Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
16Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
fisiologi nutrisi- bab 1 sel

fisiologi nutrisi- bab 1 sel

Ratings: (0)|Views: 865 |Likes:
Published by intan nursiam
materi fisnut
materi fisnut

More info:

Published by: intan nursiam on Apr 21, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as TXT, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/10/2012

pdf

text

original

 
BAB ISEL1.1. BENTUK SELAda dua tipe sel yang membangun semua benda hidup didunia: prokaryotic dan eukaryotic. Prokaryotic cells, seperti bakteria, tidak mempunyai ‘inti’, sedangkaneukaryotic cells, seperti tubuh manusia mempunyai ‘inti’.Sel merupakan unit organisasi terkecil yang menjadi dasar kehidupan dalam arti biologis. Semua fungsi kehidupan diatur dan berlangsung di dalam sel. Karena itulah, sel dapat berfungsi secara otonom asalkan seluruh kebutuhan hidupnya terpenuhi.Makhluk hidup (organisme) tersusun dari satu sel tunggal (uniselular, misalnya bakteri, Archaea, serta sejumlah fungi dan Protozoa) atau dari banyak sel (multiselular). Pada organisme multiselular terjadi pembagian tugas terhadap sel-sel penyusunnya, yang menjadi dasar bagi hirarki hidup.Struktur sel dan fungsi-fungsinya secara menakjubkan hampir serupa untuk semua organisme, namun jalur evolusi yang ditempuh oleh masing-masing golongan besar organisme (Regnum) juga memiliki kekhususan sendiri-sendiri. Sel-sel prokariota beradaptasi dengan kehidupan uniselular sedangkan sel-sel eukariota beradaptasi untuk hidup saling bekerja sama dalam organisasi yang sangat rapi.Perbedaan sel tumbuhan dan sel hewanSel tumbuhan dan sel hewan mempunyai beberapa perbedaan seperti berikut:Sel tumbuhanSel hewanSel tumbuhan lebih besar daripada sel hewan.Sel hewan lebih kecil daripada sel tumbuhan.Mempunyai bentuk yang tetap.Tidak mempunyai bentuk yang tetap.Mempunyai dinding sel.Tidak mempunyai dinding sel.Mempunyai klorofil.Tidak mempunyai klorofil.Mempunyai vakuola atau rongga sel yang besar.Tidak mempunyai vakuola, walaupun terkadang sel beberapa hewan uniseluler memiliki vakuola (tapi tidak sebesar yang dimiliki tumbuhan).Menyimpan tenaga dalam bentuk biji (granul) kanji.Menyimpan makanan dalam bentuk biji (granul) glikogen.Diperoleh dari "http://id.wikipedia.org/wiki/Sel_(Biologi)" Gambar 1. Perbedaan sel Hewan dan TumbuhanSecara umum setiap sel memiliki :membran sel,sitoplasma, daninti sel atau nukleus.Sitoplasma dan nukleus secara bersama-sama menyusun protoplasma. Di dalam sitoplasma terdapat berbagai organel. Sel tumbuhan, alga dan prokariota mengembangkandinding sel sementara sel hewan tidak. Beberapa organisme memiliki flagella padaselnya untuk memudahkan pergerakan.Membran selMembran sel membatasi segala kegiatan yang terjadi di dalam sel sehingga tidak mudah terganggu oleh pengaruh dari luar. Karena fungsi ini, membran sel bersifat
 
selektif permeabel
 
, dapat menentukan bahan-bahan tertentu saja yang bisa masukke dan keluar dari sel.SitoplasmaFungsi utama kehidupan berlangsung di sitoplasma. Hampir semua kegiatan metabolisme berlangsung di dalam ruangan berisi cairan kental ini. Di dalam sitoplasma terdapat organel yang melayang-layang dalam cairan kental (merupakan koloid, namun tidak homogen) yang disebut matriks. Organellah yang menjalankan banyak fungsi
 
