MAPA

PROCESO PRODUCCION
LINEA SEMI AUTOMATICA
375 VIDRIO
INICIO

1
PROCESO
PREPARACION
CRUDO

2
PROCESO
TRANSFORMACION
ACABADO

3
PROCESO
TERMINACION
PRODUCTO FINAL

FIN
ELABORACION DEL AGUARDIENTE CRUDO (PROCESO DE
ELABORACION GENERICO PARA EL AGUARDIENTE)

Recepción del Alcohol: El alcohol se toma en cantidad de 8.546

litros, los que se depositan en un tanque de 30.000 litros, con
agitador para la preparación del producto. El alcohol tiene una
densidad de 0.87.

Recepción de agua: El agua se mide y adiciona en cantidad de

19.000 litros, sobre el mismo tanque de preparación.

Recepción de esencias: Es la mezcla de aceites esenciales de Anís,

banano, menta y añejador, los cuales son producidos en España e
importados por una reconocida Empresa Nacional quien garantiza su
homogeneidad de características físico químicas y organolepticas.

Adicion de Glucosa: Edulcorado mediante la adición de 5 gramos de

Glucosa por litro, por su contenido de azúcar se clasifica como un
Aguardiente Semi Seco con graduación alcohólica de 29% .

Estas materias primas se mezclan en el tanque de 30.000 litros por

medio de un agitador mecanico, por espacio de 6 horas, para
proporcionar a la mezcla una optima homogenizacion.
 MAPA
PROCESO PRODUCCION
LINEA SEMI AUTOMATICA
375 VIDRIO
1 PROCESO PREPARACION AGUARDIENTE CRUDO

