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Treccia svizzera

Treccia svizzera

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Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: alfiogaio on May 01, 2010
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05/01/2010

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Ingredienti (per 1 treccia):
 
y
 
500 gr di farina bianca o farina per treccia (farina di tipo forte)
y
 
2
0 gr di lievito fresco
y
 
2,
5 dl di latte
y
 
1
cucchiaino di sale
y
 
1
cucchiaino di zucchero
y
 
1
uovo
y
 
8
0 gr di burro+
1
tuorlo con un goccio di latte per la "lucidatura"
Preparazione:
 
1.
 
sciogliere il lievito nel latte tiepido e aggiungere il cucchiaino di zucchero
2
.
 
aggiungere la farina setacciata lentamente insieme all'uovo leggermente sbattuto
,
il burroammorbidito e infine il cucchiaino di sale3
.
 
lavorare il composto fino ad ottenere un impasto morbido4
.
 
far lievitare la pasta per circa
1
ora
,
coperta da un canovaccio pulito
,
in un luogo tiepido5
.
 
tagliare a metà l'impasto e formare
2
rotoli lunghi circa 60 cm6
.
 
avvitare i due rotoli (vedi disegno) come fossero una corda7
.
 
disporre la treccia così ottenuta su una teglia imburrata o su carta da forno e lasciarla lievitareancora per circa 30 minuti
8.
 
spennellare la treccia con il tuorlo di un uovo mescolato ad un goccio di latte (o panna da caffè) einfornarla in forno già caldo a
22
0° per circa 35 minuti9
.
 
prima di affettarla aspettare che si raffreddi per evitare di romperla

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