PRACTICA
1
DETERMINACIÓN
DEL
POTENCIAL
HIDRICO
DE
UN
TEJIDO
VEGETAL
LABORATORIO
DE
FISIOLOGÍA
Y
BIOQUIMICA
VEGETAL
1
Francisco
N.
Hernández
Jaime,
Elizabeth
N.
Sánchez
Hernández.
OBJETIVO:
Determinar
el
potencial
hídrico
y
la
molaridad
de
un
tejido
vegetal.
En
el
caso
particular
de
tejidos
de
papa
en
diferentes
concentraciones
de
sacarosa
RESUMEN:
El
potencial
hídrico,
es
una
característica
física
que
permite
explicar
la
circulación
del
agua
en
las
plantas
esta
compuesto
por
tres
factores
que
son
el
potencial
de
presión,
potencial
matrico
y
potencial
de
solutos,
el
movimiento
del
agua
es
siempre
a
favor
de
un
potencial
hídrico
más
negativo
considerando
el
potencial
hídrico
del
agua
pura
como
cero
y
potenciales
hídricos
más
negativos
a
mayor
numero
de
solutos,
conocer
el
potencial
hídrico
de
un
tejido
vegetal
representa
no
solo
intereses
científicos
si
no
también
económicos
siendo
por
ello
que
los
métodos
para
determinar
el
potencial
hídrico
de
una
planta
es
un
tema
ampliamente
estudiado
en
las
ciencias
dedicadas
a
los
organismos
vegetales.
El
presente
reporte
pretende
describir
un
método
de
laboratorio
capaz
de
determinar
tal
característica
teniendo
en
cuenta
que
un
tejido
vegetal
perderá
agua
si
se
introduce
en
una
solución
con
menor
potencial
hídrico,
ganara
agua
si
el
vegetal
introducido
en
la
solución
presenta
menor
potencial
hídrico
y
no
pierde
ni
gana
agua
cuando
se
introduce
en
una
solución
con
el
mismo
potencial
hídrico,
dicha
ganancia,
perdida
o
estabilidad
de
peso
puede
ser
cuantificada
comparando
los
pesos
de
un
tejido
vegetal
antes
y
después
de
ser
introducido
a
una
solución
de
potencial
hídrico
conocido.
MATERIALES
y
METODO:
El
experimento
se
llevo
acabo
en
el
mes
de
Mayo
del
año
2010
en
los
laboratorios
de
la
Universidad
Autónoma
Metropolitana
en
Iztapalapa
D.F
Se
utilizaron
30
tubos
de
ensayo
de
16X150
separados
en
3
series
(A,
B,
C)
de
10
tubos
numerados
(1
al
10)
cada
una.
A
la
serie
“A”
le
fue
añadida
un
gota
de
azul
de
metileno
con
posterior
agitación
de
la
solución
una
gota
de
esta
preparación
fue
introducida
en
cada
tubo
correspondiente
de
la
serie
“B”
(gota
del
A
‐
1
al
B
‐
1
hasta
gota
del
A
‐
1O
a
B
‐
10).
Se
utilizo
además
una
papa
blanca
(
solanum
tuberosum)
cortada
mediante
un
sacabocados
en
partes
de
1cm
3
mismos
que
fueron
pesados
y
posteriormente
introducidos
en
la
serie
de
tubos
“C”
dejándolos
reposar
durante
90
minutos,
cumplido
este
lapso
se
evaluó
de
nuevo
el
peso
de
las
partes
de
1cm
3
de
papa,
una
gota
del
la
serie
“A”
fue
por
ultimo
introducida
a
la
serie
“C”.
RESULTADOS:
El
tejido
de
papa
presento
cambios
en
peso
tras
haber
sido
sometido
a
soluciones
con
diversa
concentración
molar
de
sacarosa
(esto
detalles
se
muestran
en
la
tabla
1)
y
no
presento
cambios
en
peso
a
concentración
0.5M
de
sacarosa
(resaltado
en
tabla
1).
Las
gotas
transferidas
del
tubo
“A”
al
tubo
“B”
y
“C”
presentaron
difusión
en
algunos
casos
homogeneizándose
en
las
soluciones
en
que
fueron
agregadas
en
otros
casos
permanecieron
sin
cambios,
los
comportamientos
de
cada
una
se
detallan
en
la
tabla
2.
