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Guia_Lacteos

Guia_Lacteos

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11/30/2012

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COMISION NACIONAL DEL MEDIO AMBIENTE - REGION METROPOLITANA
GUIA PARA EL CONTROL Y PREVENCION DE LACONTAMINACION INDUSTRIAL
FABRICACION DE PRODUCTOSLACTEOS
SANTIAGOMARZO 1998
 
Guia para el control de la contaminacion industrial1
Fabricación de productos lácteos
INDICEPáginaPresentación 41.INTRODUCCION.................................................................................................................5
1.1A
CTIVIDADES INDUSTRIALES EN LA
R
EGIÓN
M
ETROPOLITANA
 
[4,5]
.......................................51.2I
NDICADORES ECONÓMICOS DEL SECTOR
 
[4,5]
........................................................................5
2.ANTECEDENTES DE PRODUCCION EN CHILE.........................................................6
2.1M
ATERIAS PRIMAS
[3,43]
.........................................................................................................62.2P
ROCESOS DE PRODUCCIÓN APLICADOS EN
C
HILE
[2,3,7,10,36,37]
...............................................62.3P
RODUCTOS
........................................................................................................................12
3.GENERACION DE RESIDUOS Y ASPECTOS AMBIENTALES...............................13
3.1I
MPORTANCIA DEL SECTOR EN RELACIÓN A LOS ASPECTOS AMBIENTALES
..........................133.2F
UENTES DE GENERACIÓN DE CONTAMINANTES
..................................................................133.3C
ARACTERIZACIÓN DE EFLUENTES LÍQUIDOS
[11,12,13,16,22,26,43]
.............................................133.4C
ARACTERIZACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS
[32,43]
..................................................................143.5C
ARACTERIZACIÓN DE LAS EMISIONES AL AIRE
...................................................................153.6M
OLESTIAS
.........................................................................................................................153.7I
MPACTOS AMBIENTALES ACTUALES Y POTENCIALES
..........................................................15
4.PREVENCION DE LA CONTAMINACION Y OPTIMIZACION DE PROCESOS.16
4.1I
NTRODUCCIÓN
[6,8,17,20,23,24,27,28,29,30,31,33,35,40,41,42,44]
...........................................................164.2E
STRATEGIAS Y JERARQUÍA DE PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN
.................................184.3C
ONTROL DE PROCESOS
,
EFICIENCIA Y PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN
.....................184.4P
OSIBILIDADES DE TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN MÁS AVANZADAS Y MÁS LIMPIAS
.........194.5P
OSIBILIDADES DE MINIMIZACIÓN
,
REUSO
,
RECIRCULACIÓN
,
RECUPERACIÓN Y RECICLAJE
204.6D
ESCRIPCIÓN DE METODOLOGÍA DE IMPLEMENTACIÓN
,
CON REFERENCIA A LAS AUDITORÍAS
,
MEDIDAS ORGANIZATIVAS Y SISTEMAS DE GESTIÓN AMBIENTAL
(ISO 14.001)
[42]
.......................21
5.METODOS PARA EL CONTROL DE LA CONTAMINACION.................................22
5.1T
ECNOLOGÍAS DE TRATAMIENTO DE EFLUENTES LÍQUIDOS
.................................................22
5.1.1 Tratamientos físicos................................................................................................... 225.1.2 Tratamientos químicos .............................................................................................. 235.1.3 Tratamientos biológicos............................................................................................ 25
5.2M
ÉTODOS DE CONTROL DE EMISIONES A LA ATMÓSFERA
....................................................265.3E
LIMINACIÓN Y DISPOSICIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS
...........................................................27
5.3.1 Tratamiento de lodos del tratamiento de los Riles.................................................... 27 5.3.2 Disposición de residuos sólidos generados en el proceso productivo...................... 27 
5.4S
ISTEMAS DE CONTROL Y EFICIENCIA DE REDUCCIONES DE LOS CONTAMINANTES
..............28
 
