PENGARUH EKSTRAK KAYU MANIS (Cinnamomum burmannii L.

)
TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI Shigella dysentriae
SECARA In vitro

SKRIPSI

Diajukan Kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang
Sebagai Persyaratan memperoleh Gelar
Sarjana Pendidikan Biologi

Disusun Oleh:
ANISA MYLASARI
04330030

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2009
  LEMBAR PENGESAHAN

Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi

Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammasdiyah Malang
Dan Diterima Untuk Memenuhi
Sebagian dari Persyaratan
Memperoleh Gelar
Sarjana Pendidikan Biologi

Mengesahkan
Fakultas Keguruan dan ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang

Dekan

Drs. Fauzan, M.Pd

Dewan Penguji: Tanda Tangan

1. Drs. Abdulkadir Rahardjanto, M.Si 1..................

2. Dra. Lise Chamisijatin, M.Pd 2. .................

3. Drs. Nur Widodo, M.kes 3. .................

4. Drs. Atok Miftachul Huda, M.Pd 4. .................

 
KATA PENGANTAR

Puji syukur senantiasa kami panjatkan kehadirat Allah SWT, atas semua rahmat
dan hidayah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul
“Pengaruh Ekstrak Kayu Manis (Cinnamomum burmannii L.)Terhadap
Pertumbuhan Bakteri Shigella dysentriae Secara in vitro” tepat pada waktunya.
Pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada:

1. Bapak Drs. Fauzan, M.Pd selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang

2. Bapak Drs. Nur Widodo, M.Kes selaku Ketua Jurusan Pendidikan Biologi
Universitas Muhammadiyah Malang

3. Bapak Drs. Abdulkadir Rahardjanto, M.Si selaku pembimbing I yang telah banyak
memberikan bimbingan dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.

4. Ibu Dra. Lise Chamisijatin, M.Pd selaku pembimbing II yang telah banyak
memberikan bimbingan dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.

5. Kepala Laboratorium Biomedik Universitas Muhammadiyah Malang beserta Stafnya,

yang telah memberikan tempat dan membantu peneliti selama penelitian.

6. Seluruh Bapak dan Ibu Dosen Jurusan Biologi, yang telah memberikan bekal Ilmunya
kepada peneliti.

7. Ibu, ayah yang tiada henti-hentinya telah memberikan bimbingan, kasih sayang,
semangat, nasehat, doa, serta materi. Sehingga penulis dapat melanjutkan dan
menyelesaikan kuliah diperguruan tinggi.

8. My Big brother Faizal, My Little brother Fariza yang telah memberikan kasih sayang
dan motivasi kepada penulis.
  9. Mas Dayat yang selalu mengajarkan penulis agar tetap tegar, mandiri, dan
memberikan semangat untuk terus melihat masa depan dan selalu memperhatikan
penulis, terimakasih.....

10. Mr.Nayay ndut..teman seperjuangan, terimakasih banyak atas bantuan, saran,

masukan, semangat dan kebersamaanya,.

11. Bang jay, Meylin, Icus, Maya, As’ad makasih atas samangat dan bantuanya.

12. Dek neppha ucil, makasih banyak atas semua bantuanya.

13. Teman-taman biologi 2004 terimakasih atas bantuan, semangat serta kebersamaanya.
Terima kasih banyak kepada semua pihak yang telah banyak membantu dan
memberikan dorongan dalam pembuatan karya ini. Semoga Allah SWT membalas
dengan rahmat dan karunia yang tak terhingga.
Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna, untuk
itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari pembaca yang budiman
dan semoga karya sederhana ini dapat bermanfaat bagi penulis khususnya dan bagi
pembaca serta lembaga-lembaga pendidikan yang terkait pada umumnya.
Amin Ya Robal Alamin.

