Wer Genuss

schätzt, wird

lieben.
Bourbon – sein Geschmack ist Gesetz.
Um zu verstehen, was es mit So wurde im Bundesgesetz verankert, dass Bourbon aus

der Bezeichnung „Bourbon“ mindestens 51 % Mais hergestellt und wenigstens zwei Jahre
in neuen Eichenfässern gereift sein muss – Eigenarten,
auf sich hat, reisen wir zurück die ihm seinen besonderen Geschmack verleihen. Natürlich

in das 18. Jahrhundert. muss ein Bourbon innerhalb der USA erzeugt worden sein,
ausschließlich aus Kentucky stammen muss er allerdings
Zu dieser Zeit – genauer gesagt im Jahr 1792 – wurde der nicht.
US-Bundesstaat Kentucky gegründet. Als Dank an die
Franzosen, die während des amerikanischen
Unabhängigkeitskrieges Schützenhilfe

y
ck
leisteten, benannte man einen Teil

ntu
des neuen Staates nach dem Herrscher-

Ke
geschlecht der Bourbonen: „Bourbon
County“. Bereits zu jener Zeit stellten
dort findige Farmer Whiskey aus Mais
her, der charakteristischen Zutat des
Bourbons.

Da wir Amerikaner groß im Verfassen von

Richtlinien sind, hat der Name „Bourbon“ heute eher
einen gesetzlichen als einen historischen Hintergrund.
Maker’s Mark – der Revolutionär aus Kentucky.
Maker’s Mark hat sich zu einem
echten Klassiker in der Barszene
entwickelt.
Sein unverwechselbares Aroma verdankt er der Tatsache,
dass statt Roggen roter Winterweizen verwendet wird.
Bereits in der achten Generation stellt die Familie Samuels
Whisky her. Die Rezeptur, die Maker’s Mark heute seinen
besonderen Geschmack verleiht, hat Bill Samuels sen.
allerdings erst im Jahr 1953 entwickelt.

Maker‘s Mark Rezeptur Handarbeit wird bei seiner Produktion in der ältesten
noch betriebenen Bourbon-Destillerie der Welt großge-
∼14% Winterweizen schrieben. Während des Reifeprozesses wird jedes Fass
∼ 16% Gerste von Hand verlegt, um alle Klima-Zonen des Lagerhauses
∼ 70% Mais zu durchwandern. Auch die Flaschenetiketten werden per
Hand gedruckt und gestanzt, und jede Flasche wird von
Hand in das rote Maker’s Mark Wachs gedippt, sein cha-
rakteristisches Markenzeichen. Diese besondere Sorgfalt
und Tradition schmeckt man in jedem Schluck.
Perfekte Harmonie: Maker’s Mark und Mint Julep.
Die Suche nach dem perfekten
Mint Julep hat eine lange Tradition. Julep
Bereits Mitte des 18. Jahrhunderts saßen die Plantagen-
besitzer auf ihren Veranden im Schaukelstuhl und genossen
den erfrischenden „Julep“.

