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Elaboracion y Comercializacion de Postres Graciela

Elaboracion y Comercializacion de Postres Graciela

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Proyecto
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ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE POSTRES 
FORMULACION DE PROYECTOS
C.B.T.a No. 67
FACILITADOR: ING. JULIO SIMON PEREZCARRERA: TEC. DESARROLLO COMUNITARIOALUMNA:
GRACIELA HERNANDEZ ARREOLA
SEMESTRE: 6toGRUPO: A
 
ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE POSTRES 
 
ELABORACIÓN YCOMERCIALIZACIÓN DEPOSTRE
 
ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE POSTRES 
INTRODUCCION
 
La
repostería
o
pastelería
es el arte de preparar o decorar pastelesu otrospostresdulces comobizcochos,tartasotortas. También se conoce como "repostería" o "pastelería" a un establecimiento donde se venden dichos postres.Las pastelerías son negocios extremadamente comunes. A menudo tambiénvenden pan y otros alimentos salados. En estos casos se llaman panaderías.Las pastelerías a menudo se especializan en hacer pasteles para bodas ocumpleaños por encargo. También pueden recibir encargos de hoteles o centrosde convenciones que buscan conseguir postres de buena calidad en eventosdonde pueden reunirse personas de varios países.En las investigaciones existe la necesidad de esquematizar todos los tópicos queel investigador desee buscar con la finalidad de organizar el trabajo en formasistematizada que permita una reorientación sin pedida de tiempo en una arduatarea científica para el fin surge el proyecto.En nuestro caso debemos realizar algunas investigaciones sobre los postres yaque nuestro proyecto está basado en la elaboración, comercialización de postres.³Es por tanto necesario organizar nuestras ideas, definir nuestras metas y elaborar un programa de trabajo antes de emprender una acción que a veces puederesultar dilatada en el tiempo y en el espacio´ visto de esta forma el proyectoconstituye un esquema de trabajo que ayuda a darle sentido a la investigación deuna forma sistemática.Podemos mencionar que, la venta de postres se a llevado a cabo durante muchosaños, pero no se puede olvidar que existe una gran competencia dentro de estesector, por el cual se debe realizar un gran y contundente análisis del mismo.Dentro de este orden de ideas se pretende realizar el presente trabajo a fin deaclarar lo correspondiente a la conceptualización de varios autores sobre elproyecto de elaboración y comercialización de postres sus objetivos ycaracterísticas.El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para lainstalación de una pequeña empresa dedicada a la elaboración de pastelería fina.Los resultados obtenidos nos servirán para tener un conocimiento cabal de losdiferentes ámbitos en los cuales este inmerso una empresa de este tipo, desde la

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