Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
186Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
3 - Aula de CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS

3 - Aula de CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS

Ratings:

4.58

(12)
|Views: 26,958 |Likes:
Published by nutritivo

More info:

Published by: nutritivo on Jun 11, 2008
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPT, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

08/31/2014

pdf

text

original

 
 
CONSERVAÇÃO DEALIMENTOS
OBJECTIVOS E MÉTODOS
 
 
CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
Conjunto de normas ou processos queprolongam a durabilidade do produto,mantendo as suas característicasorganolépticas
Objectivos
Inibir ou retardar
o desenvolvimentomicrobiano e enzimático
Destruir
os microrganismos e os enzimas dopróprio alimento
 
 
CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
Permite
Prolongar
o tempo de utilização
Melhorar
as características higiénicas eorganolépticas
Aumentar
o número de produtos disponíveispara a alimentação
Diminuir
o custo dos produtos

Activity (186)

You've already reviewed this. Edit your review.
AndressaGoulart liked this
1 thousand reads
1 hundred reads
Alessandra Anjos liked this
Chistiane Souza liked this
Luz Angela liked this
Jhully Cunha liked this
Karine Oltramari liked this
mariatinica liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->