CONCEPTOS BASICOS DE

NUTRICION
 NUTRICIÓN

 Es el proceso biológico en el que los organismos

asimilan y utilizan los alimentos y los líquidos para el
funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de
las funciones normales. La nutrición también es el
estudio de la relación entre los alimentos y los líquidos
con la salud y la enfermedad, especialmente en la
determinación de una dieta óptima.
 SALUD

 l estado de completo bienestar físico, mental y social. Es

decir, el concepto de salud trasciende a la ausencia de
enfermedades y afecciones. En otras palabras, la salud
puede ser definida como el nivel de eficacia funcional y
metabólica de un organismo a nivel micro (celular) y
macro (social).
 DIETA

 Es el conjunto de las sustancias alimenticias que

componen el comportamiento nutricional de los seres
vivos. El concepto proviene del griego díaita, que
significa “modo de vida”.
 ENFERMEDAD

 Es nivel molecular, corporal, mental, emocional o

espiritual. Entendida como lo opuesto a la salud: es
aquello que causa una alteración o una
desarmonización en el sujeto
 ALIMENTACIÓN

 Es el proceso mediante el cual los seres vivos consumen

diferentes tipos de alimentos con el objetivo de recibir
los nutrientes necesarios para sobrevivir.
 NUTRIENTE

 Se trata de productos químicos que proceden del exterior

de la célula y que ésta requiere para poder desarrollar
sus funciones vitales.
 OBESIDAD
 
 Enfermedad que se caracteriza por la acumulación de
grasa en el cuerpo puede tener múltiples causas, ya sean
genéticas, ambientales o psicológicas.
 DIGESTIÓN

 Es el proceso de transformación de los alimentos,

previamente ingeridos, en sustancias más sencillas para
ser absorbidos.
 VACUNA

 Del latín "vaccinus-a-um", "(vacuno)"; de "vacca-ae",

"vaca") es un preparado de antígenos que una vez dentro
del organismo provoca la producción de anticuerpos y
con ello una respuesta de defensa ante microorganismos
patógenos. Esta respuesta genera, en algunos casos,
cierta memoria inmunológica produciendo inmunidad
transitoria frente al ataque patógeno correspondiente.
 DIETA BALANCEADA

Significa obtener los tipos y cantidades adecuadas de

alimentos y bebidas con el fin de proporcionar nutrición
y energía para el mantenimiento de órganos, tejidos y
células del cuerpo, al igual que para apoyar el
crecimiento y desarrollo normales.
 ABSORCION

Proceso de absorción de
nutrientes que se realiza
después de la ingesta de
un alimento.
 CRECIMIENTO

Aumento irreversible de tamaño que

experimenta un organismo por la
proliferación celular. Esta proliferación
produce estructuras más desarrolladas que
se encargan el de trabajo biológico.
NATALIDAD
 Se refiere al cálculo estadístico y estimado de los
nacimientos de personas que ocurren en un determinado
tiempo y lugar.
MORBILIDAD
Se refiere a los efectos de una enfermedad en
una población en el sentido de la proporción
de personas que la padecen en un sitio y
tiempo determinado. En el sentido de la
epidemiología se puede ampliar al estudio y
cuantificación de la presencia y efectos de
una enfermedad en una población.
.
MORTALIDAD
 La palabra mortalidad también se refiere a la tasa de
defunciones o el número de defunciones en un grupo
determinado de personas en un período determinado. Se
puede notificar la mortalidad de las personas que
padecen de cierta enfermedad, viven en una región del
país o son de determinado sexo, edad o grupo étnico.