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Proyecto Del Cacao

Proyecto Del Cacao

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PROYECTO
PROGRAMA DE DESARROLLO DEL CACAOEN EL ESTADO LARA
Ing. Blas Menda ZerpaEcon. Ulises Pinto Aliaga
PROINLARA
Septiembre de 2007
 
PROGRAMA DE DESARROLLO DEL CACAO EN EL ESTADO LARACONTENIDO
SECCIÓN I. INTRODUCCIÓN Y ANTECEDENTES.......................................31. Motivación.................................................................................32. Objetivo.....................................................................................43. Sustanciación del proyecto........................................................4SECCIÓN II. EL PRODUCTO.IDENTIFICACIÓN E HISTORIA......................61. Calificación botánica..................................................................62. Sinonimia. Etimología...............................................................63. Zonas geográficas del cultivo...................................................64. Variedades de cacao..................................................................75. Historia y leyenda.....................................................................7SECCIÓN III. LA CADENA DE VALOR DEL CACAO.................................111. La estructura de la cadena.....................................................112. Tecnología y ciencia del cacao................................................13a) Composición química del grano...........................................15b) El cacao y la salud ..............................................................15SECCIÓN IV. EL CACAO EN EL MUNDO.................................................181. Análisis del mercado...............................................................182. Principales países productores. Posición de Venezuela..........193. Época de cosecha en los diferentes países productores..........224. El fenómeno de los precios......................................................235. principales países consumidores. La industria del chocolate..262
 
6. Cacao y chocolate orgánicos...........................297. Organismos y regulaciones en el comercio internacional delcacao...........................................................................................31SECCIÓN V. EL CACAO EN VENEZUELA................................................351. La historia necesaria...............................................................352. Clasificación internacional del cacao......................................363. Análisis de las áreas actuales de producción del cacao.........404. Predominio internacional del cacao venezolano.....................495. Factores económicos en la actividad cacaotera en Venezuela556. Exportaciones versus importaciones.......................................577. Consideraciones y análisis estadístico comprensivo...............598. Evolución de los precios internacionales del cacao.................64SECCIÓN VI. EL CACAO EN EL ESTADO LARA.......................................671. La historia necesaria...............................................................352. Crónicas históricas sobre el cultivo del cacao en tierras deLara..............................................................................................683. La situación actual. La industria chocolatera Larense............734. Geomorfología y agroecología por Municipios........................765. Metodología utilizada para la evaluación de tierras para cacao.....................................................................................................786. Un recado desde el Estado Mérida..........................................807. Áreas potenciales de siembra en el Estado Lara....................818. Los Polos de Desarrollo del Estado Lara..................................839. Iniciativas actuales de siembra de cacao en la región.............85SECCIÓN VII. EL CACAO EN LATINOAMÉRICA.......................................891. Perfil de los principales países productores-exportadores:Brasil, Colombia, Ecuador, México y República Dominicana........893

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