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PRINCIPIOS DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGRICOLAS
Javier L. Troncoso C.
Profesor de Administración PredialDepartamento de Economía AgrariaUniversidad de Talca
Pablo Villalobos M.
Profesor de Economía AmbientalDepartamento de Economía AgrariaUniversidad de Talca
Talca, 2004
 
INDICE DE MATERIAS
1.
LA EMPRESA AGRÍCOLA 1
 2.
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGRÍCOLAS 6
 
2.1 Características especiales de la agricultura 6
2.1.1 Carácter biológico de la producción 62.1.2 Naturaleza temporal de los procesos de producción 72.1.3 Estructura de recursos 82.1.4 Pequeño tamaño de las fincas 92.1.5 Relación empresa – familia 9
2.2 Administración de empresas Agrícolas 102.3 Las funciones de la Administración 11
2.3.1 Planificación 112.3.2 Implementación 122.3.3 Control 13
2.4 Interrelaciones entre las funciones de la administración 133. DIAGNOSTICO INICIAL Y SISTEMA DE INFORMACIÓN FINANCIERA 153.1 Principales Estados Financieros 15
3.1.1 El estado de Perdidas y Ganancias 153.1.2 Balance General 22
3.2 Contabilidad de Gestión ( o Gerencial) 263.3 Análisis de los Estados Financieros 29
3.3.1 Liquidez 293.3.2 Solvencia 303.3.3 Rentabilidad 313.3.4 Índice de eficiencia financiera 333.3.5 Aplicaciones 34
3.4 Diagnostico 354. PRINCIPIOS ECONOMICOS DE LA PRODUCCIÓN 374.1 La relación factor – producto 40
4.1.1 El modelo teórico 404.1.2 El modelo en la práctica 41
4.2 La relación factor – factor 44
4.2.1 El modelo teórico 444.2.2 El modelo en la práctica 47
4.3 La relación Producto – Producto 49
4.3.1 El modelo teórico 494.3.2 El modelo en la práctica 52
5. PRINCIPIOS ECONOMICOS DE COSTOS 545.1 Depreciación 565.2 Comportamiento del costo de producción 57
5.2.1 El modelo teórico 575.2.2 El modelo en la práctica 62
 
 6. CALCULO DE LOS COSTOS DE MAQUINARIA 676.1 Calculo de los costos de una maquinaria propia 676.2 Decisión de compra de maquinaria 726.3 Edad optima de reposición de un equipo 74APÉNDICE 787. CALCULO DE PRESUPUESTO DE ACTIVIDADES DE PRODUCCIÓN 867.1 Presupuesto de un cultivo anual 877.2 Presupuesto de un cultivo permanente 897.3 Presupuesto para la actividad ganadera 948. MÉTODOS DE PLANIFICACIÓN DE LA EMPRESA AGRÍCOLA 978.1 Presupuesto Total 988.2 Aplicación del método de presupuesto total 1038.3 El método del presupuesto parcial 1099. PLANIFICACION MEDIANTE PROGRAMACION LINEAL 1129.1 El modelo de programación lineal 1129.2 El modelo en la práctica: planteamiento e interpretación de resultados 11610. FINANCIAMIENTO DE UN PROGRAMA ANUAL DE PRODUCCIÓN 12210.1 Formulación de un presupuesto de caja 12210.2 Financiamiento externo 12511. COMERCIALIZACION DE LA PRODUCCIÓN 13111.1 Estructuras de mercad 13111.2 Mecanismos de formación de los precios 13311.3 Formas de asociación que mejoran la posición negociadora de los 136agricultores en el mercado
11.3.1 Organizaciones campesinas de base 13611.3.2 Centros de acopio 13611.3.3 Proyectos Asociativos de Fomento (PROFOS) 13811.3.4 Sociedades agroindustriales de agricultores 138
12. GESTION DE CALIDAD 14012.1 Introducción a la calidad e inocuidad de los alimentos 14012.2 Principios de Gestión de la calidad en la empresa 141
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