Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more ➡
Download
Standard view
Full view
of .
Add note
Save to My Library
Sync to mobile
Look up keyword
Like this
121Activity
×
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
buku atsiri

buku atsiri

Ratings: (0)|Views: 11,414|Likes:
Published by Eko Nopianto

More info:

Published by: Eko Nopianto on Jun 13, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, DOC, TXT or read online from Scribd
See More
See less

11/28/2013

pdf

text

original

 
PENDAHULUANa. Latar Belakang
Eteris oil atau yang biasa kita sebut sebagai Eterismerupakan suatu produk agroindustri yang memiliki nilai tambahyang sangat besar. Dalam industri bisnis berbasis pertanian,eteris berperan sangat penting dalam melengkapi suatu ’flavour’atau ’rasa’ dalam menciptakan produk agroindustri lainnyaseperti dalam hal menciptakan parfum dan eterislah yangmenjadi suatu bahan bakunya. Oleh karena itu, kita sebagaikader himalogin yang tangguh sekaligus sebagai generasipenerus perjuangan bangsa wajib mengetahui dan mengenalsecara mendalam tentang agro industri.
b. Tujuan
Untuk mengembangkan dan memperdalam pengetahuandalam bidang agroindustri pada umumnya dan eteris oil padakhususnya.
BAB IIETERIS
1. Definisi Eteris
Eteris yang dikenal dengan nama minyak terbang (
volatileoil
) atau Eteris adalah minyak yang dihasilkan dari tanaman danmempunyai sifat mudah menguap pada suhu kamar tanpamengalami dekomposisi. Eteris merupakan salah satu hasilproses metabolisme dalam tanaman, yang terbentuk karenareaksi berbagai senyawa kimia dan air. Sifat dari Eteris yang lainadalah mempunyai rasa getir (
 pungent taste
), berbau wangisesuai dengan bau tanaman penghasilnya, umumnya larut dalampelarut organik seperti alkohol, eter, petroleum, benzene, dantidak larut dalam air (Ketaren, 1983).1
 
Kebanyakan Eteris terbentuk bebas atau sebagai glukosa,karena adanya air dan enzim-enzim sehingga mengalamipenguraian menjadi eteris (Sandler, 1952).
2. Komponen dan Susunan Kimiawi Eteris
Eteris umumnya terdiri dari campuran berbagaipersenyawaan kimia yang terbentuk dari unsur-unsur kimiaseperti karbon (C), hidrogen (H), oksigen (O), dan beberapapersenyawaan kimia yang mengandung unsur nitrogen (N), sertabelerang (S). Guenther (1987) mengatakan bahwa Eteristerutama terdiri dari persenyawaan kimia mudah menguap,termasuk golongan hidrokarbon asiklik dan hidrokarbon isosiklikserta turunan hidrokarbon yang telah mengikat oksigen.Menurut Ketaren (1985) umumnya komponen kimia eterisdibagi menjadi 2 golongan yaitu hidrokarbon dan hidrokarbonberoksigen (
oxygented hidrocarbon
). Jenis hidrokarbon yangterdapat dalam eteris sebagian besar terdiri dari monoterpen (2unit isopren), sesquiterpen (3 unit isoterpen), diterpen (4 unitisoterpen), dan politerpen, serta parafin, olefin dan hidrokarbonaromatik. Di samping itu eteris mengandung resin dan lilin dalam jumlah kecil. Resin dan lilin merupakan komponen yang tidakmudah menguap. 
3. Sumber Eteris
 Tanaman penghasil eteris di Indonesia kurang lebihsebanyak 160-200 jenis, dan termasuk dalam famili Pinaceae,Labiatae, Compositae, dan sebagainya. Bagian jaringan tanamanpenghasil eteris adalah akar, batang, daun, bunga, buah, kulit,dan biji. Eteris yang berasal dari daun antara lain minyak sereh,nilam, dan kayu putih, cengkeh sedangkan yang berasal daribunga tanaman yaitu kenanga, melati, mawar, ylang-ylang,2
 
cempaka, dan cengkeh. Lain halnya dengan panili, lada, danketumbar, minyaknya dapat diperoleh dari kulit buah ataubuahnya. Kayu manis, cendana, cabe dan sebagainya berasaldari kulit batang atau batangnya dan eteris yang berasal dariakar seperti jahe, akar wangi, sarsapella, dan lain-lain.Eteris Indonesia yang dikenal dalam dunia perdagangandunia antara lain nilam, cengkeh, lada, pala, akar wangi, serehwangi, kayu putih, cendana, gaharu, kayu manis, jahe, mesoyi,kemukus, kenanga, bunga-bunga dan lainnya.
4. Aplikasi Eteris
Eteris merupakan komoditas ekspor non migas yangdibutuhkan oleh berbagai negara. Aplikasinya banyak digunakanpada berbagai industri seperti :
Industri makanan : bahan penyedap dan penambah citarasa
Industri farmasi : obat anti nyeri, anti infeksi dan antibakteri
Industri bahan pengawet (sebagai insektisida)
 
Industri kosmetik dan
 personal care products :
sabun, pasta gigi, lotion,
skincare
, produk-produkkecantikan, dan sebagainya
Industri parfumPenggunaan eteris dapat melalui konsumsi langsungmelalui mulut atau dengan pemakaian luar. Eteris yangdikonsumsi secara langsung dapat berupa makanan atauminuman seperti jamu yang mengandung Eteris,penyedap/fragrant makanan, flavour ice cream, permen, danpasta gigi. Adapun yang lebih banyak digunakan adalah untukpemakaian luar seperti pemijatan, lulur, obat luka/memar,pewangi (parfum), lotion dan lain sebagainya. Juga dapat3

Activity (121)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 thousand reads
1 hundred reads
Amilya Romdhani liked this
Thya Patrisia liked this
sblackto12 liked this
dewintasukma liked this
Hanya Vitha liked this
Elisa Iswandono liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->