Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
8Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Metabolisme Lipid

Metabolisme Lipid

Ratings: (0)|Views: 469 |Likes:
Published by gloriaeroz

More info:

Published by: gloriaeroz on May 18, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/14/2010

pdf

text

original

 
Metabolisme Lipid
Lipid 
adalah molekul-molekul biologis yang tidak larut dalam air tetapi larut di dalampelarut-pelarut organic.
Fungsi lipid
Ada beberapa fungsi lipid di antaranya:
Sebagai penyusun struktur membrane sel
Dalam hal ini lipid berperan sebagai barier untuk sel dan mengatur aliranmaterial-material.
Sebagai cadangan energi
Lipid disimpan sebagai jaringan adipose
Sebagai hormon dan vitamin
Hormon mengatur komunikasi antar sel, sedangkan vitamin membanturegulasi proses-proses biologis
 Jenis-jenis lipid
 Terdapat beberapa jenis lipid yaitu:
Asam lemak, terdiri atas asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh
Gliserida, terdiri atas gliserida netral dan fosfogliserida
Lipid kompleks, terdiri atas sfingolipid, steroid dan malam
Asam lemak 
Asam lemak merupakan asam monokarboksilat rantai panjang.Adapun rumus umum dari asam lemak adalah:CH3(CH2)nCOOHatauCnH2n+1-COOHRentang ukuran dari asam lemak adalah C12 sampai dengan C24. Ada dua macamasam lemak yaitu:
Asam lemak jenuh (saturated fatty acid)
Asam lemak ini tidak memiliki ikatan rangkap
Asam lemak tak jenuh (unsaturated fatty acid)
Asam lemak ini memiliki satu atau lebih ikatan rangkap
Asam-asam lemak penting bagi tubuh
 
Simbol numericNama UmumStrukturKeterangan14:0Asam misitratCH3(CH2)12COOHSering terikatdengan atom N terminal dari membran plasma bergabung dengan proteinsitoplasmik.16:0Asam palmitatCH3(CH2)14COOHProduk akhirdari sintesis asam lemak mamalia.16:1D9Asam palmitoleatCH3(CH2)5C=C(CH2)7COOH18:0Asam stearatCH3(CH2)16COOH18:1D9Asam oleatCH3(CH2)C=C(CH2)7COOH18:2D9,12Asam linoleatCH3CH2C=CCH2C=CCH2C=C(CH2)7COOHAsam lemak esensial.18:3D9,12,15Asam linoleatCH3CH2C=CCH2C=CCH2C=C(CH2)7COOHAsam lemak esensial.20:4D5,8,11,14Asam arakhidonatCH3(CH2)3(CH2C=C)4(CH2)3COOHPrecursor untuk sintesis eikonasoid.Asam stearatAsam oleatAsam arakhidonatBeberapa contoh struktur asam lemak
Gliserida netral (lemak netral)
Gliserida netral adalah ester antara asam lemak dengan gliserol. Fungsi dasar darigliserida netral adalah sebagai simpanan energi (berupa lemak atau minyak). Setiapgliserol mungkin berikatan dengan 1, 2 atau 3 asam lemak yang tidak harus sama. Jika gliserol berikatan dengan 1 asam lemak disebut monogliserida, jika berikatandengan 2 asam lemak disebut digliserida dan jika berikatan dengan 3 asam lemakdinamakan trigliserida. Trigliserida merupakan cadangan energi penting dari sumberlipid.Apa yang dimaksud dengan lemak (fat) dan minyak (oil)
?
Lemak dan minyakkeduanya merupakan trigliserida. Adapun perbedaan sifat secara umum darikeduanya adalah:
Lemak 
 
Umumnya diperoleh dari hewan
Berwujud padat pada suhu ruang
 Tersusun dari asam lemak jenuh
Minyak 
Umumnya diperoleh dari tumbuhan
Berwujud cair pada suhu ruang
 Tersusun dari asam lemak jenuh
Fosfogliserida (fosfolipid)Lipid dapat mengandung gugus fosfat. Lemak termodifikasi ketika fosfat menggantisalah satu rantai asam lemak.Penggunaan fosfogliserida adalah:
Sebagai komponen penyusun membrane sel
Sebagai agen emulsi
Struktur dari fosfolipid
Fosfolipid bilayer (lapisan ganda) sebagai penyusun membrane selLipid kompleksLipid kompleks adalah kombinasi antara lipid dengan molekul lain. Contoh pentingdari lipid kompleks adalah lipoprotein dan glikolipid.
Lipoprotein
Lipoprotein merupakan gabungan antara lipid dengan protein.Gabungan lipid dengan protein (lipoprotein) merupakan contoh dari lipid kompleksAda 4 klas mayor dari lipoprotein plasma yang masing-masing tersusun atasbeberapa jenis lipid, yaitu:

Activity (8)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 thousand reads
1 hundred reads
nana_ilos liked this
nana_ilos liked this
banta sandra liked this
dennyatowibowo liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->