High Quality
Open the downloaded document, and select print from the file menu (PDF reader required).
ေမတၱာရပ္၀န္းမီးဖုိးေဆာင္
www.lulucooking.blogspot.com
စာေရးသူ၏
အမွာစာ
မဂၤ လာပါရွင္
ျမန္မာပီ ပီ
ျမန္ မာအစားအစာမ်ားကု ိ
ခံ ုမင္ႏွ စ္သက္ လြန္ းတဲ ့
ကၽြန္ မအဖု ိ႕
ျပည္ ပကု ိ
ခဏတျဖဳတ္ေလး
သြ ားရတဲ ့အခါမွ ာေတာင္
ျမန္ မာအစားအစာကု ိ
တစ္နပ္ မစားရရင္
မေနႏု ိင္သူ ပါ။
ကၽြန္ မလု ိ ပဲ
ျမန္ မာအစားအစာကု ိ
ႏွစ္သက္ ၾကတဲ့ေမာင္ႏွ မမ်ား
ျပည္ ပမွ ာ
ဘယ္ေလာက္ရွ ိေနမလဲဆု ိတာကု ိ
ခန္႕မွန္ းလု ိ႕ရပါတယ္။
ျမန္မာပီ ပီ
မနက္မု ိ းလင္ း
အိ ပ္ရာက
ႏု ိ းတာနဲ႕
မုန္႕ဟင္ းခါး
ပူ ပူေလး၊
ပဲ ျပဳတ္ ထမင္ းဆီဆမ္ းေလး၊
ပဲ ျပဳတ္
ထမင္ းေၾကာ္ေလး၊
ေကာက္ညႇင္ းငခ်ိ ပ္ေမႊ းေမႊးေလးကု ိ
ငါးေျခာက္ ဖု တ္၊
ပဲ ျပဳတ္ေလး၊
ႏွ မ္ းေထာင္ းေလးနဲ႕
စားခ်င္
ၾကမွ ာပဲ။
ေရာမေရာက္ လု ိ႕
ေရာမလု ိ
က်င္ ့ရတယ္ဆု ိေပမယ့ ္
တစ္ေန႕လာလည္ း
ေပါင္မုန္႕ၾကက္ဥနဲ႕
ေကာ္ ဖီအစား
ကု ိ ယ့ ္အစားအစာကု ိ
စားလု ိ က္ရတယ္ဆု ိရင္ ပဲ
ရင္ထဲ မွ ာ
လု ိအပ္ေနတဲ ့ဆႏၵေတြအားလံ ု း
ျပည့ ္၀သြ ားသလု ိ
ခံ စားရပါတယ္။
ေမတၱ ာရပ္ ၀န္ းမီ းဖု ိေဆာင္ေလး
ျဖစ္ လာပံ ု ကေတာ့
အရင္ တုန္ းက
ျမန္ မာခ်က္ရြမ္ း
Myanmar ChatRoom
ဆု ိတာေလး
ရွ ိခဲ့ တယ္။
အဲ ့ဒီအထဲကေန
ကမၻ ာအႏွ ံ႕က
သူငယ္ခ်င္းေတြရခဲ ့ တယ္။
တစ္ခ်ဳိ႕ကလည္ း
ျမန္ မာဟင္ းလ်ာေတြကု ိ
ခ်က္ ျပဳတ္ တတ္ တယ္။
တစ္ခ်ဳိ႕လည္ း
မတတ္ ၾကဘူ း။
ခ်က္ ျပဳတ္တတ္ တဲ ့သူအခ်င္ းခ်င္ း
ကလည္ း
ခ်က္နည္ းေလးေတြ
ဖလွ ယ္ ၾကတယ္၊
ေျပာၾကတယ္ေပါ့။
ဒီ တစ္ပတ္
ပိ တ္ရက္ က်ရင္
တု ိ႕အိ မ္ ကု ိ
ဧည့ ္သည္ လာမွ ာ
ဘာဟင္းခ်က္ေကၽြ းရင္
ေကာင္ းမလဲ
အစရွ ိသျဖင့ ္
တု ိင္ပင္ ၾကတာေပါ့ေနာ္။
တစ္ခ်ဳိ႕က်ေတာ့
