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Vitamina C

Vitamina C

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Proyecto educativo empleando las tics sobre la Vitamina C en los citricos
Proyecto educativo empleando las tics sobre la Vitamina C en los citricos

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CURSO:
Selección y utilización de las tics en los medioseducativos
Integrantes
: Sonia Escalante, Elda Brassesco, MariaCeleste Francou, Mirta Colombo. Colón, Entre Rios.
Título:
Mito o verdad”
Tema de Investigación
:
Vitamina c presente en jugos cítricos.
Situación Problemática
:¿Un jugo recién exprimido contiene más cantidad de vitamina Cque otro exprimido anteriormente?
Objetivos
Comparar la concentracn de vitamina c en jugosrecién exprimidos y en jugos exprimidos el día anterior.Conocer las propiedades y funciones de la vitamina c.Conocer en qué alimentos se encuentra
la vitamina c.
Conocer las necesidades diarias de vitamina c que senecesita para un funcionamiento adecuado del organismo.Informarnos sobre los riesgos que implica tener unaalimentación carente o baja en vitamina
c.
Hipótesis 1
La concentración de vitamina c, presente en jugoscítricos, disminuye al transcurrir el tiempo.
Hipótesis 2
El factor que causa la reducción de vitamina C en los jugos cítricos es el oxígeno y la luz.
1
 
Hipótesis 3
El jugo de limón contiene mayor concentración devitamina c que el de naranja.
RESUMEN
Este trabajo fue realizado en Escuela Nº 19 “9 de Julio” de la localidad de LaClarita, por los alumnos de tercer año. CBC.La elección del tema se hizo teniendo en cuenta la inquietud planteada por los alumnos sobre; si la Concentración de vitamina C, presente en jugoscítricos, disminuye con el tiempo.Para la comprobación de las hipótesis lo principal es conocer las propiedades,funciones y características que posee la vitamina c.Además se realizó un análisis experimental para determinar si laconcentración de vitamina c disminuye al transcurrir el tiempo.Los datos obtenidos permitieron comprobar las hipótesis formuladas.
2
 
METODOLOGÍA
Se sabe que la vitamina C decolora el yodo y que el almidón en presencia deyodo da color azul oscuro.Para determinar qué jugo contiene mayor concentración de vitamina C, unalumno introdujo en sendos tubos de ensayo, volúmenes iguales de jugo dediferentes frutas cítricas exprimidas con anterioridad; como naranja y limón, acada uno de ellos les introdujo una gota de dispersión acuosa de almidón y elmenor número de gotas de solución de yodo necesarias para observar laaparición de un color azul violeta oscuro; luego repitió la operación peroutilizando jugos recién exprimidos.En los tubos que contenían los jugos exprimidos con anterioridad el color apareció; al agregar la segunda gota en el tubo que contenía el jugo denaranja, y en el que contenía el jugo de limón apareció al agregar la primer gotaEn los tubos que contenían jugos recién exprimidos el color apareció en elprimer tubo al agregar la quinta gota, y en el segundo al agregar la cuartagota.De esta forma la cantidad de vitamina C que hay en cada muestra esdirectamente proporcional a la concentración de vitamina C en el jugo. Ladispersión de almidón actúa de indicador (toma color azul violeta en presenciade yodo). Al agregar gotas de tintura de yodo a la muestra, el yodo vareaccionando con la vitamina C presente, cuando esta se consume (hareaccionado totalmente) queda yodo en exceso, que en presencia de almidónda color azul violeta. Los jugos recién exprimidos de ambas frutas son losque "consumieron" más yodo, por lo tanto son los que tienen vitamina C enmayor concentración.Los alumnos realizaron en el aula un trabajo práctico de laboratorio paracomprobar las hitesis planteadas anteriormente; el cual se detalla acontinuación:
TRABAJO PRÁCTICO DE LABORATORIO
Tema
 
: Vitamina C
3

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