Ursprünglich wurde der Mint Julep mit einer Spirituose,

Zucker und Minze hergestellt. Anfangs überwiegend mit
Rum oder Cognac gemixt, war er in den 1820ern in New
York City mit Genever begehrt. Den richtigen Durchbruch
schaffte der Mint Julep allerdings mit Bourbon. Die Zuberei-
tungsmethoden variierten jedoch von Zeit zu Zeit und von
Region zu Region: Gemuddelt, geworfen oder nur sanft
gerührt, das sind nur wenige der heiß diskutierten Themen
rund um diesen alten Klassiker. Jerry Thomas hat zum
Beispiel den oberen Rand des Silberbechers einem kleinen
Stück frischer Ananas abgerieben, um Minz- und Zucker-
reste zu entfernen und dem Ganzen einen dezent
harmonischen Flavour zu geben. (von Klaus St. Rainer)
Bill Samuels Perfect Mint Julep.
- Maker’s Mark
- Viel frische Minze
- Zuckersirup (1:1)
- Puderzucker
Das Rezept ist etwas aufwändig, aber es lohnt sich.
❶ Für die Zubereitung des Minze-Extrakts geben Sie
40 kleine Minzblätter in eine kleine Rührschale. Mit 0,1l
Maker’s Mark übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
Anschließend wickeln Sie die Blätter in ein sau-
beres Baumwolltuch und wringen sie über der
Schüssel mit dem Whisky aus. Tauchen Sie
das Bündel erneut in Whisky und wringen es
wieder aus. Wiederholen Sie dies mehrmals.
Anschließend den Extrakt beiseite stellen.
❷ Um die Mint Julep Mischung herzustellen,
geben Sie 3 Tassen Maker’s Mark in eine große
Glasschüssel oder einen Glaskrug. Geben Sie dem
Maker’s Mark eine Tasse des Zuckersirups zu.
❸ Beginnen Sie nun, den Minze-Extrakt esslöffel-
weise der Julep Mischung zuzufügen. Da jede Charge
des Minze-Extrakts anders ausfällt, müssen Sie nach jedem
zugegebenen Esslöffel kosten und riechen. Oftmals verwendet
man zu viel Minze. Das Ziel ist ein leichtes Aroma und ein
zarter Geschmack von Minze, meist reichen etwa 3 Esslöffel.
❹ Wenn das Verhältnis stimmt, gießen Sie die gesamte
Mischung in eine leere Maker’s Mark Flasche und lassen sie
mindestens 24 Stunden im Kühlschrank stehen, damit sich
die Aromen miteinander „vermählen“.
❺ Serviert wird der Mint Julep vorzugsweise in einem
silbernen Mint Julep Becher. Füllen Sie den Becher
zur Hälfte mit Crushed Ice, geben einen Minze-
zweig hinzu und füllen es dann bis etwa 2,5 cm
über den Becherrand auf. Nehmen Sie einen
kurzen Stroh halm, der nur wenige
Zentimeter über den Becherrand reicht, so
verstärkt sich das Minzaroma beim Trinken.
❻ Wenn der Becher beschlägt, gießen Sie die ge-
kühlte Julep Mischung über das Eis und bestäuben
sie mit etwas Puderzucker. Dann servieren - oder
selber genießen.
Kentucky Klaus St. Rainer
meets Bavaria. Schumann’s
Am 20.04.2010 trafen sich die Bar- Lady Grey Julep
tender des Münchener Barzirkels - 6 cl Maker’s Mark
- 3 BL Lady Grey-Dark Muskovado Sirup
mit Ihren Freunden zum Auftakt der - 3 BL Lantenhammer
Bergamotte Liqueur
Maker’s Mark Mint Julep Saison, - 2 dashes JR’s Sexy Bitters
um dem perfekten Mint Julep auf - 1/2 Stange Zitronengras
- Frische Pfefferminze
die Spur zu kommen. Gemeinsam
mit dem Maker’s Mark Team und
ausgestattet mit vielen Flaschen
Maker’s Mark, einer Vielzahl
von Minz-Büscheln, jeder Menge Zubereitung: Das Zitronengras anklopfen und zerkleinern.
ausgefallener Zutaten und noch Zitronengras mit Minze und den restlichen Zutaten mit dem
Barlöffel gut andrücken und verrühren. Anschließend mit
mehr kreativer Ideen machten sie crushed ice auffüllen.
sich ans Werk. Im Folgenden ihre Garnitur: Minze und Zitronengras
perfekten Mint Julep Kreationen.
Marco Beier John Hoffmann Emanuele Ingusci Marco D‘Onofrio
Padres Barista München Barroom München Ducktail’s Bar
Koala Julep Gallow‘s Pole Julep Dram Julep Royal Golden Maker‘s Julep
- 6 cl Maker’s Mark - 4 cl Maker‘s Mark - 5-6 cl Maker‘s Mark - 5 cl Maker‘s Mark
- 1,5 cl homemade Eukalyptussirup - 2 dashes Absinth - 3 BL TBT Pimento Dram - 0,5 cl Pastis
- 4 dashes Chartreuse Élixir Végétal - 1 cl DOM Bénédictine - Champagner - 3 cl Ginger Ale
- 10 Minzeblätter - 1 Zweig Minze - Minze - ca. 1,5 cl Aperol
- 1 Würfelzucker - ca. 10 Blatt Minze
- 1 Espresso Bohne