လည္ း
ျပည္ပမွ ာ
ေက်ာင္ းတက္ေနၾကတဲ ့
ေက်ာင္ းသားေတြေပါ့၊
ေက်ာင္ းမွ ာ
ပါတီရွ ိ တယ္၊
ျမန္ မာ့ရု ိ းရာ
အစားအစာေလး
ခ်က္ေကၽြ းခ်င္ တယ္၊
မုန္႕ဟင္ းခါးေလး
ခ်က္ရင္
ဘယ္ လု ိခ်က္
ရမလဲ၊
ေက်ာက္ေက်ာေလးထု ိ းရင္ဘယ္ လု ိ ထု ိးရမလဲ၊
သာကူ က်ဳိရင္
ဘယ္ လု ိ က်ဳိရမလဲ၊
အစရွ ိသျဖင့ ္
ေမးၾက၊
ျမန္းၾကတာေပါ့။
အဲ့ဒီ မွ ာပဲ
ကု ိ ယ္ကလည္ း
သိသမွ ်ေလးေတြ ကု ိ
လက္ဆင့ ္ ကမ္ းေပးတာေပါ့ေနာ္၊
ေနာက္ ပု ိင္ းက်ေတာ့
တစ္ခ်ဳိ႕ကလည္ းအၾကံ ျပဳတာေပါ့ေနာ္။
အခု လု ိ
ဟင္ းခ်က္နည္းေတြ ကု ိ
ဖု ိင္လ္ေလး
လု ပ္ထားပါ၊
အတက္ခ်္ေမးလ္ေလးနဲ႕
လု ပ္ ထားပါ၊
အစရွ ိသျဖင့ ္ေပါ့၊
ေနာက္ တစ္ေယာက္ က
ေတာင္ းခဲ ့ရင္
အလြ ယ္တကူရွ ိ ျပီ းသားကု ိ
ေပးလု ိ႕ရ
ေအာင္ေပါ့။
အဲ ့ဒီ လု ိနဲ႕ပဲ
စစခ်င္ းမွ ာ
ဖု ိင္လ္ေလးလု ပ္ ထားတယ္။
ဟင္ းခ်က္နည္ းေမးတဲ ့သူ
ေတြ ကု ိ
ေမးလ္နဲ႕ျပန္ေပးတယ္၊
သူ တု ိ႕လည္း
ပရင့ ္ေလးထု တ္ ျပီ း
ခ်က္ ျပဳတ္နည္းစာရြ က္ေလး
ကု ိ ၾကည့ ္ ျပီ း
အလြ ယ္ တကူ
ခ်က္ လာႏု ိင္ ၾကတယ္။
ေနာက္ ပု ိင္ းက်ေတာာ့
သူငယ္ခ်င္းေတြ က
၀ု ိင္ းျပီ း
အၾကံ ျပဳလာၾကတယ္၊
ဟင္ းခ်က္နည္ းေတြ လည္း
တစ္ေယာက္တစ္မ်ဳိ း
ေမးတာကု ိ
ေျဖေနရတာလည္း
ေတာ္ေတာ္ေလး
စံ ု လာျပီ၊
ဒါေပမယ့ ္
တစ္ေယာက္နဲ႕တစ္ေယာက္
လု ိအပ္တဲ ့
အခ်ိန္နဲ႕လု ိအပ္ တဲ ့
ဟင္ းအမယ္ ဟာိ
အခ်ိန္ တု ိင္ းမွ ာ
မတူညီေတာ့
ေနာက္ ပု ိင္ း
မွ ာလု ိအပ္သူေတြအတြက္
ကု ိ ယ္ မရွ ိတဲ ့
အခ်ိန္ မွ ာ
အခက္အခဲ
မရွ ိရေလေအာင္
ေျဖရွင္ းေပးဖု ိ႕
စဥ္ းစားၾကပါတယ္။
- 1 -
ေမတၱာရပ္၀န္းမီးဖုိးေဆာင္
www.lulucooking.blogspot.com
အလုပ္ ပိတ္ရက္၊
ေက်ာင္းပိ တ္ရက္
အားလပ္ လု ိ႕
မိ တ္ေဆြ
သူငယ္ခ်င္ းမ်ားနဲ႕
ဆံ ုတဲ့
အခ်ိန္၊
အခါၾကီ းရက္ ၾကီ း
ပိ တ္ရက္အခ်ိန္၊
ပါတီ ပြ ဲေလးေတြ
