sOPYPLMET BACCALAUREAT TECHNOLOGIQUE Session 2010 — | | Epreuy PHYSIQUE ~ CHIMIE ~ ELECTRIC Partie: | MECANIQU! é — FLUIDIQUE - CHIMIE Série SCIENCES ET TE! HNOLOGIE DE LABORATOIRE PHYSIQUE DE LABORATOIRE ET DE PROCEDES INDUSTRIELS Durée de Vépreuve +3 heures coefficient: S L'usage de ta caleulatrice est autorisé. Le sujet comporte 6 pages. LE CANDIDAT COMPOSERA LA PARTIE CHIMIE LA PARTH 1R DEUX COPIEs0PYPLMES Partie chimie : Autour du vin (8 points) On dispose d'une ville bouteille de vin de Bordeaux retrouvée au fond d'une cave. Sur etiquette, on pout lre 12°, année 1968. On se propose de verifier ces informations. A Détermination du degré alcoolique du vin Le dogré alcoolique D d'un vin est le volume d’thanol exprimé en mL. contenu dans 4100 mL de ee vin, Protocole, (On préléve 10,0 mL de vin étiqueté 12 degrés que l'on trate par une méthode appropriée afin den isoler éthanol, On compléte ensuite avee de 'eau distllée afin d'obtenit 100 mi. ‘une solution &;, S; contient done tout Methanol présent dans les 10,0 ml. de vin prélevé, Liéthanol (CHs-CH.OH ) est ensuite oxydé on acide acétique (ou éthancique) par une Solution de permanganate de potassium, Dans un erlenmeyer, on mélange un volume V, acide sulfurique concantré, On dose cette solution Incolore avec une solution de ppermanganate de potassium (K’ja) + MnO ng) violet de concentration ;=8,0x10" mol" On considere que I'sthanol ne s'évapore pas lors du dosage. (On obtient un changement de couleur de la solution pour un volume de permanganate de potassium versé egal a Vs = 20,2 mL. Données Couples rédox mis en jou : CHy-COOH (Incolore) | CHs:CH.OH MnO. (violet) | Mn" (incolore) Masse molaire moléculaire de ethanol’ My = 46 g mol” Masse volumique de Iéthanol :p,= 0.78 mL" Questions 4) Faire le schéma légendé du montage du dosage. 2) Avec quoi préléve-t-on les 10,0 mL de solution S; ? Avec quoi prélévert-on les 10 mL. acide sulfurique concentré ? equation de la reaction totale de dosage est 4MnO, + 5 CH-CHOH +12 HT = 4Mn# +5 CHCOOH + 11H.0 3) Justifier gout d'acide sulfurique pour réaliser ce dosage. '4) Quel changement de couleur observe-ton a equivalence ? Jusiier. 5) Donner la relation entre Ia quantité de matiere my d'éthanol du prélévement de solution S, et la quantte de matiére n; ions permanganate versés 4 équivalence. 6) Déterminer la quantité de matiére ny d'éthanol contenue dans 100 mL de solution S En déduire la masse my d'sthanol contenu dans les 10,0 mL de vin préleve. 7) Déterminer ie volume Vs d'éthanol contenu dans les 10,0 mL de vin prélevé. En déduire le degre alcoolique D du vin studi‘OP YPLMEt B Datation du vin par mesure de lactivité du césium "Cs, Une équipe scientifique a montré qu'il était possible de mesurer Vativité de isotope 137 du céslum contenu dans une boutelle de vin, bien qu'il soit présent en faible quantité. Ces mesures «'expriment en mB/L. Elles ont été réalisées année 2000 sur une série de Vins do la région bordelaise dorigines et de milésimes différents. La courbe obtenue {figure 1) montre que Vactivite du césium "Cs, bien que trée ‘aible, ost variable en fonetion du millesime. Figure 1 : Activité de Fisotope "Cs (mBq\L) en fonction du millésime du vin (Mesures faites en 2000) Données : Période du césium "Cs: T sl | we Cs Ba | la Questions 4) Définir te terme isotope. 2) Laloi de déctoissance radioactive est A (t)= As radioactive, L'activité A se mesure en Becquerel '3) Definir le terme :« activité» ') Que représente A: dans Ia loi de décroissance radioactive? 