Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more ➡
Download
Standard view
Full view
of .
Add note
Save to My Library
Sync to mobile
Look up keyword
Like this
72Activity
×
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Prinsip Proses Pengalengan Pangan

Prinsip Proses Pengalengan Pangan

Ratings: (0)|Views: 7,470|Likes:
Published by chica mayonnaise
pengalengan, pangan, pasteurisasi,blanching
pengalengan, pangan, pasteurisasi,blanching

More info:

Published by: chica mayonnaise on May 19, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See More
See less

05/15/2013

pdf

text

original

 
Copyright @ DepartemenIlmu& TeknologiPangan-IPB
 
Copyright @ DepartemenIlmu& TeknologiPangan-IPB
TujuanInstruksional
Menjelaskan prinsip dan tahapan proses pengalenganpangan untuk tujuan sterilisasi komersial produkpangan berasam rendah, serta titik-titik kritis yang harusdiperhatikan.Menjelaskan prinsip dan tahapan proses pengalenganpangan untuk tujuan pasteurisasi produk panganasam/diasamkan, serta titik-titik kritis yang harusdiperhatikan.Menjelaskan prinsip dan tahapan proses pengalengandalam sistem kontinyu (aseptic processing) serta titik-titik kritis yang harus diperhatikan (baik untuk tujuansterilisasi komersial maupun pasteurisasi).
 
Copyright @ DepartemenIlmu& TeknologiPangan-IPB
Sub-topik
Prinsip dan Tahapan Proses SterilisasiKomersialPrinsip dan Tahapan Proses PasteurisasiPrinsip Pengalengan Dalam SistemKontinyu (Aseptic Processing)

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->