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Moleculas Biologicas Modulo completo reducido

Moleculas Biologicas Modulo completo reducido

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EEM Nª 11 Biotecnología y Bioética. Prof Liliana H. Perini
EEM Nº 11BIOTECNOLOGIAy BIOETICAMoléculas Biológicas
Prof. Liliana Perini
1
 
EEM Nª 11 Biotecnología y Bioética. Prof Liliana H. Perini
Monosacáridos
 
Los monosacáridos son glúcidos sencillos, constituídos sólo por una cadena. Se nombran añadiendo laterminación -osa al número de carbonos.
 
Por ejemplo, en el dibujo están representados una triosa, una tetrosa, una pentosa y una hexosa.
1.
Las triosas , son abundantes en el interior de la célula, ya que son metabolitos intermediarios de ladegradación de la glucosa.
 2.
Las pentosas, son glúcidos de 5 carbonos y entre ellos se encuentran:
Ribosa
y
Desoxirribosa
, queforman parte de los
y la
ribulosa
que desempeña un importante papel en la
, debido a que a ella se fija el CO2 atmosférico y de esta manera se incorpora el carbonoal ciclo de la materia viva.
 3.
Las hexosas , son glúcidos con 6 átomos de carbono. Entre ellas tienen interés en biología, la
glucosa
y
galactosa
entre las aldohexosas y la
fructosa
entre las cetohexosas.
 
En disolución acuosa, los monosacáridos se cierran formando unos anillos de 5 ó 6 lados ,
furanos y  piranos
, respectivamente.
 
Aquí está representada la fórmula lineal y cíclica de la fructosa, formando un anillo de cinco lados quecorresponde al furano Al cerrarse la molécula el grupo -OH (marcado en rojo), puede ocupar dosposiciones, respecto al grupo -CH2OH del C5. Son dos nuevos isómeros, denominados
anómerosalfa
(en posición
trans
)y
beta
(en posición
cis
)
2
 
EEM Nª 11 Biotecnología y Bioética. Prof Liliana H. Perini
Estas fórmulas representan a la glucosa en su forma lineal y cíclica, en este caso el anillo formadotiene 6 lados y corresponde al esqueleto pirano. Es el glúcido más abundante, llamado azúcar de uva;en la sangre se encuentra en concentraciones de
un gramo por litro
Al polimerizarse da lugar apolisacáridos con función energética (almidón y glucógeno) o con fución estructural, como la celulosade las plantas.
Ciclación de monosacáridos
En este esquema puede apreciarse como se cierra la molécula de un monosacárido, en este caso una hexosa. Elgrupo carbonilo del C1 queda próximo al C5 y entre ellos reaccionan sus radicales en una reacciónintramolecular entre un grupo aldehido (el del C1) y un grupo alcohol (el del C5), formándose unhemiacetal.Ambos carbonos quedarán unidos mediante un átomo de oxígeno. El C1 se denomina Carbonoanomérico y posee un grupo -OH llamado hemiacetálico y según la posición de este grupo, se originan dosanómeros (alfa y beta).El estudio de la ciclación fue realizado por Haworth y se conoce con el nombre de proyección de Haworth
Disacáridos
 
Los disacáridos están formados por la unión de dos monosacáridos, que se realiza de dos formas:
 1.
Mediante
enlace monocarbonílico
, entre el C1 anomérico de un monosacárido y un C no anoméricode otro monosacárido, como se ve en las fórmulas de la
lactosa y maltosa
. Estos disacáridosconservan el
carácter reductor 
.
 
LACTOSAMALTOSA
2.3

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