You are on page 1of 43

DE BINNENDRINGENDE WIG

HET BEGIN VAN


DIEET EN GEZONDHEID
Illustratie
GEZONDHEID IS RIJKDOM
Nederlandstalige vertaling van "The Entering Wedge"

(Kopierecht, 1946, door


V. T. Houteff--
zijn originele geschriften)
(De Binendringende Wig Genootschap van Amerika {The Entering Wedge Society of Am
erica}
Alle rechten Voorbehouden.)
*Richt alle correspondentie aan
Stichting GADZDA Nederland
Almere
Nederland
gadzdanl@gamil.com
Voorwoord:
Wij, de uitgevers, erkennen de enorme voorwaartse schreden die gemaakt zijn o
p medisch terrein en op het gebied van de voeding, sedert de schrijver deze verh
andeling schreef. Alhoewel de verwijzingen die ten grondslag liggen aan het onde
rsteunen van bepaalde grondbeginselen verouderd mogen zijn (i.e. Readers Digest
, circa 1945, en de recepten), zijn de principes, op zichzelf genomen, nog stee
ds van kracht.
{Als eventuele alternatief voor de hierboven genoemde "bepaalde verouderde grond
beginselen," denken wij aan zuivelvervangers en natuurlijke zoetstoffen; bij alt
ernatieve zuivelvervangers denken wij bijvoorbeeld aan kikkererwten(meel), lijnz
aad, sojaproducten en plantaardige olien. Bij alternatieve vervangers voor geraf
fineerde suikers c.q. zoetstoffen denken wij aan natuurlijke zoetstoffen zoals b
ijvoorbeeld honing, ahornsiroop, melasse, oersuiker, palmsuiker, agave, stevia,
enz.}*
*De tussen punthaakjes -{...}- geplaatste tekst in dit boekje is ter verduidelij
king door de vertalers toegevoegd.
[p. 3.] DE OPDRACHT VAN DIT BOEKJE:
De lezer zal het feit waarderen, dat de belangrijkheid van dit gezondheidbreng
ende werktuig in sommige opzichten gelijk staat aan dat van het evangelie, omdat
geen enkel huis, als het nu christelijk, Joods of heidens is, het zich kan vero
orloven geen kopie ervan in haar bezit te hebben. En aangezien de eerste zorg va
n het evangelie doelt op de gezondheid van de mens, is daarom dit van-de-hemel-g
ezonden instrument de "binnendringende wig" voor het Bijbel- en colporteurs werk
, en zal zij, als zij op de juiste wijze gehanteerd wordt, niet alleen deuren en
harten openen voor het evangelie aller tijden, maar zal zij ook voor elk huis "
voedsel op z'n tijd" (Matt. 24:45), de boodschap van het uur, "het eeuwig evange
lie," zijn. Op. 14:6. Vandaar, dat zij, die de wens koesteren deel te hebben in
een dergelijke zaak van gewicht, op succesvollere wijze kunnen werken met deze a
ansprekende, vriendenmakende, hartenveranderende, en lichaamopbouwende voorloper
.
En dat het bovendien begrijpelijk mag zijn voor alle klassen van de samenlevin
g, is het geschreven in bewoordingen die een ieder op redelijke wijze kan bevatt
en. En tenslotte, om het de bruikbaarheid van een metgezel van zakformaat te gev
en, zodat men het op elk moment op makkelijke wijze kan raadplegen - thuis en wa
nneer men van huis weg is - zijn slechts de meest praktische en noodzakelijke ge
zondheidstips gegeven, zaken die men dagelijks moet raadplegen, samen met enkele
receptvoorbeelden.
De verlichting hierin vervat, is hoogst belangrijk voor het handhaven
van een goede gezondheid, [p. 4.]omdat de wereld nu een leven leidt dat tegenges
teld is aan haar welzijn. Dus, tenzij men toegerust is om op verstandige wijze d
oor de lange levensreis te gaan, kan men natuurlijk met zekerheid verwachten het
ergens op de renbaan van leven te begeven, en kan men dus zijn doel niet bereik
en.
Het merendeel van de mensen realiseren zich dat zij nu leven in een ni
euwe, onnatuurlijke en verontruste wereld; maar tenzij zij hervormen en hun leef
gewoonten bijstellen met de wereld die er geweest is, zullen ook zij wegzinken i
n een oceaan van ziekte en ellende, en dus in een vroegtijdig en, misschien, hop
eloos graf.
In een natuurlijke wereld zouden boeken over dit onderwerp niet zo ess
entieel zijn voor iemands dagelijks dieet {leefregel}, maar in een wereld als di
e waar wij nu in leven, is de noodzaak van een boek als deze even ernstig geword
en, als wanneer dood en ellende op het punt stonden de laatste van ons te overwi
nnen. Dat de wereld vandaag zich in juist een dergelijke moeilijke positie bevin
dt, blijkt uit het feit dat zij nu in toenemende mate ziek en stervende is door
allerlei soorten van ziekten, en tenzij er vlug iets ondernomen wordt om haar te
redden, zal zij voor eeuwig opgaan in vergetelheid.
Een dergelijke gezondheidschadende en degenererende toestand als wat nu heerst
onder de zogenaamde beschaafde landen, is ongetwijfeld te wijten aan het feit d
at wij allen als gezondheidhervormers tot nu toe slechts de theoretische kant va
n gezond leven hebben onderwezen. Maar nu de lang verwachte, de praktische, gezo
ndheidmetgezel (de enige soort die iedereen kan helpen [p. 5.]zijn verkeerde gew
oonten te corrigeren, die zijn pad kan verlichten, en hem kan redden van de stro
om van vernietiging), uiteindelijk gekomen is, haasten wij als Christen werkers
ons, voor het welzijn van anderen, om allen ermee te bereiken. Ja, allen, want e
en ieder kan hem bezitten zonder geld. "Ho," nu nodigt Inspiratie uit: "Komt gij
allen, die dorst heeft, tot de wateren, en hij, die geen geld heeft; komt gij,
koop, en eet; ja, komt, koopt wijn en melk zonder geld en zonder prijs." Jes. 55
:1.{KJV.}
Als het verkocht moest worden op een strikte commercile basis, zou de
prijs van deze gezondheidsbediening, naar wij begrijpen, even onschatbaar zijn a
ls de waarde van iemands gezondheid en geluk. Vandaar, dat de uitgevers, die een
bij uitstek evangelie pers in bedrijf hebben, het mogelijk gemaakt hebben voor
de distributeurs, om dit gezondheidboekje kosteloos te verzenden aan allen die d
e behoefte hebben het in hun bezit te hebben.
[p. 6.] DE BINNENDRINGENDE WIG--INHOUDSOPGAVE:
DE BINNENDRINGENDE WIG--HET BEGIN VAN DIEET EN GEZONDHEID blz. 8
DE OORZAKEN VAN ZIEKTEN ... 9
Wat Zou Een Ieder Moeten Weten?... 9
De Oorzaken van Alle Ziekten Samenvattend. .. 10
LESSEN VAN DE MODERNE MACHINE... 11
LESSEN UIT DE NATUUR... 12
EERDER EEN TIJD VOOR VOEDING, DAN VOOR DRUGS {MEDICIJNEN} ... 14
EERDER EEN TIJD VOOR DRUGS {MEDICIJNEN}, DAN VOOR VOEDING ... 15
WAT ZOU EEN VLEESETER MOETEN WETEN?... 16
WAT ZOU EEN VEGETARIR MOETEN WETEN?... 19
Groep 1 -- Tachtig Procent van het Dieet... 21
Groep 2 -- Twintig Procent van het Dieet.. 21
Groep 3 -- Kruiden{Smaakmakers} voor Alle Voeding ... 22
HET ZOMER- EN WINTERDIEET... 22
VOEDSELCOMBINATIES... 24
RAUW VOEDSEL... 26
GEBRUIK VAN HET GEZOND VERSTAND... 27
DE VERLICHTE, VOORTVARENDE WIJZE VAN LEVEN... 27
HET TE VEEL ETEN... 29
ETEN TUSSEN DE MAALTIJDEN DOOR ... 31
GOEDE GEWOONTEN, HYGINE, EN LICHAAMSBEWEGING GEVEN EEN GOEDE GEZONDHEID...
32
PLEZIERIGE OMGEVING... 34
HET STADSLEVEN... 35
WERK EN RUST GEDURENDE HET GEHELE JAAR 36
HET GEBRUIK VAN LAXEERMIDDELEN... 37
HET WATER IN EDEN... 38
WAT WEET U VAN SLAAP?... 38
WAT ZOU EEN CHRISTEN MOETEN WETEN?... 41
GELOOF, ESSENTIEEL{ZEER BELANGRIJK} VOOR EEN GOEDE GEZONDHEID... 44
HET LABORATORIUMONDERZOEK EN DE MENING VAN DE VOEDINGSPECIALIST ... 44
Water en Haar functies ... 44
De Functie van Voedsel... 45
De Calorien... 45
De Mineralen... 47
Zuurstof en de Functie ervan... 49
Koolhydraten... 50
Vetten.. 50
Protenen {of Eiwitten} ... 51
Vitaminen.. 51
Zuur- en Zout-{ Alkali-/Base-}vormende Voeding... 58
BETER INSTEMMEN MET AL DE WETTEN VAN GOD ... 62
VOEDING EN KOOKKUNST... 63
Bijzondere Verboden en Geboden... 66
NIET NODIG OM HONGERIG EN HULPELOOS TE BLIJVEN... 68
RECEPTEN ... 71
[p. 7.]
DE BINNENDRINGENDE WIG -- HET BEGIN VAN DIEET EN GEZONDHEID:
"Waarom besteedt gij geld aan hetgeen geen brood is? en uw arbeid aan wat nie
t verzadigen kan? Hoort aandachtig naar Mij, en eet gij dat wat goed is, en laat
uw ziel zich in vetheid verlustigen. Neigt uw oor en komt tot Mij; hoort, en uw
ziel zal leven; en Ik zal met u een eeuwig verbond sluiten: namelijk de zekere
genadegaven van David." Jes. 55:2, 3.{KJV.}
Om de belangrijkheid van deze Goddelijke raadgeving op prijs te kunnen s
tellen, moet men zich eerst ten volle realiseren, dat God in den beginne de mens
naar Zijn Eigen beeld geschapen heeft, man en vrouw schiep Hij hun. Ja, naar Go
ds' Eigen beeld zouden zij beiden voor eeuwig leven, zoals Hijzelf leeft, om noo
it pijn of dood te ondergaan.
Om echter op verstandige wijze "dat wat goed is" te eten, en om gezond t
e blijven, betekent dat men alleen dat eet wat de Schepper geheiligd heeft voor
het gebruik van de mens. "Zie," geeft Hij als raadgeving, "Ik heb u al het zaadd
ragend gewas, dat op de gehele aarde is gegeven, en iedere boom, waaraan de vruc
ht van een boom, die zaad draagt, is; het zal u tot spijze dienen." Gen. 1:29. {
KJV.}
Hoewel er aan hen een immense verscheidenheid aan voedsel was gegeven --
iedere gewas en iedere boom die zaad draagt -- reikte het [p. 8] zondeloze, hei
lige paar, dat verleid werd, en dat onervaren was, uit naar de enige verboden vr
ucht in Gods ganse schepping, de vrucht van de boom, die zich in het midden van
de hof bevond. Door ervan te eten werden zij onderworpen aan die ervaring, die a
an hen en aan hun nakomelingen de resultaten zou blootleggen van zowel goed als
kwaad -- blijdschap en droefheid, gezondheid en ziekte, verlossing en veroordeli
ng, -- dit alles zou voortaan het lot zijn van het mensdom. Dus, terwijl zij al
deze ervaringen meemaakten, ging de dood over op alle mensen en op al het andere
wat onderworpen was aan de heerschappij van Adam.
Dus, als nakomelingen van vader Adam, kwamen wij natuurlijkerwijs in dez
e wereld als eerstegraads zondaars, onderworpen aan al het goede evenals aan al
het kwade dat het bevat. En als wij nu kiezen om het goede te doen, zullen wij g
n andere zonde toevoegen, en zal uiteindelijk onze zondige natuur veranderd wo
rden, en, geleid door Goddelijk Licht, zullen wij worden gebracht tot de zondelo
ze staat van Eden. Maar als wij voortgaan in het anders handelen, dan zullen wij
als gevolg daarvan bijgevoegde vervloekingen over ons halen, vervloekingen die
het resultaat zijn van onze eigen zonden. En als wij ons nooit afwenden van het
voortzetten van een dergelijke kwade handelwijze, zullen wij zelfs de "tweede do
od" ondergaan. (Openb. 20:14.)
Het feit nu, dat vroeger in de geschiedenis van de mensheid, de mensen niet o
nderworpen waren aan zoveel ziekten, kwalen, en lijden als dat zij dat vandaag a
an de dag zijn, en in staat waren bijna duizend jaar te leven, bewijst, dat de n
aties van vandaag niet de goede, [p. 9]maar eerder de kwade levenswijze gekozen
hebben -- de levenswijze die leidt tot de vernietiging van zowel het lichaam als
de ziel. Door op die wijze zonde op zonde, kwaad op kwaad, en pijn op pijn toe
te voegen, snellen zij met hoge snelheid voort naar hun ondergang in dit leven,
en, tenzij zij berouw tonen, naar hun uiteindelijke ondergang in het toekomstig
leven naar de tweede dood, een dood waaruit gn opstanding is.
DE OORZAKEN VAN ZIEKTEN
Ziekten zijn gedentificeerd {of onderverdeeld} geweest in drie verschil
lende categorien -- overgerfde, besmettelijke, en zelf-ontwikkelde (zelf-verkr
egen) ziekten. Omdat dit een feit is, dan moeten er drie soorten zonden zijn, dr
ie wetten ter overtreding. Twee van deze wetten worden gevonden in de Decaloog (
Exo. 20:3-17): De eerste verbiedt het zondigen tegen God, en de tweede {verbiedt
het zondigen} tegen onze medemensen. De Derde, echter, is de gezondheidswet, de
wet die het zondigen tegen ons lichaam verbiedt. (Lev. 11; Jes. 66:16, 17).
Het is dus duidelijk, dat zondigen tegen God een erfelijke vloek tot gev
olg heeft, de soort, dat overgebracht wordt van vader op zoon, "tot in het derde
en het vierde geslacht van hen die Mij haten," (Exo. 20:5), zegt de HERE. En zo
ndigen tegen onze medemensen brengt besmettelijke ziekten met zich mee, wat aang
etoond werd in het feit dat toen Miriam tegen haar broer, Mozes, zondigde, zij d
oor de besmettelijke ziekte, melaatsheid, werd getroffen (Num. 12). "Eer uw vad
er en uw moeder; opdat uw dagen verlengd worden (...)," Exo. 20:12. [p. 10.]Dus,
"wat een mens zaait, dat zal hij ook maaien." Gal. 6:7. Alzo gebeurde het, dat
toen Haman de galg gebouwd had waaraan hij Mordechai wilde ophangen, werd hijze
lf daaraan opgehangen (Esther 7:9, 10). En toen Danil op onrechtvaardige wijze
in de leeuwenkuil werd geworpen, werden zijn vijanden verslonden door de hongeri
ge beesten, maar Danil bleef gespaard (Dan. 6:16, 22, 24). Voorts, toen de drie
Hebreeuwen in de vurige oven werden geworpen, werden degenen die hen erheen bra
chten verteerd door de vlammen, maar de Hebreeuwen kwamen ongedeerd eruit (Dan.
3:21-23). Zo zal ook, "hij, die in gevangenschap leidt, zelf in gevangenschap ge
leid worden; hij, die met het zwaard doodt, moet zelf door het zwaard worden ged
ood." Openb. 13:10.{KJV.}
Het is dus een nooit falend feit, dat indien iemand zijn naaste molesteert {o
f schade toebrengt}, of een dergelijke handeling overweegt, het kwaad op hem zal
terugvallen, en als hij de kinderen van zijn naaste kwaad berokkent, zullen zij
n eigen kinderen onder de gevolgen daarvan te lijden hebben. De ziekten echter,
die niet overgerfd zijn, haalt de zondaar zelf over zich, door tegen zijn eigen
lichaam te zondigen. Zondigen tegen een naaste of tegen zichzelf, is, niettemin
, indirect, ook zondigen tegen God.
Wat Zou Een Ieder Moeten Weten?
Als men lijdt aan een overgerfde ziekte, waaraan alleen zijn ouders, gr
ootouders of overgrootouders schuldig zijn, dan is hij, vanzelfsprekend, niet bi
j machte om veel te doen aan maar iets in de richting van [p. 11]volledige herst
el, zij het door het toepassen van een dieet of door het gebruik van drugs{medic
ijnen}. Hij kan echter in staat worden gesteld de ziekte onder controle te hebbe
n, of het zelfs te boven te komen door volstrekt gehoorzaam te zijn aan de wette
n van God, wetende, dat niets in de wereld genezing zal uitwerken voor een derge
lijke kwaal, dan gebed, als Gods wijsheid daartoe aanbeveelt.
Aan de andere kant, als men lijdt aan een ziekte die op hem werd overged
ragen of die besmettelijk is, hetgeen te wijten is aan het feit dat men gezondig
d heeft tegen zijn medemens, dan moet men, om voor eens en altijd van de ziekte
af te komen, berouw tonen voor zijn zonde, de gouden regel in praktijk brengen:
"Al wat gij wilt dat u de mensen doen, doet gij hun aldus." (Matt. 7:12.)
Maar als de kwaal noch overgerfd, nch besmettelijk is, dan moet het ze
lf-ontwikkeld zijn, doordat men het bij zichzelf veroorzaakt heeft, door overtre
ding van de gezondheidswetten, door niet juist te leven in een of ander opzicht.
Daarom zullen de verstandigen hun leefgewoonten corrigeren -- er voor z
orgen dat zij niet zondigen tegen God of tegen hun medemensen, dat zij op de jui
ste en godsdienstige wijze slapen, ademhalen, eten, drinken en werken, en indien
er ook maar een kuur ter beschikking is, zullen zij het toepassen.
Nu de oorzaak van elke soort van ziekte is uiteengezet, kan de lijder aa
n elk van deze drie soorten van ziekten moeiteloos vaststellen welke van de drie
soorten van wetten hij aan het overtreden is en als resultaat de straf [p. 12]a
an het ondergaan is welke zij oplegt. Als hij echter wordt geteisterd door comp
licaties van ziekten, dan met hij al Gods wetten aan het overtreden zijn. Laat
hem voortaan in elk opzicht ophouden te zondigen, indien hij verwacht te herstel
len en ook gezond te blijven.
Uiteraard, worden vele ziekten ten onrechte onder de noemer, "besmettelijk," ger
angschikt. Tuberculose, bijvoorbeeld, is in feite niet overdraagbaar, want wanne
er men genfecteerd wordt met de ziekte, kan men de genezing ervan bewerkstellig
en, indien men correct begint te leven, terwijl de ziekte nog in haar begin stad
ium is. Het is dus duidelijk, dat, wanneer men altijd goed leeft, men niet hoef
t te vrezen dat de ziekte ooit vat zal krijgen op zijn lichaam. Dus mag per slot
van rekening worden geconstateerd, dat een aantal ziekten die zogenaamd besmett
elijk zijn, in feite dat niet zijn. Strikt gesproken, zijn zij infecties die men
zichzelf op de hals heeft gehaald. Hoe bevoorrecht zou men zichzelf daarom nu m
oeten beschouwen met de wetenschap, dat goed leven en goed doen, met geloof in G
od, het feitelijk wegdoen van een menigte van smarten betekent!
De Oorzaak van Alle Ziekten Samenvattend
Zij, die benieuwd zijn te weten wat de oorzaak van deze, gene of andere
ziekte is, kunnen snel elk geval toetsen:
Men is nu volledig ervan doordrongen, dat leven en dood oorlog voeren te
gen elkaar, zoals dat het geval is met de naties onderling:
Het leger van de ene natie kan het vuur openen op een andere, maar niet alle sol
daten lopen hetzelfde soort van verwonding op, zelfs al staat het gehele leger o
nder [p. 13.]hetzelfde vuur. Op gelijke wijze zijn de lichamen van de mensen de
soldaten en zijn de oorzaken van ziekten het machtige wapen van de Vijand in de
strijd tussen hemel en aarde. Vandaar, of sommigen nu lijden aan hoofdpijn, somm
igen aan maagpijn, sommigen aan diabetes, sommigen aan anemie {bloedarmoede}door
een hartkwaal, galstenen, neuritis {zenuwontsteking}, of andere kwalen, nochtan
s lijden allen om dezelfde reden -- eenvoudigweg, omdat zij op de een of andere
manier afgeweken zijn van hun enige vesting, {namelijk,} de wetten van God. Dit
is de uiteindelijke diagnose {of vaststelling} van alle ziekten. Blijf dicht bij
de Natuur, en de Natuur zal dicht bij u blijven.