Malang, April 2009

Penulis,

Anisa Mylasari
  DAFTAR ISI

LEMBAR JUDUL .................................................................................. i

LEMBAR PERSETUJUAN ................................................................... ii
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................... iii
SURAT PENYATAAN .......................................................................... iv
KATA PENGANTAR ............................................................................ vi
ABSTRAKSI ......................................................................................... viii
DAFTAR ISI .......................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR .............................................................................. xii
DAFTAR TABEL ................................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................... xiv
BAB I : PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ............................................................... 4
1.3 Tujuan Penelitian ................................................................ 4
1.4 Manfaat Penelitian .............................................................. 4
1.5 Definisi Istilah .................................................................... 5
1.6 Batasan penelitian.................................................................... 6

BAB II: TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Tinjauan Umum Tumbuhan Kayu Manis ........................... 7
2.1.1 Klasifikasi dan diskripsi morfologi............................. 7
2.1.1.1 Klasifikasi tumbuhan............................................ 8
2.1.1.2 Diskripsi Tumbuhan Cinnamomum burmannii L... 9
2.1.2 Kandungan kimia Cinnamomum burmannii L............. 10
2.1.2.1 Minyak Atsiri ....................................................... 10
2.1.2.2 Flavonoid ............................................................. 12
2.1.2.3 Tanin .................................................... ................. 12
2.1.4 Manfaat Tanaman.......................................................... 13
2.2 Tinjauan Umum Shigella dysentriae......................................... 14
2.2.1 Klasifikasi Shigella dysentriae................................... 15
2.2.2 Morfologi dan Struktur Shigella dysentriae ............... 16
2.2.2.1 Morfologi Bakteri Shigella dysentriae ................. 16
2.2.2.2 Struktur Bakteri Shigella dysentriae..................... 17
2.2.3 Shigellosis ................................................................. 21
2.3 Tinjauan Bahan Antibakteri....................................................... 22
2.3.1 Sifat Bahan Antibakteri................................................. 23
2.3.2 Cara Kerja Bahan Antibakteri....................................... 24
2.3.3 Daya Kerja Bahan Antibakteri Semisintetik................. 25
2.3.4 Faktor yang Dapat Mempengaruhi Cara Kerja Bahan
Antibakteri ................................................................. 26
2.3.5 Uji Kuantitatif Mikroba ............................................ 27
2.4 Kerangka Konsep....................................................................... 39
2.5 Hipotesis..................................................................................... 30
  BAB III : METODE PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian ................................................................. 31
3.2 Tempat dan Waktu Penelitian ........................................... 31
3.3 Populasi dan Sampel Penelitian ........................................ 31
3.3.1 Populasi ..................................................................... 31
3.3.2 Sampel ....................................................................... 33
3.4 Variabel Penelitian ........................................................... 33
3.4.1 Variabel Bebas ........................................................... 33
3.4.2 Variabel Terikat ......................................................... 33
3.4.3 Variabel Kendali ........................................................ 34
3.5 Definisi Operasional .......................................................... 34
3.6 Alat dan Bahan Penelitian.................................................... . 35
3.7 Prosedur Penelitian ............................................................ 36
3.7.1 Tahap Persiapan ......................................................... 36
3.7.2 Tahap Pelaksanaan ..................................................... 37
3.7.3 Tahap Pengamatan ..................................................... 41
3.8 Rancangan Penelitian......................................................... 42
3.9 Metode Analisis Data............................................................. 43

BAB IV: PEMBAHASAN HASIL PENELITIAN

4.1 Hasil Penelitian ................................................................ 44
4.2 Analisis Data Penelitian ................................................... 45
4.2.1 Uji normalitas………………………………………… 44
4.2.2 Uji Homogenitas……………………………………... 45
4.2.3 Analisis Varian Satu Faktor.......................................... 46
4.2.4 Uji Duncan”s................................................................. 46
4.3 Pembahasan .................................................................... 48

BAB V : PENUTUP
5.1 Kesimpulan ....................................................................... 54
5.2 Saran ................................................................................ 54

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
  DAFTAR GAMBAR

2.1 Morfologi Kayu Manis (Cinnamomum burmanni l.) ......................... 7

2.2 Gambar Sayatan Melintang Dinding Sel Bakteri Gram Negatif.......... 19

2.3 Gambar struktur membran sel bakteri gram negatif........................... 20

  DAFTAR TABEL

2.1 Komponen Minyak Atsiri dalam Kayu Manis (Cinnamomum burmanni l.)

.......................................................................................................... 11

3.1 Tabel rancangan penelitian...................................................................... 42

4.1 Junlah Koloni Bakteri Shigella dysentriae setelah diberi Ekstrak Kayu

Manis (Cinnamomum burmanni l.) ..................................................... 44