Zubereitung: Minze mit etwas Maker’s Mark im Becher
andrücken. Becher halb mit crushed ice füllen, restliche Zutaten
zugeben und gut verrühren. Anschließend Becher mit crushed
ice auffüllen. Eukalyptussirup: 0,5 l Zuckersirup (1:1) mit 10
Eukalyptusblättern aufkochen lassen. Anschließend abkühlen
und sieben.
Garnitur: Minzeblätter
Zubereitung: Alle Zutaten bis auf den Bénédictine in den
Becher füllen. Minze und Zucker zerdrücken und verrühren,
anschließend mit crushed ice auffüllen. Mit Bénédictine floaten.
Zum Schluss mit Zitronenzeste abspritzen.
Garnitur: Minze und Zitrone
Zubereitung: Minze mit Maker’s Mark und Pimento Dram im Zubereitung: Minze, Pastis, Espresso Bohne und Maker’s Mark
Becher andrücken und mit crushed ice verrühren. Anschließend muddeln. Danach mit Ginger Ale und crushed ice verrühren und
mit Champagner auffüllen. mit Aperol floaten.
Garnitur: Minzezweig Garnitur: Minze und Orangenspirale mit Goldstaubrand
Dietmar Petri Johannes Möhring Simon Ixieslich Michael Malina
Cortiina Bar Cortiina Bar Padres Hemingway‘s
Karpatenjulep Ulysses Quit it! Keep it simple Julep
- 5 cl Maker‘s Mark - 5 cl Maker’s Mark - 6 cl Maker‘s Mark - 5 cl Maker‘s Mark
- 1 BL Zitronengrasmarmelade - 1 cl Portwein - 4 cl Quitte - 0,5 cl frisch gepresster Orangensaft
(homemade) - 1 cl Agavensirup - 1 cl Soda - 0,5 cl Agavendicksaft
- 2 cl St. Germain - Stück Ananas - 5-6 Basilikumblätter - ca. 15 Minzeblätter
- 2 dashes Barzirkel Bitters - 6-10 Minzeblätter
- ca. 10 Minzeblätter