3) Le césium Cs est un émetteur B. Eerie equation do sa désintagration, Préciser les fos utilises. font sans ouvrir la boutelle, proposer une justification «de 750 mL on 2000, on mesure une activité de 150 mBq, Calculer cette activité on mBq/L. En deduire aide du graphique f(s) mil duvin 6) Quelle sera Vactivite du césium "Ce de cotte boutel 7 oh toprésonte la constante 4) 5) 19 20307 Conclusion Les deux résultats, dogré et année, sontlls en accord avec les indications de Pétiquette 7‘OP YPLME? Partie mécanique (12 points) Ex onde Pitot Pour comprendre lorigine de la catastrophe abrienne du Vol AF 447 entre Rio et Paris survenue en mai 2009, des Investigations interrogent la fiabilité des sondes de Pitot. Utilisés en aéronautique, ces captours de pression dynamique permettent d accéder la vitesse relative de Vavion, par rapport a celle du vent ‘On se propose dans cat exercice d'éludier le principe de fonctionnement de la sonde dans le cas dun écoulement d'eau considéré comme incompressible. (On assimilera eau a un liquide parfait de masse volumique p = 1.0 g.cm” en ‘écoulement permanent dans une canalisation horizontale. Le dispositif est celui roprésonté Figure 1. Les mesures de pression seront déduites de la hauteur du liquide dans deux tubes verticaux, ouverts on parte haute et plongeant dans le liquide, Yun debouchant on A face au courant et ‘autre en B, ouverture paralléle aux lignes de courant. Les deux extrémités A et B sont ala méme hauteur prise pour origine des altitudes z= 0 cm, 4. Donner les conditions «application du théoréme de Bornoull 2. En admettant que ces conditions sont réalisées, appliquer le théoreme de Bernoul pour écoulement entre les points A et B 3, La vitesse au point A est v;= 0 m.s". Exprimer Ia vitesse vs au point B en fonction de Ia difference de pression Ap = pa- pp entre A ot B. 4. En ullisant la loi de 'hydrostatique, exprimer la différence de pression Br Px ‘entre les points A et A’ en fonction de 2a, 24 et p. Faire de méme pour la dfférence Pa Pa: 5, En déduire la diférence de pression Ap entre les points A at B en fonction de la vitesse vede "écoulement en posantour. En déduire sa valeur pour g 4 ‘en fonction de h et de intensité g de la mat eth= 50cm,sDPYPLMES On utilise une grille, de masse m = 50 g,flxée entre deux ressorts dentiques de raideur ky fet mobile sur un rail &coussin d'air permettant de liter les frottemrents. Le dispositif est ‘colul de la Figure 2 La fourche optique mesure Ia position du centre dlinertio G de la grille au cours du temps t A, Etude théorique La grile est couplée 4 deux ressorts identiques qui se comportent comme un ressort unique de raideur k elle que k= 2ky. On modélise la situation pars Figure 3. Figure 3 | (On choisit te repire|.i.j) ot (uy) tes HH au repos ° WLLL A) rt tettce_Eisino come ve poston ce | ° 1 eat onente suivant Faxed aot - 2.4 Caractérisor le rétérontio! de N'stude. 22 Faire lo bilan des forces appliquées a la grile en supposant les frottements négligeables. 23 Appliquer la relation fondamentale de ta dynamique 2 la grille st montrer que equation différentielle du mouvement de la grille s'écrit, St kaso am 8. Mesure de la constante de raideur du ressort par Ia méthode 1 La solution générale de léquation obtenue a la question 2.3 est donnée par a=Aem[s9) ame 7A0PYPLMEt xonmm Foe 2.4 Donner les noms et les unités des grandours A ot T. 2.5 Deduire de ce graphique les valeurs do A et de T. 2.6 Détorminer alors la constante de raideur k du ressort équivalont at en déduire la valour do raidour kyd'un ressort ©. Mesure de la constante de raideur parla méthode 2, ‘A Vaide de surcharges diverses de masses Am raisonnablement choisies pour pouvoi negliger les frottements, on fait varier la masse m’ de Tosciliateur, de sorte que m'= Am +m, Pour chaque acquisition, on reléve la valour de la période T. Le graphique ‘T’= f(mn} ainsi que son modale sont représentés sur la figure 5. 2.7 Sachant qu’on a la relation T* = 4r7* z, on déduire 1a valeur expérimentale de la constante de raidour k; d'un rossort.