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QUÈ SON LOS ALIMENTOS

Podemos decir que los alimentos son mezclas naturales de

sustancias nutritivas.

Las sustancias nutritivas son: el agua, las sales minerales, los

glúcidos, las proteínas, los lípidos y las vitaminas.

LOS GLÚCIDOS

Los ingerimos cuando comemos alimentos como las papas, camote,

cualquier tipo de grano, como el trigo, maíz, cebada, arroz y los
alimentos derivados, como el pan.

Su función principal es proporcionar la energía necesaria para

caminar, correr, jugar, etc. por esta razón se les denomina
alimentos energéticos.

LOS LÍPIDOS O GRASAS

La ingerimos en la leche, mantequilla, margarina, aceites, tocino, etc.

Su función principal es proporcionar energía y calorías, al igual que los

glúcidos, los lípidos o grasas son llamados alimentos energéticos.
 LAS PROTEìNAS

Estas sustancias nutritivas las encontramos en la leche, la carne,

Los huevos, los porotos, los garbanzos, etc.

LAS VITAMINAS

Son sustancias que no pueden faltar en nuestro cuerpo, porque

regulan el funcionamiento de los órganos, ayudan a mantener la
salud y a la reparación de las partes del organismo que se
desgastan.

Las vitaminas no son alimentos, pero son indispensables para que

el organismo funcione en forma natural

Vitamina A: los alimentos que más la contienen son los vegetales

verdes y amarillos (lechuga, espinacas, perejil, zapallos, zanahoria);
también se encuentran en los huevos, mantequilla, aceite de hígado
y en la leche.

Vitamina C: Mantiene la resistencia a ciertas enfermedades e

infecciones.

Se encuentra en los vegetales crudos y frescos como el tomate,

berro, pimentón, pepinos, cebollas, también en el hígado, la leche,
en los cítricos, manzana, limón, repollo, espinacas, lechuga, melón,
el plátano.

Vitamina B: contribuye a mantener el buen funcionamiento de los

nervios, la sangre y la piel. Ayuda a mantener el apetito y la
digestión.

Existen varias vitaminas del grupo B y se encuentran en la leche,

legumbres, levadura, hígado, papas yemas de huevo y carne.
 LAS SALES MINERALES

Al igual que las vitaminas ayudan a regular las funciones del

organismo. Actuar en pequeñas cantidades.

Sales de Calcio: El calcio es uno de los minerales más abundantes

en el organismo. Forma parte de los huesos y dientes.

Está especialmente en la leche, queso, huevo, zanahoria, espinaca.

Su falta provoca Raquitismo.

Sales de Hierro: Le da el color a la sangre y forma la hemoglobina,

sin la cual no podría transportar el oxígeno ni el anhídrido carbónico.

Se encuentra en el hígado de ciertos peces, espinacas, yemas de

huevo, berros y carnes.