LESSEN VAN DE MODERNE MACHINE
Men moet zich ervan bewust zijn dat het menselijk lichaam in sommige opz
ichten gelijk is aan een door-de-mens-vervaardigde machine. Wanneer de benzineta
nk van een auto leegloopt, stopt de motor meteen. Dezelfde wet is werkzaam in he
t menselijk lichaam: Wanneer het lichaam zijn energie verbruikt heeft (verhonger
t, al zijn calorien verbruikt heeft), houdt het op te functioneren, het sterft;
en hoewel de mens die de auto gemaakt heeft haar weer aan de praat kan krijgen
door haar tank opnieuw te vullen met brandstof, kan hij dat niet doen met het me
nselijk lichaam. Wanneer het hart eenmaal ophoudt met kloppen, houdt op datzelfd
e moment het leven op en ligt het lichaam neer tot aan de opstandingsdag -- totd
at Degene Die het geschapen heeft het weer in beweging brengt.*
Wanneer het carter van de motor leeg raakt, maar de motor door blijft lopen, d
an raakt de machine [p. 14]defect en beindigt daarmee haar bruikbaarheid. En aa
ngezien de levensduur van de auto wordt gehandhaafd door het verminderen van wri
jving door middel van smering, zo wordt ook het leven van een mens in stand geho
uden, doordat de Natuur de uitgewerkte cellen vervangt nadat de dagtaak is vervu
ld, terwijl hij in bed van zijn rust geniet. Op die wijze wordt hij in staat ges
teld om in de morgen met vernieuwde krachten op te staan. Maar als hij in gebrek
e blijft om te voorzien in het materiaal welke de Natuur nodig heeft om de uitge
werkte cellen en weefsels te vervangen, zal hij, vanzelfsprekend, te lijden hebb
en onder de gevolgen daarvan, zoals dat het geval zal zijn bij de nalatige perso
on die in gebreke blijft om de olie bij te vullen in het carter van zijn auto. E
n als men ook nalaat genoeg water te drinken gedurende de dag, zal zijn bloed, a
ls gevolg daarvan, verarmd raken, en zal zijn lichaamsgestel traag en verstopt r
aken met afvalstoffen, om daar te gisten en te rotten; en als de Natuur beroofd
wordt van de energie waardoor gifstoffen door de porin, nieren en darmen uitges
cheiden worden, of om koorts te doen ontstaan en het laten voortduren van het ve
rbrandingsproces van afvalstoffen, dan blijft er niets anders over, dan de pogin
g op te geven -- de dood.
Het is daarom noodzakelijk, dat de Natuur goed bevoorraad is met alle no
odzakelijkheden als men verwacht zijn bruikbaarheid onverzwakt te handhaven en z
ijn toebedeeld leven voort te zetten.
Voorts, plaatst geen enkele goede mecanicien nutteloze of onnodige onder
delen in een motor, en als de gebruiker ervan ook maar een onderdeel verwijdert,
ongeacht hoe klein en hoe onbeduidend het ook zijn mag, dan zal de motor daaraa
n evenredig minder [p. 15]efficint zijn. Bij het menselijk lichaam is hetzelfd
e het geval. Maar terwijl de mecanicien de ontbrekende onderdelen in de machine
die hij heeft ontworpen en gebouwd kan vervangen, kan de chirurg de organen niet
vervangen waar zijn patint hem toe noodzaakt, die te verwijderen. Bijvoorbeeld
, iemand kan slechts een schroef die daar hoort verwijderen van een machine, zon
der dat haar prestatie gedurende een tijd daardoor wordt benvloed, maar op den
duur zal hij ontdekken dat de machine in prestatie achteruit gaat, en als hij da
t onderdeel dat hij eruit gehaald heeft niet kan vervangen, zal de machine gehee
l onbruikbaar worden. Hetzelfde gebeurt, in meerdere of mindere mate, wanneer me
n een orgaan uit zijn lichaam verwijdert.
LESSEN UIT DE NATUUR
Aangezien de welstand van het lichaam op zelfs meer nauwkeurige wijze do
or Moeder Natuur zelf wordt geleerd, zal niemand, die van het leven wenst te gen
ieten, het wagen haar raad over het hoofd te zien. Planten gedijen nooit goed in
aarde die arm is aan, of uitgeput is van haar levengevende voedingsstoffen. Som
mige planten gedijen beter in een bepaalde aarde of klimaat dan anderen dat doen
. Sommigen gedijen op grotere hoogten en anderen in lagere gelegen gebieden. Dez
elfde wet schijnt onder de mensheid werkzaam te zijn: met de donkere rassen gaat
het beter in de tropische gebieden, en met de lichtere rassen in de koudere str
eken.
Terwijl het plantenleven blijft voortleven met anorganische materie, lee
ft het dierenleven voort met organische materie {organen}. Voorts is het zo, dat
, aangezien het plantenleven vr het dierenleven geschapen werd, is het een fe
it dat het plantenrijk het kan stellen zonder het dier, [p. 15, 16]maar dat het
dierenrijk het niet kan stellen zonder de plant. Vandaar dat de vegetatie slecht
s Moeder Aarde nodig heeft, maar de mens heeft zowel de aarde als de plant nodig
. Met andere woorden, het plantenleven is afhankelijk van de aarde{grond} voor z
ijn bestaan, terwijl het dierenleven afhankelijk is van de vegetatie. Daarom is
een vleesdieet kunstmatig, en daarom gebrekkig -- ongeschikt om het leven in sta
nd te houden.
Alzo, gelijkerwijs planten niet kunnen gedijen op grond die arm is {aan
voedingsstoffen}, zo kan ook de mens niet gedijen op een arm dieet. En als men z
ich van het feit gewaar wordt dat haast onmiddellijk nadat de aarde is verrijkt,
de plant ontwaakt met gezondheid en kracht, dan zal hij het niet moeilijk hebbe
n om zich te realiseren dat zo gauw hij zijn eigen dieet bijstelt {of aanpast},
zijn gezondheid evenzo zal opleven. Is het dan niet waar, dat iemands gezondheid
afhangt van het voedsel dat hij nuttigt, gelijk die van de plant afhankelijk is
van de grondsoort waar zij haar voedingsstoffen aan onttrekt?
Als het verkeerd dieet van de lijder de oorzaak is van zijn ziekte, en i
n de meeste gevallen in onze dagen is dat het geval, dan kan geen enkel soort of
hoeveelheid drug{medicijn} hem genezen. Toch is het zo, dat wanneer er iets fou
t gaat met iemands lichaamsgestel, hij over het algemeen naar de dokter rent, ni
et om de oorzaak te vinden en te verwijderen, maar om genezen te worden, terwijl
de oorzaak blijft bestaan en terwijl het hem steeds dichter bij het graf brengt
! En als aan hem geen drugs verstrekt wordt, toont hij een afkeer voor de dokter
! Waarom gaat u uw dagelijks dieet en leefgewoonten niet na? Waarom neemt u [p.
16, 17] drugs in, in plaats van water, frisse lucht, zonlicht, de juiste vorm va
n voeding tot u te nemen; waarom geen lichamelijke oefening; of misschien door u
w huis, uw lichaam, en uw omgeving schoon te maken?
Laat het nu duidelijk zijn, dat een ieder die op een arm dieet leeft, of
in een onplezierige omgeving en zonder sanitaire mogelijkheden, blootgesteld is
aan ziekte in de ene of de andere vorm, gelijk een plant die geplant is in aard
e die arm is aan voedingsstoffen en die omgeven wordt door onbevorderlijke omsta
ndigheden. Ook moet men in gedachte houden, dat voedsel dat niet in balans is, o
ngeacht de kwaliteit of de kwantiteit ervan, arm voedsel is; en gelijk te veel k
unstmest de plant doet uitsterven, zo wordt de mens ook gedood door te veel voed
sel. Te veel van alles is even slecht als te weinig. Daarom, is ziekte slechts e
en waarschuwing van de ongezonde leefgewoonten die men op na houdt. Maar, helaas
, wie kan het begrijpen! En wie geeft er gehoor aan!
Wat anders kan de oorzaak zijn van ziekten die niet overgerfd of besmet
telijk zijn, dan door een verkeerde levensstijl op na te houden -- ondervoeding,
"onrein" vleesvoedsel (Lev. 11), te veel eten, een gebrekkige uitscheiding van
afvalstoffen, onvoldoende lichamelijke oefening, gebrek aan zonlicht en frisse l
ucht, leven in vuil, het nalaten genoeg water te drinken tussen de maaltijden do
or, of misschien door te roken of het kauwen op tabak, het gewoontegetrouw nutti
gen van koffie, thee, of enig andere stimulans, die het lichaam opzweept om zo d
e laatste ons energie op te maken? Ongetwijfeld zijn zulke ziekten als kanker he
t resultaat van het op na houden van een verkeerde levensstijl. Als dat niet de
oorzaak is van de ziekte van de lijder, dan is de laatste en uiteindelijke oorza
ak, zoals eerder werd aangehaald, zondigen tegen de Decaloog {de Tien Geboden}.
[p. 17, 18] De natuur leert, dat indien een boom van binnen ziek wordt eerder da
n van buiten, dan betekent het bespuiten ervan met welke drug dan ook, alleen ma
ar het verhaasten van het afsterven ervan, een verspilling van de drug, de tijd,
en van de energie die men eraan besteedt. Het menselijk lichaam is hierop geen
uitzondering. Als de ziekteoorzaak van binnen komt, wat voor goeds zal er dan ve
rkregen worden als men het tracht te verhelpen met het gebruik van drugs? In zo
een geval zal drugs de oorzaak niet verwijderen, maar zal het eerder grotere sch
ade aanrichten en het einde verhaasten.
Indien het niet mogelijk is een watergekoelde motor voor oververhitting
te behoeden wanneer de radiator leeg is, en als niets anders dan het vullen van
de radiator met water het probleem zal verhelpen, waarom zal het dan mogelijk zi
jn een ziek lichaam te genezen, zonder de oorzaak te genezen? Stop en denk na.
Het is waar, dat velen te lijden hebben onder overgerfde en besmettelij
ke ziekten, maar de meeste personen lijden aan ziekten die veroorzaakt zijn door
verkeerde leefgewoonten op na te houden. Alcoholische dranken en andere stimule
rende middelen, verrijkte gebakjes, commercile snoepgoed, te veel eten, ve
rkeerde {voedsel} combinaties, en te veel graanproducten, -- elk of allen van de
zen tezamen hebben in meerdere of mindere mate elk mens van deze eeuw geteisterd
met een of andere ziekte.
Constipatie {verstopping} is n van de meest voorkomende ziekten die me
n over zich haalt door verkeerd te eten. En constipatie op zichzelf genomen, is
een oorzaak van tal van ziekten, zoals een slechte voedselopname dat is. Van nat
ure is de mens niet [p. 18, 19] onderworpen aan constipatie, -- neen, evenmin a
ls dat een waterleiding onderworpen is aan verstopping, als niets anders dan wat
er doorheen gelaten wordt, het enige dat de fabrikant zich ooit voorgenomen heef
t doorheen te laten stromen.
Vanwege het feit dat ook op commercile wijze bereid voedsel onder de ve
le oorzaken van constipatie gerekend mag worden, schrijft een lid van een zekere
medische faculteit het volgende: "Vanwege onze geciviliseerde voeding en de man
ier waarop zij de darmen met gifstoffen en gassen vullen, is het strikt noodzake
lijk dat men tenminste twee maal per jaar een serie van colon-irrigaties {dikked
armspoelingen} ondergaat, ten einde gezond te blijven. Hoofdpijnen, verkoudheden
, griep, darmpijnen, slijm- en gasophoping, en vele verstorende ongeregeldheden,
verdwijnen na n of twee colonbehandelingen."
Wij moeten het feit niet over het hoofd zien dat Noach 900 jaar een goed
en gelukkig leven geleefd heeft, en dat wij geen verslag hebben van het feit da
t hij een colon-irrigatie of een operatie moest ondergaan! In plaats van de toev
lucht te nemen tot kunstmatige middelen om u zo nu en dan te reinigen, waarom ni
et het juiste soort van voedsel nuttigen, het soort voedsel dat de darmen ieder
e dag van het jaar schoon houdt? Bovendien zal een uitgebalanceerd dieet niet al
leen de darmen vrijhouden van "gifstoffen en gassen," maar zal dit het gehele li
chaamsgestel voorzien van de noodzakelijke mineralen en vitaminen, zonder welke
niemand gedurende een aanzienlijke tijdsduur gezond kan blijven. Waarom dan uw g
eld besteden aan laagwaardige gefabriceerde vitaminen en aan van-zijn-levenskrac
ht-ontdane voeding, die extreem hoog geprijsd zijn, terwijl u die van de Natuur
zelf kan hebben,[p. 19, 20] vol levenskracht, en voor prijzen die even laag zijn
als de zwaartekracht? Houdt altijd in gedachte, dat kunstmatige voedingsmiddele
n niet beter zijn dan kunstarmen of -benen.
EERDER EEN TIJD VOOR VOEDING, DAN VOOR DRUGS {MEDICIJNEN}
Niemand zou het feit over het hoofd moeten zien, dat het menselijk lichaam op
gebouwd is uit bepaalde mineralen, waarvan allen gevonden worden in levensmiddel
en, en door middel van deze levensmiddelen is de Natuur goed in staat het lichaa
m in volmaakte conditie te houden, mits haar eigenaar haar voorziet van de bouws
toffen, en mits er nooit, bij wijze van spreken, ontwrichtende buitensporigheden
toegelaten worden in haar tere maar lang-standhoudende mechanisme. Het is dan d
uidelijk, dat indien wij, door de voeding die wij eten, falen om de Natuur te vo
orzien van de juiste bouwstoffen, de Natuur dus niet in staat zal zijn om haar w
erk te verrichten, en alhoewel het resultaat van het gebrek niet meteen gevoeld
mag worden, zal het niettemin, naarmate het leven zich voortzet en de jaren voor
tschrijden, worden gevoeld.
En als de overtreder nalaat om op tijd te ontwaken en zijn handelwijze te ver
beteren, dan zal zelfs de meest zorgzame inachtneming van de gezondheidswetten i
n gebreke blijven om de aangerichte schade te herstellen. Klaarblijkelijk, zou m
en moeten pogen om goed te leven, niet omdat hij ziek wordt, maar omdat hij vast
besloten is om altijd gezond te blijven. Voorts is het zo, dat een machine die d
efect was en hersteld werd, nooit zo goed functioneert als n die nooit [p. 20,
21] schade heeft opgelopen. Evenmin is dat het geval met een mens die zichzel
f ziek maakt en daarna weer herstelt. Het beste dat hij kan doen, is om nooit zi
jn gezondheid aan te tasten. Een ieder moet zich realiseren, dat zijn gezondheid
zijn rijkdom is; dat zonder deze, al het andere zo goed als verloren is; en dat
hij nooit van al zijn door-God-gegeven rechten en voorrechten kan genieten, als
hij niet zorgvuldig zorgt voor zowel zijn fysieke als zijn geestelijke welzijn.

Drugs hebben hun eigen plaats, maar verwacht niet datgene van hen, wat u
zelf moet doen.
Velen zijn als Asa, de koning. Hij was "ziek aan zijn voeten, totdat zijn ziek
te uitzonderlijk verergerd was; toch zocht hij in zijn ziekte niet de Here, maar
de heelmeesters." 2 Kron. 16:12. {KJV.} (Zie "Prophets and Kings," p. 113 {Pro
feten en Koningen, blz. 72.})
EERDER EEN TIJD VOOR DRUGS {MEDICIJNEN}, DAN VOOR VOEDING
Er bestaan ziekten, die zelfs de meest gezonde en de best verzorgde plan
ten belagen. Bijvoorbeeld: wanneer een boom die in het beste soort aarde is gep
lant en waar goed voor wordt gezorgd, geteisterd wordt door insecten of door zie
kten, dan kan men, wat men ook doet met de aarde, niet maken dat daardoor de pla
ag verdwijnt; en als de boom niet wordt bespoten met drugs die de ziekte zal ver
delgen, dan sterft de boom. Zo is het ook, als iemands moraal, het dieet, en de
hygine, foutloos zijn geweest, en dat nog steeds zijn als men ziek wordt, en al
s de ziekte die men heeft niet overgerfd is, [p. 21, 22] dan zal hij, ongeacht
wat hij meer doet aan zijn dieet, geen geneeskracht daaruit ervaren. Drugs zijn
dan zijn beste geneesmiddel indien gebed niet toereikend is.
Nogmaals, als een gezond en goed verzorgde paard ziek wordt, zijn drugs
van bepaalde aard kennelijk de enige mogelijke kuur. Dus, als het dagelijks leve
n van een mens feilloos is, en hij wordt toch ziek, wat kan hij dan anders buite
n het bidden om doen, dan zijn toevlucht zoeken tot drugs?
Bijvoorbeeld, is het niet waar, dat wanneer men sterft van de honger, men niet i
n leven gehouden kan worden door het innemen van water, lucht, of iets anders da
n voedsel? En is het ook niet waar, dat iemands gebroken en ontwrichte arm niet
teruggeplaatst kan worden en goed kan genezen door een dieet, een warme omslag,
massage, of door iets dergelijks? Natuurlijk zal niets anders de kunstgreep doen
, dan een bekwame dokter om de gebroken botten op hun plaats te zetten.
WAT ZOU EEN VLEESETER MOETEN WETEN?
Geen enkel levend wezen zou het feit over het hoofd moeten zien, dat God
in den beginne tot de mens zei: "Zie, Ik heb u al het zaaddragend gewas, dat op
de gehele aarde is gegeven, en iedere boom, waaraan de vrucht van een boom, die
zaad draagt, is; het zal u tot spijze dienen." Gen. 1:29. {KJV.}
Ja, zelfs nadat Adam in zonde viel en uit de hof werd verdreven, nadat d
e aarde doornen en distels voortbracht, [p. 22, 23] bestond zijn "spijze" nog st
eeds uit "gewas," vanzelfsprekend, niet langer datgene wat in Eden groeide, maar
datgene wat in het open veld groeide (Gen. 3:18). Het was n de zondvloed, dat
hij werd toegestaan om vleesspijzen te nuttigen, en alhoewel alleen "rein" dierl
ijk vlees (Lev. 11) werd gebruikt, werd de gemiddelde levensduur onmiddellijk te
ruggebracht tot onder de leeftijd van 200 jaar. Het is dus duidelijk dat een vle
esdieet werd toegestaan om het leven van de mens te verkorten en daarmee ook de
ellende die over hem gebracht werd vanwege de toegenomen zonde, en hoogst waarsc
hijnlijk ook om het voor hem mogelijk te maken het ceremonile stelsel in type t
en uitvoer te brengen. Nu echter, daar het leven in alle opzichten te kort is en
aangezien de offers niet langer van kracht zijn, is het gebruik van het vleeslo
os dieet van Eden voor ons, in onze* verzwakte toestand, zelfs van grotere noodz
aak geworden.
Doordat hij zich bewust was van dit licht, weigerde Danil zichzelf te veront
reinigen met de spijze van de koning. Hij deed het verzoek of hij en zijn vriend
en "het gezaaide" (groenten, peulvruchten, ed.) als hun dagelijkse voeding konde
n krijgen. En een tiendaagse toets toonde aan dat hun eenvoudige groentemaaltijd
en waardevoller waren dan de spijze van de koning. (Dan. 1:8-20.)
Daar wij hebben gezien dat in het begin het dieet dat voor de behoefte van de
mens werd gemaakt vleesloos was, mogen wij met zekerheid concluderen dat de gezo
ndheid voldoende kan worden opgebouwd en veel beter in stand kan worden gehouden
zonder het gebruik van vlees. De geschiedenis verhaalt, dat toen de mens op die
wijze leefde, hij in staat was om een prima gezondheid en vitaliteit te handhav
en, en dat hij het bijna duizend jaar uithield; en in plaats van aan ziekte te s
terven, [p. 23, 24] stierf hij op nogal hoge leeftijd. In feite, zelfs nog tot i
n de tijd van Abram, zo zeldzaam was de dood van personen die vr hun ouders st
ierven, dat Inspiratie gebruik maakt van de gelegenheid om verslag uit te brenge
n, dat: "Haran vr zijn vader Terach stierf." Gen. 11:28.
