Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
42Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Protein

Protein

Ratings: (0)|Views: 1,157 |Likes:
Published by chica mayonnaise
protein bahasannya lengkap
protein bahasannya lengkap

More info:

Categories:Types, School Work
Published by: chica mayonnaise on May 19, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPT, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/22/2013

pdf

text

original

 
ANALISA PROTEIN
1
ANALISIS KADAR PROTEIN
LABORATORIUM PENGUJIAN MUTU
 
ANALISA PROTEIN
2
TUJUAN ANALISA PROTEIN DALAM BAHANMAKANAN ADALAH :
Menera jumlah kandungan proteindalam bahan makanan
Menentukan tingkat kualitas proteindipandang dari sudut gizi
Menelaah protein sebagai salah satubahan kimia misalnya secara biokimia,fisiologis, rheologis, ensimatis, dantelaahan lain yang lebih mendasar.
 
ANALISA PROTEIN
3
PENERAAN JUMLAH PROTEIN TOTAL
Dalam keadaan asli di alam, protein merupakan senyawabermolekul besar dan kompleks yang tersusun dariunsur-unsur C, H, O, N, S dan dalam keadaan kompleksada unsur P.Peneraan jumlah protein dalam bahan makananumumnya dilakukan berdasarkan peneraan empiris (tidaklangsung), yaitu melalui penentuan kandungan N yangada dalam bahan. Penentuan dengan cara langsung atauabsolut, misalnya dengan pemisahan, pemurnian ataupenimbangan protein, akan memberikan hasil yang lebihtepat tetapi juga sangat sukar, membutuhkan waktu lama,keterampilan tinggi dan mahal.

Activity (42)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Iga Amanda liked this
didafarida liked this
Mey Melisa liked this
MegHa Pisc'girLz liked this
Rino Bahari liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->