BAJADERA

300 gr. šećera sa časom vode kuvati oko 6 minuta kao za slatko.
U to dodati 125 gr. putera, 200 gr. čokolade i 200 gr. mlevenog keksa.

II deo:

300 gr. šećera skuvati sa čašom vode kao za slatko.

Dodati 125 gr. putera,250 gr.oraha mlevenih i 200 gr. keksa mlevenog.

Ide prvo braon deo, pa preko njega žuti deo pa sve to preliti sa
glazurom od čokolade.
Kada se ohladi i stegne seći na male štanglice.

Figaro štanglice

Sastojci

 1 šolja (od jogurta) mleka

 2 šolje (od jogurta) šećera u prahu
 1 margarin
 100 grama seckanih oraha
 oblande
 300 grama keksa
 1-2 kašike kakaoa
 glazura od čokoladeNačin pripreme

Sve sastojke osim oblandi, keksa i kakaoa skuvati na tihoj vatri. Kada proključa, skloniti sa šporeta i dodati 300 grama keksa i 1-2 kašike kakaoa. Filovati oblande, pa ukrasiti
glazurom od čokolade.

GRILIJAŠ ŠTANGLE
Pripremiti 2 serpe.U jednu staviti 350 gr.secera, 3 zumanca i 1 celo jaje i 350 gr, margarina. Istopiti na slabijoj temperaturi na ringli.U manju serpu 350 gr. Secera karamelizovati
pa brzo dodati u vecu serpu i mesati pa u to dodati 350 gr. Seckanih oraha.Sve to brzo raditi pa toplu smesu sipati izmedju dve oblande.Pritisnuti da se stegne.Seci na stangle.

Keks torta
Potrebno je :  
1. 300 g. putera,
2. 300 g. šećera u prahu,
3. 2 cela jajeta,
4. 1 žumance,
5. 4 kesice vanil šećera,
6. 300 g. mlevenih oraha,
7. 1 kg keksa, pettit beure,
8. 100 g. čokolade za kuvanje.

300 g putera izmešati sa 2 cela jajeta i žumancetom, dodati 300 g. šećera u prahu, 4 kesice vanil šećera, 300 g. mlevenih oraha i  masu dobro izmešati.
Keks potapati u blagu, hladnu, crnu kafu, sa obe strane, paziti da se keks ne raspadne.
Zatim složiti keks u red u zavisnosti od veličine torte, i na red keksa mazati fil u tankim slojevima, tek da prekrije keks.
Zatim red keksa pa fila dok se ne potroši. Zadnji sloj treba da je keks,  koji se  prelije sa glazurom od čokolade.

Kokos štangliceSastojci

 275 grama nastruganog kokosa (kokosovo brašno)

 250 grama šećera
 2 paketića vanilin šećera
 60-80 mililitara soka od limuna
 4 belanca
 150 grama tvrde čokolade za kuvanje
 75 grama margarina
  1 oblanda dimenzija 25 x 30 cm.

Način pripreme

Izmešati kokos sa 200 grama šećera, vanilin šećerom i sokom od limuna. Dugo mešati kako bi sok ravnomerno upio u kokos.

Umutiti veoma čvrst sneg od belanaca sa 50 grama šećera. Lagano umešati sneg u kokos pomoću kašike ili kuhinjske lopatice da bi se dobila ujednačena masa.

Ovu masu razmazati po reljefnoj strani oblande. Debljina mase treba da bude 1,5 cm. Sušiti u pećnici na 100 stepeni 90 minuta. Po završenom sušenju, boja gornje površine
treba da bude svetložuta i da ima relativno čvršću koricu. Posle hlađenja, iseći 60 štanglica dimenzija 5 x 2,5 cm.

Napraviti čokoladni preliv od 150 grama čokolade i 75 grama margarina. U čokoladni preliv umočiti oba kraja štanglice u dužini od oko jednog santimetra. Sredina štanglice
ostaje nepokrivena, svetložute boje, tako da predstavlja kontrast crnim krajevima.