Van de os weten wij, dat hij in staat is om flinke kracht en een volmaakte gez
ondheid te behouden door een gemiddelde dieet bestaande uit 20% granen en 80% gr
as, zonder het gebruik van vlees. De olifant, die zelfs minder granen tot zich n
eemt, behoudt een goede gezondheid, verkrijgt reusachtige kracht, en bereikt een
hoge leeftijd. De hond, aan de andere kant, alhoewel een carnivoor {vleeseter},
kan niet gezond blijven door alleen maar vlees te eten. Louter door zijn instin
ct gedreven, weet hij dat hij zichzelf moet behelpen door ook granen en wat gras
tot zich te nemen, terwijl het dier dat een herbivoor {planteneter} is, zelfs n
ooit vlees proeft, -- feiten die aantonen, dat een uitgebalanceerde vegetarisch
dieet op zichzelf genomen volwaardig is, maar dat een vleesdieet alleen nooit vo
lwaardig is. Het enige dier dat redelijk goed gedijt op vlees, hoewel niet helem
aal, is het dier dat alles eet -- huid, haar, botten, hoeven, vlees, en alles. (
Hoe pijnlijk is de bewustwording dat door voortdurende zonde, het door-God-aan-d
e-mens-gegeven intellect betreffende zijn lichamelijke behoeften, lager gedegene
reerd is dan dat van de stomme dieren!)
Naast deze beschouwingen, door de eeuwen heen terugblikkend, zien wij da
t aan hen aan wie een bijzonder werk werd opgedragen, werk dat zeer belangrijk w
as, [p. 24, 25] ook speciale diten werden gegeven, diten aangepast aan hun taa
k. Bijvoorbeeld, Johannes de Doper, de Elia van zijn dagen (Matt. 17:11-13; 11:1
4), aan wie de grootste taak werd gegeven dan al de profeten voor hem -- niet om
te voorzeggen, maar om de weg des Heren voor te bereiden, om wat krom was recht
te maken, en de oneffen plaatsen vlak (Jes. 40:3, 4 {KJV}) -- was een volstrekt
e vegetarir, die leefde van de sprinkhanenvrucht en van honing (Matt. 3:4; Luk
. 1:15).
Is het dan zelfs niet van essentiler belang dat wij, die de Elia-boodsc
hap van vandaag met ons meedragen, de boodschap vlak voor de grote en vreselijke
dag des Heren, volstrekte vegetarirs zouden moeten zijn, zoals Johannes die wa
s?
Bovendien, was het dieet van de Exodusbeweging (de Beweging die tot stan
d kwam om als voorbeeld te dienen voor een tweede exodus -- Jes. 11:16 -- de Bew
eging die zal voortkomen uit al de natin en die het Koninkrijk van de laatste d
agen zal samenstellen, -- Micha 4:1, 2), er n die volstrekt vegetarisch was, z
elfs tot op de dag dat zij voet zette in het beloofde land, veertig jaren in tot
aal (Jozua 5:6). O ja, zij verlangden naar de vleespotten van Egypte, denkende d
at de beperking te wijten was aan de ongunstige omstandigheden -- dat vlees, hoe
wel zeer noodzakelijk, niet verkrijgbaar was in de woestijn. Toen gebeurde het t
ot hun verbazing, dat de grote IK BEN de kwakkels {kwartels} naar hen toe leidde
, precies in de legerplaats, waarop duizenden van het volk stierven, zelfs terwi
jl het vlees van de vogels nog tussen hun tanden was (Num. 11:33). Wat een beris
ping! Wat een voorbeeld om acht op te slaan! Nu wij ten volle weten dat die Bewe
ging een type is van de Beweging die nu tot stand wordt gebracht, [p. 25, 26] en
dat de fouten van de eerstgenoemde de opstapstenen van de laatstgenoemde zouden
moeten zijn (1 Kor. 10:11), zouden wij dan niet dankbaar en gelukkig moeten zij
n voor het feit dat aan ons een beter dieet gegeven is, dan hetgeen waar woeste
beesten zich nog steeds mee voeden?
En zouden wij niet op blijmoedige wijze moeten instemmen met dit tot voo
rbeeld gestelde van God afkomstige verzoek, om afstand te doen van vleesvoeding,
zodat onze kracht en ons karakter gelijkwaardig kan zijn aan onze taak? Alleen
door zo te handelen, zullen wij ons bekwamen voor het werk en voor het Koninkrij
k, waar de wolf ook zal verkeren bij het lam, en waar de luipaard zal neerligge
n bij het bokje; en het kalf en de jonge leeuw en het mestvee tezamen; en een kl
ein kind zal hen leiden. En de koe en de berin zullen tezamen weiden; hun jongen
zullen tezamen neerliggen; en de leeuw zal stro eten gelijk de os. En de zuigel
ing zal spelen bij het hol van de adder, en het gespeend kind zal zijn hand uits
teken in de kuil van de basilisk. Zij zullen geen leed doen nog vernietigen op g
ans Mijn heilige berg; want de aarde zal vol zijn van de kennis der Heren, gelij
k de wateren de bodem der zee bedekken. Jes. 11:6-9.{KJV}.
Zouden wij, als intelligente menselijke wezens, door God verlichte kandi
daten van het Koninkrijk, bevoorrecht om de weg voor te bereiden voor zo een gel
ukkige {of heerlijke} en volmaakte dag, niet nu vleesvoeding moeten opgeven, voo
rdat de leeuwen en de slangen dat doen?
[p. 27.]
WAT ZOU EEN VEGETARIR MOETEN WETEN?
Met een redelijke verscheidenheid aan verse groenten, peulvruchten, gran
en, noten, en fruit, ook aan melk en eieren of hun equivalent {zaken die daaraan
gelijkwaardig zijn}, kan de vegetarir gemakkelijk zijn uitgebalanceerde dieet
uitstippelen, om in al zijn lichamelijke behoeften te voorzien. Hij zal daarom n
iet moeten nalaten om zoveel mogelijk in zijn dieet een variatie aan zulk voedse
l van zowel gekookt als rauw in te sluiten, in gedachte houdend, dat het laatstg
enoemde zelfs van meer wezenlijk belang en volwaardiger is.
"Als wij wijselijk plannen maken, verklaart Inspiratie, is dat wat het mees
t bevorderlijk is voor de gezondheid, in bijna ieder land te verkrijgen. De vers
chillende bereidingen van rijst, tarwe, mas en haver worden overal heen vervoer
d en ook bonen, erwten en linzen. Deze producten, met binnenlandse of gemportee
rde fruitsoorten en verschillende groenten die in iedere plaats groeien, geven g
elegenheid een voedselkeuze te maken, die volwaardig is, zonder gebruik van vlee
svoeding."--"Ministry of Healing," p. 299 / "De Weg tot Gezondheid," blz. 169, 1
70 {nieuwe editie 1998, blz. 250.}
Hoe komt het echter, dat sommige volstrekte vegetarirs, eerder dan dat
zij hun gezondheid verbeteren en hun weerstand tegen ziekte opbouwen, vaak lijde
n aan ondervoeding en zelfs vatbaarder worden voor verschillende lichamelijke kw
alen dan voordat zij vleesvoeding opgaven?--Omdat in de meeste gevallen vleesvoe
ding opzij wordt gezet, zonder dat er aan het dieet een bevredigende vervanger w
ordt toegevoegd. Velen houden het verkeerde idee op na, dat zij slechts door het
verhogen van het nuttigen van eiwitrijke voeding [p. 27, 28]{zoals}noten, peu
lvruchten, en granen, het tekort op afdoende wijze vervangen. Door zo te handele
n vervangen zij het tekort helemaal niet, maar in plaats daarvan brengen zij de
voedingsstoffen uit balans. Houd altijd in gedachte dat vlees uit ongeveer 80% g
ras en 20% granen bestaat. Biologische experimenten hebben feilloos aangetoond d
at dieren niet kunnen leven van volgranenprotenen die gescheiden zijn van de da
arbij behorende bladplanten. De zoeker naar gezondheid moet in gedachte houden d
at vaak het onmiddellijke gevolg van een onevenwichtig dieet, constipatie is, ge
volgd door reuma of jicht, zo niet door andere ziekten die vreselijker en van me
er vernietigende aard zijn. Breng uw dieet in evenwicht, en de Natuur zal voor d
e rest zorgen.
De waarheid dat de bestanddelen in hoogwaardige kwaliteit vlees onttrokk
en zijn aan graan en gras, ongeveer 20% van de eerstgenoemde en 80% van de laats
tgenoemde, toont duidelijk aan dat vlees op afdoende wijze wordt vervangen door
het in-de-juiste-verhouding nuttigen van zowel granen als bladplanten. Laat u ni
et misleiden. Uw lichaam heeft zowel eiwitten uit granen als uit groenten in exa
ct deze verhoudingen nodig. Inderdaad zijn zij allen van noodzakelijk belang, en
het lichaamsgestel van de mens eist dat er, voor gezondheid en een lang leven,
noch een ontbrekende noch een zwakke schakel aanwezig kan zijn in de voedselkete
n.
Er ligt ook een andere belangrijke les opgesloten in het feit dat net zoals d
e Alwijze Schepper geen enkele streek uitzonderlijk gezegend heeft met al de rij
kdommen der schepping, [p. 28, 29] maar ze verspreid en op vaardige wijze over d
e aarde verdeeld heeft, heeft Hij op gelijke wijze zorgvuldig de noodzakelijke l
ichaamopbouwende en lichaaminstandhoudende materialen over het voedselrijk verde
eld, en ze niet allen in n plant gelegd.
Om daarom een volmaakte gezondheid te behouden, wees ervan verzekerd dat u ge
bruik maakt van al de dertien soorten voeding, die hieronder in groepen ingedeel
d zijn, en pas hen in de juiste verhoudingen toe in uw dieet. Ongeveer 80% van u
w dieet zou moeten bestaan uit de eerste acht voedselklassen (Groep 1), en 20% u
it de andere drie voedsel klassen (Groep 2). De laatste twee voedselklassen (Gro
ep 3) zijn kruiden {smaakmakers} voor alle voeding.
Groep 1
Tachtig Procent Van Het Dieet:
80% van ons dieet moet bestaan uit het voedsel samengesteld uit deze groep:
Klasse 1--Bladgroenten (waterkers, bietgroenten, spinazie, sla, peterselie, kool
, broccoli, bloemkool, chard {snijbiet, soort spinazie}, enz.)
Klasse 2Steelgroenten (selderij{of selderie}, rabarber, asperges, enz.)
Klasse 3--Kruidachtige Vruchten (ananas, oker, aubergine {of eiplant}, pepers, s
perziebonen, tomaten, enz.)
Klasse 4 -- Knollen (wortelen, aardappelen, radijs, uien, jams, bieten, raap, en
z.)
Klasse 5 -- Komkommerachtigen (squash {soort komkommervormige pompoen}, meloenen
, komkommers, pompoenen, enz.)
Klasse 6 -- Boomvruchten (perziken, dadels, bananen, sinaasappels, granaatappels
, olijven, advocaat {of avocado's}, enz.)
[p. 30.]
Klasse 7 -- Rankvruchten (bessen, druiven, enz.)
Klasse 8 -- Zuivelproducten {Het liefst vervangen.}
Groep 2
Twintig Procent Van Het Dieet:
Slechts ongeveer 20% van ons dieet dat zou moeten zijn samengesteld uit het voe
dsel uit deze groep:
Klasse 1 -- Granen (haver, rijst, mas, rogge, tarwe, gerst, enz.)
Klasse 2 -- Peulvruchten (bonen, linzen, erwten, enz.)
Klasse 3 -- Noten (pecannoten, kokosnoot, amandelen, walnoten, kastanjes, enz.)
Groep 3
Kruiden {Smaakmakers} Voor Alle Voeding:
Alle voeding kan worden gekruid {of op smaak worden gebracht} met de voedingsw
aren uit deze groep:
Klasse 1 -- Olin (olijfolie, sojaolie, sesamolie, notenolin, katoenzaadolie, e
nz.)
Klasse 2 -- Zoetstof {of Zoetmakers} (honing, ruwe suiker, ahornsuiker {esdoorns
uiker, maple sugar}, graansuiker {gierstsuiker, sorghum}, enz.)
HET ZOMER EN HET WINTER DIEET
Aangezien God ervoor gezorgd heeft dat de planten in de zomer groeien en
in de winter in rusttoestand verkeren, heeft Hij dus de mens zo samengesteld om
in de zomer te teren op verse tuinproducten en op droog voedsel gedurende de wi
nter. Het feit dat geen enkele boom de zomer kan overleven zonder haar bladeren,
maar dat zij zonder hen kan gedijen tijdens de winter, toont wederom aan dat ee
n mens [p. 30, 31] niet wel kan varen als hij nalaat zijn dieet samen te stellen
uit verse tuinproducten van het seizoen, maar dat hij het zeer goed kan stellen
met droog-, wintervoeding, wanneer de verse buiten het seizoen vallen.
Voorts, aangezien de Heer van den beginne niet had voorzien in de huidig
e transportmogelijkheden, en dat Hij het niet mogelijk maakte voor de mens om vo
edselproducten te importeren of te exporteren van de ene uiterste locatie naar d
e andere, heeft Hij hem zo samengesteld dat hij het beste kan leven met de dinge
n die zijn eigen locatie, of die meest dichtbij gelegen is, kan produceren. Daar
om, worden voor hem alle voedselproducten die ergens anders groeien, bijzaak, en
heeft hij de voedselproducten die buiten het seizoen vallen niet nodig. Anders
gezegd, terwijl de verse de beste bijdrage leveren voor iemands gezondheid in de
zomer, zijn de droge het beste voor hem in de winter, tenzij hij dr leeft waa
r de verse producten ook in de wintermaanden van nature groeien.
Uit deze beschouwingen kan men op logische wijze vaststellen dat de persoon die
in een warme klimaat leeft, meer verse voedselproducten moet eten, maar dat de p
ersoon die in een koude klimaat leeft meer van de droge, goed houdbare, geconcen
treerde, warmteproducerende voedselproducenten moet nuttigen. Degene die anders
handelt, is, als het ware, zijn huiskachel op volle toeren aan het opstoken in d
e zomer, en zijn huiskoelsysteem op volle toeren in de winter! Is het dan geen w
onder, dat wanneer een mens op die wijze met zijn lichaam aan het knoeien is, hi
j, ondanks dit alles, het lang volhoudt? Als een boom die in de winter zijn loof
verliest, indien het mogelijk was, zijn bladeren in de zomer zou laten vallen,
of ze [p. 31, 32]in de winter zou laten groeien, zou het nooit meer een kans heb
ben om opnieuw een dergelijke buiten-het-seizoen-vallend idee uit te proberen.
In tijden toen er nog geen sprake was van gemechaniseerd vervoer, kon al
leen een "regeerder" voedingswaren die buiten het seizoen vielen verkrijgen: aar
dbeien, kersen, enz., en dat, terwijl de sneeuwvlokken de bomen bedekten en de i
jspegels van het dak tot aan de grond reikten.
Met dit gegeven in gedachte, waarschuwt Inspiratie: "Wanneer gij met een
heerser neerzit om te eten, overweeg grondig wat vr u is; en zet een mes aan
uw keel als gij geen controle hebt over uw eetlust. Begeer zijn lekkernijen niet
, want zij zijn bedrieglijke spijs." Spreuken 23:1-3 {KJV}.
In de tijd van Salomo kon alleen een regeerder gebruik maken van de tall
oze lekkernijen, vervaardigd van wit meel, gekristalliseerde suiker, en andere c
ommercile voedselproducten, maar de moderne machinerien brengen nu de "spijze"
van de regeerder naar een ieders tafel toe, en dus voedt de gemoderniseerde wer
eld zich met "bedrieglijke spijs," spijs die niet voorziet in de lichamelijke be
hoeften, die net zoveel goeds doet voor de mens als een vissersaas aan een haak
en lijn dat doet voor een vis die er achteraan gaat.
{Vers} fruit is zomervoeding, die gemaakt is om het lichaam koel te houd
en. En bovendien heeft het meer weg van een dessert {toetje of nagerecht} dan va
n een maaltijd.
Het inblikken van voedingswaren is een ander gezondheid-vernietigende ui
tvinding geworden, want de meerderheid van de mensen tracht te overleven met ing
eblikt voedsel, en dat het gehele jaar door. Als u voorspoedig en gelukkig wenst
te leven, breekt dan los van[p. 32, 33] het kunstmatige, wetteloos leven, en al
dus van de ziekten die in de wereld heersen.
VOEDSELCOMBINATIES
Er zijn een aantal theorien met betrekking tot voedselcombinaties, maar
aangezien de n de ander tegenspreekt, kunnen zij niet allen juist zijn, en da
arom, in plaats dat zij overtuigen, scheppen zij twijfels met betrekking tot het
feit of er enigszins iets is waar men zich druk over moet maken.
Alhoewel de mensen echter door de eeuwen heen geleefd hebben en gezond g
ebleven zijn, hebben ze amper aandacht besteed aan voedselcombinaties. Waarom? S
top en denk na: Alleen vanaf de jaren van moderne transportmiddelen en het op co
mmercile wijze bereiden van voedingswaren, heeft deze zaak zich op grootschalig
e wijze aan het publiek opgedrongen. Aangezien dit een feit is, is het probleem
duidelijk: Moderne transportmogelijkheden, zoals eerder werd aangehaald, hebben
de markten overspoeld met gemporteerde voedselproducten afkomstig uit alle dele
n van de wereld, waardoor het voor een ieder mogelijk gemaakt wordt om voedingsw
aren te verkrijgen die buiten het seizoen vallen en, in vele gevallen, van de vo
edselsoorten die niet eens groeien in de streek van de afnemer. Het is dus vanze
lfsprekend, dat deze buitenlandse, buiten-het-seizoen-vallende producten geen go
ede combinatie kunnen vormen met de lokale producten die binnen het seizoen vall
en. Hierin ligt hoofdzakelijk de moeilijkheid met voedselcombinaties. Neem weer
het feit in beschouwing wat voor resultaten u zult verkrijgen, als u zowel de ka
chel als het koelsysteem in uw huis tegelijkertijd aan hebt staan!
[p. 34.] En, bovendien, behoeft voedsel dat aangepast is aan de verbruikers lic
haamsbehoeften in het ene klimaat, dat niet te zijn in een ander klimaat. Dit is
waarneembaar uit het feit, dat in de dagen toen de mensen volledig leefden van
hetgeen zij zelf verbouwden in hun eigen streek, zij niet de moeilijkheden hadde
n waar de wereld nu mee te kampen heeft. Dezelfde waarheid wordt aangetoond door
het feit dat de Schepper ervoor zorgde dat bepaalde soorten van voedselproducte
n in een bepaalde streek groeiden, en andere soorten in een andere streek, maar
dat Hij toentertijd gn middelen creerde voor snelle lange-afstandtransport.
Specifiek gesproken, zijn er aan de ene kant gezondheidsdeskundigen die
volhouden, dat protene{eiwit}houdende voeding zoals "melk, kaas, eieren, noten
en bonen," slechte combinaties vormen met koolhydratenhoudende voeding zoals "ar
tisjokken, brood, gerst, granen, gebak, bloem, aardappels, pompoen, rijst, en sp
aghetti." Aan de andere kant zijn er gezondheidsdeskundigen die beweren dat deze
twee voedselklassen een uitstekende combinatie vormen. Wie heeft er gelijk? --
Met het oog op het feit, dat kaas, eieren, en melk samengesteld zijn uit granen
en gras, schijnt het een onlogische zaak om te concluderen dat een graan-en-groe
nte-product geen goede combinatie vormt met granen en groenten. Bovendien, mogen
wij terecht constateren dat kalveren volkomen gezond opgroeien met voer dat sam
engesteld is uit melk, granen, en gras.
Dan is er het geschil, dat granen en groenten nooit mogen worden gecombi
neerd. Maar in tegenstelling tot deze theorie, wordt vee het best groot gebracht
met gras, gecombineerd met granen.[p. 34, 35] Bovendien is graan zaad, en zaad
is niets minder of meer dan de vrucht van groenten.
Nu komt de vraag: Zouden granen gecombineerd mogen worden met fruit? --
Zo ver terug als dat de geschiedenis verslag doet, heeft de mens de gewoonte op
na gehouden om bij elke maaltijd brood te eten, en geen enkele voorbijgegane gen
eratie heeft een klacht nagelaten van een slechte uitwerking op de gezondheid.
De meest bekende vraag die moet worden beantwoord met betrekking tot voe
dselcombinaties is de vraag, of fruit gecombineerd zou mogen worden met groenten
. De oplossing voor deze vraag kan gevonden worden in de wetten die werden inges
teld in de scheppingsweek. De koe, die niet dezelfde graad van intelligentie als
de mens meekreeg, werd geschapen om, niet van fruit {of vruchten}, maar van gra
s te leven, en de aap werd geschapen om, niet van gras, maar van vruchten te lev
en. Dit weten wij uit het feit, dat het vee goed toegerust is om zichzelf aan gr
as te helpen, en apen om zichzelf aan vruchten te helpen. Bovendien, interessere
n koeien zich van nature niet voor vruchten, en interesseren apen zich van natur
e niet voor gras, zolang als er vruchten voorradig zijn. Van deze voorbeelden ui
t de natuur mogen wij logischerwijs concluderen dat niet alle vruchten zouden mo
eten worden gecombineerd met alle groenten.