Zubereitung: Marmelade mit St. Germain und Bitters
vermengen, Minzeblätter und Maker‘s Mark hinzugeben.
Danach umrühren und dabei die Minze leicht andrücken.
Mit crushed ice umhüllen.
Garnitur: Minze und Zitronengras
Zubereitung: Das Stück Ananas mit Portwein und Agavensirup
im Becher muddeln. Danach die Minzeblätter und Maker‘s
Mark Bourbon hinzugeben. Anschließend dezent ausdrücken
und auf crushed ice verrühren. Becher mit crushed ice füllen.
Garnitur: Minzezweig und Ananasspalte ausgarnieren sowie
mit einem dash Cointreau toppen
Zubereitung: Basilikumblätter zerstoßen und Zutaten
hinzugeben, mit crushed ice auffüllen und kalt umrühren.
Quitte: Erwärmtes Quittengelee 1:1 mit Quittensaft strecken
um Gelierung zu verhindern.
Garnitur: Basilikum
Zubereitung: Minzeblätter mit etwas Maker‘s Mark anpressen,
die anderen Zutaten hinzugeben und sanft rühren, damit sich
der Agavendicksaft auflöst. Abschmecken und gegebenenfalls
nachsüßen oder -säuern. Crushed ice dazugeben und mit
mindestens 5 cl Maker‘s Mark auffüllen. Sanft umrühren.
Garnitur: Großer Minzezweig
Florian Geschka Chris Polaschek Kate Bussenius Oliver Von Carnap
Bobolovsky‘s Zephyr Bar Nektar Bar P1
Maxvorstadt Julep Pears for Tears Julep Smack the Pony Mum Cecilia
- 7 cl Maker‘s Mark - 5 cl Maker’s Mark - 5 cl Maker‘s Mark - 5,5 cl Maker‘s Mark
- 10 Minzeblätter - 1- 2 cl Sirup von kandierter Birne - 3-4 Minzeblätter - 2 ml Boudier Liqueur
- 1 Zweig gezupfter Rosmarin - 10 Minzeblätter - 1 cl Ahornsirup de Poires Williams
- 1 cl Läuterzucker (1:1) - 3 gegrillte - 1 dash Karamellsirup - 1 cl Absinth
- 2 Prisen rosa Pfeffer Birnenscheiben - 1 dash TBT Creole Bitters - 1 cl Chartreuse Élixir Végétal
- 8 Himbeeren - 1 dash Liquid Smoke - Minze
- 10 Minzeblätter

Zubereitung: Die Himbeeren mit Bourbon und Eiswürfeln
hart shaken. Anschließend die Minze mit Rosmarin und
Läuterzucker im Becher muddeln. Becher bis zur Hälfte mit
crushed ice füllen und Pfeffer dazugeben. Himbeeren mit
Bourbon hinein strainen und mit Eis auffüllen.
Garnitur: Rosmarin, Minze und Himbeeren
Zubereitung: Gegrillte Birne im Becher mit Sirup andrücken
und mit Minze und Maker‘s Mark auf crushed ice verrühren.
Garnitur: Minzezweig und gegrillte Birnenscheibe
Zubereitung: Minze mit etwas Maker’s Mark im Becher
andrücken, die anderen Zutaten dazu geben, Becher halb mit
crushed ice füllen und gut verrühren. Anschließend Becher mit
crushed ice füllen.
Garnitur: Orangenzeste, 8 Kirschen
Zubereitung: Minze mit etwas Maker’s Mark im Becher
andrücken, die anderen Zutaten dazu geben, Becher halb mit
crushed ice füllen und gut verrühren. Anschließend Becher mit
crushed ice auffüllen.
Garnitur: Minze
Lucas Motejzih Jan Schaefer Sven Körper Gerhard Praun
Zephyr Bar Falk’s Bar whatadrink.blogspot.com Ballroom
Burned Apple Julep Chinese Julep Pêche Julep Marma‘s Julep
- 5 cl Maker‘s Mark - 7 cl Maker’s Mark - 4 cl Maker‘s Mark - 6 cl Maker‘s Mark
- 2 cl Apple Jack - 2 dashes TBT Orange Bitters - 4 cl Eau-de-vie de Pêche - 1 BL Chivers Orange Jelly
- 1 cl Zuckersirup - 1 BL Vanillesirup - 2 BL homemade - 1,5 cl Carpano Antica Formula
- Minze - 2 cl Sprite - Crème de Menthe Vintage 2008 - 3 dashes TBT Xocolatl Bitters
- 2 karamellisierte - Minzeblätter - 10 Tropfen Bob‘s Chocolate Bitters - Minze
Apfelscheiben - Kefirblätter - 6-8 Minzezweige

