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Receitas de Sopas 00

Receitas de Sopas 00

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Nutrociência Assessoria em Nutrologia www.nutrociencia.com.br 
R
ECEITAS DE SOPA
 
P
OR
C
ARINA LIMA
*
S
OPA DE
A
BOBRINHA COM ARROZ
 
Medida caseira Alimento
4 unidades Abobrinha com casca picada3 unidades Tomate picado sem pele e sem semente1 colher de sopa Margarina1 dente Alho picado1200ml Água3 tabletes Caldo de galinha1 xícara de chá Arrozq.s. Salsinha picada
Modo de preparo:
1-
 
Coloque as abobrinhas e os tomates de molho no hipoclorito;2-
 
Corte as abobrinhas em cubos;3-
 
Com o auxílio da chama de um fogão, tire a pele dos tomates e depois as sementes epique-os;4-
 
Em uma panela, derreta a margarina;5-
 
Pique o alho, junte-o à margarina e deixe dourar;6-
 
Acrescente as abobrinhas e refogue-as;7-
 
Quando as abobrinhas estiverem macias, acrescente os tomates e refogue-os;8-
 
Acrescente os caldos e a água e deixe ferver;9-
 
Por último, coloque o arroz e deixe-o cozinhar.10-
 
Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo;11-
 
Sirva em um prato de sopa e decore com salsinha picada a gosto.
 
 
Nutrociência Assessoria em Nutrologia www.nutrociencia.com.br 
Peso final da preparação: 1,681kgPeso porção: 447gNº. de porções: 4Descrição da porção: 1 prato desopaEnergia por porção: 260kcalObservações:
Para a sopa ficar com textura tipo minestrone, a quantidade de água a ser colocada deve sermaior, aproximadamente 300 a 500ml a mais. Também é possível transformar esta receita emum risoto, basta colocar menos água, apenas 1litro para cozinhar o arroz. Outra sugestão seriaum acompanhamento para este risoto, com frango grelhado e salada.
S
OPA
C
REMOSA DE
T
OMATE
 
Medida caseira Alimento
1kg Tomates picados sem pele e sem semente1 unidade Cebola picada2 colheres de sopa Margarina1l Água1 dente de alho Alho2 colheres de sopa Amido de milho1 colher de chá Sal refinadoq.s. Pimenta1 colher de café Açúcar1 unidade Gema2 colheres de sopa Salsinha picada4 colheres de sopa Creme de leite
Modo de preparo:
1-
 
Coloque os tomates de molho no hipoclorito;2-
 
Pique a cebola em cubos;3-
 
Com o auxílio da chama de um fogão, tire a pele dos tomates e depois as sementes epique-os;
 
 
Nutrociência Assessoria em Nutrologia www.nutrociencia.com.br 
4-
 
Em uma panela, derreta a margarina;5-
 
Acrescente a cebola à margarina e refogue sem deixar dourar;6-
 
Acrescente os tomates e refogue-os até desmancharem;7-
 
Coloque a água, o dente de alho e deixe ferver por 30 minutos;8-
 
Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e junte à panela;9-
 
Tempere com o sal, a pimenta e o açúcar;10-
 
Deixe apurar um pouco;11-
 
Retire do fogo, bata a mistura no liquidificador;12-
 
Torne a levar ao fogo e deixe ferver em fogo baixo;13-
 
Desligue o fogo e acrescente a gema e a salsinha;14-
 
Junte o creme de leite, batendo um pouco;15-
 
Sirva em um prato de sopa e decore com salsinha picada a gosto.
Peso final da preparação: 1,465kgPeso porção: 328,12gNº. de porções: 4Descrição da porção: 1 prato de sopaEnergia por porção: 220kcal
S
OPA DE
A
GRIÃO
 
Medida caseira Alimento
¾ maço Agrião picado1 colher desopaCebola ralada4 xícaras de chá Leite desnatado1 colher desopaFarinha de trigo1 colher de chá Amido de milhoq.s. Sal refinado

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