Wanneer men in beschouwing neemt dat melk is samengesteld uit zowel gran
en als grasbestanddelen, en dat alhoewel granen met fruit gecombineerd kunnen wo
rden, kan gras niet met fruit gecombineerd worden. Daarom is, in het algemeen ge
sproken, de combinatie van melk en fruit nogal twijfelachtig.
[p. 36] RAUW VOEDSEL
Aangezien ongekookt voedsel veel voedzamer is dan gekookt voedsel, is he
t van noodzakelijk belang dat alle voedingswaren die rauw gegeten kunnen worden
niet gekookt gegeten zouden moeten worden, of tenminste, niet als maar weer. Vel
e voedselproducten worden slechts uit gewoonte gekookt. Spinazie, asperge, oker,
jonge groene erwten, koolraap en wortelen, om maar een paar voorbeelden te noem
en, zijn, hoewel ze in de regel worden gekookt, veel lekkerder wanneer ze rauw w
orden gegeten. Personen die niet gewend zijn aan het eten van rauwe voeding, zou
den met kleine hoeveelheden moeten beginnen, dan geleidelijk aan de hoeveelheid
opvoeren. Zij moeten echter heel goed worden gekauwd en moeten samen met het ge
kookt en gestoomd voedsel worden genuttigd, zodat de maagwand niet gerriteerd r
aakt.
GEBRUIK VAN HET GEZOND VERSTAND
"Er is ware gezond verstand in gezondheidshervorming. De mensen kunnen n
iet allemaal dezelfde dingen eten. Sommige voedselwaren die voedzaam en smakelij
k zijn voor de ene persoon, kunnen schadelijk zijn voor de andere persoon. Sommi
gen kunnen geen melk verdragen, terwijl anderen er best op kunnen teren. Voor so
mmigen, zijn gedroogde bonen en erwten voedzaam, terwijl anderen ze niet kunnen
verteren. Sommige magen zijn zo gevoelig geworden, dat zij de groffere soort vol
korenmeel niet kunnen verdragen. Het is dus onmogelijk om een ongevarieerde rege
l te maken, om zo ieders eetgewoonten te bepalen." -- Counsels on Health, pp. 15
4, 155.
[p. 37] "Maar niet alle op zichzelf voedzaam voedsel is in alle omstandigheden o
p dezelfde wijze geschikt voor onze behoeften. Zorg zou moeten besteed worden aa
n de keuze van het voedsel. Ons dieet zou moeten zijn aangepast aan het seizoen,
aan het klimaat waarin we wonen en aan het werk dat we verrichten. Sommige voed
sel, dat voor gebruik geschikt is in het ene seizoen of het ene klimaat is niet
geschikt voor een ander seizoen of klimaat. Zo zijn er ook verschillende soorten
voedsel die het best geschikt zijn voor personen met verschillende bezigheden.
Dikwijls is voedsel, dat heel geschikt is voor hen die zwaar lichamelijk werk ve
rrichten, ongeschikt voor mensen met zittend werk of met intensieve geestelijke
inspanning. God heeft ons een ruime verscheidenheid aan gezond voedsel gegeven e
n een ieder zou daaruit die soorten moeten kiezen, die door ervaring en gezond v
erstand gebleken zijn het beste te passen bij zijn behoeften."-- "Ministry of He
aling, pp. 296, 297 / "De Weg tot Gezondheid," blz. 168, 169.
DE VERLICHTE, VOORTVARENDE WIJZE VAN LEVEN
"Als uw dagen, zo zal uw kracht zijn." Deut. 33:25 {KJV.}
Dit Schriftgedeelte laat duidelijk zien dat het nooit de bedoeling van God is ge
weest dat de mens ziek of zwak zou zijn, en dat hij sterven zou voordat zijn dag
en voleindigd waren, maar dat hij zijn kracht evenredig aan zijn leeftijd zou be
houden, en dat hij niet door ziekte, maar wegens een verzadigde oude leeftijd zo
u sterven.
"Zo is ook dit een smartelijk kwaad, dat hij[de goddeloze] in alle opzichten zoa
ls hij kwam, hij ook zo zal heengaan; [p. 37, 38]en welk voordeel heeft hij, die
voor wind gezwoegd heeft? Al zijn dagen eet hij ook in duisternis, en hij heeft
veel verdriet en toorn met zijn ziekte." Pred. 5:15, 16{KJV; Eng., vv. 16, 17.}
Van nature begaan zij die in onafhankelijkheid van God voortleven niet alleen ma
ar goddeloosheid, zelfs al doen zij dat onbewust, maar arbeiden zij ook tevergee
fs. Bovendien, zorgt hun eten in het duister, zonder goddelijk licht over het on
derwerp, ervoor, dat zij voedsel eten dat geen kracht geeft, maar verdriet, boos
heid en ziekte veroorzaakt.
De twee Goddelijke Gidsen des levens, het Woord en de Natuur, zijn, zoals wij re
eds hebben gezien, de beste en de enige leraren die met gezag spreken. Een ieder
, die daarom hun raad in de wind slaat, wandelt onbewust in het duister en steve
nt af op moeilijkheden, en als hij uiteindelijk in moeilijkheden geraakt is, is
het zeker dat hij bezorgd zal zijn hoe eruit te geraken. Maar als hij haastig om
zich heen tast, zal hij erachter komen dat hij even hulpeloos is om uit de moei
lijkheden te geraken, als dat hij eruit kon blijven. Daarom is elke theorie, hoe
geloofwaardig{aannemelijk}of logisch het ook mag toeschijnen, duidelijk misleid
end, tenzij het honderd procent in overeenstemming is met de twee nooit falende
Levensgidsen -- de Bijbel en de Natuur.
Aangezien deze Leraren op gezagvolle wijze spreken dat de mens geschapen werd "u
it het stof der aarde" (Gen. 2:7), is het aannemelijk dat het lichaam van de men
s en het stof der aarde dezelfde mineralen bevatten. Het is dan vanzelfsprekend,
dat omdat vlees zichzelf niet op voldoende wijze in stand kan houden door vlees
, dat de plant het [p. 39] instrument is die de mineralen opneemt uit de aarde e
n ze voorbereid voor menselijke en dierlijke consumptie. Dus, als granen, noten,
fruit, en groenten, het oorspronkelijke, het beste, en het wettige dieet van de
mens, in de juiste verhoudingen worden gebruikt, zullen zij zijn verstand scher
p, zijn lichaam gezond en zijn moraal en zijn rechtschapenheid onbesproken houde
n.
Er zijn tal van boeken op de markt, sommigen bepleiten een ding en sommigen iets
anders, maar zowel de Natuur als het boek van God raden duidelijk deze gezondhe
idinstandhoudende en karaktervormende principes aan, en alhoewel fanatici eraan
mogen toevoegen of afdoen, zijn zij niet bij machte om de resultaten te benvloe
den. De "geen-granen-dieet" en "vuurloze keuken" ideen, alhoewel zij schijnbaar
op ware grondbeginselen zijn gebaseerd, zijn slechts twee van de meivruchten* d
er fanatisme. Daarom verklaren wij op gezagvolle wijze, dat allen die in het mid
den van de rechte en smalle weg blijven, allen die wijselijk hun dagelijks menu
samenstellen uit de voedingswaren die geoorloofd zijn, ongetwijfeld hun gezondhe
id zullen behouden, en van een beestachtige naar een meer edele en menselijke na
tuur toe zullen groeien; zij zullen vele zegeningen oogsten en grote vervloeking
en vermijden. *voettekst: 1990 druk zegt "meivruchten", latere druk zegt "vele v
ruchten".
HET TE VEEL ETEN
Aangezien de gemiddelde normale maag ongeveer n liter kan bevatten, zou de gem
iddelde maaltijd voor een actieve persoon nooit meer moeten zijn dan ongeveer 0,
89 liter. Het overbelasten van de maag is even schadelijk voor het lichaamsgest
el als [p. 40] het opslokken van bedwelmende drank. Ja, zelfs erger dan dat. Een
van de kwaadheden die uit een dergelijke verkeerde gewoonte voortvloeit is dat,
naast het feit dat er maag-darmstoornissen ontstaan, het ook de maag vergroot,
en als resultaat wordt het hele lichaam wanstaltig{mismaakt}. Dit is in het bijz
onder het geval met de jeugd die in het groeistadium is, want het ene orgaan hee
ft invloed op een andere. Naast dergelijke beschadigingen, put te veel eten het
gehele organisme uit -- het verkort het leven. Een molen maalt slechts een bepaa
lde hoeveelheid aan koren voordat deze het begeeft, zij het gedurende een lange
of een korte tijdsperiode. Het menselijke mechanisme kan op gelijke wijze slecht
s een bepaalde hoeveelheid voedsel verwerken, daarna komt het ook tot rust. Vand
aar, dat men als het ware zijn leven kan wegkauwen.
Te veel eten veroorzaakt gisting, gisting veroorzaakt irritatie, irritat
ie veroorzaakt constipatie, en constipatie {verstopping} opent de weg voor tal v
an andere ziekten. Alles ondervindt schade van wat dan ook dat wordt overbelast.
Laat daarom de lezer nu goed eraan herinnerd worden dat de mens door dri
e verschillende fasen van het leven gaat: (1) de jaren waarin hij groeit, (2) de
jaren van zijn levensbloei, en (3) de jaren van zijn achteruitgang {verval}. Te
rwijl hij de heuvel van ontwikkeling bestijgt heeft hij voedsel nodig om te groe
ien naast het instandhouden van zijn lichaam. Maar nadat hij de top van volwasse
nheid heeft bereikt, en hij de topjaren van zijn levensbloei achter zich laat, b
ehoeft hij slechts voldoende te eten om zijn lichaam in stand te houden. En wann
eer hij voorbij de piek van zijn leven is, [p. 41] wanneer hij ouder en minder a
ctief wordt, heeft hij naar verhouding minder nodig. Het nuttigen van meer voeds
el dan dat zijn lichaam vereist en dan dat zijn werk om vraagt, verspilt niet al
leen het voedsel, maar ook de nodige energie, omdat hij dan zijn spijsverterings
organen overbelast, ze forceert om meer arbeid te verrichten dan dat zij aankunn
en, en zijn energie verbruikt om onnodig voedsel te verwerken, om buitensporige
vergiften en afvalstoffen uit te stoten -- hij zorgt dus voor een overbelasting
van het hele organisme. En als deze onverstandige handelwijze blijft voortduren,
zo ook het op elk moment en altijd eten, eerder voor het plezier dan voor gezon
dheid en kracht te eten, zoals mensen in deze eeuw dat uit gewoonte doen, dan zu
llen uiteindelijk de organen van het lichaam niet meer in staat zijn om aan een
dergelijke onredelijke eis te voldoen. Dus moeten zij die in zulk een duisternis
eten, door een periode van ellende gaan, en hun leven beindigen lang voordat h
un werk volbracht is, voordat hun bruikbaarheid verbruikt is.
"Gezegend zijt gij, o land, wanneer uw koning een zoon van edelen is, en
uw vorsten maaltijd houden te rechter tijd, voor kracht en niet voor dronkensch
ap." Pred. 10:17{KJV.}
"De rechtvaardige eet tot verzadiging van zijn ziel, maar de buik van de
goddeloze zal gebrek lijden." Spr. 13:25{KJV.} Christenen zouden moeten eten om
te leven, niet leven om te eten.
ETEN TUSSEN DE MAALTIJDEN DOOR
Veronderstel dat u wat etensresten in uw ontbijtbord laat staan, en dat
u tijdens de lunch wat aan toevoegt, maar u maakt weer niet alles op, [p. 42]en
herhaalt dit steeds maar weer, dag na dag; kunt u zich dan voorstellen hoe het b
ord en het voedsel eruit zal zien en wat voor een geur het zal verspreiden na en
kele dagen? Toch is een persoon die tussen de maaltijden door eet, eten voordat
het voedsel dat tevoren genuttigd werd de maag verlaten heeft, onbewust bezig ee
n toestand te scheppen dat even slecht is.
Als zij niet de kans krijgt om zich te ledigen tussen de ene maaltijd en
de volgende, zal de maag beslist gaan gisten en beginnen gassen en gifstoffen t
e produceren, zodat het lichaam genoodzaakt wordt om het weinige aan energie dat
wordt geleverd door het voedsel, te gebruiken om gifstoffen uit te stoten. In p
laats van voedsel te nuttigen tussen de maaltijden door, spoel dan uw maag met z
uiver zoetwater -- bevorder {daardoor} een goede, gezonde eetlust voor de volgen
de maaltijd. Bovendien, als na een redelijke tijdsduur al het voedsel de maag no
g niet verlaten heeft, blijf dan, in plaats van slechts te eten omdat de geregel
de tijd voor de maaltijd aangebroken is of slechts omdat u een valse honger hebt
, warm water drinken, totdat uw maag licht en uw eetlust gestimuleerd wordt. Doo
r juiste eetgewoonten op na te houden nemen iemands verdiensten toe, wordt de ge
zondheid bevorderd, neemt de energie toe, wordt de adem aangenaam, en wordt bemi
nnelijkheid ontwikkeld. Wat een gewin, en dat zonder dat men hoeft te investeren
!
"Regelmaat in de maaltijden is van vitaal belang. Er moet een vastgestel
de tijd voor iedere maaltijd zijn. Laat iedereen op dit tijdstip dan eten wat he
t gestel nodig heeft, en daarna eet men niets meer tot de volgende maaltijd. Er
zijn velen die eten wanneer het lichaam geen voedsel nodig heeft, op onregelmati
ge tijden en tussen de maaltijden, omdat zij geen voldoende [p. 43]sterke wil he
bben om de neiging te weerstaan. Op reis zijn sommigen constant bezig alles wat
eetbaar is binnen hun bereik op te knabbelen. Dit is heel schadelijk. Als reizig
ers regelmatig voedsel zouden eten dat eenvoudig en voedzaam is, zouden zij zich
niet zo vermoeid voelen, noch zoveel van ziekte te lijden hebben.
"Een andere schadelijke gewoonte is het eten vlak voor het naar bed gaan
. De geregelde maaltijden zijn genomen; maar omdat er een gevoel van flauwte is,
wordt weer wat gegeten. Door hieraan toe te geven, wordt deze verkeerde praktij
k een gewoonte en raakt dikwijls zo stevig ingeburgerd, dat men denkt niet te ku
nnen slapen zonder voedsel. Als gevolg van dit late soupeetje gaat het vertering
sproces gedurende de slaapuren voort. Maar ofschoon de maag constant doorwerkt,
wordt haar werk niet goed volbracht. De slaap wordt dikwijls gestoord door onple
zierige dromen en in de morgen wordt men onfrist wakker met weinig zin in het on
tbijt. Wanneer we ons ter ruste leggen, moet de maag haar werk gedaan hebben, op
dat zij even goed als de andere organen van het lichaam, rust kan genieten. Voor
personen met zittende bezigheden zijn late maaltijden bijzonder schadelijk. Voo
r hen wordt een aldus veroorzaakte verstoring dikwijls het begin van een ziekte
die in de dood eindigt.
"In vele gevallen is dat flauwe gevoel dat tot een verlangen naar voedse
l leidt, het gevolg van het feit dat de verteringsorganen gedurende de dag veel
te zwaar belast zijn geweest. Na een maaltijd [p. 44] verteerd te hebben, moeten
de verteringsorganen rust hebben. Er moet minstens vijf of zes uur verlopen tus
sen de maaltijden(...)" --Ministry of Healing," pp. 303, 304{"De Weg tot Gezondh
eid," blz. 172, 173/ Uitgave 1998, blz. 253, 254.}
GOEDE GEWOONTEN, HYGINE, EN LICHAAMSBEWEGING GEVEN EEN GOEDE GEZONDHEID
Om een slechte spijsvertering te boven te komen moet men n uur vr en
twee uur na de maaltijden warm water drinken. Eet langzaam en kauw uw voedsel g
rondig, zoveel speeksel ermee vermengend als mogelijk is. Verlaat de tafel altij
d terwijl u nog hongerig bent; en houdt in ieder geval uw darmen vrij. Drie stoe
lgangen per dag worden aanbevolen door gezondheidsdeskundigen; nooit minder dan
twee. Houdt u dit punt goed vast, ga niet op lichtzinnige wijze eraan voorbij, w
ant bij dit punt ontstaat de grootste aantal ziekten. Geef spoedig gehoor aan de
ze zaak, want u kunt het zich niet veroorloven om gedurende enige tijd van uw li
chaam een beerput te maken. Als u geconstipeerd bent geweest, en als gevolg daar
van lijdt, dan hebt u een grondige reiniging nodig, niet door drie stoelgangen p
er dag, maar door vijf. Zelfs dan zal het enige tijd duren voordat er enige aant
oonbare genezingsresultaten kunnen worden verkregen.
Houd ook in gedachte, dat uw lichaam het tabernakel des Heren is, dat he
t van binnen en van buiten rein gehouden zou moeten worden. Schone kleding en tw
ee warme baden per week, eindigend met koud water, zo ook een snelle koude douch
e of een sponsbad dagelijks, zijn van noodzakelijk belang -- een voortreffelijk
e verfrissing[p. 45]om kouvatten tegen te gaan, en om u te helpen de dagtaak aan
te kunnen.
Houdt uw huis, van binnen en van buiten, smetteloos schoon, in het bijzo
nder de vloeren, meubels, en de donkere hoeken; en houdt in gedachte dat onbedek
te en onreine vitrinekastjes en toiletten de zuurstof doden. Houdt het huis aant
rekkelijk en op orde -- alles op z n plaats. Houdt altijd in gedachte dat reinhe
id grenst aan godsvrucht, en dat op-de-hemel-gelijkende recht en orde, energie,
middelen, en tijd besparen.
En vergeet niet dat zuiver zoetwater, zonlicht, zuivere frisse lucht, en
lichamelijke oefening buitenshuis, zelfs van nog noodzakelijker belang zijn voo
r de gezondheid. Een kosttuintje thuis voorziet in dit alles, en naast het feit
dat het de tafel voorziet van verse, levengevende voeding, bespaart het ook geld
. Ja, het werk in de tuin thuis kan zelfs de kinderen weghouden van het kwaad, e
n tegelijkertijd helpt het hen om een sterk lichaam, een edel karakter en bruikb
aarheid, te ontwikkelen -- om te leren vlijtig te zijn.
Slaap nooit in een kamer met gesloten ramen. Adem diep in; drink bij ied
ere gelegenheid water; 1,8 liter water per dag is niet te veel voor een volwasse
n persoon -- slechts twee volle glazen, n uur of meer vr het ontbijt, drie t
ussen het ontbijt en de middagmaaltijd, twee tussen de middag- en avondmaaltijd,
en in sommige gevallen n na de avondmaaltijd; meer in een heet klimaat.
Wees niet overbezorgd om het zonlicht te vermijden. Houd altijd in gedac
hte dat rozen en vruchten hun mooie kleuren alleen verkrijgen wanneer zij in dir
ect contact komen met de stralen [p. 46]van de zon, en dat zonder de zon niets
in leven kan blijven. Gezondheid maakt een mens mooi, terwijl kunstmatige make-u
p op een bleek uiterlijk dat nooit doet. Maar als een uiterlijk dat niet aan de
zon wordt blootgesteld u aantrekkelijker toeschijnt, bezin u dan goed en neem uw
besluit of u er nu mooier uit wilt zien of dat u zich beter wilt voelen. Bovend
ien kunt u een hoed dragen met een brede rand om uw gezicht af te schermen en to
ch voordeel hebben van de zonnestralen.
Het is omdat niemand het zich kan veroorloven zich te bekrimpen in deze
drie onmisbare zaken (zonlicht, lucht, en water), dat de Schepper de aarde zo ov
ervloedig heeft voorzien van hen, meer dan welke andere geschenk ook, en dat Hij
ze binnen het meest makkelijke bereik van alle levende wezens heeft geplaatst.
Deze zijn de goedkoopste en meest essentile lichaamsvereisten die te verkrijgen
zijn. Het is nutteloos om uit hun buurt te blijven.
Degenen die in gebreke blijven om deze gezondheidsprincipes te onderhoud
en, kunnen natuurlijk niet hopen op een herwinnen van gezondheid, of om het zelf
s op het huidige peil te handhaven.
