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UNA HUERTA ESCOLAR

UNA HUERTA ESCOLAR

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03/26/2014

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Las vitaminas y minerales, junto con todos los demás nutrientes, sonnecesarios para mantener la salud en nuestro organismo. Losalimentos más ricos en vitaminas son los vegetales, de ahí laimportancia de contar con un huerto, pues es una manera degarantizar verduras frescas y limpias a la mano.¡Es posible tener un huerto aquí, en la ciudad!, ¡en nuestro colegio!Lo primero que necesitamos es muchas ganas y la motivación detodos los participantes. No se requieren tener grandes extensiones detierra, bastan lugares pequeños, guacales de madera, macetas obotes.Se requiere hacer una investigación para conocer las necesidades ycuidados para cada tipo de hortalizas que se vayan a cultivar. Esnecesario informarse sobre la época en que conviene sembrar cadauna, cuánto tardan en crecer y cuándo es conveniente cosecharlas.
 
No todas las hortalizas tardan el mismo tiempo desde la siembrahasta la cosecha. Para algunas sólo hay que esperar un mes, otrasllevan dos, tres, e incluso hay algunas que se pueden cosechar sólodespués de seis meses.Entre las herramientas necesarias son indispensables pico, pala recta,azadón, rastrillo, regaderas de mano, manguera, bomba insecticida,cuerda y estacas de madera. Se debe conseguir las semillas y lacomposta.A continuación, describiremos los pasos más importantes para lainstalación de un huerto escolar.1. Elegir un sitio que reciba luz la mayor parte del día, que cuente conuna toma de agua cercana, que no esté inclinado y que pueda servigilado constantemente.2. Proveerse de abono natural o químico. El abono natural o compostapuede prepararse con desechos orgánicos (cáscaras de frutas yverduras, hojas caídas, estiércol de animales, etcétera).En un huerto escolar se pueden obtener diversas verduras, ricas envítaminas y minerales.3. Sembrar en almácigos (en pequeños recipientes para esperar quebroten y luego transplantarlas a terreno definitivo) las plantas que sebeneficien con esta práctica (como, por ejemplo, lechuga, jitomate,coliflor, col, brócoli, cebolla y chile).4. Limpiar el terreno de basura, malezas y piedras.Revolver muy bien la tierra hasta una profundidad de 30 cm paradestruir los terrones que tenga.5. Diseñar las parcelas. Se recomienda sembrar en “camas” de 1.2 mde ancho por lo que se quiera de largo, dejando un pasillo de 50 cmentre camas.6. Mezclar muy bien la composta con la tierra.7. Nivelar el terreno si es necesario con ayuda de una estaca, paraevitar estancamientos de agua cuando se riegue.8. Formar los surcos con ayuda de una pala. Si la tierra está seca seriega un día antes de sembrar y otro después (ya sea siembra directao en al-mácigo).Los cuidadosEs conveniente proteger el huerto cercándolo. Además hay queregarlo frecuentemente (conforme las plantas van creciendorequieren de mayores volúmenes de agua) y quitar las hierbasextrañas. A las hortalizas que crecen como enredaderas hay queponerles algún sostén.Si la tierra se endurece debe aflojarse con un azadón, sin maltratarlas plantas. Si aparecen plagas deben eliminarse, ya seamanualmente, con una sustancia jabonosa, o con plaguicidas caseros.Es importante cuidar a las avispas, arañas y catarinas porque se
 
comen algunas plagas de las plantas.Cuándo y cómo cosecharLas plantas que dan fruto se cosechan cuando el tamaño y color deéste nos lo indique. Si el producto de interés es un tubérculo, unbulbo o una raíz, como la papa, la cebolla o la zanahoria esfundamental informarnos sobre el tiempo que tardan en madurar ybasarnos en ello. El grupo de plantas de la coliflor y el brócoli secosechan antes de que las yemas florales abran.Con respecto al mecanismo de cosecha, los frutos pueden sercortados manualmente, sin maltratar el resto de la planta para quepueda seguir dando frutos. Para las raíces, bulbos y tubérculos esnecesario aflojar la tierra de alrededor con una varilla y en el caso delas plantas donde lo que interesa son las hojas (lechuga, acelga) sólose cortan las más externas para que las demás sigan creciendo. Lasespinacas se sacan completas y lo mismo puede hacerse con laslechugas.La compostaPara su fabricación se requiere juntar los desechos orgánicos, loscuales serán enterrados de la siguiente forma: en un tambo orecipiente grande se vacía una capa de tierra o arena deaproximadamente 10 cm de grosor, enseguida se colocan losdesechos formando una capa de un espesor similar. Se cubren éstoscon una capa de tierra y luego otra de desechos y así sucesivamente,dejando al final una capa de tierra. Es necesario hacer orificiosperiódicamente para que los gases de descomposición salgan y...después de unos cuatro meses la composta se puede usar comofertilizante.El almácigoEn un cajón se colocan dos partes de tierra, una de abono orgánico ymedia de arena, se mezcla muy bien todo y se cierne. Se agrega aguahirviendo para matar larvas y huevos de plagas.Se siembra formando “zanjas” pequeñas a una distancia de 10 cmentre ellas, las semillas deben quedar a una profundidad de 1 ó 2 cmcubriéndolas con una capa delgada de tierra.Debe regarse con frecuencia pero sin exceso, es importante quereciba sol constantemente y en caso de vientos fuertes debe sercubierto.El transplante se realizará cuando las plantitas tengan una altura deunos 15 cm, a las cuatro semanas después de haber brotado ocuando tengan cuatro hojas bien definidas. Se sacan cuidadosamentedel almácigo, sin jalar ni tocar la raíz y se colocan en el terrenodefinitivo. Después del transplante es necesario regar.ConclusionesLa escuela es un espacio ideal para que los niños creen un huerto.Éste es un buen pretexto para que todos los alumnos colaboren enuna tarea común y también es una fuente inagotable deconocimientos.Es muy importante interesar a los niños en el trabajo y estimular sudeseo de saber sobre las plantas, la nutrición y aquellos temasrelacionados como la fotosíntesis, la botánica, el valor nutricional de

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