TUBO
GOTA
DE
SERIE
“A”
AÑADIDA
EN
SERIE
“B”
RELACIÓN
DE
CONCENTRACIÓN
EN
SERIE
“C”
RELACIÓN
DE
CONCETRACIÓN1
Difundió
abajo
A>B
Difundió
desde
el
centro
A=C
2
Se
fue
al
fondo
A>B
Difundió
desde
el
centro
A=C
3
Difundió
desde
el
centro
A=B
Permaneció
en
medio
A=C
4
Difundió
desde
el
centro
A=B
Se
fue
al
fondo
A>C
5
Difundió
desde
el
centro
A=B
Difundió
lentamente
A=C
6
Permaneció
en
medio
A=B
Permaneció
en
medio
A=C
7
Difundió
desde
el
centro
A=B
Difundió
desde
el
centro
A=C
8
Permaneció
en
medio
A=B
Se
fue
al
fondo
A>C
9
Permaneció
en
medio
A=B
Se
fue
al
fondo
A>C
10
Permaneció
en
medio
A=B
Difundió
desde
el
centro
A=C
TABLA
2.
Muestra
el
movimiento
de
moléculas
de
colorante
de
azul
de
metileno
estas
tienden
a
moverse
en
favor
de
un
gradiente
de
mayor
a
menor
concentración,
a
medida
que
se
alcanza
un
equilibrio
las
moléculas
se
mueven
mas
despacio
cuanto
mayor
sea
la
diferencia
mayor
será
la
difusión
.
GRAFICA
1
DIFERENCIA
DE
PESO
EN
CORTES
DE
PAPA
VS
PRESION
OSMOTCA
Grafica
que
muestra
la
diferencia
de
peso
de
los
pedazos
de
papa
de
1cm
3
tras
haber
sido
introducido
a
concentraciones
molares
diversas
de
sacarosa.(línea
roja)
se
anexa
también
la
regresión
lineal
(línea
blanca
)
GRAFICA
2
DIFERENCIA
DE
PESO
EN
CORTES
DE
PAPA
VS
CONCENTRACIÓN
MOLAR
Grafica
que
muestra
diferencia
de
peso
de
los
cilindros
de
papa
contra
la
concentración
(M
creciente
de
las
soluciones.
(Línea
roja)
se
anexa
también
la
regresión
lineal
(línea
blanca).
Se
observa
que
en
0.5
el
peso
se
mantiene
estable
lo
que
sugiere
que
ese
el
potencial
hídrico
de
la
planta
se
puede
obtener
de
la
tabla
1
que
esta
concentración
corresponde
a
una
presión
osmótica
de
-
1.238
Mpa.
DISCUSIÓN:
Aunque
es
interesante
para
la
ciencia
encontrar
diversas
formas
de
evaluar
un
fenómeno,
para
la
tecnología
es
necesario
además,
que
estos
métodos
puedan
utilizarse
de
manera
industrial
en
la
actualidad
existen
diversos
métodos
para
calcular
el
potencial
hídrico
de
una
planta
por
mencionar
algunos
psicrómetro,
la
cámara
de
presión
entre
otros
que
son
aplicados
activamente
a
la
industria,
no
obstante
el
método
de
Chardacov
es
una
opción
útil
para
el
acercamiento
del
estudiante
de
ciencias
biológicas
a
las
técnicas
de
medición
del
potencial
hídrico.
CONCLUSION:
Ya
que
los
materiales
necesarios
para
la
evaluación
del
potencial
hídrico
mediante
el
método
de
Chardacov
son
accesibles
y
el
método
es
sencillo
resulta
una
opción
no
solo
útil
si
no
también
económica
para
determinar
el
potencial
hídrico
de
un
tejido
vegetal.
BIBLIOGRAFÍA:
1
Azcon
‐
Bieto,
J.
y
Talon
M.
1993.
Fisiología
y
Bioquímica
Vegetal.
Interamericana
McGraw
‐
Hill,
Madrid,
España.
2
Bidwell,
R.G.S.
1993.
Fisiología
Vegetal.
AGT
Editor,
S.A.
México.
3
Salisbury,
F.B
y
Ross,
C.
W.
1994.
Fisiología
Vegetal.
Grupo
Editorial
Iberoamérica.
México
D.F.
México.
00.010.020.030.040.050 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8
d i f e r e n c i a d e p e s o e n ( g ) d e l o s p e d a z o s p a p a d e 1 c m 3
Presión
osmótica
en
Mpa
de
soluciones
1
‐
10
00.010.020.030.040.050 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8
T í t u l o d i f e r e n c i a d e p e s o d e l o s c i l i n d r o s d e p a p a d e l e j e
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El potencial hídrico, es una característica física que permite explicar la circulación del agua en las plantas esta compuesto por tres factores que son el potencial de presión, potencial matrico y potencial de solutos, el movimiento…
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