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Omega 3 y Omega 6

Omega 3 y Omega 6

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10/24/2012

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 ALIMENTOS FUENTE DE OMEGA 3 Y OMEGA 6
Los Acidos Grasos Esenciales son los que el hombre no puede sintetizar en su organismo,por ello debe obtenerlos mediante la dieta por alimentos o mediante complementos.
 
Actualmente, según la AFSSA
(
Agence française de sécurité sanitaire des aliment
)
, la dietaproporciona suficiente omega-6 y muy poco omega-3, con una relación omega-6/omega 3insuficiente.
Omega-3(acido linoleinico):
El omega 3 es un grupo que incluye diferentes tipos de ácidos grasos que participan endiversos sistemas y órganos de nuestro organismo, como son: sistema inmunológico,sistema neurológico, membranas celulares y retina.Los compuestos con omega-3 pueden disminuir la coagulación de la sangre, reducir losprocesos inflamatorios en el organismo y contribuir con la reducción de colesterol sérico.Además, pueden prevenir la cardiopatía coronaria, arritmias y trombosis.Hay 3 tipos de ácidos grasos esenciales omega 3:
y
 
Alfa-linolénico (ALA)
y
 
Eicosapentaenoico (EPA)
y
 
D
ocosabexaenoico (
D
HA)Presencia vegetal, como el acido alfa-linolenico (ALA) que procede de Aceites de semillas ode vegetales con hojas verde-oscuras, como el aceite de lino o la verdolaga,respectivamente.Procedencia animal, los más importantes son los que poseen los peces azules de agua fría,como el salmón, el atún, la sardina, la caballa, etc. los mas destacados en este grupo son elacido eicosapentaenoico (AEP) y el acido docosahexanoico(A
D
H). El organismo transformalos del primer grupo en los del segundo grupo.
ácido alfa linolénico (familia Omega 3)
y
 
Aceite de linaza (lino), de semillas de mostaza, de pipas de calabaza, de soja, denueces y de colza. H
y
 
T
rigo, girasol, cártamo,
y
 
higado, riñones, cerebro,
y
 
V
erduras, legumbres, hortalizas de hoja verde
y
 
pescado
y
 
frutas, frutos secos, cereales y semillas.
y
 
(Nota: el pescado no es la única fuente de ácidos omega 3. ¡El aceite de linazacontiene el doble que el aceite de pescado!).

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