profissão

Elas fazem
cerveja
Fotos divulgação

U
ma pro-
duz cer-
veja por
hobby em
casa, em
Blumenau.
A outra
é biersommelière do Grupo
Schincariol. Mulheres que
não são coadjuvantes num
universo masculino. Produzir
cerveja é hobby para arquite-
ta Anamélia de Sant’ Anna,
29 anos, única mulher, entre
58 participantes, no Concurso
Mestre Cervejeiro Eisenbahn
Anamélia (no deste ano. Há uma ano e
detalhe) é de meio, ela faz cerveja caseira.
Blumenau e Começou a brincadeira moti-
produz cerveja vada pelo namorado.
em casa. Kathia As receitas são preparadas
Zanatta se com base em muita leitura e
profissionalizou experiências dentro de casa.
na atividade – Até mesmo alguns ingre-
dientes estão no nosso jar-
dim, como uma abóbora que
plantamos sem agrotóxico.
Os livros são comprados
pela internet em sites inter-
nacionais. O interesse pelo
tema começou depois de o
casal experimentar muitas
cervejas e trocar ideias com
os amigos sobre sabores.
– Muitas vezes, não en-
contrávamos os tipos de
cervejas que queríamos aqui,
então começamos a experi-
mentar a fabricação.
A experiência neste univer-
so é rotina para a engenheira
Kathia Zanatta. Biersom-
melière há quatro anos, ela
afirma que o número de
mulheres que trabalha em
cervejarias deve crescer.
– Cada vez mais, a com-
petência intelectual das mu-
lheres está sendo reconhecida
pela sociedade, independen-
temente do ramo de atuação,
e acho que esta é uma ten-
dência em ascensão. Além do
conhecimento, a sensibilidade
sensorial é um grande ponto
forte das mulheres.
Formada em Engenharia
de Alimentos, Kathia co-
meçou a carreira cervejeira
trabalhando em Munique,
Alemanha. Além do descaso
de uns, a reação típica dos
colegas na Alemanha era
achar que Kathia não daria
conta do trabalho.
– É claro que para carregar
sacos de malte precisamos de
ajuda, mas temos força para
executar outras tarefas. Con-
quistada a confiança prática,
os ouvidos se abrem e as
ordens são cumpridas.

Diário Catarinense 11 DE JULHO DE 2010 DONNA 5