PLEZIERIGE OMGEVING
Alles wat God geschapen heeft is op kunstzinnige wijze ontworpen en prac
htig bekleed, hetgeen steeds weer blij lachen en diep nadenken veroorzaakt wanne
er men het gadeslaat. Dit alles heeft Hij tot stand gebracht ten gunste van het
mensdom. Is het dan niet waar, dat uw huis en de omgeving daarvan niet alleen u
w gezondheid, maar ook uw gelaatsuitdrukking benvloedt? [p. 47]Een plezierige o
mgeving maakt vrolijk, en vrolijkheid brengt gezondheid met zich mee. Door aansc
houwen worden wij veranderd. Zorg er dus voor, dat de verandering die u ondergaa
t ten goede is; dan zult u natuurlijke schoonheid verkrijgen, hetgeen alle kunst
matige opmaak verdringt.
HET STADSLEVEN
De mens werd niet geschapen om in een gemoderniseerde stad te leven, ove
reenkomstig de kortzichtigheid van de mens, maar eerder in een goed aangeklede t
uin, geplant naar het voorbeeld van de Schepper. Ja, de Hof van Eden was het mod
el-stadsterrein van de mens. Wat een tegenstelling tussen haar en de steden van
vandaag! Een ieder is natuurlijk ervan op de hoogte, dat wanneer een groot aanta
l gedomesticeerde dieren evenveel beperkt worden in hun bewegingsvrijheid als da
t het geval is met de mensen in de moderne steden, zij onderworpen worden aan al
lerlei ziekten. De mens is daarop geen uitzondering. Het is niet overdreven om t
e zeggen dat degenen die in de steden wonen in een vee-opslagplaats des Doods le
ven. Daarom, als u in een stadswoning moet wonen, neem dan, in plaats van in de
dichtbevolkte provincie te wonen, uw intrek zo ver mogelijk daarvan verwijderd z
ijn en laat het zo veel mogelijk gelijken op het tehuis in Eden. Dit kunt u doen
door een keurig ontworpen, goed verzorgde tuin en planten van verschillende soo
rt te hebben, die op kunstzinnige wijze rondom het huis zijn geplant.
Houdt altijd in gedachte dat het stadsleven kunstmatig is en dat het nie
t in Gods plan voor Zijn kinderen vandaag aan de dag is opgenomen, evenmin als d
at het geval voor hen was in de dagen [p. 48] van Lot; dat vervloeking en verwoe
sting al de vroegere steden verslonden heeft, en dat zij tenslotte diep onder de
grond begraven liggen; dat de boosheden van de steden van vandaag de boosheden
van alle tijden overstijgen, en dat ondergang vandaag aan de dag even zeker is a
ls dat zij gisteren het geval was; dat als u niet nu kunt wegtrekken uit de stad
, en als u wenst te ontkomen aan haar ondergang en waardig wenst bevonden te wor
den om te kunnen delen in de toekomstige zegeningen met de getrouwen, dan hebt u
een taak uit te voeren -- u moet vroeg of laat, in een oogwenk, van haar wegvlu
chten met uw rug naar haar toegekeerd. Dit moet u doen als u zich in haar bevind
t wanneer de oproep tot u komt zoals het tot Lot kwam. Ja, hij kwam uit haar, ma
ar wat voor een verlies ging daarmee gepaard! U kunt het zich niet veroorloven d
e kans te wagen om het niet beter te doen dan hij dat deed!
WERK EN RUST GEDURENDE HET GEHELE JAAR
Zoals wij weten, is de tijd in twee delen onderverdeeld, namelijk, in na
cht en dag. In de zomer (het seizoen voor verbouwen en inzamelen van de voorrade
n bestemd voor de wintermaanden) zijn de dagen lang, maar tijdens de winter (het
seizoen waarin geen landbouw wordt bedreven) zijn de nachten lang. Deze Goddeli
jke regelingen geven duidelijk aan, dat men meer uren in werken zou moeten steke
n tijdens de zomermaanden dan men dat tijdens de wintermaanden zou moeten doen.
En hoelang zouden zij moeten zijn?--Klaarblijkelijk zolang als er zonlicht is. J
a, ook de gelijkenis van Mattheus 20:1-17 verklaart duidelijk dat de Heer Zijn
dienstknechten de opdracht gaf om vroeg te beginnen [p. 49]en om door te werken
tot aan het einde van de dag, tot zonsondergang.
Wanneer dus de natuurlijke wijze van leven langere werkuren tijdens de z
omermaanden vereist, eist zij kortere werkuren gedurende de wintermaanden -- een
dagelijkse gemiddelde gedurende het gehele jaar van 12 uren werk en 12 uren rus
t. Iemand die instemt met al de vereisten die de Waarheid hierin aanbeveelt, ste
mt in met de natuurlijke wetten van zijn wezen, met de wetten die een goede gezo
ndheid bevorderen en die geluk in het gezin met zich meebrengen. Maar als hij de
ze wetten misacht, kan hij natuurlijk niet mr verwachten dan dat zijn invester
ing toelaat. Ook zou men duidelijk moeten inzien dat de volledige hoeveelheid we
rk even noodzakelijk is voor een goede gezondheid als de volledige hoeveelheid r
ust dat is, dat de ene de andere in evenwicht zou moeten houden; en dat in de ma
te waarop hij deze wetten overtreedt, hij juist in die mate de straf zal onderga
an die zij opleggen. "Omdat gij (...) van de boom gegeten hebt," waarschuwt de S
chepper weer, "(...) in het zweet uws aanschijns zult gij brood eten, totdat gij
tot de aardbodem wederkeert." Gen. 3:17-19{KJV}.
Denk aan het onnatuurlijk leven dat de wereld nu leidt! Zij poogt zich t
e redden met zo weinig werk en rust en zo veel vertier en spel als maar mogelijk
is. Zij eet gedenaturaliseerd voedsel en voedsel dat buiten het seizoen valt, d
rinkt alcoholische, spiritus- en drugsbevattende vloeistoffen, en dat de gehele
dag door -- wat een zwelgpartij! Het is een wonder dat zij nog steeds leeft! Ind
erdaad, zij is "ellendig, en jammerlijk, en arm, en blind, en naakt;" [p. 50]en
terwijl zij haar toestand niet weet, zegt zij: "Ik ben rijk, en ben met goederen
verrijkt, en heb niets meer nodig!"
HET GEBRUIK VAN LAXEERMIDDELEN
Laxeermiddelen hebben, net zoals brandblussers, hun plaats. Alhoewel het
verstandig is om een brandblusser achter de hand te hebben, is het beter indien
u het nooit behoeft te gebruiken. Zo is het ook met het gebruik van laxeermidde
len -- het is goed om ze in de medicijnenkast te hebben, maar het is beter om ze
niet te behoeven gebruiken. Het is beter een klysma{gedeeltelijke darmspoeling}
toe te dienen, als het aan het doel beantwoordt, dan het toepassen van een laxee
rmiddel; dat wil zeggen, indien het probleem niet hoger zit dan de colon{de dikk
e darm}.
Sommigen verkrijgen zelfs betere resultaten van n kan, of minder, van
koffiemelk, of van half melk en half vruchtensap, dan van een commercieel laxeer
middel; anderen van een glas of twee van zoetemelk, ingenomen tussen de maaltijd
en, en weer anderen verkrijgen dezelfde of zelfs betere resultaten van karnemelk
. Zulke laxeermiddelen zijn niet alleen onschadelijk, maar zijn ook voedzame voe
ding. Zij zullen echter hun uitwerking missen indien zij dag na dag worden toege
past. Door ze afwisselend te gebruiken zal men meer blijvende resultaten verkrij
gen.
Een juist dieet zou elk geval van constipatie {verstopping} moeten kunne
n corrigeren. Pruimen, vijgen, dadels, gedroogde olijven en andere soortgelijke
vruchten, geven uitstekende resultaten. Begin met een half dozijn gedroogde prui
men (goed gekauwd) aan het begin van een maaltijd, blijf het dan variren met an
dere voedingswaren die [p. 51] eerder zijn genoemd. Af en toe wat warme limonade
voor het ontbijt is ook een doeltreffende darmreiniger. Een goed uitgebalanceer
de dieet echter, 80% bulkgroenten en 20% granen, zoals eerder werd aangegeven, z
al constipatie en de daaruit voortvloeiende ziekten verhelpen, naast het in stan
d houden van een goede gezondheid.
HET WATER IN EDEN
Aan ons is medegedeeld dat in de Hof van Eden, het door God ontworpen te
huis van de mens, er maar n soort water was. Het was niet afkomstig van een pu
t of een dak, maar van een bron; Ja, het vormde de rivier die de hof bevloeide.
Het is dus duidelijk, dat bronwater het meest natuurlijke en beste water is die
men kan drinken.
Maar wees op uw hoede voor verkeerde bronnen, bronnen die niet van een s
chone reservoir, maar van iemands beerput of een septic tank afkomstig zijn. Het
is zelfs beter om bronwater afkomstig van schone bronnen een eind verder van de
bron te onttrekken, want wanneer het langs de heuvel naar beneden komt, wordt h
et water van zuurstof voorzien, en wordt het zo lichter, en naast het feit dat h
et verder gereinigd wordt, wordt er leven aan toegevoegd als de zonnestralen ero
p vallen. Zoals regenwater, is gedestilleerd water van al zijn mineralen beroofd
; het is dood. Aangezien dit niet het soort water was waarin voorzien was in het
Edense tehuis, is het duidelijk dat een bepaalde hoeveelheid van mineraalzouten
, die in de bodem aanwezig zijn en worden opgenomen door het bronwater zoals het
eroverheen of eronderdoor stroomt, heilzaam moeten zijn voor het lichaam.
[p. 52]WAT WEET U VAN SLAAP?
(Uit de Readers Digest, juni 1945)
Tussen de leeftijd van 25 en 70 besteedt de gemiddelde persoon 15 jaren aan slaa
p. Slaaptekort heeft ervoor gezorgd dat generalen oorlogen verloren, zenuwachtig
e patinten hun verstand kwijt raakten en vrouwen hun echtgenoten. Duidelijk is,
dat het begrip slaap belangrijk is voor ons allen; maar hoe velen van ons kenne
n de daarover wetenschappelijk vastgestelde feiten? Wat is uw aantal behaalde pu
nten op de volgende stellingen, sommige waar, sommige onjuist?
Gezonde slapers draaien en keren zich niet.
Onjuist. Iedereen verandert vele malen zijn lighouding omdat de spieren in he
t lichaam zodanig gerangschikt zijn dat we ons lichaam niet in een keer kunnen o
ntspannen. Vijfendertig wentelingen per nacht is het gemiddelde.
De meest verfrissende slaap komt vroeg.
Waar. Onderzoek aan de Colgate Universiteit toont aan dat vele van de vo
ordelen van slaap ten volle werden verkregen aan het eind van de eerste paar ure
n.
Als je zes uren slaapt in plaats van acht moet je meer energie verbruiken de
volgende dag om hetzelfde werk tot stand te brengen.
Waar. Laboratorium onderzoek toont aan dat wij 25% meer calorien verbru
iken om slaaptekort te compenseren.
Om slaaptekort weg te werken, moeten wij verscheidene nachten achtereenvolgen
s een paar uur langer slapen.
Onjuist. n normale nachtrust kan ons alle herstel geven dat extra slaa
p kan bieden.
[p. 53] Met iemand slapen maakt een rustige slaap moeilijker.
Waar. De geringste beweging van de andere persoon, weerhoudt ons van het
wegzakken in de diepste en meest verfrissende slaap.
Mannen die in staat zijn met heel weinig slaap te leven behoren tot de meest
energieke mannen.
Onjuist. Napoleon en Edison deden het met slechts een paar uur slaap per
nacht, maar ze deden dutjes gedurende de dag. In iedere 24 uur periode sliepen
ze klaarblijkelijk een normale tijdsperiode.
Gebrek aan slaap alleen kan al tot hele ernstige ziekten leiden.
Waar. Dieren gaan eerder dood aan slaaptekort dan aan voedseltekort.
Wij vallen volkomen in slaap en worden ook in een fractie van een seconde wa
kker.
Onjuist. Als we half slapen, zowel aan het begin of aan het eind van de
nacht, gaan wij door een periode waarin wij niet kunnen praten, maar duidelijk g
eluiden kunnen waarnemen. Onze kracht om te bewegen slaapt dan, maar ons vermoge
n om te horen is nog wakker.
Slapen op je linkerzijde belast het hart.
Onjuist. Het maakt niet uit of de gemiddelde persoon op zijn rug slaapt
of op welke zijde dan ook.
Het drinken van warme vloeistoffen voor het naar bed gaan is een van de best
e manieren om van een goede slaap verzekerd te zijn.
Onjuist. Druk van vloeistof op de blaas, veroorzaakt rusteloosheid. Slec
hts kleine hoeveelheden zou men mogen drinken gedurende de avond, wil men een ru
stige nacht hebben.
Het is ongezond om in de zomer te slapen met een elektrische ventilator in de
kamer.
[p. 54]Onjuist. Als de ventilator gericht is op de muur om tocht te voorkomen en
geplaatst wordt op de laaggste stand om het geluid te dempen, zal het uw kans o
p een rustige nacht bevorderen.
Lichamelijke vermoeidheid kan er voor zorgen dat men moeilijk in slaap valt.
Waar. Een warm bad voordat men naar bed gaat is waarschijnlijk de beste
manier om de spanning die komt van teveel ongebruikelijke oefeningen, te vermind
eren.
Het ergste van slapeloosheid is je druk maken over de resultaten daarvan op
de volgende werkdag.
Waar. Dr. Donald A. Laird die slaapgewoonten bestudeerd heeft aan de Col
gate Universiteit stelt voor dat wanneer het slapen moeilijk gaat, je moet beslu
iten de volgende dag later op te staan. Wetende dat je nog veel tijd hebt om uit
te rusten, zal je makkelijker in slaap vallen.
Een matras met springveren moet van gemiddelde zachtheid zijn om een rustige
slaap te waarborgen.
Waar. Een zacht bed is de grootste vijand van een gezonde slaap en een h
ard bed is bijna net zo slecht.
Een tukje na het middageten is pure zelfvermaak en verminderd iemands bekwaamhei
d.
Onjuist. Onderzoek aan de Stephens College Missouri toont aan dat wannee
r studenten een uur hadden geslapen na het middagmaal, hun schoolresultaten hoge
r waren dan wanneer zij de tijd gebruikt hadden om te studeren.
Geestelijke inspanning is de slechtst mogelijke voorbereiding op de slaap.
Waar. Een saaie avond beindigd met een wandeling om de spieren te vermo
eien is de beste voorbereiding voor de slaap.
[p. 55.]
WAT ZOU EEN CHRISTEN MOETEN WETEN?
Tot dusver spreken deze van Godswege geopenbaarde gezondheidsprincipes l
uidkeels, dat een grote meerderheid Christenen die aldoor bidden voor gezondheid
, maar nooit een ding eraan doen om hun foute gewoonten te veranderen, slechts h
un adem aan het verspillen zijn. Nu is echter het geschikte moment aangebroken,
het gezegende moment, voor een ieder om zich te realiseren dat het ironisch is o
m te proberen de Heer te overtuigen dat lichamen van zondaars heel gemaakt moete
n worden, terwijl Zijn gezondheidswetten worden veronachtzaamd of aan de kant wo
rden gezet!
Alle Christenen zouden nu moeten ontwaken om zich te realiseren, dat bi
dden voor gezondheid niet hun enige taak is, dat niets anders doen dan alleen bi
dden en niets anders doen, dan luisteren naar een predikant, niet alleen hun lic
haam ziek maakt, maar ook hun hersenen inactief, en hun zielen in duisternis hou
dt van voortschrijdende Waarheid. Een ieder die de gehele last van zijn gezondhe
id op de schouders van de arts, en op de schouders van de predikant de hele last
van zijn geestelijke welgesteldheid legt, zal gezondheid noch waarheid gewinnen
. Een ieder moet zijn eigen juk dragen, wil hij eerlijk zijn tegen zichzelf.
Betreffende de volgende manier waarop gemeenteleden als lichaam zowel hun lic
hamelijke als hun geestelijke gezondheid kunnen herstellen, stelt de Heer de vol
gende vraag en geeft daarop Zelf antwoord:
"Is het niet dat gij aan de hongerige uw brood uitdeelt, en de [p. 56] armen die
zijn uitgeworpen in uw huis brengt? wanneer gij de naakte ziet, dat gij hem be
dekt en dat gij u niet verbergt voor uw eigen vlees? Dan zal uw licht doorbreken
als de morgen, en uw gezondheid zal spoedig opkomen; en uw gerechtigheid zal vo
or u uit gaan; de heerlijkheid des Heren zal uw wederbeloning zijn. Dan zult gij
roepen, en de Here zal antwoorden; gij zult uitroepen, en Hij zal zeggen: Hier
ben Ik.
Wanneer gij uit uw midden het juk wegdoet, het wijzen met de vinger, en het sp
reken van ijdelheid nalaat, en wanneer gij uw ziel opent voor de hongerige, en d
e gekwelde ziel tevredenstelt; dan zal in donkerheid uw licht opgaan en uw duist
ernis zal zijn als de middag: en de Here zal u voortdurend leiden, en uw ziel in
droogte verzadigen, en uw gebeente vet maken: en gij zult zijn als een besproei
de hof, en als een waterbron, waarvan het water niet teleurstelt." Jes. 58:7-11{
KJV.}
Wij geloven dat dit hoogst nodige project van zorgen voor de armen en zieken,
in het leven geroepen door de Ene Die genteresseerd is in ons allen, nu beheer
d kan worden zoals het was in de dagen van de profeten: door middel van een getr
ouwe tweede tiende, betaald door een volk dat zich realiseert dat het beter is t
e geven dan te ontvangen, --beter inderdaad, om anderen te helpen dan om zich te
laten helpen door anderen; dat hij die geeft gelukkiger is dan hij die ontvangt
. Figuurlijk gesproken, zou iedere Christen vastbesloten moeten zijn om een wate
rpijp te zijn, een pijp die altijd geeft en toch nooit leegloopt, in plaats van
een rioolpijp, [p. 57]een pijp die altijd ontvangt en nooit gevuld raakt.
Ziekte en dood zullen echter nooit helemaal verdwijnen onder Gods trouwe
volk, voordat tijd en kennis van Waarheid de vervulling van de Jesaja hoofdstuk
ken 33 en 35 brengen:
"Aanschouw Sion, de stad van onze plechtigheden: uw ogen zullen Jeruzale
m zien als een stille woonplaats, als een tent die niet neergehaald wordt; niet
een van haar pinnen ooit uitgerukt worden, en zal een van haar koorden worden st
ukgemaakt.
Daar echter zal de Here der heerlijkheid voor ons een plaats van brede
rivieren en van stromen zijn: waarop geen galei met roeispanen zal varen, noch z
al daar een sierlijke jacht voorbijgaan. Want de Here is onze Rechter, de Here i
s onze Wetgever, de Here is onze Koning; Hij zal ons verlossen. Uw touwen zijn l
osgemaakt; zij konden hun mast niet goed versterken, zij konden het zeil niet sp
annen. Dan word de buit van een grote roof verdeeld; de lammen nemen de buit.
En de inwoner zal niet zeggen: Ik ben ziek; het volk dat daarin woont z
al vergeving van hun ongerechtigheid hebben. () Dan zullen de ogen van de bli
nden geopend worden, en de oren van de doven ontstopt worden. Dan zal de lamme m
an springen als een hert, en de tong van de stomme zingen; want in de wildernis
zullen wateren ontspringen, en stromen in de woestijn.
En het opgedroogde grond zal tot een plas worden, en het dorstige land
tot waterbronnen; [p. 58] in de woonplaatsen draken, waar een ieder legert, zal
gras met riet en biezen zijn. En daar zal een hoofdweg zijn, en een weg, en het
zal De weg der heiligheid genoemd worden; de onreine zal er niet over lopen; maa
r het zal voor hen zijn; de reizigers, alhoewel dwazen, zullen daarop niet dwale
n.
Daar zal geen leeuw zijn, en geen vraatzuchtig dier zal daarop komen: het za
l daar niet gevonden worden. Maar de verlosten zullen daarop wandelen: en de vri
jgekochten des Heren zullen wederkeren en tot Sion komen met gezangen en eeuwige
vreugde op hun hoofden; zij zullen vreugde en blijdschap verkrijgen, en weeklac
ht en zuchten zullen wegvlieden. Jesaja 33:20-24; 35:5-10{KJV.}
GELOOF ESSENTIEEL{ZEER BELANGRIJK} VOOR EEN GOEDE GEZONDHEID
De laatste aanraking voor een volmaakt leven echter, is geloof: geloof w
aarbij u proefondervindelijk hebt ontdekt dat uw wegen Gods wegen blijken te zi
jn, dat wat u doet ongetwijfeld het meest Goddelijke is wat er bestaat, dat het
juist datgene is wat u het meest zal helpen, dat het u reeds aan het helpen is,
en dat het u nooit in de steek zal laten; geloof dat de Ene Die alle dingen onde
r controle heeft, groot en klein, aan het roer is van het schip waar u in vaart
, en dat Hij goed in staat is u te doen landen aan de kust van gezondheid, geluk
en vrede, -- ja, zelfs aan de eeuwige kust van het Heerlijk Land. Hier bent u z
eker van, omdat u er alles aan doet om de Waarheid te weten te komen en te voldo
en aan haar eisen, [p. 59]alhoewel dat tegen uw natuurlijke verlangens en uw per
soonlijke wil is.