INICIO

RECEPCION ALCOHOL RECEPCION AGUA RECEPCION ESENCIAS RECEPCION AZUCAR

C.CALIDAD
PREPARACION
FILTRADO Y JARABE
SUAVIZADO ESENCIAS

MEZCLADO
AGUARDIENTE
CRUDO
375 VIDRIO

PROCESO 2
 MAPA
PROCESO PRODUCCION
LINEA SEMI AUTOMATICA
375
2 PROCESO TRANSFORMACION AGUARDIENTE ACABADO

PROCESO 1

RECEPCION RECEPCION
AGUARDIENTE DE
CRUDO ENVASE Y CAJA

C.CALIDAD
ALISTAMIENTO
CAJA

FILTRADO

SOPLADO

REPOSO
6h

ALINEADO

ALMACENAMIENTO
TANQUE DE
EMBOTELLADO
DISTRIBUCION AGUARDIENTE
ACABADO
375 VIDRIO

PROCESO 3
 MAPA
PROCESO PRODUCCION
LINEA SEMI AUTOMATICA
375 VIDRIO
3 PROCESO TERMINACION PRODUCTO FINAL

PROCESO 2

RECEPCION ENVASE RECEPCION TAPA RECEPCION CAJAS

RECEPCION ETIQUETAS
LLENO 28 mm VACIAS

C. CALIDAD
CONTROL CONTROL

TAPADO ETIQUETADO

C.CALIDAD

EMPACADO
ALMACENAJE
Y
PRODUCTO
CIERRE
TERMINADO
CAJAS
375 VIDRIO

FIN ESTIBADO
 MAPA
PROCESO PRODUCCION
LINEA SEMI AUTOMATICA
375 PET
INICIO

1
PROCESO
PREPARACION
CRUDO

2
PROCESO
TRANSFORMACION
ACABADO

3
PROCESO
TERMINACION
PRODUCTO FINAL

FIN
 MAPA
PROCESO PRODUCCION
LINEA SEMI AUTOMATICA
375 PET
1 PROCESO PREPARACION AGUARDIENTE CRUDO

INICIO

RECEPCION ALCOHOL RECEPCION AGUA RECEPCION ESENCIAS RECEPCION AZUCAR

C.CALIDAD
PREPARACION
FILTRADO Y JARABE
SUAVIZADO ESENCIAS

MEZCLADO
AGUARDIENTE
CRUDO
375 PET

PROCESO 2
 MAPA
PROCESO PRODUCCION
LINEA SEMI AUTOMATICA
375 PET
2 PROCESO TRANSFORMACION AGUARDIENTE ACABADO

PROCESO 1

RECEPCION RECEPCION
AGUARDIENTE DE
CRUDO ENVASE Y CAJA

C.CALIDAD
ALISTAMIENTO
CAJA

FILTRADO

SOPLADO

REPOSO
6h

ALINEADO

ALMACENAMIENTO
TANQUE DE
EMBOTELLADO
DISTRIBUCION AGUARDIENTE
ACABADO
375 PET

PROCESO 3
 MAPA
PROCESO PRODUCCION
LINEA SEMI AUTOMATICA
375 PET
3 PROCESO TERMINACION PRODUCTO FINAL

PROCESO 2

RECEPCION ENVASE RECEPCION TAPA RECEPCION CAJAS

RECEPCION ETIQUETAS
LLENO 28 mm VACIAS

C. CALIDAD
CONTROL CONTROL

TAPADO ETIQUETADO

C.CALIDAD

EMPACADO
ALMACENAJE
Y
PRODUCTO
CIERRE
TERMINADO
CAJAS
375 PET

FIN ESTIBADO
 MAPA
PROCESO PRODUCCION
LINEA SEMI AUTOMATICA
750 VIDRIO
INICIO

1
PROCESO
PREPARACION
CRUDO

2
PROCESO
TRANSFORMACION
ACABADO

3
PROCESO
TERMINACION
PRODUCTO FINAL

FIN
 MAPA
PROCESO PRODUCCION
LINEA SEMI AUTOMATICA
750 VIDRIO
1 PROCESO PREPARACION AGUARDIENTE CRUDO

INICIO

RECEPCION ALCOHOL RECEPCION AGUA RECEPCION ESENCIAS RECEPCION AZUCARES

C.CALIDAD
PREPARACION
FILTRADO JARABE
ESENCIAS

MEZCLADO
AGUARDIENTE
CRUDO
750 VIDRIO

PROCESO 2
 MAPA
PROCESO PRODUCCION
LINEA SEMI AUTOMATICA
750 VIDRIO
2 PROCESO TRANSFORMACION AGUARDIENTE ACABADO

PROCESO 1

RECEPCION RECEPCION
AGUARDIENTE DE
CRUDO ENVASE Y CAJA

C.CALIDAD
ALISTAMIENTO
CAJA

FILTRADO

SOPLADO

REPOSO
6h

ALINEADO

ALMACENAMIENTO
TANQUE DE
EMBOTELLADO
DISTRIBUCION AGUARDIENTE