Guia para el control de la contaminacion industrial2
Fabricación de productos lácteos
6.ASPECTOS FINANCIEROS DE PREVENCION Y CONTROL DE LACONTAMINACION
[38,41]
...........................................................................................................29
6.1I
NDICADORES DE COSTOS Y BENEFICIOS DEL USO DE TECNOLOGÍAS MÁS LIMPIAS Y MEDIDASDE PREVENCIÓN
..........................................................................................................................296.2I
NDICADORES DE COSTOS Y BENEFICIOS DE MEDIDAS DE CONTROL DE LA CONTAMINACIÓN
296.3I
NSTRUMENTOS FINANCIEROS DE APOYO A LA GESTIÓN AMBIENTAL
...................................30
7.SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
[45]
.................................................................32
7.1P
RODUCTOS QUÍMICOS PELIGROSOS Y TÓXICOS
..................................................................327.2N
IVELES DE RUIDO
..............................................................................................................327.3C
ONTROL DE POLVO
............................................................................................................327.4C
ONTROL DE RIESGOS
.........................................................................................................337.5P
ROTECCIÓN DE LOS TRABAJADORES
..................................................................................33
8.LEGISLACION Y REGULACIONES AMBIENTALES APLICABLES A LAINDUSTRIA.................................................................................................................................34
8.1N
ORMATIVAS QUE REGULAN LA LOCALIZACIÓN DE LAS INDUSTRIAS
..................................348.2N
ORMATIVAS QUE REGULAN LAS EMISIONES ATMOSFÉRICAS
..............................................358.3N
ORMATIVAS QUE REGULAN LAS DESCARGAS LÍQUIDAS
.....................................................378.4N
ORMATIVAS APLICABLES A LOS RESIDUOS SÓLIDOS
..........................................................388.5N
ORMATIVAS APLICABLES A LOS RUIDOS
............................................................................398.6N
ORMATIVAS DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
........................................................408.7N
ORMAS REFERENCIALES DEL
I
NSTITUTO
N
ACIONAL DE
N
ORMALIZACIÓN
........................43
8.7.1 Normas relativas al agua .......................................................................................... 448.7.2 Normativas de salud y seguridad ocupacional.......................................................... 44
8.8A
SPECTOS RELEVANTES A INCLUIR EN UNA FISCALIZACIÓN
................................................458.9R
ECOMENDACIONES PARA LA FISCALIZACIÓN RESPECTO DE LAS PLANTAS DE TRATAMIENTODE RESIDUOS INDUSTRIALES LÍQUIDOS
........................................................................................46
9.PROCEDIMIENTOS DE OBTENCION DE PERMISOS (AUTORIZACIONES),CONTENIDO Y FISCALIZACION.........................................................................................47
9.1P
ERMISOS PARA LA LOCALIZACIÓN DE INDUSTRIAS
.............................................................479.2P
ERMISOS PARA LA OBTENCIÓN DE LA CALIFICACIÓN TÉCNICA
...........................................489.3P
ERMISO MUNICIPAL DE EDIFICACIÓN
.................................................................................489.4I
NFORME SANITARIO
...........................................................................................................49
9.4.1 Actividad, proceso y establecimiento ........................................................................ 499.4.2 Instalaciones sanitarias............................................................................................. 509.4.3 Instalaciones de energía............................................................................................ 509.4.4 Equipos de vapor, agua caliente y radiación ionizante ............................................ 509.4.5 Operadores calificados.............................................................................................. 519.4.6 Organización de prevención de riesgos para los trabajadores ................................ 51
9.5P
ATENTE MUNICIPAL
...........................................................................................................519.6A
NTECEDENTES GENERALES DE CUMPLIMIENTO
.................................................................52
9.6.1 Residuos industriales líquidos................................................................................... 529.6.2 Residuos industriales sólidos .................................................................................... 52

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