Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
137Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Biokimia

Biokimia

Ratings: (0)|Views: 5,929 |Likes:
Published by Muhamad Zaelani

More info:

Published by: Muhamad Zaelani on Jun 11, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/13/2013

pdf

text

original

 
LAPORAN PRAKTIKUMBIOKIMIA I
Oleh :Ganjar Bayu Aji062107025
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAMUNIVERSITAS PAKUANBOGOR 2010
 
KARBOHIDRAT
PENDAHULUAN
Karbohidrat adalah senyawa organik terdiri dari unsur karbon, hidrogen, dan oksigen.contoh; glukosa C
6
H
12
O
6
, sukrosa C
12
H
22
O
11
, sellulosa (C
6
H
10
O
5
)n. Rumus umumkarbohidrat Cn(H
2
O)m.Karena komposisi yang demikian, senyawa ini pernah disangka sebagai hidrat karbon,tetapi sejak 1880, senyawa tersebut bukan hidrat dari karbon. Nama lain darikarbohidrat adalah sakarida, berasal dari bahasa Arab "sakkar" artinya gula. Karbohidratsederhana mempunyai rasa manis sehingga dikaitkan dengan gula. Melihat struktur molekulnya, karbohidrat lebih tepat didefinisikan sebagai suatu
 polihidroksialdehid 
atau
 polihidroksiketon
. Contoh glukosa; adalah suatu polihidroksi aldehid karenamempunyai satu gugus aldehid da 5 gugus hidroksil (OH).
Klasifikasi
Karbohidrat terbagi menjadi 3 kelompok;1.monosakarida, terdiri atas 3-6 atom C dan zat ini tidak dapat lagi dihidrolisisoleh larutan asam dalam air menjadi karbohidrat yg lebih sederhana.2.disakarida, senyawanya terbentuk dari 2 molekul monosakarida yg sejenis atautidak. Disakarida dpt dihidrolisis oleh larutan asam dalam air sehingga teruraimenjadi 2 molekul monosakarida.3.polisakarida, senyawa yg terdiri dari gabungan molekul2 monosakarida yg banyak jumlahnya, senyawa ini bisa dihidrolisis menjadi banyak molekulmonosakarida.
Fungsi
Bagi manusia; sbg sumber energi. Bagi tumbuhan; amilum sebagai cadangan makanan,sellulosa sbg pembentuk kerangka bagi tumbuhan.Tumbuhan mendapat amilum dan selulosa dari glukosa. Glukosa dihasilkan padafotosintesis
 
Secara kimia, karbohidrat adalah turunan aldehid atau keton dari alkohol polihidrat. Ada tiga kelas karbohidrat, yaitu Monosakarida, Oligosakarida, danPolisakarida. Polisakarida dan Oligosakarida dapat dihidrolisis menghasilkanmonosakarida. Unit dasar dari karbohidrat adalah monosakarida yang tidak dapatdipecah lebih lanjut dengan hidrolisis.Karbohidrat mempunyai rumus umum C
n
(H
2
O)
n
. Rumus itu membuat para ahlikimia zaman dahulu menganggap karbohidrat adalah hidrat dari karbon.Penting bagi kita untuk lebih banyak mengetahui tentang karbohidrat besertareaksi-reaksinya, karena ia sangat penting bagi kehidupan manusia dan mahluk hiduplainnya.Oleh karena itu, tujuan dari praktikum ini adalah mengetahui cara identifikasikarbohidrat secara kualitatif, membuktikan adanya poliusakarida dalam suatu bahan,membuktikan adanya gula pereduksi atau gula inversi, membedakan antaramonosakarida dan poliskarida, membuktikan adanya pentosa, membuktikan adanyagula ketosa (fruktosa), membedakan karbohidrat berdasarkan bentuk kristalnya,mengidetifikasi hasil hirolisis pati atau amilum, dan mengidentifikasi hasil hidrolisissukrosa.
1. UJI MOLISCH
Dasar Uji Molisch merupakan uji umum untuk karbohidrat dan senyawa organik lainyang menghasilkan furfural bila direaksikan dengan asam sulfat pekat. PenambahanH
2
SO
4
 pekat menyebabkan karbohidrat terhidrolisis menjadi monosakarida. Selanjutnyamonosakarida jenis pentosa akan mengalami dehidrasi dengan asam tersebut menjadifurfural, sementara golongan heksosa menjadi hidroksi-multifurfural. Pereaksi molischyang terdiri dari α-naftol dalam alkohol akan bereaksi dengan furfural tersebutmembentuk senyawa kompleks berwarna ungu. Uji ini bukan uji spesifik untukkarbohidrat, walaupun hasil reaksi yang negatif menunjukkan bahwa larutan yangdiperiksa tidak mengandung karbohidrat karena reaksi ini sangat sensitif untuk ujisenyawa yang dapat dihidrasi oleh asam sulfat pekat menjadi furfural dan turunannya(furfural tersubstitusi). Warna ungu kemerah-merahan menyatakan reaksi positif,sedangkan warna hijau adalah negatif.

Activity (137)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 thousand reads
1 hundred reads
Desii Dwifive liked this
Diah Murtiani liked this
Rere Maulidina liked this
Herdi Ramdan liked this
Nyai Renhoran liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->