KOLAČ SA MEDOM

Kora: 50 gr. masti,3 kašike meda,1 belance,150 gr. šećera, 1 kašičica cimeta,
1 kašičica sode bikarbone, 1 kašika mleka, 3 lončeta od 250 gr. brašna oštrog ali ne sve odjednom. Dva lončeta odmah a treće dodavati po potrebi da se dobije glatko testo
koje se ne lepi i ne sme biti jako trvrdo. Peći tri kore na prevrnutom i podmazanom plehu.
Nije komplikovano nemojte da vas uplaši, pogotovo što ćete dobiti 3 kore tvrde kao crepovi.Tako treba da budu. Fil: 500 gr. mleka,4 kašike šećera,6 kašika brašna,1 kašika
gustina, Skuvati beli krem. Ohladiti.250 gr, putera ili margarina umutiti
sa 250 gr. prah šećera i dodati u beli krem .Sve zajedno umutiti.
Filovati kore iznutra i spolja. Ukrasiti sa rendanom čokoladom.
Vrlo brzo će kore omekšati i dobićete jedan sjajan i nesvakidašnji kolač.
Meni se veoma sviđa.

LIMUN PITA (LEMON MERINGUE PIE)

Porcije: 6
Priprema: oko sat vremena
Kuvanje:
Mirovanje: 1 sat

Potrebni sastojci:

malo so
1 1/4 šolja secer
1 1/2 šolja voda
5 kašika gustin
5 zumance
1 kašika limun
2/3 šolje puter
1 kašika secer
malo so
1 1/2 šolja brašno
1/2 kašičice cream of tartar
1/3 šolje secer
1 kašika gustin

Priprema jela:
Kora:
Umesiti „nabrzaka”, sto manje dirajuci rukama, tek da se sve umesi, oblikovati plosnat krug, uviti u najlonsku foliju i ostaviti da se ohladi u frizideru oko 1 sat. Zatim razvaljati na
oko 5 mm debljine, ukrug, na dimenzije okrugle „pie” tepsijice (plitka okrugla, kao tanjir - može vatrostalna).
Prebaciti u tepsiju, okolo odseci visak (sto viri preko rubova tepsijice), izbosti viljuskom na par mesta, prekriti alu-folijom da ne izgori na krajevima (oblikovati foliju preko kore) i
usuti na foliju solju suvog graha (odnosno, „pie shell weights”), koji će sprečiti da se u toku pecenja kora ne naburi. Taj grah mozete opet nekada posle koristiti za istu svrhu.
Peci u rerni 10 min./2oo stepeni C, zatim smanjiti na 190, pa peci tako još 15 minuta. Izvaditi iz rerne, skloniti grah i foliju, pa vratiti i peci još 10 minuta na 190 stepeni C - da se
lepo i to dno ispece. Koru potpuno ohladiti, pa uliti u nju vruc fil. Sve opet ohladiti, ukrasiti saumom i zapeci u rerni 20 minuta na 180 stepeni C, da saum mestimicno dobije
braonkastu boju, iskljuciti rernu i ostaviti da se tako u rerni sve prohladi. Premestiti u frizider i sluziti kad se ohladi sasvim. Šaum se neće istopiti stajanjem u frizideru.

FIL:
1 1/2 solja vode
1 1/4 solja secera
malo soli
5 ravnih kasika gustina (cornstarch)
5 zumanaca
Ovo skuvati (par minuta, da se zgusne malo, kao puding), pa u vruce dodati:
1/2 solje iscedjenog soka od limuna ( bolje samo 1/4)
1 kasika izrendane korice od limuna
2 kasike putera
SAUM:
5 belanaca
1/2 kasicice „cream of tartar” (kažu da može i bez toga)
1/3 solje secera
1 kasika gustina
Sve izmiksati, pa ukrasiti preko pudinga na kori - bitno je da se ovaj saum ne nanese samo ravno, nego da se vide „spicevi, brda i doline, useci...(Pomoću kasike, viljuske,
”pastry bag„)...Ako se nanese ravno, neće se lepo videti kontrast između braonkaste boje koja se dobije u rerni, i bele kakvi će neki delovi ostati.

