PRACTICA 1

DETERMINACIÓN DEL POTENCIAL HIDRICO DE UN

TEJIDO VEGETAL LABORATORIO DE FISIOLOGÍA Y
BIOQUIMICA VEGETAL 1
Francisco N. Hernández Jaime, Elizabeth N. Sánchez Hernández.

OBJETIVO: Determinar el potencial hídrico y la molaridad de un tejido vegetal. En el

caso particular de tejidos de papa en diferentes concentraciones de sacarosa

RESUMEN: El potencial hídrico, es una característica física que permite explicar la

circulación del agua en las plantas esta compuesto por tres factores que son el
potencial de presión, potencial matrico y potencial de solutos, el movimiento del
agua es siempre a favor de un potencial hídrico más negativo considerando el
potencial hídrico del agua pura como cero y potenciales hídricos más negativos a
mayor numero de solutos, conocer el potencial hídrico de un tejido vegetal
representa no solo intereses científicos si no también económicos siendo por ello que
los métodos para determinar el potencial hídrico de una planta es un tema
ampliamente estudiado en las ciencias dedicadas a los organismos vegetales. El
presente reporte pretende describir un método de laboratorio capaz de determinar
tal característica teniendo en cuenta que un tejido vegetal perderá agua si se
introduce en una solución con menor potencial hídrico, ganara agua si el vegetal
introducido en la solución presenta menor potencial hídrico y no pierde ni gana
agua cuando se introduce en una solución con el mismo potencial hídrico, dicha
ganancia, perdida o estabilidad de peso puede ser cuantificada comparando los
pesos de un tejido vegetal antes y después de ser introducido a una solución de
potencial hídrico conocido.

MATERIALES y METODO: El experimento se llevo acabo en el mes de Mayo del año

2010 en los laboratorios de la Universidad Autónoma Metropolitana en Iztapalapa D.F
Se utilizaron 30 tubos de ensayo de 16X150 separados en 3 series (A, B, C) de 10
tubos numerados (1 al 10) cada una. A la serie “A” le fue añadida un gota de azul
de metileno con posterior agitación de la solución una gota de esta preparación fue
introducida en cada tubo correspondiente de la serie “B” (gota del A-1 al B-1 hasta
gota del A-1O a B-10). Se utilizo además una papa blanca (solanum tuberosum)
cortada mediante un sacabocados en partes de 1cm3 mismos que fueron pesados y
posteriormente introducidos en la serie de tubos “C” dejándolos reposar durante 90
minutos, cumplido este lapso se evaluó de nuevo el peso de las partes de 1cm 3 de
papa, una gota del la serie “A” fue por ultimo introducida a la serie “C”.

RESULTADOS: El tejido de papa presento cambios en peso tras haber sido sometido
a soluciones con diversa concentración molar de sacarosa (esto detalles se muestran
en la tabla 1) y no presento cambios en peso a concentración 0.5M de sacarosa
(resaltado en tabla 1).

Las gotas transferidas del tubo “A” al tubo “B” y “C” presentaron difusión en algunos
casos homogeneizándose en las soluciones en que fueron agregadas en otros casos
permanecieron sin cambios, los comportamientos de cada una se detallan en la
tabla 2.

TUBO GOTA DE SERIE “A” AÑADIDA

EN SERIE “B” RELACIÓN DE EN SERIE “C” RELACIÓN

DE
CONCENTRACI
ÓN CONCETRACI
ÓN

1 Difundió abajo A>B Difundió desde el A=C

centro
2 Se fue al fondo A>B Difundió desde el A=C
 centro

3 Difundió desde el A=B Permaneció en A=C

centro medio

4 Difundió desde el A=B Se fue al fondo A>C

centro

5 Difundió desde el A=B Difundió A=C

centro lentamente

6 Permaneció en A=B Permaneció en A=C

medio medio

7 Difundió desde el A=B Difundió desde el A=C

centro centro

8 Permaneció en A=B Se fue al fondo A>C

medio

9 Permaneció en A=B Se fue al fondo A>C

medio

10 Permaneció en A=B Difundió desde el A=C

medio centro
TABLA 2. Muestra el movimiento de moléculas de colorante de azul de metileno estas
tienden a moverse en favor de un gradiente de mayor a menor concentración, a medida que
se alcanza un equilibrio las moléculas se mueven mas despacio cuanto mayor sea la
diferencia mayor será la difusión.

GRAFICA 1 DIFERENCIA DE PESO EN CORTES DE PAPA VS PRESION

OSMOTCA

Grafica que muestra la diferencia de peso de los pedazos de papa de 1cm3 tras haber sido introducido a
concentraciones molares diversas de sacarosa.(línea azul) se anexa también la regresión lineal (línea
negra)

GRAFICA 2 DIFERENCIA DE PESO EN CORTES DE PAPA VS

CONCENTRACIÓN MOLAR

Grafica que muestra diferencia de peso de los cilindros de papa contra la concentración (M creciente de
las soluciones. (Línea azul) se anexa también la regresión lineal (línea negra). Se observa que en 0.5 el
peso se mantiene estable lo que sugiere que ese el potencial hídrico de la planta se puede obtener de la
tabla 1 que esta concentración corresponde a una presión osmótica de -1.238 Mpa.

DISCUSIÓN: Aunque es interesante la tecnología es necesario además, que

para la ciencia encontrar diversas estos métodos puedan utilizarse de
formas de evaluar un fenómeno, para manera industrial en la actualidad
existen diversos métodos para calcular
el potencial hídrico de una planta por
mencionar algunos psicrómetro, la
cámara de presión entre otros que son
aplicados activamente a la industria,
no obstante el método de Chardacov
es una opción útil para el acercamiento
del estudiante de ciencias biológicas a
las técnicas de medición del potencial
hídrico.
CONCLUSION: Ya que los materiales
necesarios para la evaluación del potencial
hídrico mediante el método de Chardacov
son accesibles y el método es sencillo
resulta una opción no solo útil si no
también económica para determinar el
potencial hídrico de un tejido vegetal.
BIBLIOGRAFÍA:
1 Azcon-Bieto, J. y Talon M. 1993. Fisiología y
Bioquímica Vegetal. Interamericana McGraw-
Hill, Madrid, España.
2 Bidwell, R.G.S. 1993. Fisiología Vegetal. AGT
Editor, S.A. México.
3 Salisbury, F.B y Ross, C. W. 1994. Fisiología
Vegetal. Grupo Editorial Iberoamérica. México
D.F. México.