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M.C.ELCY SANCHEZ ZATARAIN
ESPECIALIDAD EN ANALISIS Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOSPROFRA DEL CBTIS 51, MAZATLAN, SIN,
 
¡Colesterol (bueno), molécula necesaria. Colesterol (malo),puede obstruir arterias!
En este apartado se pretende que los alumnos de tercero de bachillerato de lamateria de bioquímica, se integren en equipos para realizar una actividad de ampliodesarrollo cognitivo, con elevado grado de dificultad, que los ayudará a profundizar en elcampo de las ciencias biológicas, y a adquirir conocimientos amplios aplicados abioquímica. Proceso que se lleva a cabo a través del instrumento pedagógico deWebQuest que contiene en su desarrollo todas las competencias propias del currículum.
 
INTRODUCCIÓN
Como indudablemente yasaben, un factor de riesgo quepredispone a la cardiopatía esla concentraciónanormalmente elevada decolesterol en la sangre. Dada laimportancia médica de conocerde qué forma contribuye elcolesterol en la aterogénesis oformación de las placasateroescleróticas que cubrenlas superficies internas de lasarterias coronarias. Esteproblema de salud se haintensificado en nuestro país enlos últimos años ocasionadopor el consumo de comidachatarra, comida rápida, ensíntesis malos hábitos alimenticios.Mazatlán va a ser va a ser objeto de estudio sobre la incidencia de altos niveles decolesterol en sangre y su influencia en el incremento de enfermedades cardiovasculares.Son ustedes un equipo de especialistas encargados de aportar y conseguir informaciónnecesaria y de elaborar un tríptico informativo para la comunidad escolar, sobre loshábitos de salud relacionados con el consumo inadecuado de alimentos que contienen.
LA TAREA
Cada equipo deberá recopilar toda la información referente al tema, la cual seráexpuesta a los otros grupos de especialistas en PowerPoint. La tarea será realizada porlos siguientes grupos de especialistas:EQUIPO I LOS BIOQUÍMICOS: deberás comprender como regula la célula multitud desecuencias de reacciones para controlar su medio interno.Analizarás las secuencias específicas de reacciones o rutas, la relación de cada ruta y laarquitectura celular.Conocerás la función de todas las biomoléculas, sus grupos funcionales, fórmulas yque cada biomoléculas tiene un metabolismo propio que forma parte de las rutasmetabólicas (anabolismo catabolismo) y de los alimentos. En este caso pondrás énfasisen el metabolismo de los triacilgliceroles, en el colesterol LDL, y alimentos que locontienen.
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