Ingredientes para 3-4 personas (depende del hambre):

500 gr de carne de ternera, 2 cebollas, 1 calabacn, 1 zanahoria,

1 patata grande, 1/2 vasito de vino blanco, 200 ml de salsa de
tomate, 1/2 vaso de agua, 1 cucharada de harina, sal, pimienta,
especias

Preparacin:
Antes de nada preparamos todos los ingredientes: pelamos, lava-
mos y cortamos en trozos no muy pequeos las cebollas, el cala-
bacn, la zanahoria y la patata.
Enjuagamos, secamos y cortamos en trozos la carne
En la olla exprs ponemos a calentar un buen chorren de aceite
de oliva. Aadimos la verdura (todas menos la patata) y la deja-
mos rehogar unos diez minutos teniendo cuidado de que no se
nos queme. Aadimos la harina y removemos bien.
Incorporamos la carne y la dejamos que cambie de color. Salpi-
mentamos y aadimos el vino; dejamos evaporar el alcohol.
Aadimos la patata, la salsa de tomate, el agua y removemos.
Probamos a ver cmo va de sal y pimienta y si nos gusta aadi-
mos alguna especia (yo he usado una mezcla que tengo para ha-
cer chimichurri que le va estupenda a la carne pero podis aadir
lo que ms os guste o lo que tengis a mano).
Removemos bien, cerramos la olla y contamos 10 minutos desde
que empieza a salir el vapor. La olla a presin normalmente fun-
ciona de esta manera: la ponemos a fuego vivo hasta que empieza
a salir el vapor por la vlvula y luego continuamos la coccin al
mnimo.
Trascurridos estos 10 minutos abrimos la olla (dejando salir
siempre todo el vapor antes de abrirla) y el guisaillo est listo.
Si queremos trabar la salsa un poco podemos ponerla a cocer
a fuego alto para que se evapore parte del agua de la salsa y sta
quede ms concentrada.
El mismo plato se puede realizar con una olla normal. Tendremos
que tener en cuenta que el tiempo de coccin ser ms largo. Es
mejor empezar a cocer la carne y dejar las patatas para la ltimo
porque cuecen en solo 20 minutos
amiloquemegustaescocinar 18.06.10