Zubereitung: Im Rührglas die

Zubereitung: Minze mit Maker’s Mark und Zuckersirup im
Becher andrücken. Becher zur Hälfte mit crushed ice füllen und
gut verrühren. Anschließend Becher ganz mit crushed ice füllen,
Apfelscheiben dazugeben und mit Apple Jack besprühen.
Garnitur: Minze und karamellisierte Apfelscheiben
Zubereitung: Minze und Kefir mit etwas Maker’s Mark im
Becher andrücken, die anderen Zutaten außer Sprite dazugeben,
Becher halb mit crushed ice füllen und gut verrühren.
Anschließend Becher mit crushed ice und Sprite auffüllen.
Garnitur: Minze und frische Kefirblätter
Spitzen von 3-4 Minzestängeln
(mit insgesamt 12 Minzeblättern)
mit Crème de Menthe und 2 cl Maker’s
Mark einige Minuten ziehen lassen,
etwas crushed ice dazugeben und kurz
verrühren. Nochmals ziehen lassen
und Minze mit Eiszange oder Ähnlichem
entnehmen. Die Mischung in einen vorgekühlten Silberbecher Zubereitung: Minze mit etwas Maker’s Mark und Orange Jelly
geben, zur Hälfte mit crushed ice auffüllen und restlichen Maker’s im Becher andrücken, die anderen Zutaten dazu geben, Becher
Mark, Bitters und Eau-de-vie dazugeben. Verrühren, mit crushed halb mit crushed ice füllen und gut verrühren. Anschließend
ice auffüllen und nochmals umrühren. Crème de Menthe: 250 g Becher mit crushed ice auffüllen.
frische Minze mit 1l Weingeist und 500 g Zucker ansetzen. Nach
Garnitur: Minze und Orangenscheibe
zwei Wochen filtrieren und in dunkle Flasche abfüllen.
Garnitur: In Puderzucker getauchte Minzespitzen
Tibor Kantor Richi Link Christian Schroff Caroline Anais Rex
Wasserwerk Orientierbar Emiko Bar
Shiva Mint Julep Rockin‘ Julep Plum & Rose Julep Kiss from a Rose
- 6 cl Maker‘s Mark - 6 cl Maker’s Mark - 7 cl Maker‘s Mark - 6-8 cl Maker‘s Mark
- 1 Kardamon Kapsel - 2 BL weißer Rohrzucker - 0,5 cl Rosensirup - 8-10 Minzeblätter
- 1 kleines Stück Ingwer - 2 Mangospalten - 1 BL Pflaumenmus - 1-2 cl mit Rosenwasser
- 1 kleines Stück Zitronengras - 1/2 Chili - 1-2 dashes Zuckersirup verlängerter Rosensirup
- 1 BL Jaggery Zucker - 13 Minzeblätter - 2 dashes Fee-Brother - 1 BL Schuhbecks arabischer Zucker
- 1 dash Angostura Bitters Whiskey Barrel Aged Bitters - 2 dashes Amargo Cuncho Bitters
- 1 dash Fee Brothers Mint Bitters - Jade Oolong crushed ice
- 12 Minzeblätter