ACABADO
750 VIDRIO

PROCESO 3
 MAPA
PROCESO PRODUCCION
LINEA SEMI AUTOMATICA
750 VIDRIO
3 PROCESO TERMINACION PRODUCTO FINAL

PROCESO 2

RECEPCION ENVASE RECEPCION TAPA RECEPCION CAJAS

RECEPCION ETIQUETAS
LLENO 28 mm VACIAS

C. CALIDAD
CONTROL CONTROL

TAPADO ETIQUETADO

C.CALIDAD

EMPACADO
ALMACENAJE
Y
PRODUCTO
CIERRE
TERMINADO
CAJAS
750 VIDRIO

FIN ESTIBADO
 MAPA
PROCESO PRODUCCION
LINEA MANUAL
1500 VIDRIO
INICIO

1
PROCESO
PREPARACION
CRUDO

2
PROCESO
TRANSFORMACION
ACABADO

3
PROCESO
TERMINACION
PRODUCTO FINAL

FIN
 MAPA
PROCESO PRODUCCION
LINEA MANUAL
1500 VIDRIO
1 PROCESO PREPARACION AGUARDIENTE CRUDO
INICIO

RECEPCION ALCOHOL RECEPCION AGUA RECEPCION ESENCIAS RECEPCION AZUCARES

C.CALIDAD
PREPARACION
FILTRADO JARABE
ESENCIAS

MEZCLADO
AGUARDIENTE
CRUDO
1500 VIDRIO

PROCESO 2
 MAPA
PROCESO PRODUCCION
LINEA MANUAL
1500 VIDRIO
2 PROCESO TRANSFORMACION AGUARDIENTE ACABADO

PROCESO 1

RECEPCION RECEPCION
AGUARDIENTE DE
CRUDO ENVASE

C.CALIDAD

TRANSPORTE
A
MESA DE LAVADO

FILTRADO

LAVADO DE
ENVASE

REPOSO

TRANSPORTE
A
MESA DE LLENADO

ALMACENAMIENTO
TANQUE DE
EMBOTELLADO
DISTRIBUCION AGUARDIENTE
ACABADO
1500 VIDRIO

PROCESO 3
 MAPA
PROCESO PRODUCCION
LINEA MANUAL
1500 VIDRIO
3 PROCESO TERMINACION PRODUCTO FINAL

PROCESO 2

RECEPCION ETIQUETAS
RECEPCION ENVASE RECEPCION TAPA
Y RECEPCION CAJAS
LLENO 38 mm
TERMOENCOGIBLE

C. CALIDAD
CONTROL CONTROL APILADO DE
CAJAS

TAPADO ETIQUETADO TERMOFIJADO

MANUAL MANUAL

C.CALIDAD

EMPACADO
ALMACENAJE
Y
PRODUCTO
CIERRE
TERMINADO
CAJAS
1500 VIDRIO

FIN ESTIBADO
 MAPA
PROCESO PRODUCCION
LINEA MANUAL
75 VIDRIO
INICIO

1
PROCESO
PREPARACION
CRUDO

2
PROCESO
TRANSFORMACION
ACABADO

3
PROCESO
TERMINACION
PRODUCTO FINAL

FIN
 MAPA
PROCESO PRODUCCION
LINEA MANUAL
75 VIDRIO
1 PROCESO PREPARACION AGUARDIENTE CRUDO
INICIO

RECEPCION ALCOHOL RECEPCION AGUA RECEPCION ESENCIAS RECEPCION AZUCARES

C.CALIDAD
PREPARACION
FILTRADO JARABE
ESENCIAS

MEZCLADO
AGUARDIENTE
CRUDO
75

PROCESO 2
 MAPA
PROCESO PRODUCCION
LINEA MANUAL
75 VIDRIO
2 PROCESO TRANSFORMACION AGUARDIENTE ACABADO

PROCESO 1

RECEPCION RECEPCION
AGUARDIENTE DE
CRUDO ENVASE

C.CALIDAD

TRANSPORTE
A
MESA DE LAVADO

FILTRADO

LAVADO DE
ENVASE

REPOSO

TRANSPORTE
A
MESA DE LLENADO

ALMACENAMIENTO
TANQUE DE
EMBOTELLADO
DISTRIBUCION AGUARDIENTE
ACABADO
75 VIDRIO

PROCESO 3
 MAPA
PROCESO PRODUCCION
LINEA MANUAL
75 VIDRIO
3 PROCESO TERMINACION PRODUCTO FINAL

PROCESO 2

RECEPCION ETIQUETAS
RECEPCION ENVASE RECEPCION TAPA
Y RECEPCION CAJAS
LLENO 18 mm
TERMOENCOGIBLE

C. CALIDAD
CONTROL CONTROL APILADO DE
CAJAS

TAPADO ETIQUETADO TERMOFIJADO

MANUAL MANUAL

C.CALIDAD

EMPACADO
ALMACENAJE
Y
PRODUCTO
CIERRE
TERMINADO
CAJAS
75 VIDRIO

FIN ESTIBADO