Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
39Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
makalah manling gula

makalah manling gula

Ratings: (0)|Views: 1,269 |Likes:
Published by Eko Nopianto

More info:

Published by: Eko Nopianto on Jun 13, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

02/14/2013

pdf

text

original

 
Manajemen Lingkungan industri
I.PENDAHULUANA.Latar Belakang
Gula merupakan produk agroindustri yang memiliki peranan dalam pemenuhan kebutuhan pokok manusia. Produk ini tidak dapat dipisahkandalam berbagai pengolahan makanan sebagai komposisi utama yang dibuatdalam berbagai produk makanan baik skala industri maupun pengolahanmakan yang dibuat sehari-hari.Perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi semakin pesat, seiringdengan perkembangan di berbagai bidang. Salah satunya di bidang industri.Industri merupakan kegiatan orang dengan mesin utama dan alat pendukunglainyan untuk menghasilkan suatu produk Kegiatan produktif seperti industri dan pertanian yang utamanya bertujuanuntuk meningkatkan taraf hidup manusia, tidak jarang menghasilkan limbahyang mencemari lingkunan. Dengan meningkatnya tuntutan masyarakat dankomsumen terhadap lingkungan, maka keberhasilan suatu kegiatan produksi(misal pertanian dan indsutri) dalam meminimalkan limbahnya menjadi satukriteria penting dalam persaingan.Teknologi produksi bersih (
cleaner production
) dan penanganan limbahmerupakan alternative yang lebih baik dalam meminimalkan limbah. Produksi bersih pada dasarnya merupakan suatu strategi pengelolaan lingkunagan yang bersifat preventif dan terpadu yang diterapkan secara terus menerus pada proses produksi, produk dan jasa sehingga mengurangi terjadinya resikoterhadap manusia pada lingkungan serta dapat meminimumkan biaya produksi. Sedangkan proses penangann limbah adalah suatu cara untuk mengolah limbah, sehingga limbah yang di keluarkan tidak berbahayaterhadap lingkungan, manusia dan mahluk hidup lainya sepertimikroorganisme , kondisi tanah, sumber aquatik dan lain-lain.
1
 
Manajemen Lingkungan industri
B.TujuanMempelajari teknologi pengolahan dan proses produksi gula tebu, sertameningkatkan wawasan pengetahuan dan melatih keterampilan dalammenganalisis limbah dan cara penanganan limbah yang di hasilkan oleh suatuindustri.
2
 
Manajemen Lingkungan industri
II.TEKNOLOGI PROSES PRODUKSIA.Bahan Baku dan Bahan Pembantu
1.Bahan BakuTanaman tebu merupakan tanaman perkebunan semusim dimana didalam banyangnya terdapat suatu cairan yang memiliki rasa manis yangdisebut nira. Nira inilah yang kemudian akan diolah menjadi gula.Tebu merupakan tanaman yang termasuk dalam kelas
Monocotyledon
, ordo
Glumaceae
, keluarga
Gramineae
dan grup
 Andrpoganeae
(Husz, 1972) dan tumbuh dengan baik di daerah beriklim panas. Bagaian tanaman tebu yang diambil untuk pembuatan gula adalah batang. Batang tebu berdiri lurus dengan diameter batang 3-4 cm dantinggi 2-5 m serta tidak bercabang. Menurut Notojoewono (1970) batangyang tumbuh normal, panjang ruas dari bawah ke atas semakin panjangsampai di tengah dan kearah atas semakin pendek. Untuk menghasilkantebu berkualitas tinggi, pemanenan merupakan tahapan yang paling penting dalam penganganan tebu. Semakin mendekati umur panen makasemakin tinggi kadar sukrosanya dan sebaliknya terjadi penurunan kadar glukosan dan fruktosa; tetapi setelah melewati umur paen, kadar sukrosaakan turun (Goutara dan Wijandi, 1975;Martoharsono, 1978)Tebu yang memiliki kualitas baik akan menghasilkan nira yang baik dan dapat terkonversi menjadi Kristal gula dengan baik pula. Tebuyanb baik untuk dipanen adalah tebu yang memiliki usia tanam sekitar 10 bulan. Sebelum tebu tersebut dipanen untuk produksi menjadi gula, lebihdahulu di lakukan analisa pendahuluan terhadap nira tersebut.
3

Activity (39)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 thousand reads
1 hundred reads
Bhayu Wew liked this
Pelita Hidup liked this
Pelita Hidup liked this
Pelita Hidup liked this
Prila Fitriana liked this
Nagha Kutaraja liked this
Susi Triutami liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->