Onthoud dat geloof grote bergen verzet, terwijl ongeloof grote vonnissen
met zich meebrengt. "Zoals gij geloofd hebt, zo zal het u geschieden." "Gelooft
dat gij het hebt ontvangen, en gij zult het hebben." Matt. 8:13; Mark. 11:24{KJ
V}. Breng nooit twijfels ter sprake, maak er nooit een gewoonte van om over uw z
iekte te klagen of te praten. Laten uw gesprekken opbouwend, nooit afbrekend zij
n.
HET LABORATORIUMONDERZOEK EN DE MENING VAN DE VOEDINGSPECIALIST
De volgende onderzoeken en meningen zijn aangepast en omschreven van de
volgende bronnen: The Modern Home Physician{De Arts van het Moderne Gezin}, door
Pac. Press Pub. Assn. ; Chicago School of Nursing {Verpleegschool van Chicago},
Clinical Dietetics {Klinische Voedingsleer}, door Risley and Walton; Chemistry
of Food and Nutrition {Chemie vna Voedsel en Voeding}, door Sherman; Intelligent
Selection of Foods {Wijze Selectie van Voedsel}, door Original H. F. Store, New
York City, N.Y.: Our Babies {Onze Zuigelingen}, door Dr. Herman N. Bundesen.
Water en Haar Functies
Het menselijk lichaam bestaat ongeveer voor 67% uit water. Een mens kan weken
zonder voedsel leven, maar kan niet langer dan drie tot vijf dagen zonder water
leven.
Water is het transportmiddel waardoor al de lichaamsprocessen worden voortgeze
t. De gemiddelde persoon heeft ongeveer zes glazen water per dag nodig. De meest
e mensen drinken te weinig, [p. 60] en op ongepaste tijden. Drink niet tijdens d
e maaltijden, of probeer niet je eten weg te spoelen.
Water is het grootste bestanddeel van de cellen, vervoert voedsel naar d
e weefsels, en verwijdert afval. Het is het hoofdbestanddeel van de spijsverteri
ngssappen en regelt de lichaamstemperatuur.
Water dat geschikt is voor menselijk gebruik moet helder, van aangename smaak
en niet te hard zijn. Het moet vrij van giftige mineralen, organische delen en b
acterin zijn.
Hard water heeft een grotere hoeveelheid van opgeloste mineralen dan zacht wat
er. Het hardste water komt van diepe bronnen.
Water is makkelijk te vervuilen en is een van de meest voorkomende overbrenger
s van tyfuskoorts en cholera. Als er enige twijfelt bestaat met betrekking tot h
aar zuiverheid, moet het onderworpen worden aan een zuiveringsproces. De eenvoud
igste en meest betrouwbare manier om thuis water te zuiveren, is door het te kok
en. De zogenaamde filters die aan de waterkranen zijn verbonden geven slechts ee
n schijnzekerheid. Een grote zandfilter verwijdert alle schadelijke bacterin.
De Functie Van Voedsel
Eiwitten leveren materiaal aan voor opbouw, groei, en herstel; de vetten
en koolhydraten zorgen voor warmte en energie. Kennelijk hebben zij die al volg
roeid zijn en die zichzelf niet inspannen tijdens hun werk, zodat ze herstellend
e stoffen nodig hebben, minder eiwitten[p. 61] nodig dan anderen; en hebben zij
die in een warm klimaat leven en die niet hard werken, minder koolhydraten bevat
tende voeding nodig dan anderen. Wanneer de laatstgenoemden onvoldoende zijn, wo
rden de eiwitten aangewend voor energie, maar als ze overdadig aanwezig zijn, wo
rden ze in het lichaam opgeslagen in de vorm van vetten als een bron van noodene
rgie.
De Calorien
n gram vet levert 9.3 calorien op.
n gram eiwit levert 4.1 calorien op.
n gram koolhydraten levert 4.1 calorien op.
De vereiste calorien variren tot leeftijd, soort werk en geslacht.
Volgens Forcheimer is de totale energievereiste voor een man die 77 kilo weegt,
zonder enige willekeurige beweging, 1450 tot 1820 calorien.
Patinten die echter aan hun bed gekluisterd zijn, verkeren nooit volkomen in ru
st, behalve gedurende de slaap, en daarom zou de energiewaarde van hun voedsel n
iet beneden dit minimum mogen vallen, behalve wanneer het onder bijzondere omsta
ndigheden en voor korte perioden is.
De bij benadering vereiste dagelijkse calorien voor een mens onder verscheidene
omstandigheden zijn als volgt:
Het verrichten van zeer zware spierwerkzaamheden 5500 calorien
Matige spierwerkzaamheden 3400 calorien
Licht tot matige spierwerkzaamheden 3050 calorien
Lichte spierwerkzaamheden (zittend) 2700 calorien
Zonder spierwerkzaamheden 2450 calorien

De persoon die lijdt aan overgewicht moet nodig minderen met gewichtproduceren
de voeding [p. 62] en strikt binnen de grenzen van zijn minimale vereiste calori
en blijven.
Een persoon die lijdt aan ondergewicht heeft een goed uitgebalanceerd dieet no
dig, dat de volledige vereiste calorien bevat.
De gemiddelde werkende mens heeft bij benadering 3000 calorien per dag
nodig. Er is echter een groot verschil van mening onder voedingsdeskundigen met
betrekking tot de gerelateerde hoeveelheden eiwitten, koolhydraten en vetten die
benodigd zijn voor een goed uitgebalanceerd dieet. Wellicht zal de individu dit
zelf uit eigen ervaring moeten vaststellen.
De Mineralen {Delfstoffen}
De zoutmineralen zijn:
calcium {kalk} carbonaat{koolzuurzout}
chloride fosfaat
ijzer jodium
kalium magnesium
natrium sulfaat {natriumsulfaat}
Verwerkt voedsel is voor een gedeelte beroofd van deze hoogst noodzakelijke mi
neralen. Dit is duidelijk te zien wanneer witte bloem wordt vergeleken met volko
ren bloem, en gepolijste{witte} rijst met bruine rijst:
Percentage overblijfselen:
witte bloem 0.50
volkoren bloem 1.75
witte rijst {gepolijste rijst} 0.40
bruine rijst {ongepolijste rijst} 1.00
De volgende voedingsproducten zijn waardevolle bronnen van calcium, fosfaat en i
jzer:
Amandelen bloemkool
bonen, droge brood, volkoren
dadels eidooier
erwten, droge gerst
havermout, droge linzen, droge
melk, volle olijven
pinda s raapsteeltoppen
Rozijnen tarwe
Tarwe tarwezemelen
vijgen, gedroogde walnoten
Calcium{kalk} wordt voornamelijk gevonden in:
Amandelen bloemkool
bonen, droge eidooier
erwten, droge havermout, droge
linzen, droge melk, volle
Olijven pinda s
Pruimen raapsteeltoppen
Tarwezemelen vijgen, gedroogde
Walnoten
Fosfor wordt voornamelijk gevonden in:
Amandelen bonen, gedroogde
ei dooier erwten, gedroogde
gerst havermout
linzen, gedroogde pinda s
Rozijnen tarwe, hele
Tarwezemelen walnoten
Ijzer wordt vooral gevonden in:
bonen, gedroogde eidooier
groenten, groene tarwe
tarwezemel
Andere mineralen hebben hun hoofd voedingsbronnen als volgt:
Natrium: Kalium:
Brood Noten
Fruit Tafelzout
Melk Groenten
melasse{suikerstroop}
Magnesium: Zwavel:
Bonen Gluten
Bieten
graanproducten
ananas
aardappelen
sojabonen
(Wij mogen verwachten dat bij welzijn en een normaal dieet de vereiste zwavelgeh
alte normaal gesproken aanwezig is als de eiwitvoorziening voldoende is.)
Als regel geldt dat er waarneembare hoeveelheden jodium gevonden zijn in:
Bananen Bieten
Erwten, groene Koolraap
Meloenen Radijs
sla Tomaten
Waar jodium in de aardbodem ontbreekt, ontbreekt het ook in het water. In zulke
regio s heerst er vaker bierbuik {gezwollen buik} dan elders.
Zuurstof En Haar Functie
Een mens kan weken leven zonder voedsel, dagen zonder water; maar slechts enke
le minuten zonder zuurstof. Zuurstof maakt de opname van voedsel mogelijk. Het i
s een geurloze, smaakloze, kleurloos gas, iets zwaarder dan lucht.
In een chemische combinatie met hemoglobine {rode bloedkleurstof} wordt zuurst
of in de bloedbaan gebracht. Zuurstof oxideert de elementen[p. 65] die hitte en
energie afstaan. Aldus verlaagt bloedarmoede de energie. Het is net zo belangrij
k om een overvloedige voorraad van pure zuurstof, als een overvloedige voorraad
van voedingselementen te hebben.
Koolhydraten
Koolhydraatrijke voedingsmiddelen zijn niet-stikstofhoudende voedingsmiddelen.
De koolhydraten bevatten koolstof, waterstof en zuurstof. Hun energie wordt doo
r het lichaam of in de vorm van arbeid, of warmte gebruikt. Zij behelzen alle gr
oenten en vruchten die of zetmeel-, of suikerhoudend zijn.
De voedingsmiddelen die de meeste energie produceren zijn:
Aardappelen graanproducten
Honing suiker
Alle zetmeelrijke voedingsmiddelen vereisen een langere kookduur dan andere voe
dingsmiddelen, omdat het zetmeel omringd is door een bedekking die niet rauw ver
teerd kan worden.
De voornaamste zetmeelrijke voedingmiddelen zijn:
Aardappelen artisjokken
bonen, gedroogde brood
Erwten gerst, natuurlijke bruine
Granen linzen
Meelsoorten pompoen
Pruimen rijst
spaghetti, voltarwe
Vetten
Vetten hebben de hoogste voedingswaarde van alle voedingsmiddelen, bijna twee
en een halve keer zo hoog als koolhydraten.
[p. 66]
De voornaamste vetten zijn:
Amandelolie avocado s
Eierdooier katoenzaadolie
Kokosolie olijfolie
Pindaolie room
Sesamolie sojabonenolie
Eiwitten {Protenen}
Eiwitten zijn stikstofhoudende voedingsstoffen, en zij worden verkregen uit:
Eieren erwten
Granen melk
Noten sojabonen en overige bonen
Hoewel ze niet zo gemakkelijk verteerbaar zijn als koolhydraten, verschaffen dez
e voedingsmiddelen energie en bouwen zij het lichaam op.
Vitaminen
Hoewel wij tot nog toe de vitaminen niet helemaal begrijpen, toch wordt
er over het algemeen beschouwd dat ze er zijn om de gezondheid te handhaven, en
scheurbuik, pellagra {huidziekte}, beriberi {rijstziekte}, en andere ziekten te
voorkomen.
Vitamine A is oplosbaar in vetten, en hoewel het verzwakt wordt als het
wordt blootgesteld aan zuurstof, wordt het niet benvloed door verhitting.
Tekort aan vitamine A veroorzaakt vertraagde groei, verhoogde gevoelighe
id voor infecties, voornamelijk aan de longen, de neus, en de ogen, het niet goe
d kunnen zien s nachts, en het maakt de huid en het haar droog en schilferig.
Het gemiddelde dagelijkse vereiste aan vitamine A is ongeveer 7000 eenhe
den. De volgende lijst geeft een indicatie van de beste vitamine A bronnen:
[p. 67]
n ons: Eenheden:
spinazie bevat ongeveer 3000
wortelen, rauw ,, ,, 1000
kaas ,, ,, 1000
bladsla ,, ,, 500
boter ,, ,, 600
pompoen(achtigen) ,, ,, 700
Andere bronnen van vitamine A zijn:
aardappelen, zoete Abrikozen
Ananas Andijvie, (krul-)
artisjokken, gele asperges
avocados bananen
bessen, zwarte- bietengroen/{-bladeren}
Boerenkool bonen
bonen, groene broccoli
Dadels erwten
erwten, gedroogde kantaloepa{meloenachtige}
mas, gele masmeel, gele
Paardenbloem perziken, gele
Peterselie pruimen
raapsteelgroen/-bladeren selderie, ongebleekte
Sinaasappels spruitjes
Tomaten tomaten, gele
Waterkers
Vitamine B Complex is samengesteld uit vitamine B1 of aneurine, vitamine
B2 lactoflavine en vitamine B6 of nicotinezuur. Er is geen duidelijk omschreven
kennis over de dagelijkse vereisten. Gebrek aan deze vitamines veroorzaken pell
agra, beriberi, gebrek aan eetlust, zere lippen, darmstoornissen met hardlijvigh
eid en vertraagde groei.
Voedingsmiddelen rijk aan vitamine B complex zijn:
biergist bonen, rode/kievit
bonen, soja- eieren
erwten, groene, verse of gedroogde granen, hele
Kaas kool
kool, boeren- mosterdgroen
noten, pindas in het bijzonder pruimen
Raapsteelgroen spinazie
tarwe, volkoren tarwekiem
Tomatensap wortelen
Vitamine B1 of aneurine is de vitamine die zenuwontsteking tegengaat. He
t wordt hoofdzakelijk gevonden in hele graansoorten en noten. Alkali {zout} en v
erhitting verzwakken het en daarom wordt zij het beste verkregen uit rauw voedse
l.
De gemiddelde dagelijkse benodigde vitamine B1 is ongeveer 50 eenheden v
oor jonge kinderen, en ongeveer 250 eenheden voor volwassenen. Dagelijkse vereis
ten voor moeders tijdens de zwagerschap is 600 of meer eenheden.
De beste bronnen die deze vitamine bevatten zijn:
n ons: Eenheden:
tarwekiem bevat ongeveer 200
pruimen ,, ,, 20
pinda s ,, ,, 60
spinazie ,, ,, 20
moutmelk ,, ,, 50
mais in blik ,, ,, 15
volkorenbrood ,, ,, 22
amandelen ,, ,, 25
Andere bronnen van vitamine B1 zijn:
Ananas Appels
avocados bananen
Bieten bloemkool
bonen, groene bonen, lima-
bonen, witte dadels
Grapefruit kantaloepa {meloenachtige}
Mandarijnen pastinaak/witte peen
Peren pruimen
Sla spruitjes
Uien wortelen
Vitamine C is de antischeurbuik vitamine, en wordt ook wel Cevitamiczuur of A
scorbinezuur genoemd. Het wordt hoofdzakelijk gevonden in citrusvruchten, en hoe
wel het oplosbaar is in water wordt het verzwakt door zuurstof en alkalin {base
n/zouten}.
Tekort aan vitamine C veroorzaakt scheurbuik, gevoelige en bloedende tan
dvlees, gevoelige en opgezwollen gewrichten,
en een neiging tot bloedingen. De gemiddelde dagelijkse vereiste is 300 eenhede
n voor jonge kinderen en 1000 eenheden voor volwassenen.
Haar belangrijkste bronnen zijn:
Een ons eenheden
sinaasappelsap bevat ongeveer 250
citroen ,, ,, 250
grapefruitsap ,, ,, 200
rauwe kool ,, ,, 150
tomatensap ,, ,, 100
aardbeiensap ,, ,, 100
veenbessen/vossenbessen ,, ,, 80
ananassap ,, ,, 40

Andere bronnen van Vitamine C zijn:


Aardappels andijvie
Appels asperges, verse
avocado s bananen
bieten, groen bladgroenten
Bloemkool boerenkool
bonen, groene broccoli
erwten, groene kantaloupa{meloenachtige}
Komkommers paardebloemgroen{-bladeren}
pepers, groene perziken
Raapstelen sla
Spinazie spruitjes
Uien
Vitamine D is de antirachitis {Engelse ziekte} vitamine, en haar voornaamste bro
n is zonlicht. Een tekort aan deze vitamine veroorzaakt Engelse ziekte, vertraag
de tandengroei, kromme benen, gezwollen of uitpuilende buik, en zwakheid. De dag
elijkse gemiddelde vereiste voor jonge kinderen van is 500 tot 1000 eenheden, en
van 500 tot 600 eenheden voor volwassenen.
Behalve in zonlicht, wordt deze vitamine hoofdzakelijk gevonden in:
5 druppels viosterol in olie bevat ongeveer 800 eenheden
1 ons eidooier bevat ongeveer 50 tot 100 eenheden
1 ons boter bevat ongeveer 25 eenheden.
Het wordt gebruikt om Engelse ziekte en andere botziekten tegen te gaan,
zoals bot- of beenverweking, en het niet aan elkaar hechten na een fractuur, st
uiptrekkingen bij kinderen en gewrichtsontsteking.
Wetenschappers en kinderspecialisten, alsook gezondheidsdeskundigen over
de gehele wereld, staan erop dat iedere baby en elk opgroeiend kind, indien mog
elijk dagelijks blootgesteld moet worden aan direct zonlicht. Maar daar kinderen
niet altijd genoeg zonlicht kunnen krijgen in sommige delen van de Verenigde St
aten gedurende vele maanden van het jaar, hebben ze viosterol of andere vitamine
D samenstellingen nodig van september tot juni, en op alle andere dagen [p. 7
1] wanneer er aan hen geen zonnebad gegeven kan worden, waarbij de meeste van hu
n kleding verwijderd is.
Gezondheidsverslagen tonen aan dat het aantal babyziektes en babysterfte
s begint te stijgen aan het begin van het winterseizoen -- als gevolg van verkou
dheid, bronchitis, longontsteking en griep. Dit kan het gevolg zijn van een teko
rt aan zonlicht of vitamine D.
Vitamine E is de antisteriliteit {antionvruchtbaarheid-} vitamine.
Het is oplosbaar in olie, en is niet benvloedbaar door verhitting of koken. E
en tekort aan deze vitamine veroorzaakt habituele{herhaaldelijke} miskramen en o
nvruchtbaarheid.
Een normaal dieet verschaft al de vitamine E die nodig is, maar in geval
van steeds voorkomende en herhaaldelijke miskramen, kan een aanvullende voorraa
d vitamine E nodig zijn, hoewel het gemiddelde vereiste niet bekend is.
De beste bronnen voor vitamine E zijn:
Bladgroenten bladgroenten
olie, katoenzaad- olie, rijstkiem-
olie, tarwekiem- volgranenproducten
Andere bronnen voor vitamine E zijn:
Eidooier erwten
Havermout mas
Melk olin, plantaardige
Vitamine K, de coagulatie {stremming, stolling} vitamine, vormt prothrombin {sto
llingselement of -factor in het bloed}. De gemiddelde benodigde dagelijkse hoeve
elheid is niet bekend.
Het wordt gevonden in:
spinazie en andere bladgroenten
[p. 72]
Alfalfa graanproducten
Kool sojabonenolie
Tomaten
Deze vitamine voorkomt bloedingen bij pasgeboren kinderen en in gevallen
van geelzucht en andere ziekten van de lever en darmen, hoewel het geen hulp bl
ijkt te zijn bij bloederziekte en overmatige menstruatiebloeding.
Andere vitamineachtige substanties die gedeeltelijk onderzocht en beschreven z
ijn, behoren tot de volgende:
Vitamine K uit beemdgrassap, welke een snellere groei schijnt te veroorzaken.
Vitamine P of citroengeel, helpt tegen purpura (huidziekte dat paarse vlekken op
de huid leidt) en sommige soorten bloedingen en is te verkrijgen uit citroensch
il.
Vitamine F uit vetzuren, schijnt de groei te bevorderen.
Zuur- en Zout-{Alkali-/Base-}vormende Voedingsmiddelen
Wanneer de weefsels en de vloeistoffen van het lichaam minder zouthouden
d worden, is een groter hoeveelheid zoutvormende voedingsmiddelen vereist.
Hoewel veenbessen, gedroogde pruimen en pruimen een zoutstof produceren,
verhogen ze de zuurgraad van de urine. Daartegenover staat dat hoewel citroenen
en sinaasappels zuur zijn, de spijsvertering ze verandert in zout en in plaat v
an zuurvormend te zijn, worden ze zoutachtigen.
