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CURSOGRAMA ANALÍTICO

CURSOGRAMA ANALÍTICO

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04/09/2013

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CURSOGRAMA ANALÍTICO – Diagrama de flujo de operaciónNombre del método
:
preparación y cocido de alimentos fritos tipo pancerotti 
 
Hoja
1 de 1
Método: Actual _X_ 
 
Propuesto (nuevo):
 
Descripción de las Operaciones
 
 
 
 
 
Tiempo Observaciones
1. Trasportar insumos a la zona depreparación de alimentos (horno)
 1. Desempacar el alimento verificando sufecha de vencimiento y apariencia.
 2. Precalentar el horno a 170º
 3. Introducir el alimento por unos 5minutos.
 2. Retirar del fuego y llevar a la zona deenfriamiento.
 1. Dejar enfriar
 3. Transpotar a zona de exhibición deproductos.
 1. Almacenar el producto de acuerdo a larotación del más antiguo, de modo que losclientes puedan observarlo.
 
TOTAL 2 0 3 1 1
 
Se propone el siguiente curso-grama analítico desde el punto de vista funcional, por tratarse de unaoperación repetitiva.

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