Kolač sa višnjama i grizom

Za staklenu posudu (ca. 37,5 x 32 cm):

malo masnoće
Za mrvice:
150 g pšeničnog brašna
75 g šećera
1 kesica Dr. Oetker vanilin šećera
100 g mekog margarina ili maslaca
1 žumance

Nadev:
500 g višanja
1 kesica Dr. Oetker Orignal pudinga griz-vanila
500 ml (1/2 l) mleka
5 belanaca
50 g šećera
150 g maslaca ili margarina
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
rendana kora jednog limuna
prstohvat soli
4 žumanca
75 g pšeničnog brašna
na vrh noža Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo
100 g oljuštenog, mlevenog badema

Za posipanje:
malo šećera u prahu
Pripremite: Zagrejte rernu. Podmažite staklenu posudu.
Mrvice: Prosejte brašno u činiju i pomešajte sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte mekani maslac ili margarin i žumance i mikserom (nastavci za mešenje) sve dobro umesite
prvo najmanjom, a potom najvećom brzinom, tako da dobijete fine mrvice.
Rasporedite mrvice u staklenoj posudi i uz pomoć kašike pritisnite tako, da dobijete ujednačenu koru (po ivicama ih malo pritisnite na gore, tako da dobijete rub).
Nadev: Operite višnje, izvadite koštice dobro ih ocedite. Pripremite puding prema uputstvu sa kesice ali samo sa mlekom, ostavite da se ohladi, češće promešajte. Umutite
belance u činiji mikserom (nastavci za mućenje) muteći najvećom brzinom. Napomena: Umutite tako čvrsto, da kada zasečete nožem ostane vidljiv trag. Potom pažljivo sipajte
polovinu šećera, neprestano muteći. U drugoj posudi umutite maslac ili margarin. Postepeno dodajte preostali šećer, vanilin šećer, koru limuna i so. Na svakih ½ minuta dodajte
po jedno žumance. Iz 3 puta dodajte griz puding. Pomešajte brašno sa praškom za pecivo, prosejte i dodajte u smesu naizmenično sa bademom. Na kraju dodajte umućen
sneg od belanaca i pažljivo umešajte višnje. Sipajte smesu preko testa od mrvica i poravnajte. Stavite tepsiju na rešetku u donjoj trećini rerne i pecite.
Temperatura pečenja:
Gornji i donji grejači: oko 180º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 160º C (prethodno zagrejati rernu)
Gas: stepen 2-3 (prethodno zagrejati rernu)
Vreme pečenja: oko 60 min.
Napomena: Molimo Vas da imate u vidu uputstvo za upotrebu Vaše rerne.
Ostavite testo u posudi i na rešetki za kolače da se hladi.
Pre serviranja dekorativno pospite šećerom u prahu.
SAVET:
Pre posipanja na kolač položite šablone. Njih možete da napravite i sami od tankog kartona. Iscrtajte motive, isecite ih i položite na kolač. Nakon posipanja ih pažljivo uklonite.

ŠARENI ROLAT

broj osoba: 6
vreme spremanja: 20 min
težina: za totalne početnike

keks   200 gr mlevenog keksa

žele bombone   200 gr
suvo grožđe   200 gr
buter   200 gr
šećer u prahu   300 gr
čokolada   2 štangle čokolade za kuvanje
jaja   2 kom
limun   1 limun
rum   3 kašike

Priprema:Penasto umutiti puter sa šećerom u prahu, istopljenom čokoladom, 2 jajeta, struganom korom od limuna i rumom.Tome dodati mleveni keks, sitno iseckane
raznobojne žele bombone, suvo grožđe.Dobro zamesiti masu, oblikovati rolat i preliti glazurom od čokolade.