Õppeasutus:

KURESSAARE AMETIKOOLTÄISKASVANUTE ESF VAHENDITEST RAHASTATAVA TÖÖALASE KOOLITUSE ÕPPEKAVALÜHIANDMED

Õppekava nimetus:

TOIDU JA VEINI SILLAD

Õppekava kinnitamise kuupäev ja käskkirja nr.

15.04.2010 nr 1-9/76

Õppekavarühm:

Majutamine ja toitlustamine

Õppekeel:

Eesti keelKoolituse kogu maht ak. tundides

(

45 min

):40 tundi

s.h. - auditoorse töö

(

õpe loengu, seminari, õppetunni või koolismääratud muus vormis)

maht tundides

22 tundi

- praktilise töö

(

õpitud teadmiste ja oskuste rakendamineõppekeskkonnas)

maht tundides

18 tundi

- iseseisva töö maht tundidesÕppekava koostamise alus

(

kutsestandard

kutse- või eriala riiklik või kooli õppekava või selle osa )

Majutamise ja toitlustamise valdkonna riiklik õppekava

Kursuse läbiviimiseks vajalike sertifikaatide/litsentside olemasolu:Eesmärk

(milliseid teoreetilisi teadmisi ja praktilisi oskusi omandatakse, õpitulemused)

Õpetusega taotletakse, et õppija on õppinud tundma ja väärtustama toidu ja veini omavahelist kooslust. Avardamaterviklikku maailmapilti, arendada sallivust ja tolerantsust.Saaremaa, kui enam külastatavatest turismipiirkondadest Eestis nõuab hea väljaõppega teenindajaid ja kokkasid.Toitlustusettevõttes töötav kokk ja teenindaja peab oskama luua silla toidu ja veini vahel.Õpetusega taotletakse klientide rahulolu tõstmist.Kokk ja teenindaja, kui toitlustusvaldkonna töötaja vastutab oma osaga toitlustusettevõtte majandustulemuste jakliendisuhete jätkumise eest.

Sihtrühm ja selle kirjeldus

(mille alusel on antud grupp kokku pandud, kellele koolitus mõeldud, optimaalne grupi suurus. NB- kuikursusel pole spetsiifilist sihtrühma, tuleb märkida programmi sihtgrupp)

Toitlustusettevõtetes, turismiettevõtete, majutusettevõtete töötavad teenindajad ja kokad.

Optimaalne grupi suurus 16 inimest.

Nõuded õpingute alustamiseks

(millised eelnevad teadmised ja oskused on vajalikud, haridustase, koolitus või kogemus)