Read without ads and support Scribd by becoming a Scribd Premium Reader.
See Premium Plans
 
BAB IPENDAHULUAN1.1Pendahuluan
Kita butuh makan setiap hari. Ini disebabkan karena tubuh kitamemerlukan asupan nutrisi. Makanan merupakan salah satu sumber asupannutrisi tersebut. Namun makanan yang kita makan memiliki kandungan nutrisiyang berbeda beda dengan kadar yang berbeda pula. Hal ini menyebabkan kitatidak dapat mengonsumsi makanan satu sejis saja. Kita harus memadukan beberapa jenis makanan ke dalam menu makan kita. Dari prinsip ini makamulai diperkenalkan pola makan empat sehat lima sempurna yang terdiri darinasi, lauk-pauk, daging, buah-buahan dan susu. Namun dengan adanya perubahan jaman dimana manusia di tuntut untuk  bekerja labih keras. Waktu yang di miliki untuk memelihara kesehatansemakin sedikit. Pola makan pun menjadi berubah dan kadang bahkanterabaikan. Penyakit seperti gastritis dan konstipasi semakin banyak terjadi.Hal ini diperparah dengan pola makan yang cenderung condong ke fast food.Makanan ini seringkali tidak memadukan makanan-makanan yangmengandung nutrisi yang duperlukan oleh tubuh kita. Terkadang juga hanyamengandung satu jenis makanan yang tentu saja tidak mengandung seluruhnutrisi yang diperlukan oleh tubuh kita. Begitu juga dengan dengan makananringan yang memiliki kandungan nutrisi yang tidak begitu banyak.Kita tahu bahwa nutrisi yang kita perlukan banyak sekali jumlahnya.Misalnya saja karbohidrat,lemak, protein, serat,air dan vitamin. Penting bagisetiap orang untuk mengetahui nutrisi apa saja yang diperlukannya setiap haridan berapa besar jumlahnya. Kita dapat mengetahui hal tersebut dari AKGyaitu angka kecukupan gizi. Selain itu setiap orang juga perlu diberitaukanmengenai fungsi dari setiap kandungan dan di makanan jenis apa saja merekadapat memperoleh agar mereka menjadi sadar akan kebutuhan nutrisi mereka1
 
yang sebenarnya. Khusus dalam paper ini akan dibahas lebih mendalammengenai lemak.
1.2Rumusan Masalah
Dari latar belakang di atas maka adapun rumusan masalah dari paper iniadalah:1.Apa itu lipid dan bagaimanakah klarifikasinya ?2.Bagaimanakah struktur kimia dan sifat kimia atau fisik lipid ?3.Bagaimanakah pencernaan, absorpsi, transportasi, dan metabolismelipid ?4.Bagaimanakah manfaat dan dampak konsumsi lipid terhadapkesehatan ?
1.3Tujuan
Adapun tujuan pembuatan paper ini adalah:1.Untuk mengetahui pengertian lipid dan klarifikasinya.2.Untuk mengetahui struktur kimia dan sifat kimia atau fisik lipid.3.Untuk mengetahui pencernaan, absorpsi, transportasi, dan metabolismelipid.4.Untuk mengetahui manfaat dan dampak konsumsi lipid terhadapkesehatan.2
 
BAB IIPEMBAHASAN2.1 Pengertian Lipid dan Klasifikasi Lipid
Istilah lipida meliputi senyawa-senyawa heterogen, termasuk lemak danminyak yang umum dikenal di dalam makanan, malam, fosfolipida, sterol danikatan lain sejenis yang terdapat di dalam makanan dan tubuh manusia. Lipidamempunyai sifat yang sama, taitu larut dalam pelarut nonpolar sepertietanol,eter,kloroform dan benzana. Secara umum lipida dapat dibagi dalam beberapa kelompk yaitu:a.Lipida sederhana b.Lipida majemuk c.Lipida turunanUntuk selengkapnya akan diuraikan di bawah ini.
A.Lipid Sederhanaa.
 
Trigliserida
Trigliserida (atau lebih tepatnya triasilgliserol atau triasilgliserida)adalah sebuahgliserida, yaitu ester darigliseroldan tigaasam lemak .
1. Lilin
Lilin adalah senyawa yang terbentuk dari ester asam lemak dengan alkohol bukan gliserol. Pada umumnya asam lemaknyaadalah palmitat dan alkoholnya mempunyai atom C sebanyak 26-34. contohnya adalah mirisil palmitat. (Suharsono Martoharsono,53).Pada umunya malam merupakan ester asam lemah denganalkohol allifatik bermolekul besar, dan asamnya mempunyai jumlah karbon berkisar antara C
25
sampai C
35.
(Purwo Arbianto,54)3
Search
Search History:
Searching...
Result 00 of 00
00 results for result for
  • p.
    • Notes
    Load more