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Clase de Enfermeria ! DIETAS

Clase de Enfermeria ! DIETAS

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08/15/2013

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Dieta hiposódica e hipoproteica
Para pacientes con hipertensión arterial e insuficiencia renalcrónicaEl sodio que ingerimos en la alimentación habitual procededel contenido en el propio alimento, es elsodio de constitución; y el cloruro sódico (sal común) queañadimos en la mesa o en la cocina, essodio de adicción.En la alimentación habitual consumimos de 10 a 15 g decloruro sódico (sal común) que equivalen a3.900 a 5.900 mg de sodio. (1 g de cloruro sódico (sal común)= 390 mg de sodio).1. No se empleará sal de cocina.2. Se aliñará y cocinará con aceite de oliva.3. Están prohibidas las bebidas alcohólicas y las carbónicas.4. Se debe de limitar la ingesta de líquidos.Alimentos permitidos:
 
Cereales: pan blanco (trigo, centeno), pan integral, harina de trigointegral, biscotes, arroz,arroz integral.
Verduras y hortalizas: pepino, cebolla, pimiento, rábano, tomate,lombarda, berenjena,boniato, aguacate, calabacín, calabaza, endibia, escarola,lechuga, champiñones, setas,espárragos, patata, puerro, judías verdes, alcachofas, coles debruselas.o Si la dieta es estricta en sal, se deben restringir: zanahorias, nabos,espinacas, colrizada, remolacha y acelgas.
Frutas: membrillo, manzana, pera, sandía, limón, níspero, mango,piña, caqui, ciruelas,melocotón, melón, pomelo, uvas, fresa, cereza, albaricoque,mandarina, naranja, frambuesa,fruta en almíbar, chirimoya, kiwi, higos, plátano, castañas, uva, pasa,dátil, ciruela seca, higossecos.
 
Frutas: membrillo, manzana, pera, sandía, limón, níspero,mango, piña, caqui, ciruelas,melocotón, melón, pomelo, uvas, fresa, cereza, albaricoque,mandarina, naranja, frambuesa,fruta en almíbar, chirimoya, kiwi, higos, plátano, castañas,uva, pasa, dátil, ciruela seca, higossecos.
Carnes y pescados y huevos:o Eliminando todos aquellos elaborados con sal:AHUMADOS, SECADOS, EMBUTIDOS,ENLATADOS«
Lácteos y derivados: leche de cabra, vaca, flan, natillas,arroz con leche, batidos lácteos,nata, mousse de chocolate, helados, yogur de frutas ynatural.
Grasas y aceites: aceites, margarina, mantequilla,mahonesa sin sal.

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