4.2 Ringkasan analisis ragam data jumlah koloni bakteri Shigella dysentriae

setelah diberi ekstrak kayu manis (Cinnamomum burmanni l.).......... 46

4.3 Notasi Duncan’s 1% Pertumbuhan Bakteri Shigella dysentriae

akibat pemberian konsentrasi ekstrak kayu manis
(Cinnamomum burmanni L.)....................................... ........................ 47
  DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Data jumlah koloni bakteri Shigella Dysentriae setelah

diberi ekstrak kayu manis (Cinnamomum burmannii L.) .............. 55
Lampiran 2. Uji Normalitas jumlah koloni bakteri Shigella
dysentriae setelah diberi ekstrak kayu manis
(Cinnamomum burmannii L).......................................................... 56

Lampiran 3. Uji Homogenitas jumlah koloni bakteri Shigella dysentriae

setelah diberi ekstrak kayu manis

(Cinnamomum burmannii L)........................................................... 58

Lampiran4. Uji Analisi Varian satu Arah Data jumlah koloni bakteri

Shigella dysentriae setelah diberi ekstrak kayu manis

(Cinnamomum burmannii L) ............................................... .... 62

Lampiran 5. Data Uji Duncan’s jumlah koloni bakteri Shigella dysentriae

setelah diberi ekstrak kayu manis

(Cinnamomum burmannii L.).......................................................... 66

Lampiran 6. Data hasil uji sesungguhnya pengaruh ekstrak kayu manis

(Cinnamomum burmannii L) terhadap pertumbuhan bakteri

Shigella dysentriae secara in vitro.............................................. 67

Lampiran 7. Gambar Alat-alat Penelitian........................................................ 68

Lampiran 8. Hasil penelitian............................................................................ 69
  DAFTAR PUSTAKA

Anonymous, 1996. Fitokimia.

http://www. Lembaga. Wima. Ac.id.ippm.ppot/abstrakpen-ppot-web-
fotokim.html.

Anonymous, 2002. abstrak penelitian.

http://www. Kompas. Com/ kesehatan/news/senior/gizi/.

Anonymous, 2003. Cara Kerja Dan Mekanisme Resistensi Antiboiotik.

E:\literatur\Pemeriksaan POTENsi antiBIOTIK _ BLoG KiTa.htm

Anonymous, 2004. Khasiat Tanaman Obat..

http:// www. Ubb. ac. id/ menu lengkap. php/ Judul: Khasiat tanaman obat.
Anonymous, 2005. Manfaat dan khasiat kayu manis bagi kesehatan.
htttp:// warna dunia. Com// tanaman-kayu manis- manfaat- khasiat- dan-
kandungan- bagi- kessehatan- iii/.

Anonymous, 2005. Penyakit Diare Mewabah Di Kabupaten Ciebon.

http.//www.pikiran-rakyat.com/cetak/2005/0205/15/01.html.

Anonymous, 2008. Penyakit infeksi bakteri.

http://ocw.unnes.ac.id/ocw/tjp/s1-pkk/higiene-sanitasi-makanan/bahan-
ajar/BukuilmII.pdf

Anonymous, 2008. Jurnal: Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol Daun

Beluntas (Pluchea indica (L.) Less.) terhadap Pertumbuhan Streptococcus
pyogenes.

Anonymous, 2001. Senyawa minyak atsiri.

http://www.botanical.com/ botanical/mgmh/e/eucaly14.html.

Alfiah, 2003. Efektifitas berbagai konsentrasi filtrat daun pare (Mimordica

carantia)Sebagai Penghambat Pertumbuhan Bakteri Shigella dysentriae
Sacara In Vitro. UMM. Malang.

Arhisinta.L.E, 2003. Efektifitas Kulit Buah Punica granatum l. Dan Biji Areca
cathecu l. Sebagai Penghambat Pertumbuhan Bakteri Shigella dysentriae
Secara In Vitro. UMM. Malang.

Backer. C.A, 1963. Flora of Java. Wolters Noor Dhoff N.Y Grinogren The Netherlands.
  Dalimartha. 2003. Atlas Tumbuhan Obat Indonesia Jilid 1. Puspa swara. Jakarta.

