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Dr. Javier Pérez MartínezAvanzare Innovación Tecnológica S.L.
Detección en línea de metabolitosen losprocesos de fermentación alcohólica,malolácticay de crianza en barrica.
26 CRV ClusterRiojano del VINO
Socios del proyecto.
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AVANZARE innovación tecnológica
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Tonelería Magreñan
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Dolmar distribuidora enológica
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Intranox
SECTOR AUXILIAR DEL VINO
Objetivo:
Desarrollar nuevos sistemas demedida en continuo para el control de lasvinificaciones
.
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Objetivos parciales.
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desarrollar nuevos productos eliminación dedefectos
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análisis de las diferentes tipos de roble ypersonalización en función del tipo de vino
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