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Como Plantar Pimenta Globo Rural

Como Plantar Pimenta Globo Rural

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É fogo!Edição 231 - Jan/05
Uma das especiarias mais consumidas no mundo, apimenta está presente na nossa mesa há mais de 500anos. E não só na mesa. Além de temperar e animarqualquer prato, ela faz bem à saúde. É indicada comoremédio para artrite, dor de cabeça, má digestão eproblemas circulatórios e tem três vezes maisvitamina C do que a laranja. Há quem a utilize comotempero do amor, por acreditar que seja afrodisíaca, etambém os que juram que ela afasta o "mau-olhado".Os índios caetés já utilizavam a pimenta como arma,antecipando, sem querer, o pepper spray, atualmenteusado pela polícia.A crescenteprocura domercado internoe externo pelas pimentas provocou a expansão da área cultivadaem vários estados brasileiros, principalmente em iniciativas deagricultura familiar. Além de serem consumidas ao natural, aspimentas abastecem a agroindústria e podem ser processadas eutilizadas em várias linhas de produtos. Seus frutos podem serdesidratados e vendidos inteiros, em flocos (pimenta calabresa),em pó (páprica picante) ou ainda preparados como conservas,molhos, geléias e doces.A maioria das pimentas que conhecemos pertence ao gêneroCapsicum, que reúne tipos picantes como a malagueta e a jalapeño, mais picantes ainda, como a cumari, ou um pouco maissuaves e adocicadas, como a dedo-de-moça. São todas nativas das Américas, e daqui se espalharampelo mundo a bordo das embarcações portuguesas, a partir do descobrimento, chegando à África,Europa e Ásia. Hoje, tailandeses e coreanos são considerados os maiores consumidores de pimenta domundo; o consumo atinge até oito gramas por dia por pessoa.Por aqui, não há dados sobre o consumo, mas o cultivo é feitoem praticamente todas as regiões, com destaque para Bahia,Ceará, Minas Gerais, Goiás, São Paulo e Rio Grande do Sul. Asespécies de pimenta do gênero Capsicum - do qual também fazparte o pimentão - pertencem à família das solanáceas, a mesmado tomate, da berinjela e da batata. As cores, formas e tamanhosvariam, mas todas têm algo em comum: são ardidas.Essa característica, chamada pungência, é exclusiva dessegênero e é atribuída a um alcalóide, a capsaicina, que ficaacumulado na parte interna do fruto. A pungência das pimentaspode ser medida em Unidades de Calor Scoville (Scoville HeatUnits - SHU), com aparelhos específicos. O valor SHU podechegar a 300 mil, caso, por exemplo, da cumari-do-pará.Os frutos maduros são vermelhos, mas podem variar desde oamarelo até o preto, além de alaranjado, salmão e roxo. Oformato varia segundo a espécie, e há frutos alongados,arredondados, triangulares e quadrados. As pimentas ardidaspodem também ser cultivadas como ornamentais, pelo porte epelas diferentes cores de seus frutos durante a maturação.
Página 1 de 3Globo.com2/11/2007http://revistagloborural.globo.com/EditoraGlobo/componentes/article/edg_article_print/1,3...
 
A pimenteira se adapta muito bem aos climas quentes. É sensível abaixas temperaturas e não tolera geadas. Por isso deve ser cultivada nos meses de calor. Pode ser plaem vasos e pequenos terrenos, para consumo próprio. Quem pretende comercializá-la em pequena espode começar o plantio numa área de meio hectare. As sementes de pimentas malagueta, dedo-de-mcambuci, jalapeño e cumari-do-pará são encontradas facilmente no mercado. Já as de cumari-verdadeibode e de cheiro são produzidas pelo próprio produtor, que pode comprar os frutos maduros e extrairsementes. As mudas são feitas em bandejas de isopor, com uma ou duas sementes por célula, em locnão haja incidência de sol direto.Os melhores solos são os profundos, leves, férteis e bedrenados. O plantio é feito preferencialmente em sulco30 a 40 centímetros de largura e 20 a 25 centímetrosprofundidade, com uma distância de 80 centímetros. Otransplante é feito quando as mudas apresentarem cinfolhas, ou dez centímetros de altura; ao retirá-las, hácuidado para não ferir as raízes. Após o transplante, éirrigar as mudas. Depois, as regas são feitas regularmcom o cuidado de não encharcar.
As espécies do gênero Capsicum mais cultivadas no Bra
Bode (
C. chinense 
)
- frutos arredondados ou achatadosvermelhos e amarelos. É muito picante e os frutos madurutilizados principalmente em conservas.
Cambuci (
C. baccatum var. pendulum 
)
- frutos vermelhforma de campânula ou de sino. Com sabor adocicado,ser utilizada em saladas.
Cumari-do-pará (
C. chinense 
)
- frutos triangulares e amquando maduros. Bastante picante, é utilizada em conse
Cumari-verdadeira (
C. baccatum var. praetermissum 
)
arredondados ou ovalados, vermelhos e muito picantes.
Dedo-de-moça (
C. baccatum var. pendulum 
)
- frutosalongados e vermelhos. Sua pungência é baixa e é utilizmolhos, conservas e desidratada, em flocos (calabresa).Jalapeño (
C. annuum 
) - originária do México, com frutosgrandes, sabor forte e pungência mediana.
Malagueta (
C. frutescens 
)
- uma das mais cultivadas, évermelha, mede de 1,5 e quatro centímetros. Com pungmédia para alta, é a mais utilizada para "esquentar" o ac
Pimenta-de-cheiro (
C. chinense 
)
- frutos alongados,triangulares ou retangulares. A coloração também é vari(amarelo-leitoso ao preto), assim como a pungência (docmuito picante).
CONSULTORA:
CLÁUDIA SILVA DA COSTA RIBEIRO, pesquisadora da EmbrapaHortaliças, rodovia BR 060, Km 9, Caixa Postal 218, CEP 70359-970, Brasília, DF,tel. (61) 385-9033,sac.hortaliças@embrapa.br
MAIS INFORMAÇÕES:
 
Livro
- Capsicum - Pimentas e Pimentões no Brasil -Embrapa Hortaliças.
Página 2 de 3Globo.com2/11/2007http://revistagloborural.globo.com/EditoraGlobo/componentes/article/edg_article_print/1,3...

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quero iniciar um platio de pimenta mas ainda tenho duvidas quanto a preparação da terra e a irrigação. jules rafael de teixeira de freitas.
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Marcos Reis added this note|
Como iniciar uma plantaçao de pimenta de cheiro,com sistema de irrigaçao de micro aspessor.

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