Daryanto, 2000. Kamus Bahasa Indonesia. Apollo. Surabaya.

Dwidjoseputro, 1998. Dasar-Dasar Mikrobiologi. Djambatan. Jakarta.

Duke, 2005. Kandungan Kimia Cinnamomum b

Elistina, M. D. 2005, Isolasi dan Uji Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri dari Daun
Sirih (Piper betle L). Karya Tulis Akhir S1, Jurusan Kimia, FMIPA. Denpasar :
Universitas Udayana

Erlan, 1999. Penatalaksanaan Dan Pencegahan Diare. ECG. Jakarta.

Hembing. 2003. Kayu Manis dan Manfaatnya. (online) (http/: www.

Obattradisional.com/obat/kayu/manis_journal php.pdf diakses pada tanggal 12
September 2008)

Fardiaz, 1993. Mikrobiologi Untuk Profesi Kesehatan. EGC Penerbit buku kedokteran.
Jakarta.

Fanny, 2008. Jurnal: Isolasi Dan Uji Efektivitas Antibakteri Minyakatsiri Dari
Rimpang Lengkuas (Alpinia Galanga L.). . Jurnal penelitian. Jurusan Farmasi.
ITB. Bioscientiae. Volume 1, Nomor 1, 1 Januari 2004, Halaman 31-38.

Gama, 1995. Penapisan Aktivitas Minyak Atsiri Tiga Jenis Tanaman Suku Lauraceae
terhadap Mikrob. Jurnal penelitian. Jurusan Farmasi. ITB.

Ganiswarna, 2001. Farmakologi dan Terapi. Penerbit. Universitas Indonesia Jakarta.

Jawetz, 1996. Mikrobiologi Kedokteran. Rajawali Perrs. Jakarta.

Maharani, 2006. Jurnal: Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Herba Euphorbia
Splendens Bojer Ex Hook Dan Euphorbia X Lomi Terhadap Bakteri Shigella
Dysentriae

,Muslikhati, 1995. Jurnal: Penapisan Aktivitas Minyak Atsiri Tiga Jenis Tanaman
Suku Lauraceae terhadap Mikroba

Pelezar, M.J dan Chan E.C.S, 1998. Dasar-Dasar Mikrobiologi. Universitas Indonesia.
Jakarta

Brussel, 1975. Pharmacopee Edisi V. Jakarta.

Poewadarminta, 1996. Kamus Umum Bahasa Indonesia. Balai Pustaka. Jakarta.

  Robinson, Trevor. 1995. Kandungan Organik Tumbuhan Tingkat Tinggi. Institut
Teknologi Bandung.

Rofieq, Ainur, 2002. Metodelogi Penelitian. UMM Prees. Malang.

Steenis. 1987, Flora. PT. Pradnya Paramita. Jakarta.

Setiawan, 2008: Jurnal: Senyawa Golongan Flavonoid Pada Ekstrak Butanol Kulit
Batang Bungur.

Susanti, 2008. Abstrak penelitian: Daya kerja antibakteri ekstrak etanol daun
beluntas Pluchea indica (L.) Less.) terhadap bakteri Ascherichia coli secara in
vitro.

Srisetyawati, indah, 2002. Alasan Yang Mempengaruhi Masyarakat Menggunakan

Pengobatan Tradisional. Skripsi. Akademi keperawatan Universitas
Muhammadiyah Malang.

Suyatno, 2005. Rancangan percobaan. UMM Press. Malang.

Sudjarwadi, 2006. Peningkatan efek bakteriostatika dispersi padat tetrasiklin HCL-

Polietilen glikol 6000- tween 80 (PT).

Wahyuni, dwi. 2008 Efek antibakteri bunga kamboja terhadap Shigella dysentriae
secara in vitro. Tugas akhir, Jurusan Kedokteran . UNPAD

Waluyo, 2005. Mikrobiologi Umum. UMM Press. Malang.

Wijayakusuma, 1992. Tanaman Berkhasiat Obat Di Indonesia. Pustaka kartini,

jakarta.

Volk dan Wheeler, 1998. Mikrobiologi (Jilid 2). Erlangga. Surabaya.