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Como Plantar Pimenta Globo Rural

Como Plantar Pimenta Globo Rural

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É fogo!Edição 231 - Jan/05
Uma das especiarias mais consumidas no mundo, apimenta está presente na nossa mesa há mais de 500anos. E não só na mesa. Além de temperar e animarqualquer prato, ela faz bem à saúde. É indicada comoremédio para artrite, dor de cabeça, má digestão eproblemas circulatórios e tem três vezes maisvitamina C do que a laranja. Há quem a utilize comotempero do amor, por acreditar que seja afrodisíaca, etambém os que juram que ela afasta o "mau-olhado".Os índios caetés já utilizavam a pimenta como arma,antecipando, sem querer, o pepper spray, atualmenteusado pela polícia.A crescenteprocura domercado internoe externo pelas pimentas provocou a expansão da área cultivadaem vários estados brasileiros, principalmente em iniciativas deagricultura familiar. Além de serem consumidas ao natural, aspimentas abastecem a agroindústria e podem ser processadas eutilizadas em várias linhas de produtos. Seus frutos podem serdesidratados e vendidos inteiros, em flocos (pimenta calabresa),em pó (páprica picante) ou ainda preparados como conservas,molhos, geléias e doces.A maioria das pimentas que conhecemos pertence ao gêneroCapsicum, que reúne tipos picantes como a malagueta e a jalapeño, mais picantes ainda, como a cumari, ou um pouco maissuaves e adocicadas, como a dedo-de-moça. São todas nativas das Américas, e daqui se espalharampelo mundo a bordo das embarcações portuguesas, a partir do descobrimento, chegando à África,Europa e Ásia. Hoje, tailandeses e coreanos são considerados os maiores consumidores de pimenta domundo; o consumo atinge até oito gramas por dia por pessoa.Por aqui, não há dados sobre o consumo, mas o cultivo é feitoem praticamente todas as regiões, com destaque para Bahia,Ceará, Minas Gerais, Goiás, São Paulo e Rio Grande do Sul. Asespécies de pimenta do gênero Capsicum - do qual também fazparte o pimentão - pertencem à família das solanáceas, a mesmado tomate, da berinjela e da batata. As cores, formas e tamanhosvariam, mas todas têm algo em comum: são ardidas.Essa característica, chamada pungência, é exclusiva dessegênero e é atribuída a um alcalóide, a capsaicina, que ficaacumulado na parte interna do fruto. A pungência das pimentaspode ser medida em Unidades de Calor Scoville (Scoville HeatUnits - SHU), com aparelhos específicos. O valor SHU podechegar a 300 mil, caso, por exemplo, da cumari-do-pará.Os frutos maduros são vermelhos, mas podem variar desde oamarelo até o preto, além de alaranjado, salmão e roxo. Oformato varia segundo a espécie, e há frutos alongados,arredondados, triangulares e quadrados. As pimentas ardidaspodem também ser cultivadas como ornamentais, pelo porte epelas diferentes cores de seus frutos durante a maturação.
Página 1 de 3Globo.com2/11/2007http://revistagloborural.globo.com/EditoraGlobo/componentes/article/edg_article_print/1,3...
 
A pimenteira se adapta muito bem aos climas quentes. É sensível abaixas temperaturas e não tolera geadas. Por isso deve ser cultivada nos meses de calor. Pode ser plaem vasos e pequenos terrenos, para consumo próprio. Quem pretende comercializá-la em pequena espode começar o plantio numa área de meio hectare. As sementes de pimentas malagueta, dedo-de-mcambuci, jalapeño e cumari-do-pará são encontradas facilmente no mercado. Já as de cumari-verdadeibode e de cheiro são produzidas pelo próprio produtor, que pode comprar os frutos maduros e extrairsementes. As mudas são feitas em bandejas de isopor, com uma ou duas sementes por célula, em locnão haja incidência de sol direto.Os melhores solos são os profundos, leves, férteis e bedrenados. O plantio é feito preferencialmente em sulco30 a 40 centímetros de largura e 20 a 25 centímetrosprofundidade, com uma distância de 80 centímetros. Otransplante é feito quando as mudas apresentarem cinfolhas, ou dez centímetros de altura; ao retirá-las, hácuidado para não ferir as raízes. Após o transplante, éirrigar as mudas. Depois, as regas são feitas regularmcom o cuidado de não encharcar.
As espécies do gênero Capsicum mais cultivadas no Bra
Bode (
C. chinense 
)
- frutos arredondados ou achatadosvermelhos e amarelos. É muito picante e os frutos madurutilizados principalmente em conservas.
Cambuci (
C. baccatum var. pendulum 
)
- frutos vermelhforma de campânula ou de sino. Com sabor adocicado,ser utilizada em saladas.
Cumari-do-pará (
C. chinense 
)
- frutos triangulares e amquando maduros. Bastante picante, é utilizada em conse
Cumari-verdadeira (
C. baccatum var. praetermissum 
)
arredondados ou ovalados, vermelhos e muito picantes.
Dedo-de-moça (
C. baccatum var. pendulum 
)
- frutosalongados e vermelhos. Sua pungência é baixa e é utilizmolhos, conservas e desidratada, em flocos (calabresa).Jalapeño (
C. annuum 
) - originária do México, com frutosgrandes, sabor forte e pungência mediana.
Malagueta (
C. frutescens 
)
- uma das mais cultivadas, évermelha, mede de 1,5 e quatro centímetros. Com pungmédia para alta, é a mais utilizada para "esquentar" o ac
Pimenta-de-cheiro (
C. chinense 
)
- frutos alongados,triangulares ou retangulares. A coloração também é vari(amarelo-leitoso ao preto), assim como a pungência (docmuito picante).
CONSULTORA:
CLÁUDIA SILVA DA COSTA RIBEIRO, pesquisadora da EmbrapaHortaliças, rodovia BR 060, Km 9, Caixa Postal 218, CEP 70359-970, Brasília, DF,tel. (61) 385-9033,sac.hortaliças@embrapa.br
MAIS INFORMAÇÕES:
 
Livro
- Capsicum - Pimentas e Pimentões no Brasil -Embrapa Hortaliças.
Página 2 de 3Globo.com2/11/2007http://revistagloborural.globo.com/EditoraGlobo/componentes/article/edg_article_print/1,3...

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quero iniciar um platio de pimenta mas ainda tenho duvidas quanto a preparação da terra e a irrigação. jules rafael de teixeira de freitas.
Adalto Castro liked this
Marcos Reis added this note
Como iniciar uma plantaçao de pimenta de cheiro,com sistema de irrigaçao de micro aspessor.
claudialirasc liked this
Renata da Cruz added this note
olá gostaria de comprar outras variedade de pimentas para revender.

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