Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
38Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
makalah biokimia

makalah biokimia

Ratings: (0)|Views: 3,569 |Likes:
Published by Anugrah Novianti

More info:

Published by: Anugrah Novianti on May 06, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/20/2013

pdf

text

original

 
PENGANTAR BIOKIMIA
Probiotik dan Keamanannya
DISUSUN OLEH :
ANUGRAH NOVIANTI (2007 – 32 – 002)ERNITA YANUARTI (2008 – 32 – 004) NOFITRI RAHMAYANTI (2008 – 32 – 007)SELDA HURAIDA (2008 – 32 – 019)SITI HANIFAH (2008 – 32 – 021)SITI SARAH (2008 – 32 – 031)
JURUSAN GIZIFAKULTAS ILMU – ILMU KESEHATANUNIVERSITAS INDONUSA ESA UNGGULJAKARTA2009
 
BAB IPENDAHULUAN
A. ABSTRAK 
 Spesies bakteri yang secara tradisional telah dianggap aman digunakan dalam probiotik; strain utama yang digunakan termasuk bakteri asam laktat dan bifidobacteria yang mendiami tracts usus manusia dan hewan. Namun, laporan darifre - quent isolasi bakteri yang digunakan dalam probiotik dari infeksi sumber dalam beberapa tahun terakhir telah mengangkat banyak perdebatan mengenai keselamatan probiotik. Artikel ini menjelaskan status quo isolasi probiotik bakteri dari infeksi danulasan masing-masing faktor yang harus dibahas dalam menilai keamanan probiotik,yaitu pathogenicity, infektivitas, keracunan, dan intrinsik yang benar - ikatan bakteri.Monoassociation dengan Bifidobacterium longum di gnotobiotic tikus sebagai metodeuntuk menilai keselamatan dengan hormat terhadap infeksi, dan translokasi danrespon imun sebagai akibat dari monoassociation juga dijelaskan.Probiotik bakteri Probiotik dapat didefinisikan sebagai makanan (feed) atauobat yang mengandung hidup mikroba yang, jika tertelan, diharapkan untu berunding menguntungkan keuangan efek fisiologis hewan host melalui mikrobatindakan. Komponen mikroba yang dianggap penting dikecualikan dari definisi probiotik. Mikroba digunakan dalam probiotik harus dapat mengekspresikan kegiatanmereka di badan tuan rumah. Pertimbangan pertama adalah bakteri yang biasanyamenghuni saluran pencernaan, dan menelan bakteri ini dapat mempengaruhikeseimbangan mikroba usus. Saluran pencernaan manusia adalah tempat tinggal berbagai mikroba. Keseimbangan mikroba ini di flora usus sangat mempengaruhilingkungan.
 
Di antara usus terdapat berbagai mikroba, yang diharapkan secaramenguntungkan dapat mempengaruhi tuan rumah dengan meningkatkan mikrobausus, dan karenanya dipilih sebagai probiotik, termasuk spesies dari generaLactobacillus, Bifidobacterium, dan Enterococcus. Perwakilan spesies termasuLactobacillus acidophilus, Lactobacillus johnsonii, Lactobacillus gasseri, laktobasiluscasei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus Plantarum, Bifi - dobacterium longum,Bifidobacterium breve, Bifidobacterium bifidum, infantis Bifidobacterium,Enterococcus faecalis, dan Enterocuccus faecium. Bifidobacterium spesies yangsecara khusus traktat menghuni usus binatang, seperti Bifidobacterium thermophilumdan Bifidobacterium pseudolongum, digunakan dalam probiotik hewan. Beberapa bakteri yang biasanya tidak menghuni usus mungkin juga datang di bawah kategori probi - otics. Mereka digunakan sebagai starter dalam produk susu dan termasuk terutama Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactococcus danLeuconostoc dan spesies. Namun, bac - teria tidak menjajah saluran pencernaan danefeknya pada keseimbangan mikroba usus diharapkan akan kecil.
B. KESELAMATAN
Probiotik Sebagian besar probiotik yang dipasarkan sebagai bahan makananatau obat-obatan. Pertimbangkan - mbahan tentang keamanan probiotik Oleh karenaitu sangat penting. Keamanan mikroba yang telah digunakan secara tradisional di probiotik telah dikonfirmasi melalui periode panjang pengalaman. Bakteri sepertiLactobacillus, Leuconostoc, dan Pediococcus spesies telah digunakan secara ekstensif dalam pengolahan makanan sepanjang sejarah manusia, dan konsumsi makananmengandung bakteri hidup, bakteri mati, dan metabolit mikroorganisme ini telahterjadi untuk waktu yang lama. Ekologis, bifidobacteria hadir sebagai bakteri yangdominan dalam saluran pencernaan dari menyusui bayi dan dianggap memberikan

Activity (38)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
nsyukriya liked this
Bambang Adi liked this
An Trian liked this
Dani Rama Dani liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->