Zoutvormende Voedingsmiddelen
aardappelen, witte aardappelen, zoete
Aardbeien aardbeienbladeren
Aardbeiensap abrikozen
abrikozen, zongedroogd alfalfamuntthee
Alfalfapoeder alfalfatabletten
Amandelboter amandelen
Ananas ananassap
Andijvie appels
artisjokken aubergine
avocado s bananen, gedroogd
bananen, rijpe bessen, blauwe
bessen, zwarte bessensap, blauwe
bessensap, zwart bieten
bietenbladeren bietensap
Blauwbosbessen bloemkool
Boerenkool bonen, lima
bonen, nier-/kievits- bonen, streng-/groene
bonen, was-/gele Bonenkruid
bouillon, groente bouillon, kalium
Bramen Bramensap
Broccoli cichorei {andijvie/witlof/asperge}
Citroenen Citroensap
dadels, zongedroogde Druiven
Druivensap erwten, verse
Frambozen Geitenmelk
Geitenmelkproducten Grapefruit
Grapefruitsap Groentesappen
honing, zuivere, alle soorten kakis
kantaloepa {meloenachtige} Karnemelk
Kelp {bruinwier} Kersen
Kersensap Knoflook
Knoflookpoeder Knoflooksap
Koffievervangers Koffievervangers
Kokosnoot Kokosnootmelkpoeder
Kokosnootproducten Komkommers
Kool, rode kool, witte
Koolraap Koolraap
Krenten krenten, zongedroogde
limoenen {lemmetje} Limoensap
Melk meloen, spaanse/ kantaloepa
Oker Okerpoeder
Olijfolie olijven, rijpe
Paardenbloemen Pastinaak
Pepermuntblaadjes pepers, zoete
Peren peren , zongedroogde
Peterseliesap Perziken
perziken, zongedroogde Peterselie
Peterseliepoeder Pompoen
pompoen(achtigen), winter- pompoen(achtingen), zomer-
Prei pruimen, zongedroogde
Raap, knol- Raapsteel
Rabarber Radijs
rijst, gepolijste rozijnen, zongedroogde
sappen, groente sappen, vruchten
schorseneer/ oesterplant Selderie
selderie sap Selderieknollen
Selderiepoeder sinaasappels, alleen boomgerijpte
Sinaasappelsap Sla
sla, Romeinse/ bind- snijbiet, Zwitserse
Sojabonen sojabonenmelkpoeder
sojabonenolie sojabonenproducten, alle soorten
Spinazie Spinaziepoeder
Spinaziesap Spruitjes
Tarwekiemen theevervangers {kruidenthee}
Tomaten Tomatensap
Uien Uienpoeder
Uiensap Veenbessen
Vijgen vijgen, Smyrna
Vijgen, zon gedroogde waterkers
Waterkerspoeder Watermeloenen
Wortel concentraten wortelen, rauwe
Wortelsap zuring, veld
Zuurvormende Voedingsmiddelen
Beschuit bonen, witte
Brood cashewnoten
Eieren erwten, gedroogde
Gerst gierst
Glutenbloem graanproducten
Havermout kaas, zure
Kastanjes linzen
Macaroni mas
Maskorrels maszetmeel
Masmeel meel, gluten-
meel, rogge- meel, volkoren-
Pecanoten pindakaas
pinda s rijst, gepolijste
rijst, wilde rijst, zilvervlies-
Rogge siroop
Snoepgoed spaghetti
suiker, basterd- suiker, witte-
tapioca { manioc- of cassavebloem} tarwe
tarwe- en gerstsamenstelling {Grapenuts} Tarweroom
toast, (Duitse) beschuit Walnoten
Zuurkool Zuurkoolsap
BETER INSTEMMEN MET AL DE WETTEN VAN GOD
Alles in God s schepping is of rechts of links, oost of west, noord of zuid, pos
itief of negatief. Sommige voedingsmiddelen zijn [p. 76.] zuurhoudend, andere
n zouthoudend. En vandaar, omdat de n zo goed als waardeloos is zonder de ande
re, is het noodzakelijk dat degene die naar gezondheid streeft, gebruik maakt va
n beiden. De juiste verhoudingen waaruit het dieet zou moeten bestaan kan worden
afgeleid van het feit dat het grootste percentage van tuinbouwproducten zoutvor
mend is. Het is ook verlichtend te bemerken dat 80% van de voedingsmiddelen waar
uit het dieet zou moeten bestaan overwegend zoutvormend zijn, terwijl de voeding
smiddelen die 20% van het dieet zouden moeten uitmaken overwegend zuurvormend zi
jn. De waarheid is dus duidelijk: Zoutvormende voedingsmiddelen zouden rijkelijk
er gebruikt moeten worden dan zuurvormende voedingsmiddelen. (Zie de lijsten tab
ellen op [pp. 72-75]). Ditzelfde principe bepaalt de benodigde hoeveelheid van a
lle mineralen. Bijvoorbeeld in vergelijking met goud, is staal heel goedkoop en
overvloedig, maar in wat voor netelige situatie zou de wereld zijn indien staal
even hoog geprijsd en schaars was als goud!
VOEDING EN KOOKKUNST
Bij het bereiden van maaltijden moet men in gedachten houden dat vele ve
rscheidene groenten nu bespoten worden tegen de teistering van insecten, en dat
ze daarom zorgvuldig moeten worden gereinigd.
Gebruik altijd het water waarin groenten en vruchten gekookt zijn; het b
evat veel van de waardevolle mineralen. Bedenk ook, dat uitgedroogde en uitgekoo
kte groenten hun voedingswaarde verliezen. Hoe verser ze zijn, hoe beter -- een
goede reden [p. 77] voor ieder gezin om zijn eigen tuinbouwproducten te verbouw
en. Het achtererf is een goede plek voor een moestuin, en waar er geen achtererf
aanwezig is zal een goed verzorgde tuin in het voorerf met een paar bloemen hie
r en daar meer bijdragen aan de uitstraling van het huis dan een prachtig gazon.
De noodzaak voor een bijzondere inspanning tot het behouden en benutten van d
e voedingswaarde die verse groenten bevatten is alom bekend. Let bijvoorbeeld op
een uittreksel uit Reader s Digest van Mei 1942:
"Zoals zij uit de tuin komen bevatten groenten al het nodige om het mens
elijk lichaam in vitale gezondheid te houden. Duizenden mensen leven van niets a
nders dan groenten. Wat voor variaties u ook kiest in uw dieet, als u een doorsn
ee mens bent, zult u gezonder worden indien u meer groenten eet.
"Veel huisvrouwen kopen en serveren voldoende groenten -- en toch hebben
zij ondervoede gezinnen! Miljoenen Amerikanen die zich een overvloed aan goed
voedsel kunnen permitteren, hebben eigenlijk een gebrekkig dieet en zijn {met hu
n gezondheid} daarom voortdurend onder het gemiddelde. Sommige welgestelde gezin
nen houden een dieet eropna dat minder bevredigend is voor wat betreft de licham
elijke energie dan dat van een Chinese koelie. Waarom?
Wetenschappers zeggen dat n reden is dat in nagenoeg iedere huishoudi
ng het voedsel bereid en gekookt wordt op een manier waardoor 70 tot 80% van de
essentile mineralen en vitaminen ervan verloren gaan.
Neem bijvoorbeeld de zoete aardappel. De doorsnee huisvrouw schilt het,
snijdt het in stukken, bedekt het met water, kookt het, dan pureert [p. 78.] zi
j het. Laat ons nagaan wat dit proces doet. Het schillen van een ondergrondsegro
ente {aardvrucht} vernietigt de meeste mineraalzouten. Koken verwijdert bijna de
helft van zijn bruikbare calcium en fosfor, welke nodig zijn voor de opbouw van
gezonde botten en tanden, en een derde van het ijzer dat het bevat, welke essen
tieel is voor de opbouw van rood bloed en het voorkomen van bloedarmoede. Purere
n, van aardappelen stelt het pure bloot aan lucht, aldus oxideert een groot deel
van de vitaminen die nog niet verloren was gegaan door het schillen en koken. H
et gezin zou net zo goed een bord met boekenpasta voorgeschoteld kunnen krijgen.
"Voedsel kan gekookt worden zonder ernstig verlies van vitaminen en mine
ralen. En op de juiste manier gekookte voedsel is niet alleen veel voedzamer maa
r ook smaakvoller, doordat de mineraalzouten en groentesuikers behouden worden.
U zult minder problemen hebben met uw gezinslid dat niet van groenten houdt. H
et zal niet mogelijk zijn voor ieder gezin om altijd in een ideaal menu te voorz
ien, maar het is mogelijk om het maximale aan voedingswaarde te halen uit wat u
wel voorschotelt.
Veel van onze kennis over hoe verkeerd koken mineralen en vitaminen ver
nietigd is ontleend aan experimenten die enkele jaren geleden zijn gedaan door W
.H. Peterson en C.A. Hoppert aan de universiteit van Wisconsin. Deze wetenschapp
ers mengden 30 pond van elke groente samen om de variteit in iedere groente gel
ijk te stellen. Verscheidene porties werden gekookt, sommigen met net genoeg wat
er dat ze onder stonden andere met tweemaal zoveel water. Een andere groep monst
ers was gestoomd. Een andere groep was bereid [p. 79.] in een snel kookpan. Daar
na onderzochten de wetenschappers elk van de resultaten voor wat betreft de chem
ische voedingswaarde (gehalte) en vergeleken die met de voedingswaarden van rauw
e groenten.
"Er werd ontdekt dat de grootste schade aan voedingswaardige bestanddele
n wordt aanricht door het koken. De meeste mineralen die van nut zijn voor het m
enselijk lichaam zijn oplosbaar in water. Kokend water verwijdert ze dus. Hoe la
nger de kook tijd en hoe meer water er gebruikt wordt, hoe erger de resultaten.
Hetzelfde geldt grotendeels ook voor vitaminen. Deze chemicalin worden vernieti
gd door verhitting. Het is geen wonder dat voedingsdeskundigen zeggen dat als u
uw groenten kookt u er beter aandoet de groente weg te gooien en het water waari
n zij gekookt waren op te drinken!"
Hak, pers of schil verse groente of fruit niet voor u ze daadwerkelijk g
aat opdienen of koken; zuurstof vernietigd sommige voedingsbestanddelen. Ingevro
ren voedsel moet aan de kook gebracht worden terwijl het nog bevroren is. Indien
rauw of ongekookt moet het onmiddellijk nadat het ontdooit is gegeten worden.
Bladgroenten moeten grondig in zout water gewassen worden voor ze gehakt
worden, zodat insecten eruit gewassen kunnen worden en om te voorkomen dat de v
oedingswaarde verloren gaat door het bloeden. Hoe verser het product des te ho
ger het voedingsgehalte.
Fruit en groenten moeten, indien mogelijk, met de schil gekookt worden.
Indien u ze moet schillen doe dat dan na het koken. Gooi nooit het water weg waa
rin groente of de schillen ervan zijn gekookt. [p. 80.] Gebruik ze in jus , soep
en of stamppotten. Onthoud te allen tijde dat wanneer u de voedingswaarde weggoo
it, u uw gezondheid weggooit maar ook het geld. Met als gevolg dat hoewel u lich
amelijk zwakker wordt, uw juk om de kost te verdienen zwaarder wordt.
Frituur (of bak) voedsel alleen wanneer geen andere methode mogelijk is. Voeg no
oit soda toe aan voedsel.
Vermijd het gebruik van witte suiker en commercile zoetstoffen. Gebruik
in plaats daarvan ruwe suiker en natuurlijke zoetstoffen.
Gebruik in plaats van koffie, thee, chocolade, cocao of frisdranken lie
ver melk, koffievervanger, hete of koude melk met moutextract en vruchtensappen
-- wat een zegen!
Ingeblikt voedsel vervangt geen vers voedsel. Als u voedsel in blik moet
gebruiken, doe dat spaarzaam en samen met vers voedsel, vooral in het seizoen w
anneer het laatstgenoemde voorradig is. Geconserveerd voedsel is wintervoedsel.
De meeste voeding die op commercile basis bereid is, is niet zo gezond als het
voedsel dat thuis bereid is.
Bloem moet, indien nodig, zeer spaarzaam gebruikt worden. Uw gebak moet
bestaan uit voltarwemeel behalve in speciale gevallen waarbij de arts anders voo
rschrijft. Azijn, mosterd en specerijen moeten achterwege gelaten worden. Laat m
elk niet in de zon staan -- waak voor het afbreken van de vitaminen.
Bijzondere Verboden en Geboden
Poets in elk geval uw tanden na iedere maaltijd, om er zeker van te zijn
dat alle [p. 81.] voedselresten, in het bijzonder die aan de bovenkant van de a
chterkiezen, worden verwijderd. Voedselresten tussen de kiezen fermenteren in on
geveer vier uur, en het fermenteren breekt het glazuur van de tanden af, met als
gevolg dat er gaatjes ontstaan en aldus kiespijn. Kunstgebitten zijn kostbaar e
n evenmin bevredigend als houten benen dat zijn; behoud daarom liever uw eigen g
ebit. Tandpasta maakt het tandvlees zacht en stelt het tandvlees bloot aan pyorr
hea {ontstekingen/ terugtrekkend tandvlees}; gebruik liever poeder. Spoelen met
zoutwater verstevigt het tandvlees en dood bacterin, waardoor de levensduur der
tanden wordt verlengd. Daar tandenborstels besmet raken met de pyorrheabacterie
, moeten ze in zoutwater bewaard of aan het zonlicht blootgesteld worden.
Maak vrienden. Wees altijd vrolijk en kalm. Bedenk dat "een vrolijk hart
de genezing bevordert; maar een verslagen geest doet het gebeente verdorren." S
pr. 17:22. Angsten, woede, zware lasten en bezorgdheid, vergroten de hoeveelheid
afscheiding van de maag, waardoor er een zure maag en maagzweren ontstaan.
"De relatie die tussen geest en lichaam bestaat, is heel innig. Wanneer de ene
is aangedaan voelt de andere mee. De geestestoestand benvloedt de gezondheid v
eel meer dan menigeen beseft. Vele van de ziekten waaraan mensen lijden, zijn he
t resultaat van geestelijke depressie. Verdriet, bezorgdheid, ontevredenheid, ze
lfverwijt, schuld, wantrouwen, hebben allen de neiging om afbreuk te doen aan de
levenskrachten en leiden tot verval en dood. (...) Moed, hoop, geloof, sympathi
e en liefde bevorderen gezondheid en verlengen het leven. Een tevreden gemoed en
een opgewekte geest betekenen gezondheid [p. 82.] voor het lichaam en kracht vo
or de ziel."- De Weg tot Gezondheid, blz. 135; {Ministry of Healing, p. 241.
}
"Maakt u dan niet bezorgd, zeggende: Wat zullen wij eten, of wat zullen wij dr
inken, of waarmede zullen wij ons kleden? (Want naar al deze dingen gaat het zoe
ken der heidenen uit.) Want uw hemelse Vader weet, dat gij dit alles behoeft. Ma
ar zoekt eerst het Koninkrijk Gods en Zijn gerechtigheid; en dit alles zal u bov
endien geschonken worden. Maakt u dan niet bezorgd tegen de dag van morgen, want
de dag van morgen zal zijn eigen zorgen hebben; elke dag heeft genoeg aan zijn
eigen kwaad." Matt. 6:31-34{KJV.}
Onthoud dat uw gezondheid de schat is, zonder welke al het andere verloren is
; en dat u leeft, beweegt, en uw bestaan hebt om dagelijks al uw werk gedaan te
krijgen, en dat op doeltreffende wijze en op tijd. Werk bevordert de gezondheid
en maakt gelukkig. Als een boom geen vruchten meer draagt, hakt de eigenaar hem
om, en als een mens niet produceert wanneer hij dat zou moeten, waar is hij dan
goed voor? De Meester wilde geen onvruchtbare boom behouden: "En daar Hij een vi
jgeboom aan de weg zag staan, ging Hij erheen, doch Hij vond niets daaraan, dan
alleen bladeren. En Hij zeide tot hem: Nooit groeie aan u enige vrucht meer in e
euwigheid! En terstond verdorde de vijgeboom." Matt. 21:19.
"Ook sprak Hij deze gelijkenis: Iemand had een vijgeboom, die in zijn wi
jngaard was geplant, en hij kwam en zocht vruchten daaraan, en vond er geen. En
hij zeide tot de wijngaardenier van zijn wijngaard: Zie, [p. 83.] het is nu al d
rie jaar, dat ik vrucht aan deze vijgeboom kom zoeken en ik vind er geen; hak he
m om! Waarom belast het de grond? En hij antwoordde en zeide tot hem: Heer, laat
het nog dit jaar met rust, totdat ik er omheen zal graven, en het mest bemesten
, en indien het vrucht draagt, {dan is het} goed, maar zo niet, dan zult gij het
daarna omhakken." Luc.13:6-9 {KJV.}
"Zes dagen [van de week] zult gij arbeiden en al uw werk doen." Ex. 20:9
. "In het zweet uws aanschijns zult gij brood eten." Gen. 3:19.
Het is zeker dat alles in Gods schepping in zijn eigen onderhoud voorzie
t; de vogels doen dit zelfs vanaf de dag dat ze hun nest verlaten, toch maken zi
j zich nergens bezorgd over. Alleen de mens heeft ooit zijn toevlucht tot slaver
nij gezocht, om zich van andermans zweet te onderhouden -- het meest intelligent
e wezen is de grootste bruut {beul} geworden! Laat iedere lichamelijk gezonde Ch
risten genoeg produceren om in zijn eigen onderhoud te voorzien en ook om de min
derbedeelden te helpen.
Bovendien valt het te betwijfelen of wie dan ook die er niet in slaagt o
m zijn werk goed en op tijd af te krijgen, zichzelf ooit geschikt zal maken voor
het Koninkrijk en precies op tijd zal zijn wanneer de vurige wagen vertrekt, en
de heiligen uitroepen: "Glorie! Halleluja!"
NIET NODIG OM HONGERIG EN HULPELOOS TE BLIJVEN
Er zijn vele mensen die, als de kok door grondige redenen niet in staat is een m
aaltijd voor hen te bereiden zodat zij neer kunnen zitten [p. 84] en zich vol k
unnen eten, overstuur raken en voor de rest van de dag hongerig blijven in plaat
s van zelf voor hun voedsel te zorgen. Hiervoor is er geen excuus als men thuis
is of in de buurt van een kruidenier woont.
Nood maaltijden, en hele goede zelfs, kunnen onmiddellijk opgediend (of
op tafel geplaatst) worden, klaar om van genoten te worden door een ieder die ee
n maaltijd nodig heeft. Ieder huis heeft nagenoeg iedere dag van het jaar in de
kast kern artikelen zoals brood, uit graan bereidde voedingsartikelen [bijv. Cor
nflakes, muesli, enz.], gedroogde vruchten, en vaak zelfs vers fruit, honing, ei
eren, melk, en in het bijzonder conserven die alleen geopend en opgediend (op ta
fel geplaatst) hoeven te worden.
Ja, ieder gezinslid, zelfs kinderen kunnen in geval van nood onmiddellij
k zijn of haar keuze uit de voedingsmiddelen die al in huis zijn, en kunnen zon
der zichzelf of anderen ongemak te bezorgen, zitten en een maaltijd eten die zow
el smakelijk als voedzaam is. Een snee brood of een bord kant en klare granen, e
en beetje honing of gelei, en een glas melk, een sinaasappel of een appel, een p
aar rozijnen of gedroogde pruimen of iets dergelijks, zorgen voor een uitstekend
e maaltijd, en is veel gezonder dan wat men in de doorsnee Amerikaanse huishoudi
ng vindt, zelfs in de huizen waar er een kok in dienst is. Voegt men eraan toe d
at het slechts ongeveer vijf minuten duurt om een dergelijke maaltijd klaar te m
aken, dan heeft men geen enkel ongemak.
Als u vindt dat door een of andere reden uw maaltijd niet is klaar [p. 8
5] gemaakt zoals u verwacht had, help uzelf als iemand die er wat van weet in pl
aats van u als een invalide te gedragen of als een vogel die nog in zijn nest zi
t, of als een pasgeboren katje voordat zijn ogen open zijn.
En om dit te overtreffen---, doe uw eigen afwas. Het zal niet veel zijn
en het duurt maar heel even. Daardoor zult u de last van een ander gezinslid ver
lichten en uzelf en ander gelukkiger maken, en hou u de eetkamer en keuken orde
lijk, zonder dat er overal afwas ligt waardoor het huis afzichtelijk (slordig) o
f het gezin gerriteerd is. Ook huishoudsters zullen deze methode zeer nuttig vi
nden - de afwas is gemakkelijker te doen, de keuken en eetkamer, in feite het he
le huis, zal er hierdoor altijd netjes uit zien en er zal geen reden zijn om aan
de afwas te denken, of dat uw rust wordt verstoord, of misschien tijdens een an
dere taak later op de dag te stoppen om de afwas te doen voor het middag- of avo
ndmaal. Een ieder zal dit als systematisch, gemakkelijk en tijdbesparend ervaren
.