kehidupan: sintesis bahan, respirasi (perombakan), penyimpanan, serta reaksi terhadap rangsang. Sebagian besar proses di dalam sitoplasma diatur secara enzimatik.Selain organel, terdapat pula vakuola, butir-butir tepung, butir silikat dan berbagai produk sekunder lain. Vakuola memiliki peran penting sebagai tempat penampungan produk sekunder yang berbentuk cair, sehingga disebut pula
 
cairan sel
 
. Cairan yang mengisi vakuola berbeda-beda, tergantung letak dan fungsi sel.NukleusNukleus bertugas mengontrol kegiatan yang terjadi di sitoplasma. Di dalam nukleus terdapat kromosom yang berisi DNA yang merupakan cetak biru bagi pembentukan berbagai protein (terutama enzim). Enzim diperlukan dalam menjalankan berbagai fungsi di sitoplasma. Di dalam nukleus juga ditemui nukleolus. OrganelBerikut adalah macam-macam benda dalam sel (khususnya sitoplasma) yang digolongkan sebagai organel:a. Reticulum endoplasmikAda 2 bentuk ER kasar (ada ribosom yang melekat) dan ER halus (tanpa ribosom yang melekat). Fungsinya : mechanical support, sintesis (khususnya protein oleh ER kasar) dan transporb. Kompleks GolgiOrganel bermembran dalam cytoplasma. Teridri dari beberapa membran yang rata, terkadang berbentuk cangkir, ditimbun secara dekat yang merupakan vesicular yangtertutup, pada ujung-ujungnya biasanya ditemukan vesicula kecil berbentuk bulat.) . Fungsi : memelihara keseimbangan air, metabolisme lipid, packaging of materials for transport dan production of lysosomesGambar 2. Bentuk sel lengkapc.LysosomesMembungkus suatu akumulasi beberapa enzim-enzim hidrolitik. Fungsi : tempat pencernaan interseluler, disamping menyimpan materi yang tidak terlarut.d.MitokhondriaMempunyai 2 membran: bagian dalam terlipat dan disebut cristae atau tubuli yangmengandung elementary particle,bagian luar permuakaan licin. Tempat untuk berbagai reaksi biokimia dan menyimpan energi dalam bentuk Adenosin Tripospat (ATP) yang merupakan sumber energi bagi sel.(link ke animasi mitokondria)Gambar 3. Mitokondriae.Ribosommengandung rRNA (ribosomal RNA): mRNA dan tRNA dan proteint-RNA membawa asam-asam amino yang telah diaktifkan untuk dipasang menjadi proteinm-RNA yang membawa code yang menentukan sekuensiribosom sering menggunakan m-RNA yang sama sehingga terjadi hubungan yang linier atau sirkuler yang disebut polyribosomesfungsi utamanya menproduksi proteinStruktur sel terdiri dari protein (sekitar 60 % dari membran ) dan lipid, ataulemak (sekitar 40% dari membran). Lipid utama disebut phospholipid, dan beberapa molekul phospholipid membentuk suatu
 
phospholipid bilayer
 
(dua lapis molekul phospholipid ). Bentuk bilayer karena kedua ‘akhir’ molekul phospholipid m
 
