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É fogo!
Edição 231 - Jan/05
Uma das especiarias mais consumidas no mundo, a
pimenta está presente na nossa mesa há mais de 500
anos. E não só na mesa. Além de temperar e animar
qualquer prato, ela faz bem à saúde. É indicada como
remédio para artrite, dor de cabeça, má digestão e
problemas circulatórios e tem três vezes mais
vitamina C do que a laranja. Há quem a utilize como
tempero do amor, por acreditar que seja afrodisíaca, e
também os que juram que ela afasta o "mau-olhado".
Os índios caetés já utilizavam a pimenta como arma,
antecipando, sem querer, o pepper spray, atualmente
usado pela polícia.
A crescente
procura do
mercado interno
e externo pelas pimentas provocou a expansão da área cultivada
em vários estados brasileiros, principalmente em iniciativas de
agricultura familiar. Além de serem consumidas ao natural, as
pimentas abastecem a agroindústria e podem ser processadas e
utilizadas em várias linhas de produtos. Seus frutos podem ser
desidratados e vendidos inteiros, em flocos (pimenta calabresa),
em pó (páprica picante) ou ainda preparados como conservas,
molhos, geléias e doces.
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