Read without ads and support Scribd by becoming a Scribd Premium Reader.
See Premium Plans
 
DIETETIKA PENY. INFEKSI DANDEFISIENSI
Pertemuan 1
Deskripsi mata kuliah
•
Pengertian pelayanan gizi terpadu
•
Penerapan prinsip diit dalam keadaan sakit.Terapi diet : penyakit defisiensi , kegemukan atau pengaturan BB, salurancerna, infeksi, hati dan kantung empedu.
Tujuan kurikuler
•
Pada akhir pendidikan, peserta didik mampu memberikan pelayanan dietsecara terpadu dan berkesinambungan terhadap pasien dengan penyakitsaluran cerna, infeksi, peny.hati dan kantung empedu, juga pengaturan berat badan.
Pokok bahasan
•
Terapi diet dalam upaya penyembuhan dan pemulihan.
•
Asuhan gizi terpadu dalam sistem pelayanan.
•
Standar makanan dan penggolongan menurut kepadatan.
•
Susunan menu dan cara memasak.
•
Langkah-langkah dalam pelayanan gizi pasien.
•
Penerapan diet penyakit defisiensi, saluran cerna, infeksi, penyakit hati danempedu, serta pengaturan Berat badan.
Sejarah
1
 
Hipocrates (460-370 SM)
à
makanan berperan untuk penyembuhan penyakit . Contoh : (madu, air, serealia – menyembuhkan diare dan demam).
Florence Nightingale (l854) : pioner di bidang perawatan dan dietetik (makanan dapat mengobati prajurit yang luka).
DR. FW Facy (l870) : mengajar food dan dietetic. Perlunya makanan yangsesuai untuk orang sakit dan sehat . Jika pengelolaan makanan tidak baik dapatmenyebabkan gizi kurang/buruk.
Perkembangan di Indonesia
1888 berdiri lab. Kesehatan oleh Belanda dan tahun l938 diubah menjadilembaga Eykman di Indonesia
1950/1951 berdiri sekolah mendidik ahli diet 1 tahun--- disempurnakan 3tahun
2004 --- dikembangkan pendidikan Gizi Strata I
Pendidikan Gizi : tenaga ahli madya dan ahli gizi.
Perkembangan konsep sehat
Masy primitif : sehat berarti bebas dari penyakit
à
pelayanan sifatnya kuratif 
Masy modern : sehat perlu dikelola dan disiapkan
à
preventif 
Pencegahan penyakit
à
kesehatan dan kualitas hidup masyarakat meningkattermasuk angka harapan hidup bangsa
5 level pencegahan penyakit : promosi, preventif, pencegahan dini, kuratif danrehabilitatif 
Perkembangan konsep gizi
Masyarakat makin maju -
à
faktor lingkungan dan perilaku merupakan faktor utama menyebabkan seseorang sakit2
 
Faktor lingkungan dan perilaku (lingkungan biologi, sosial, fisik dll)
Tujuan makan
à
kesehatan dan gizi
Prinsip (adequat, seimbang, kontrol energi, densitas zat gizi, variasi,moderat(sedang).
3 B (beragam, berimbang, bergizi)
Kebutuhan makan : umur, jenis kelamin, Berat badan, aktifitas, faktor stressdll
Terminologi
Makanan : bahan selain obat mengandung zat gizi dan berguna untuk mempertahankan kehidupan dan mengganti jaringan yang rusak 
Diit : - makanan sehari-hari- makanan yg diatur - makanan diatur jumlah dan jenisnya umemenuhi kebutuhan /kepentingantertentu.
Dietetika : ilmu dan seni yang mengatur perencanaan, persiapan dan penyajianmakanan seseorang sesuai prinsip gizi yang pengaturannyamempertimbangkan ekonomi, sosial dan psikologi.
Profesi yang memperhatikan ilmu dan seni pelayanan gizi pada manusiasebagai komponen kesehatan yang esensial
à
PERSAGI, ASDI
Terapi diit : bag. Dari dietetik yang khusus menggunakan makanan utk tujuan penyembuhan.3
Search
Search History:
Searching...
Result 00 of 00
00 results for result for
  • p.
    • Notes
    Load more