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Gastronomía de Carabobo (Resumen)

Gastronomía de Carabobo (Resumen)

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08/12/2013

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Gastronomía de Carabobo
El estado Carabobo tiene una cultura gastronomita extensa y muy variopintadado su Ubicación geográfica, que le ha permitido a lo largo de la historiaabsorber distintas características de múltiples culturas hasta hacerlas propias.Al estar frente a las costas del Caribe tiene contacto con las antillas y en laépoca precolombina exisa un alto tráfico de tribus Caribes en la zona.Durante la Colonia Carabobo fue una zona de gran Importancia y muchasciudades fueron fundadas en base a la cultura española. Ya para las épocas dela primera y segunda guerra mundial, Venezuela acoge a muchos europeosdesplazados y gran parte de ellos entran al país a través de Puerto Cabello,trayendo consigo su cultura.En la Zona Costera Venezolana destaca el Cultivo de Cacao y Carabobo no esla excepción. San Esteban, Pueblo fundado en la Colonia, ubicado apenas a6kms de Puerto Cabello destaca por el cultivo del cacao y la preparación de laleche de Burra, ponche a base de aguardiente, huevo y leche condensada quetoma distintos apelativos según las mezclas hechas a partir de este ponchebase. Puede combinarse con cacao (pico e’ loro), fresas (rosa de Montaña),frutas, etc.En Borburata destacan los Tostones, al igual que en toda la zona costera, yson de importancia los dulces típicos de esta zona; Naiboas hechas a partir deyuca, papelón y queso. Las conservas de coco, la mala rabia (torta de plátanomuy maduro acompañada de arroz con coco) y el jugo de mamón.La sopa de Quimbombó y el pescado frito con tostón son otros de los platostípicos de la región costera carabobeña.

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