Welcome to Scribd. Sign in or start your free trial to enjoy unlimited e-books, audiobooks & documents.Find out more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
34Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Curs 1

Curs 1

Ratings: (0)|Views: 2,119|Likes:
Published by lumyly

More info:

Published by: lumyly on Apr 28, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/27/2013

pdf

text

original

 
Curs 1
CAPITOLUL 1Premisele şi elaborarea studiului de fezabilitate
Obiective 1
Studiind capitolul "Premisele şi elaborarea studiului de fezabilitate" veţi dobândicunoştinţele necesare cu privire la:
elaborarea studiilor de piaţă hotelieră;
conţinutul şi calculul principalilor indicatori proprii activităţii hoteliere;
aplicarea unui sistem de contabilitate hotelieră specific ("Uniform Systemof Accounts for Hotels &Restaurants");
aprecierea performanţelor în exploatare ale unor hoteluri, prin compararecu mediile europene şi mondiale,
criteriile şi factorii specifici opţiunilor strategice de stabilire a tarifelor decazare, inclusiv reglementările legale din România din anii 1997-2001;
metodele formale şi neformale de stabilire a tarifelor de cazare;
estimarea cifrei de afaceri şi a cheltuielilor aferente elaborării studiului defezabilitate;
evidenţierea rentabilităţii previzionale, prin întocmirea contului deexploatare previzională şi a tabloului de calcul al cash-flow-ului, precum şi prinstudiul de rentabilitate propriu-zis.
 Rezumat 1
O investitie hoteliera este de dimensiuni prea mari pentru a nu fi temeinic fundamentata.Fundamentarea stiintifica a oricarei decizii in acest domeniu se face pe baza unui studio defezabilitate. Studiul de fezabilitate pentru construirea sau modernizarea unui hotel este precedatde un studiu al pieţei hoteliere; componentele proprii acestuia din urmă sunt studiul mediului,analiza ofertei potenţial concurente prezente şi viitoare, analiza cererii şi - ca rezultantă aacestora - definirea (conceperea) produsului hotelier alternativ. Conceperea noului produshotelier trebuie făcută pe adresa unui (unor) segment(e) de clientelă exact definite (clientela de bază şi segmentul complementar).Înaintea elaborării studiului de fezabilitate, trebuie clarificate conţinutul şi modalitatea decalcul a unor indicatori necesari, specifici activităţii hoteliere. În considerare sunt luate patruserii de indicatori: indicatorii investitiei, indicatorii volumului de activitate, indicatorii decheltuieli si indicatorii de rentabilitate.Sistemul specific de contabilitate hotelieră oferă o modalitate de evidenţiere a veniturilor şi cheltuielilor (directe şi indirecte) perfect adaptată nevoilor de informare ale hotelierului şi,totodată, un mijloc de prezentare a datelor în cadrul studiului de fezabilitate sub forma contuluide exploatare. Principiul sistemului constă în înregistrarea veniturilor şi cheltuielilor simultandunatura lor şi pe activiţi (departamente). În aceli timp, se elimină repartizareacheltuielilor indirecte. Prezentarea unor repere sub forma mediilor europene şi mondiale pestructura contului de exploatare permite aprecierea nivelului performanţelor activităţii oricăruihotel.Stabilirea tarifelor condiţionează de asemenea studiul de fezabilitate. Opţiunile strategiceale sistemului de tarife de cazare sunt determinate de criterii economice, factorii cererii şireglementările legale. Stabilirea propriu-zisă a tarifelor de cazare se face prin intermediulmetodelor formale şi neformale. O dată în plus, atenţie la distincţia tarif afişat - tarif mediu real.Studiul de fezabilitate propriu-zis foloseşte prognoza de tarife şi rată a ocupării din cadrulstudiului de piaţă. Baza de calcul este reprezentată de estimarea cifrei de afaceri - separat pentrufiecare serviciu prestat, începând cu cazarea - şi de estimarea cheltuielilor - tot aşa, pentru fiecaretip de cheltuială în parte. Studiul rentabilităţii previzionale marchează construirea contului de1
 