Zubereitung: Kardamon, Ingwer und Zitronengras mit Bitters
muddeln. Danach Minze und Zucker leicht andrücken und mit 2
cl Maker‘s Mark auf Eis verrühren. Fine Strain in einen halb mit
crushed ice gefüllten Becher geben und mit restlichem Maker’s
Mark und Eis auffüllen.
Garnitur: Mit Jaggery bestäubte Minze
Zubereitung: Mango und Chili mit weißem Rohrzucker
muddeln, Maker‘s Mark und Minze dazugeben und auf
Eiswürfel shaken. Mit double strain auf crushed ice in einen
Julepbecher abseihen.
Garnitur: 1 Minzebäumchen, 1 Mangospalte, 1 Chili mit
Puderzucker bestäubt
Zubereitung: Maker‘s Mark und Pflaumenmus auf Eis shaken
und in Julepbecher abseihen. Dann alle Zutaten und crushed ice
zugeben und rühren.
Garnitur: Minze und ein Klecks Mus
Zubereitung: Zucker mit Rosenwasser und Bitters auflösen.
Danach Minze dazugeben und andrücken. Anschließend mit
Maker‘s Mark und Oolong crushed ice (aus Jade Oolong Tee
mit Rosenknospen) gut verrühren.
Garnitur: Viel frische Minze und Rose
Timon Kaufmann Roland Barics Christian Rainer Lalic Vasko
The Bar (Charles Hotel) Mixkultur Havana Club Bar and Fly
Mustardo Julep Mint Cherry Chock Julep Lorraine Mint Julep Snowhite Julep
- 6 cl Maker‘s Mark - 6 cl Maker’s Mark - 5 cl Maker‘s Mark - 6 cl Maker‘s Mark
- 1 cl Orangen-Kewra-Sirup - 2 cl Cherry Heering - 6 Minzespitzen - 2 Gletschereis Bonbons
- 3/4 BL Orangensenf - 1,5 cl Mozart Dry Chocolate - 2 Würfelzucker oder - 2 dashes Peychaud’s Bitters
- 8-10 Minzeblätter - 1 cl Rohrzucker - 2 BL weißer Rohrzucker (auch flüssig) - 3 dashes Zuckersirup
- 2 dashes Barzirkel - 1 dash Zitronensaft - Minze und
Bitters - 3 cl Lantenhammer Orangenzeste
- Mirabellen Fruchtbrand Likör

Zubereitung: Bitters Dryshake, Orangensenf und Maker‘s
Mark vermengen. Die Minze im Becher mit Sirup und Bitters
andrücken. Crushed ice und Maker‘s Mark dazugeben und
umrühren.
Garnitur: Vanille, Orangenzeste und Minze
Zubereitung: Minze und Zucker mit etwas Maker’s Mark im
Becher andrücken, die anderen Zutaten dazugeben, Becher halb
mit crushed ice füllen und gut verrühren. Anschließend Becher
mit crushed ice auffüllen.
Garnitur: 1 Kirsche und mit Puderzucker bestäubte Minze
Zubereitung: Minze im Maker‘s Mark Becher andrücken und
zur Hälfte mit crushed ice füllen. Zutaten hinzugeben und kräftig
verrühren. Mit Eis auffüllen.
Garnitur: Mirabellen oder gelber Pflaumenfächer
Zubereitung: Bonbons in Maker‘s Mark auflösen. Minze und
Orangenzeste im Becher andrücken und alle Zutaten auf crushed
ice verrühren.
Garnitur: Mit Puderzucker bestäubter Gletschereis Bonbon
auf einem Minzezweig
Maker’s Mark Mint Julep Derby.
Mix den perfekten Mint Julep!
„The Mint Julep is the most
fashionable drink of the summer season“.
Was der Journalist Howard Paul bereits 1853 bemerkte, trifft auch heute noch zu.
Nicht zuletzt aufgrund der Tatsache, dass die beste Zutat für den Mint Julep erst
100 Jahre später erfunden wurde: Maker’s Mark, der Handmade Kentucky
Straight Bourbon Whisky.
Bartender und Bar-Teams aufgepasst: Wir suchen den „perfekten Mint Julep“!
Melde Dich und Deine Bar zum Maker’s Mark Mint Julep Derby an, schicke
uns Dein Rezept inklusive Bild, begeistere Deine Gäste und vertrete
Deutschland beim internationalen Get-together in Kentucky, USA.
Ausführliche Informationen und Teilnahmebedingungen findet ihr unter
www.makersmark.com.
Nutzt diese einmalige Chance und bringt frischen
Wind an Euren Tresen!

We make our Bourbon carefully.

Please enjoy it that way.
We make our Bourbon carefully.
Please enjoy it that way.

Ein herzliches Dankeschön an

ZI R K
AR

EL
B
Söhnleinstraße 8 | 65201 Wiesbaden
Tel: 0611 – 250 01 | Fax: 0611 – 250 340