Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword or section
Like this
98Activity
P. 1
5. atsiri

5. atsiri

Ratings: (0)|Views: 3,919 |Likes:
Published by Eko Nopianto

More info:

Published by: Eko Nopianto on Jul 08, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/06/2013

pdf

text

original

 
Komoditas atsiri
5. KOMODITAS ATSIRI
6.1 GAMBARAN UMUM MINYAK ATSIRI1. Definisi Minyak Atsiri
Minyak atsiri yang dikenal dengan namaminyak terbang (
volatile oil
) atau minyaketeris (
essential oil
) adalah minyak yang dihasilkan daritanaman dan mempunyai sifat mudah menguap pada suhukamar tanpa mengalami dekomposisi. Minyak atsiri merupakansalah satu hasil proses metabolisme dalam tanaman, yangterbentuk karena reaksi berbagai senyawa kimia danair. Sifat dari minyak atsiri yang lain adalahmempunyai rasa getir (
 pungent taste
), berbau wangisesuai dengan bau tanaman penghasilnya, umumnya larut dalampelarut organik seperti alkohol, eter, petroleum, benzene, dantidak larut dalam air (Ketaren, 1983).Kebanyakan minyak atsiri terbentuk bebas atausebagai glukosa, karena adanya air dan enzim-enzimsehingga mengalami penguraian menjadi minyak atsiri(Sandler, 1952).
2. Komponen dan Susunan Kimiawi Minyak Atsiri
Minyak atsiri umumnya terdiri dari campuran berbagaipersenyawaan kimia yang terbentuk dari unsur-unsur kimiaseperti karbon (C), hidrogen (H), oksigen (O), dan beberapapersenyawaan kimia yang mengandung unsur nitrogen (N), sertabelerang (S). Guenther (1987) mengatakan bahwa minyak atsiriterutama terdiri dari persenyawaan kimia mudah menguap,termasuk golongan hidrokarbon asiklik dan hidrokarbon isosiklikserta turunan hidrokarbon yang telah mengikat oksigen.193
 
Komoditas atsiri
Menurut Ketaren (1985) umumnya komponen kimiaminyak atsiri dibagi menjadi 2 golongan yaitu hidrokarbon danhidrokarbon beroksigen (
oxygented hidrocarbon
). Jenishidrokarbon yang terdapat dalam minyak atsiri sebagian besarterdiri dari monoterpen (2 unit isopren), sesquiterpen (3 unitisoterpen), diterpen (4 unit isoterpen), dan politerpen, sertaparafin, olefin dan hidrokarbon aromatik. Di samping itu minyakatsiri mengandung resin dan lilin dalam jumlah kecil. Resin danlilin merupakan komponen yang tidak mudah menguap.
3. Sumber Minyak Atsiri
 Tanaman penghasil minyak atsiri di Indonesia kurang lebihsebanyak 160-200 jenis, dan termasuk dalam famili Pinaceae,Labiatae, Compositae, dan sebagainya. Bagian jaringan tanamanpenghasil minyak atsiri adalah akar, batang, daun, bunga, buah,kulit, dan biji. Minyak atsiri yang berasal dari daun antara lainminyak sereh, nilam, dan kayu putih, cengkeh sedangkan yangberasal dari bunga tanaman yaitu kenanga, melati, mawar,ylang-ylang, cempaka, dan cengkeh. Lain halnya dengan panili,lada, dan ketumbar, minyaknya dapat diperoleh dari kulit buahatau buahnya. Kayu manis, cendana, cabe dan sebagainyaberasal dari kulit batang atau batangnya dan minyak atsiri yangberasal dari akar seperti jahe, akar wangi, sarsapella, dan lain-lain.Minyak atsiri Indonesia yang dikenal dalam duniaperdagangan dunia antara lain nilam, cengkeh, lada, pala, akarwangi, sereh wangi, kayu putih, cendana, gaharu, kayu manis, jahe, mesoyi, kemukus, kenanga, bunga-bunga dan lainnya.
4. Aplikasi Minyak Atsiri
Minyak atsiri merupakan komoditas ekspor non migas yangdibutuhkan oleh berbagai negara. Aplikasinya banyak digunakanpada berbagai industri seperti :194
 
Komoditas atsiri
Industri makanan : bahan penyedap dan penambah citarasa
Industri farmasi : obat anti nyeri, anti infeksi dan antibakteri
Industri bahan pengawet (sebagai insektisida)
 
Industri kosmetik dan
 personal care products :
sabun, pasta gigi, lotion,
skincare
, produk-produk kecantikan, dan sebagainya
Industri parfumPenggunaan minyak atsiri dapat melaluikonsumsi langsung melalui mulut atau denganpemakaian luar. Minyak atsiri yang dikonsumsisecara langsung dapat berupa makanan atauminuman seperti jamu yang mengandung minyakatsiri, penyedap/fragrant makanan, flavour ice cream, permen,dan pasta gigi. Adapun yang lebih banyak digunakan adalahuntuk pemakaian luar seperti pemijatan, lulur, obat luka/memar,pewangi (parfum), lotion dan lain sebagainya. Juga dapatdilakukan melalui pernapasan/inhalasi dengan wangi-wangianruangan, aroma untuk aromaterapi, rasa sejuk/”cool”.
5. Kondisi Minyak Atsiri Indonesia
Beberapa daerah produksi minyak atsiri adalah daerah Jawa Barat (sereh wangi, akar wangi, daun cengkeh, pala), Jawa Timur (kenanga, daun cengkeh), Jawa Tengah (daun cengkeh,pala), Bengkulu (nilam), Aceh (nilam, pala), Nias, Tapanuli, danSumatera Barat (Manurung, 2003).Dari 80 jenis minyak atsiri yang diperdagangkan di duniasekitar 40 jenis diantaranya terdapat di Indonesia. Sementarayang baru dapat diekspor Indonesia hanya 20 jenis. Beberapa jenis minyak atsiri yang diekspor diantaranya adalah akar wangi,serai wangi, minyak cengkeh, minyak nilam, dan minyak pala.195

Activity (98)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Anisya Erisca liked this
Nayya Sachi liked this
Riyadni Widia liked this
Lidya Kurniawan liked this
Asri Aprilianti liked this
Etik Elisa liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->