exploatare previzională şi a tabloului de calcul al cash-flow-ului, care permit în continuarerealizarea studiului de rentabilitate (VAN, RIR etc.). Atenţie la termenul de recuperare ainvestiţiei şi la pragul de rentabilitate - la rândul lor, criterii definitorii în selecţia proiectului deinvestiţie.
 Studiul de piata
Obiectivul 
studiului de piata cu privire la un proiect de hotel consta in determinareaoportunitatii de piata a respectivului proiect, precum si in definirea (conceperea) si pozitionareacomerciala a viitorului produs hotelier (determinarea strategiei de piata). Studiul de piata sta la baza studiului de fezabilitate si reprezinta baza de lucru pentru abordarea din punct de vedereethnic (arhitectonic) a proiectului, respective definirea ansamblului structural al serviciilor pecare le ofera un hotel (cazare, alimentatie etc) impreuna cu conceptia de organizare si echipare aspatiiilor, precum si cu valorile de personal.Pentru realizarea unui studiu de piata sunt posibile doua demersuri:-definirea (conceperea) produsului si a strategiei de piata adaptate unui anumeamplasament-adaptarea unui produs hotelier cunoscut, preexistent, performant, la un amplasament dat.Cel mai adesea in cadrul studiilor de piata amplasamentul este un dat: fie a intrat aprioriin folosinta initiatorului proiectului, fie va fi precizat in interiorul zonei teritoriale alese in chiar  procesul elaborarii studiului de piata. Alegerea amplasamentului este o decizie de maximaimportanta, gradul de ocupare a viitorului hotel ca si categoria de clientele, depinzand in cea maimare masura de amplasament.Tipurile de amplasament care pot fi avute in vedere sunt urmatoarele:-intr-o
 zona de interes turistic
, unde exista cerere nesatisfacuta, iar concurenta poate ficontracarata (centrul oraselor, statiunile turistice etc.)-in
vecinatatea cailor de comunicatie
(autostrazi, aeroporturi, gari)-acolo
unde se dezvolta o activitate industriala sau comerciala
, indifferent de cadrul peisagistic, clientele fiind constituita din oameni de afaceri.Pentru studiul de piata, indiferent daca obiectivul il constituie definirea (conceperea) produsului sau adaptarea unui produs hotelier cunoscut, din structura nu vor lipsi analizamediului, o ofertei (concurentei) si a cererii.A.
S tudiul mediului
-
 geografic
: inventarul resurselor naturale, peisaje, clima;-
demografic
: varsta populatiei, repartitia populatiei active, soldul migrator, inclusivdisponibilul de forta de munca specializata→ scop: evaluarea dinamismului zonei-
infrastructura si transporturile
: studio al dezvoltarii retelei rutiere, de cai ferate si liniiaeriene→ scop: cunoasterea posibilitatilor de acces, care sunt un criteriu determinant in alegerealocalizarii hotelului, daca amplasamentul nu este deja cunoscut-
activitati si produse turistice
(in afara de cazare): care sunt polii de atractie ai zonei? Caresunt principalele activitati turistice? Care sunt proiectele? Exista agentii de turism?Pentru fiecare punct in parte se va urmari evolutia fenomenului in ultimii 5-10 ani si caresunt previziunile pentru viitor.
 B.Oferta (concurenta)a)hotelurile:
-numarul de hoteluri, repartitia pe categorii, capacitatea totala de cazare;-repartitia teritoriala;-forma de exploatare – individuala, lant voluntar, lant integrat, franciza;-nivelul de confort;2
 
-vechimea hotelurilor;-prestatiile – numar de camere/locuri, activitati anexe (Sali pentru seminarii, echipamentede loisir, boutique-uri);-dinamismul profesiunii varsta si motivatia proprietarilor- exploatanti, initiativele private, proiectele in cursetc;-evolutia parcului hotelier;-variatiile nivelului activitatii hoteliere – saptamanale, lunare, anuale;-preturile practicate. b)
alte forme de cazare:
-natura lor;-numarul;-repartitia teritoriala;-capacitatea de primire.
C.Cererea (clientela)
a)aspecte cantitative:-numarul de turisti si originea geografica;-destinatia – repartitia teritoriala si forma de cazare aleasa;-durata medie a sederii, sezonalitatea, frecventa sejururilor.→ Scop: Cati, unde, cum? b)aspecte calitative:-structura clientelei: varsta, structura socio-profesionala, veniturile etc.-forma de turism – afaceri, sanatate, loisir;-mijlocul de transport folosit;-calea de acces la produs – printr-un birou de rezervari, agentie de voiaj etc.→ scop: calea de acces este importanta pentru a determina interesul cu privire la apartenenta laun lant hotelier. N.B. In aceasta faza se impune ca informatiile cu privire la oferta sa fie confruntate cuinformatiile cu privire la cerere. Procedura include estimarea gradului de ocupare, a tarifelor si a preturilor medii pentru urmatorii ani.
 D.Definirea produsului
-determinarea segmentelor de clientele;-localizarea (daca este cazul);-tipul de hotel ales – nou sau renovat, categoria, capacitatea de cazare;-forma juridical;-nivelul de calitate al prestatiilor;-activitatile anexe;-“ambalajul” produsului – arhitectura, decor etc.
Studiul mediului
poate fi facut prin intermediul unei
 grile de analiza a mediului social-economic si turistic
, prin inventarierea unor indicatori si indentificarea situatiei de punct tare sau punct slab pentru fiecare indicator in parte.Culegerea informatiilor necesare
analizei ofertei
se face din documente si prin vizite lahotelurile din zona, datele putand fi si in acest caz prezentate intr-un tablou de sinteza.Pentru
analiza cererii
culegerea informatiilor se face printr-o cercetare directa, de tipul
anchetei
. Cate o ancheta va fi organizata pentru fiecare dintre cele doua segmente majore declientele: acheta in randul intreprinderilor din zona in legatura cu cererea pentru turismul deafaceri, si o ancheta in randul hotelierilor, agentiilor de voiaj etc. din zona in legatura cu cererea pentru turismul de agreement.
 Definirea (conceperea) produsului hotelie
trebuie facuta pentru un segment de clientelaexact determinat, anume segmentul de clientela nesatisfacuta sau pentru care concurenta ar puteafi contracarata. Un hotel care ar incerca sa se adreseze prin oferta sa tuturor tuturor segmentelor 3

Activity (34)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
danacurt liked this
Ceausu Ioana liked this
Daniela Vasile liked this
Alina Caruntu liked this
Anca Iordan liked this
Antonel Vacariu liked this
Lavinia Raluca liked this

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->