empunyai sifat-sifat yang berbeda: satu ujung adalah polar ( hydrophil). Gambar 4. Struktur sela. Air.Air merupakan medium pokok atau utama bagi sel, yang terdapat pada sebagian besar sel selain sel-sel lemak dalam konsentrasi antara 70 dan 85 per¬sen. Banyak bahan kimia sel larut dalam air, sedang¬kan bahan lain ditahan dalam bentuk partikel atau dalam bentuk membranosa. Reaksi kimia terjadi di antara bahan kimia yangterlarut tadi atau pada batas permukaan antara partikel atau mem¬bran yang ditahan dengan air.b. Elektrolit.Elektrolit yang paling penting didalam sel adalah kalium, magnesium, fosfat, sulfat, bikarbonat, dan sedikit natrium,-klorida,. dan kalsium. Elektrolit menyediakan bahan kimia inorganik untuk menimbulkan reaksi-reaksi dalam sel. Elektro¬litjuga diperlukan untuk kerja beberapa mekanisme pengaturan sel. Misalnya, elektrolit yang bekerja pa¬da membran sel akan memungkinkan penjalaran im¬puls elektrokimia pada saraf dan serat otot, dan konsentrasi elektrolit intraselular tertentu menentukan dan mengatur aktivitas berbagai reaksi yang dika¬talisis secara enzimatik, yang diperlukan untuk meta¬bolisme sel.c. Protein.Disamping air, bahan yang sangat ber¬limpah pada sebagian besar sel adalah protein, yang dalam keadaan normal jumlahnya 10 sampai 20 per¬sen dari massa sel. Protein dapat dibagi dalam dua macam, protein struktural dan protein globular yangterutama merupakan enzim..Untuk dapat mengerti apa sebenarnya protein struktural itu, seseorang cukup memperhatikan bah¬wa kulit terutama terdiri atas protein struktural, dan rambut hampir seluruhnya terdiri atas protein struk¬tural. Protein jenis ini terdapat dalamsel terutama dalam bentuk filamen tipis panjang, di mana filamen itu sendiri merupakan polimer dari banyak molekul protein. Manfaat filamen intraselular yang terutama ini adalah untuk menyediakan mekanisme kontraktil dalam semua otot. Akantetapi, filamen juga tersusun dalam bentuk mikrotubulus yang menyediakan or¬ganel "sitoskeleton" seperti silia, akson saraf dan benang kumparan mitosis pada sel yang sedang mitosis. Dalam cairan ekstraselular, protein fibrilar terutama dijumpai pada serat kolagen dan elastin jaringan ikat padat, pembuluh darah, tendo,ligamentum, dan sebagainya.Protein globular merupakan jenis protein yang berbeda seluruhnya dengan proteindi atas, umumnya terdiri dari satu macam molekul protein atau, pada umumnya kombinasi beberapa molekul dalam ben¬tuk globular daripada bentuk fibrilar. Proteinini terutama merupakan enzim sel dan, berlawanan dengan protein fibrilar, protein globular sering larut dalam cairan sel atau bagian yang menyatu dengan atau merupakan bagian yang melekat pada struktur membran di dalam sel. Enzim berhubungan langsung dengan bahan lain di dalam sel dan mengkatalisis re¬aksi-reaksi kimia. Contohnya, reaksi-reaksi kimia yang memecahkan glukosa menjadi komponen-kom¬ponennya dan kemudian bergabung dengan oksigen untuk membentuk karbon dioksida danair sementara pada saat yang sama, untuk menghasilkan energi.yang dipakai untukfungsi sel, glukosa dikatalisis oleh se¬rangkaian enzim protein.d. Lipid.Lipid merupakan beberapa jenis substansi yang berkelompok bersama karena sifat umum lipid yaitu larut dalam pelarut lemak. Lipid paling penting pada kebanyakansel adalah fosfolipid dan kolesterol, yang bersama-sama merupakan kira-kira 2 persen dari jumlah total massa sel. Manfaat khusus dari fos¬folipid dan kolesteroladalah bahwa keduanya teru¬tama tidak larut dalam air, oleh karena itu digu¬nakan untuk membentuk membran sel demikian juga untuk membentuk sawar membran intrasel yang memisahkan berbagai kompartemen sel.Di samping fosfolipid dan kolesterol, beberapa sel
 
mengandung banyak sekali trigliserida, yang juga di¬sebut sebagai lemak netral. Pada sel yang diseb

Activity (16)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Faid M Madani liked this
Joni Susanto liked this
Dewi Murni liked this
Ahzai Wong liked this
Hendro Purnomo liked this
RatihRahmadhani liked this
Ika Nurhikmah liked this
Asbar Cucas liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->