfermedades Cada dos semanas
Rendimiento ( Producción por m2 Cosecha
Comportamiento general Durante desarrollo cultivo
Presencia de betas claras Cosecha

7. REPOLLO BLANCO Y MORADO

Germinación Máximo a los 8 días

4
 NOTAS A TOMAR EPOCAS DE CALIFICACION
Días a cosecha A partir del transplante
Forma cabeza (R: Redonda, F: Aplanada,
P: Punteada Cosecha
Tamaño cabeza (largo x ancho) Cosecha
Dureza cabeza (A: Apretada, MA: Muy Apretada,
F: Floja) Cosecha
Vigor Cierre de la cosecha
Uniformidad Cosecha
Color hojas externas de la cabeza Cosecha
% de rajamiento Cosecha
% floración prematura Cosecha
% ataque de Micosphaerella Cosecha
Observaciones plagas y enfermedades Cada dos semanas
Rendimiento: Peso promedio / cabeza,
rendimiento/ha Cosecha
Duración cosecha

8. ZANAHORIA, RABANO ROJO, RABANO

BLANCO

Germinación Zanahoria máximo a los 10 días,

Días a cosecha rábano rojo y blanco a los 6
Vigor planta A partir de la siembra
Uniformidad raíces Cosecha
Floración prematura (en %) Durante desarrollo del cultivo
Tamaño raíces (largo x ancho) Cosecha
Peso promedio raíces comercial /m2 Durante desarrollo del cultivo
Porcentaje de rajamiento con base a numero Cosecha
raíces /m2 Cosecha
Porcentaje de “dedos” con base a numero raíces Cosecha
/m2 Cosecha
Cosecha
Calidad (ancho corazón), color: interno y externo
Rendimiento
Observaciones plagas y enfermedades Cosecha
Comportamiento general
Cada dos semanas
Cada dos semanas

ESCALAS

VIGOR 1: Excelente
2: Bueno
3: Regular
4: Malo
5: Pésimo

5
UNIFORMIDAD 1: Muy informe
2: Bueno
3: Medianamente
4: Desuniforme
5: Pésimo

ENFERMEDADES 0: Inmune
5: Parcela muerta

El área total de la parcela lo definirá el número de materiales por especie a evaluar.

El área de la huerta piloto se estima en unos 400 m2 aproximadamente.

El área de la huerta del agricultor se realizará con base en la cantidad de consumo
semanal de cada familia.

Área de semilleros: De las especies seleccionadas, unas se siembran en forma directa

y otras por trasplante requiriendo de una fase de semillero.

Siembra directa Trasplante

Zanahoria Lechuga
Remolacha Acelga
Cebolla de rama Repollo
Habichuela Espinaca
Fríjol o arveja Cebolla de bulbo
Cilantro

Para las especies de trasplante se requiere un área de semilleros, por lo que en la finca
La Pradera se estima necesario construir un pequeño invernadero de aproximadamente 9
m2 (3 m de ancho x 3 m de largo), el cual se utilizará para la transferencia para que el
agricultor aprenda a manejar los semilleros en bandejas de confinamiento.

Tanto para los semilleros de la huerta piloto como para las huertas de los agricultores se
utilizarán bandejas plásticas de 53 espacios con un volumen de celda de 37 cc.

La distancia de siembra a utilizar con cada una de las especies está en la Tabla 2.

Distancias de siembra recomendadas para las hortalizas seleccionadas.

Tabla 2

Hortaliza Distancia de siembra (cm) Método de siembra

Entre plantas Entre hileras
Lechuga 30 40 Trasplante
Acelga 30 45 Trasplante
Espinaca 15 30 Trasplante
Repollo 40 50 Trasplante
Cebolla de bulbo 10 30 Trasplante

6
Zanahoria 8 20 Directa
Remolacha 10 40 Directa
Habichuela 15 1.20 Directa
Arveja 8 1.20 Directa
Cilantro 20 30 Directa

Área para la sección de compostaje: Como para la producción de semilleros se

requiere de sustrato y además la producción de hortalizas en la huerta produce residuos
de cosecha los cuales deben compostarse para la producción de abono orgánico, es
necesario destinar un área de aproximadamente 15 m de largo x 1.20 m de ancho para
compostar los residuos de cosecha obtenidos en el proceso de producción en la huerta
casera.

Área para desinfección de sustrato para semilleros: El sustrato para la producción de

plántulas debe ser desinfectado para evitar el ataque de hongos y bacterias del suelo,
nematodos, plagas o competencia por malezas. El método utilizado es el de solarización
utilizando la energía calórica del sol. Se requiere de una era de 2 m de largo x 1.20 m de
ancho y 0.20 m de alto, utilizando orillos o ladrillos.

OBSERVACIONES

Una vez concluida esta fase del proyecto, se procederá a diseñar la huerta demostrativa
en la que se tendrán en cuenta los resultados de la parcela experimental .

El trabajo de campo estará a cargo de un pasante del Sena o de la Universidad del

Quindío bajo la dirección técnica de Adriana Zapata. Se cuenta además con la asesoría
de CORPOICA en aspectos de diseño, montaje y ejecución del proyecto.

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CRONOGRAMA

ACTIVIDAD SEMANAS
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Capacitación técnico manejo de huertas X
Montaje de estructura de invernadero para semilleros X
Adecuación de era de solarización X
Preparación de sustrato y montaje de proceso de solarización X X X X X
Siembra semilleros X X X X X X X X X X
Adecuación de lote (picada y repicada) X
Trazado y levantada de eras X X
Ahoyado X
Siembra de especies de siembra directa y de transplante y
mantenimiento en campo
zanahoria X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
acelga X X X X X X X X X
repollo X X X X X X X X X X X X X X X X
remolacha X X X X X X X X X X X X X
lechuga X X X X X X X X X
espinaca X X X X X X
Habichuela X X X X X X X X
Fríjol X X X X X X X X X X X X X X X X
Arveja
Cilantro
Cebolla de bulbo X X X X X X X X X X X X
cebolla de rama
Cosecha X X X X X
Compostaje X X X X X X X X X X X
Visitas Corpoica X X X