Bovendien, als u van huis bent en er is geen geschikte restaurant in de
buurt die u gemakkelijk kunt bezoeken, zult u in een redelijk goede kruideniers
zaak, net zo geriefelijk als de keukenkast thuis, een grotere verscheidenheid va
n dingen vinden waarvan u zult genieten [p. 86] bij uw maaltijd. Zo n maaltijd
zult u voedzaam, smakelijk, geld besparend, en beter voor de lichamelijke behoef
ten.
In het begin kan het ongemakkelijk lijken, maar nadat u dit vaker gedaan
hebt, zult u nooit meer terug willen gaan naar de tijd toen u de restaurants af
ging om iets te eten. Uw auto zal een goede eetkamer zijn als u geen zitplaats h
eeft. Borden hoeft u niet mee te nemen of u druk maken wie ze zal afwassen: U ku
nt kunststof borden kopen en als u ze gebruikt hebt kunt u het zich veroorloven
ze bij het afval doen. Aldus kunt u het beste van alles hebben, zo luxe als nodi
g, zo schoon als u dat wilt en zo goedkoop als thuis.
Om enkele voedingsartikelen te noemen die het hele jaar door in bijna ie
dere goede supermarkt (kruidenier) te vinden zijn en welke voedzaam en gemakkeli
jk zijn voor maaltijden buitenshuis:
Brood of krentenbroodjes, kwark, verse en gecondenseerde melk, karnemelk
, gedroogde of vers fruit, naast een groot assortiment ingeblikte goederen die n
iet verwarmd hoeven te worden. En ook zult u er alle soorten sappen vinden, en t
ijdens de seizoenen, bessen, meloenen, citrus, tomaten, pepers, uien, peterselie
, sla, en vele andere goede zaken die niet gekookt hoeven te worden. Hiermee kun
t u neerzitten alsof u een koning bent die aan het picknicken is!
[p. 87.]
RECEPTEN:
Gebruikte afkortingen:
c. cup (~ 224 gram)
pt. pint (~ 448 gram)
lb. pound(s) (~ 448 gram)
qt. quart (~ 896 gram)
oz. ounce(s) (~ 28 gram)
tbsp. tablespoon (eetlepel) (~ 14 gram)
Tsp. teaspoon (theelepel) (~4,67 gram)
RADIJS-KOOLSALADE
224 gr. Radijs 112 gr. gepelde pinda s
224 gr. Kool zout naar smaak
56 gr. gesneden ui
Snijdt de radijs in plakken en snijdt de kool fijn; Meng alle ingredint
en en dien het op, op een sla blad met mayonaise of wat dressing. Voor 4 persone
n.
WORTEL SALADE
448 gr. geraspte wortelen 1tbsp. citroensap
0,5 tbsp. uien sap 1 fijn gesneden paprika
3 eieren (hard gekookt 0,5 tbps. zout
112 gr. Mayonaise
Doe de uien sap, stukjes ei, citroensap, peper en zout (desgewenst mogen
erwten worden toegevoegd). Meng dit met de mayonaise. Bewaar een tikje voor (bo
ven)op de salade. Garneer met peterselie. Geschikt voor 6 personen.
PROTEINE SALADE DRESSING
2 ei dooiers (hard gekookt) 1 tbps. citroensap
1 tbps. plantaardige olie 1 tbps. pindakaas (bij voorkeur zelf gem
aakt)
1 tbps. honing, wat zout
[p. 88.]
Prak de ei dooiers en vermeng ze goed met alle andere ingredinten. Dit is 1/3
k. de dressing. Het eiwit van de eieren mag in dunne reepjes gesneden worden en
gebruikt worden als garnering voor de salade.
VERRIJKTE VEGETARISCHE SOEP
1 middelgrote aardappel 224 gr. gepureerde erwten
112 gr. gesneden selderie 2 eieren
1 kleine ui een klein beetje (kruize)munt
113 gr. rijst 1 tbps. plantaardige vet
224 gr. gluten (drab, bezinksel) zout naar smaak
Snijd aardappels en selderie of maak ze fijn in een keuken machine. Doe
er water bij zodat de net onder staan en voeg dan 2 extra kopjes water toe; bren
g dit aan de kook en kruid met zout en munt. Roer de rijst er voorzichtig bij z
odat het blijft koken en laat het nog 30 minuten doorkoken. Doe de eieren en glu
ten samen en kluts dit met een vork. Verhit het vet in een koekenpan, roer deze
massa hierin en voeg dit en de puree aan de kokende groente. Laat het 30 minuten
sudderen en dien het heet op, voor 8 personen. (Voor gluten, zie onderstaande r
ecept voor "verrijkte gluten koteletten".)
B-PLEX
(Voor het gebruik in jus en andere schotels.)
12 toastjes (aangebakken) 0,25 tsp. uien zout
112 gr. gist 4 tbps. soja saus
2 tbps. tomaten sap 0,25 tsp. selderie zout
[p. 89.]
Doe in 2 liter water 12 stukjes toast die verbrand en bros en bijna zwar
t zijn. Kook tot het water donker is. Zeef het vocht en kook in tot een dikke st
roop.
Voeg deze stroop bij de rest van de ingredinten en meng ze. Kook in een
zware pan tot het dik en koffiekleurig is. Doe dit in een fles en bewaar het op
een koele plaats.
VERRIJKTE GLUTEN COTELETS
2,24 kg. on gebleekte bloem 6 tbps. soja saus
2,7 lit. water 1 ui
2 tbps. B.plex 1 tbps. zout
Meng bij beetjes de 3 l. koud water met de bloem tot het een gladde mass
a wordt. Kneed dit goed en bedek met koud water en laat dit een half uur staan.
Doe dan om het (zetmeel) stijfsel uit te wassen het deeg in lauw water en kneed.
Als het water melkachtig wordt, giet het uit en voeg schoon water toe en herhaa
l dit proces totdat alle stijfsel eruit is gewassen- en het water schoon is. (He
t is van belang dat alle stijfsel uit het deeg gewassen is.) Dan blijft er een m
assa gluten over. Rek het gluten tot een vrij dunne plak door het in beide hande
n te houden en het afwisselend aan n kant te trekken en dan aan de andere totd
at het zo dun is als pastei korst. Leg het vervolgens op een bebloemde plank en
bedek de helft ervan met een gesneden wortel, vouw dat een paar keer om en zorg
dat de wortel goed is opgenomen in het deeg. Vorm tenslotte de gluten in platte
koteletten van ruim cm dik en ruim 7,5 cm lang.
[p. 90.]
Doe bij 4 kopjes water de B-plex, soja saus, uien --- en zout. Doe de kotelet
ten hierin en sudder voor 2 uur. Voeg water indien nodig. Doe dit in een glazen
bak en bewaar op een koele plek tot ze nodig zijn. -24 koteletten.
In plaats van wortelen kunnen andere geschikte groenten gebruikt worden.
VEGETARISCHE PASTEITJES
1 rauwe aardappel 224 gr. broodkruimels
2 uien (klein) 112 gr. walnoten
1 tsp. zout, snufje salie 2 eieren (grote)
4 tbps. plantaardige olie 1 tbps. gesneden peterselie
225 gr. gekookte havermout 2 tbps. Soya saus, of B-plex
Maal de aardappel en uien samen, doe zout en salie erbij en roerbak ze
in de olie tot ze bruin zijn. Doe nu de havermout, kruim, noten, eieren, peterse
lie en soja saus erbij. Vorm hier pasteitjes van en bak ze (goud)bruin inde oven
of bak ze in een skillet met wat olie.
Ook kan er een brood van gevormd worden waar er dan plakken van worden g
esneden voor op de boterham of men kan het heet opdienen met tomatensaus. - Voor
6 personen.
GEVULDE PEPERS
8 grote pepers (paprika s) 675 gr. gekookte rijst
338gr. gesneden ui 225 gr. geraspte wortel
1 blik tomatensoep fijn gesneden oker
225 gr. aubergine 2 tl. salie
3 el. olie
k. peterselie zout naar smaak
(Desgewenst kan men 225 gr. verse mas gebruiken.)
Doe alle ingredinten in een kom en meng ze goed. Was de pepers, snijd v
oorzichtig de bovenkant en verwijder de zaden. Vul de pepers met het mengsel; do
e het deksel er weer op. Doe een paar lagen sla blaadjes, zuurkool of andere gro
ente (indien gewenst) in een ketel (stoompan) en dan de pepers goed tegen elkaar
aangedrukt hierboven op en bedek het met water. Doe het deksel op de pan en sto
om langzaam tot de rijst gekookt is.
Dezelfde vulling mag ook gebruikt worden voor kool of broccolibladeren.
Grote bieten of knol bladeren of in de lente jonge druivenbladeren en gekookt wo
rden als de gevulde paprika s( wel de bladeren in kokend water voor gebruik.)
Om het genot te verhogen kan men tomatensaus of dikke -- melk over de p
epers gieten bij het opdienen. -- Voor 8 personen.
MODERNE TURKSE PILAV
448 gr. rijst 28 gr. afgestreken (volle) tl. zout
0,56 lit. koud water 336 gr. fijn gesneden selderie
3 tbps. soy saus 0,11 lit. olie
336 gr.. fijn gesneden ui
Was alle stijfsel grondig uit de rijst door het in het water tussen de handpal
men te wrijven en te spoelen. Herhaal dit proces vijf of zes keer (of tot het wa
ter schoon is). Doe de rijst in het bovenste gedeelte van een stoompan [p. 92] e
n voeg het koude water toe waarin het zout is opgelost. Laat het stomen in de st
oompan voor ongeveer 1 3/4 uur. Het is belangrijk dat een goedsluitend deksel ge
bruikt wordt, en dat het deksel zelfs niet een keer verwijderd word gedurende de
1 3/4 uur, anders zal er stoom ontsnappen en zal de rijst niet zacht zijn.
Verhit de olie in een koekenpan kort voor de rijst gaar is, en voeg de u
ien, selderie, sojasaus, en een beetje zout erbij. Bak ze lichtbruin. Meng met e
en vork voorzichtig hiervan met de rijst, ervoor wakend dat de rijst niet papp
erig wordt. Maak een hoopje op een schaal en doe de rest van de gesmoorde uien e
n selderie er bovenop. Goed voor 6 personen.
EENPANS-GROENTEMAALTIJD
(Tomatensoep, geboterde wortelen, gebakken oker, verse erwten, spinazie
of andere groente, rijst en jus, gestampte of gebruinde aardappelen, romige uien
, -- allen gekookt in n pan!)
Aanwijzingen:
4 verse wortelen 2 uien
224 gr. verse okers 448 gr. spinazie of andere bladgroenten
448 gr. verse erwten 224 gr. ongekookte rijst
4 kleine aardappelen. 224 gr. tomatenpuree
Schraap de wortelen en doe ze heel in een diepe pan. Doe de okers (heel) naast d
e wortelen, bedek ze dan met de erwten. Doe de aardappelen (heel) hierboven op,
ook de gehalveerde uien en dan een laagje spinazie. Bedek dit met licht gezouten
water en doe er dan nog 3 kopjes water bij, ook zout en olie. Breng dit langzaa
m aan de kook. Doe dan [p. 93.] de rijst in een katoenen zak die tot 1/3 gevuld
is en doe dit in de pan. Kook totdat de rijst gaar is. (Als de aardappelen gesch
ild zijn kook dan de schillen, zeef ze en doe het vocht bij de groenten in plaat
s van het water of doe ze in een zak en kook ze samen met de groenten.)
Haal de rijst eruit en verwijder voorzichtig de uien, de aardappelen, de spinaz
ie, de wortelen en de okers, en doe ze elk op een apart bord. Doe de bouillon in
een koekenpan, laat de erwten in de pan. Voeg de tomatenpuree aan de bouillon t
oe en dien het op als soep. Doe wat crme bij de erwten en dien dit op. De rijst
mag met jus geserveerd worden, en de aardappelen geprakt of in plakken gesneden
en gebakken in wat olie. voeg wat olie toe aan de wortelen. De oker mag in wat
paneermeel gewenteld, en in de oven bruin gebakken worden. De spinazie mag zo op
gediend worden. Doe room bij de uien. (Alles mag naar smaak gezouten worden.)
KROKANTE OKERS
Snijd de okers in lengterichting, en strooi er wat zout overheen. Dompel
ze in eierenbeslag en wentel ze grondig in paneermeel. Besprenkel ze met olie e
n bak ze in een matig hete oven tot ze bruin en zacht zijn. Dien ze z op, of me
t room of tomatensaus.
[p. 94.]
GROENTE SCHNITZELS
1 groene peper (gesneden in reepjes van ongeveer 2,5 cm) 224 gr. gekookte
groenten (elke soort, behalve tomaat)
Een halve ui, fijn gesnipperd 1 ei
5 el. Olie 112 gr. gedroogde blokjes brood
2 el. Bloem 150 gr. paneermeel van in olie gebakken crackers
1 tl. Zout 0,11 lit. melk
Doe peper, uien en olie samen en kook ze al roerend vijf minuten. Vermen
g bloem en zout goed en voeg toe aan de massa. Voeg de melk vervolgens geleideli
jk aan toe, terwijl dit geroerd word, en breng aan de kook. Voeg dan de groente,
eieren, en brood (gesneden in blokjes van een halve centimeter en gebruind in e
en pan met 1 eetlepel olie) toe. Doe tenslotte dit mengsel in een geolied bakbli
k, bedek dit met het paneermeel van de crackers en bak in een hete oven tot het
bruin is. Geschikt voor 6 personen.
GEBAKKEN GROENTE MET EEN KORSTJE
2 eieren 2 bosjes verse spinazie (of ander bladgr
oenten)
1 tl. zout 224 gr. gekookte rijst
224 gr. melk 2 el. Olie
1 flinke ui, fijn gesneden
Kluts eieren, zout en melk samen. Fruit de ui in de olie en voeg deze bi
j alle andere ingredinten. Bedek een taartblik met pasteikorst, doe daarin een
laagje van de vulling tot 2,5 cm en bedek het met pasteikorst. (Maak de randen v
an de onderste korst nat voordat deze met de bovenste korst bedekt wordt.) Maak
geen gaten in de bovenste [p. 95] korst, want alle stoom moet zoveel mogelijk be
houden worden. Bedek het, om met bakken aan te vangen, met een andere blik en ba
k het in een middelmatig hete oven ongeveer 20 minuten. Haal dan het deksel eraf
, prik de stoom (lucht)bellen met een vork door en bak het af tot het licht brui
n is. Dien het heet op. Geschikt voor 4-6 personen.
Andere bladgroenten, of zelfs gedroogde pompoenachtigen, kan in plaats v
an spinazie gebruikt worden. Of alles mag vervangen worden door gekookte rijst,
eieren, olie, peterselie en zout naar smaak. (Bij de laatste combinatie is de ba
ktijd korter.)
VOLKOREN BROOD
71 gr. bakkers gist 57 gr. Zout
57 gr. bak vet (geen olie) 1,6 lit. water
170 gr. suiker of honing 2,27 kg. volkoren bloem
Vermeng grondig de gist, bakvet, suiker (of honing), en zout in het water. Me
ng dit met bloem en kneed dit goed. (De massa zou slechts half stug moeten zijn.
Laat het op een matige warme plek rijzen tot het tot het dubbele gerezen is. Kn
eed het nog een keer en laat het weer rijzen. Kneed opnieuw en laat het voor de
derde keer rijzen. Verdeel het in 7 gelijke porties en maak ze elk rond. Laat ze
voor de vierde keer rijzen, en vorm ze tot broden en laat ze 2,5 cm boven het b
akblik uitrijzen. Doe ze dan in de oven op een stand van 163 C graden. Haal ze
uit de oven als ze goed bruin zijn en laat ze goed afkoelen voor ze op te bergen
. Dit geeft 7 broden van 1 pond.
[p. 96.]
LUCHTIGE MASBROOD
896 gr. masmeel een mespuntje zout
0,24 lit. heet water 0,5 lit. koud water
224 gr. witte bloem 224 gr. olie
168 gr. bruine suiker 6 eieren (gescheiden)
Kook de masmeel uit in heet water. Roer de bloem, suiker en het zout sa
men. Kluts dan het koud water en de olie. Schenk het in het hete korenmeel en me
ng het goed door.
Scheid de dooiers van het eiwit en kluts het eiwit; kluts de dooiers dik
en meng dit in het eiwit. Meng dan voorzichtig de eiermassa door het beslag. Ba
k in een middelmatig hete oven. Geschikt voor 10 personen.
TARWEVLOKKEN
224 gr. volkoren tarwemeel 112 gr. zemelen
56 gr. suiker 56 gr. sojabloem
4 el. bakvet 1 tl. zout
56 gr. melasse
Meng de droge ingredinten goed met elkaar, verwerk dan het bakvet in he
t droge mengsel en roer de melasse erin. Voeg net genoeg water erbij dat de ingr
edinten een samenhangend geheel vormen. Roer zo min mogelijk. Verdeel het in pl
akken, bak langzaam {op een lage temperatuur} tot het vast is. Haal ze door het
vlokkenapparaat{flaker}en rooster ze in de oven.
ZOETE BROODJES
57 gr. bakkers gist 0,5 lit. water
114 gr. bakvet 454 gr. witte bloem
1 el. zout 681 gr. volkoren meel
227 gr. suiker 3 eieren
[p. 97.]
Los de gist, bakvet, zout, suiker en eieren in water op. Voeg de bloem h
ierbij en meng het deeg tot een zachte massa. Kneed het grondig en laat het op e
en matige warme plek rijzen tot de hoeveelheid zich heeft verdubbeld. Formeer en
laat het opnieuw rijzen tot het bol staat en een puffend geluid te horen is bij
het indrukken met de vinger. Formeer het voor de tweede keer en laat het opnieu
w rijzen, snijd het dan in 3 delen. Rol elk deel tot een dikte van ruim 1 cm. Sm
eer wat olie met een kwast eroverheen, strooi de suiker hierover en bestrooi het
met wat kaneel. Rol het even strak als een Zwitserse rol. Snijd rolletjes van o
ngeveer 1,3 cm en plaats ze 5 cm van elkaar gescheiden op ingevette bakplaten. L
aat ze in een warme kamer rijzen. Bak in de oven op ongeveer 150 C. Haal ze als
ze bruin zijn uit de oven en keer ze om en laat ze zo afkoelen. (Dit levert 48
kleine broodjes op.)
#EENVOUDIG BISCHUITGEBAK
2 el. heet water 3 grote verse eieren
mespuntje zout 1 el. citroensap
224 gr. suiker (of minder) 224 gr. bloem
een halve citroenschil (geraspt)
Maak het water heet met het mespuntje zout. Kluts de eieren tot ze lucht
ig zijn en voeg dit bij het hete water. Kluts tot het dik is, voeg suiker en sma
ak eraan toe. Kluts nog een paar minuten en schep de bloem hierin. Doe alles in
het ingevette bakblik en bak 25 minuten in een matig hete oven.
Hetzelfde recept kan gebruikt worden voor cakejes. Rozijnen mogen desgewenst a
an het deeg worden toegevoegd. Maak af met suikerglazuur.
[p. 98.]
Uw gezondheid vandaag is even goed als dat u zich voorgenomen hebt het te doen
zijn door de manier waarop u gisteren geleefd hebt; en uw gezondheid van morgen
zal even goed zijn als dat u zich voorgenomen hebt het te doen zijn door de man
ier waarop u vandaag leeft.
Feiten zijn feiten of men het gelooft of niet.
"Looft de Here, O mijn ziel; en al wat in mij is, looft Zijn Heilige Naam. Loo
ft de Here, O mijn ziel, en vergeet niet n van zijn weldaden; Die al uw ongere
chtigheden vergeeft; Die al uw ziekten geneest; Die uw leven verlost van verniet
iging, Die u kroont met goedertierenheid en tedere barmhartigheden; Die uw mond
verzadigt met goede dingen; zodat uw jeugd wordt vernieuwd als die van de arend.
Ps. 103:1-5 {KJV}.
Daar gij nu deze dingen weet, zalig zijt gij als gij ze doet." Joh.13:17 {
KJV}.
Gelukkig, inderdaad, is hij, die de God van Jacob tot zijn hulpe heeft. Ps.
146:5 {KJV}.
--- 000 ---
Belangrijk
U hebt mij nu door en door gelezen, en u hebt mijn opdracht en belang gezien, we
lke u, voor uw levens best wil, in uw huis en in uw leven aan mij moet geven. Hi
erna kunt u mij dagelijks raadplegen, zij het thuis of buitenshuis. O ja, ik ben
op maat gemaakt om in uw binnenzak te kunnen passen, en aangezien ik slechts ee
n hoekje ervan nodig heb, zult u geen moeite hebben om mij mee te nemen op uw re
is, zij het kort of zij het lang.
--- 000 ---

Stichting GADZDA Nederland


gadzdanl@gmail.com
www.shepherds-rod-message.org/herdersstaf
(Generale Associatie der Davidiaanse Zevende-Dags Adventisten)

You might also like