ရွ ိ တဲ ့အခါမ်ဳိ းျဖစ္ရင္
ကု ိ ယ္ေမြးဖြ ား
ရွင္သန္ ၾကီ းျပင္ းခဲ ့ရာ
ျမန္ မာျပည္က
ျမန္ မာ့အစားအစာေလးကု ိပဲ
တမ္ းတစြ ဲမက္စြ ာ
စားသံ ု း
ခ်င္ ၾကသလု ိ၊
ျမန္ မာအစားအစာမ်ားဟာလည္း
ဘယ္ေလာက္ ထိ
အရသာရွ ိတယ္၊
အခ်ိန္ ယူ ျပီ း
စနစ္ တက်နဲ႕
အာဟာရျပည့ ္၀ေအာင္
စားသံ ု းႏု ိင္ ဖု ိ႕အတြက္
ဘယ္ လု ိခ်က္ ျပဳတ္
ထားတယ္
ဆု ိ တာကု ိ လည္ းသိေစခ်င္ တယ္၊
တခ်ဳိ႕ကလည္ း
အိ မ္ေထာင္က်ျပီးခါစ
ကု ိ ယ္ ့ရဲ႕အိ မ္ေထာင္ရွင္
ၾကီ းကု ိ
အိ မ္သူသက္ထားဇနီ းမယားေလးက
ေမတၱ ာေစတနာအျပည့ ္နဲ႕
ေကာင္ းမြန္ စြ ာ
ခ်က္ ျပဳတ္ ျပီ း
ေကၽြ းေမြးခ်င္တယ္၊
သူ တု ိ႕ေလးေတြလည္ း
အဆင္ေျပေစမယ္၊
ျပီ းေတာ့
ျမန္ မာ့အစားအစာ
ခ်က္ ျပဳတ္နည္ းမ်ားကု ိ လည္ း
တစ္ စု တစ္ စည္ းတည္းျဖစ္သြားရေလေအာင္
ဆု ိ တဲ့
ရည္ရြ ယ္ခ်က္ေလးေတြနဲ႕
ဒီဘေလာ့ ဂ္ေလးကု ိ
စတင္ေမြ းဖြ ားခဲ ့ တာပါ။
ေမတၱ ာရပ္၀န္း
မီ းဖု ိေဆာင္
ဆု ိ တဲ့အမည္ေလးကု ိလည္ း
၀ိ ုင္ းေတာ္သားထဲက
တစ္ဦ းက
ေရြ းခ်ယ္ ျပီ း
အမည္
ေပးခဲ ့ တာပါ။
လု လုနဲ႕၀ု ိင္ းေတာ္သားမ်ားရဲ႕
ေမတၱ ာရပ္ ၀န္ း
မီ းဖု ိေဆာင္
ဆု ိ တဲ ့
အမည္နာမေလး
အတု ိင္ း
ဒီ မီ းဖု ိေဆာင္ေလးဟာ
တစ္ဦးေကာင္း
တစ္ေယာက္ေကာင္ းေၾကာင့ ္
ျဖစ္လာတာ
မဟု တ္ဘဲ
၀ု ိင္ းေတာ္သားမ်ားအားလံ ု း
တက္ညီ လက္ညီနဲ႕
၀ု ိင္း၀န္ းကူညီ
ပံ ့ ပု ိ းေပးၾကရတာပါ။
ဟင္ းလ်ာခ်က္ ျပဳတ္ တဲ ့အခါမွာလည္ း
လု ိအပ္ တဲ ့
တစ္ဆင္ ့ခ်င္ းကု ိ
ရွင္းရွင္ းလင္ းလင္ း
နားလည္ႏု ိင္ေအာင္
ၾကိဳးစားျပီ း
ေရးေပးထားပါတယ္။
အဘြားေတြ၊
အေမေတြ၊
ၾကီ းေတာ္ေတြ
ခ်က္ ျပဳတ္ေကၽြ းေမြ းခဲ ့ တဲ့
ဟင္ းလ်ာေတြကု ိ လည္ း
ငယ္ငယ္ တုန္ းက
စားဖူးတဲ ့
အရသာေလး
အတု ိင္ း
အမွ တ္ တရအေနနဲ႕
လက္ဆင့ ္ ကမ္ း
မွ ်ေ၀ေပးခ်င္တာလည္ း
ပါပါတယ္။
တကယ္
ေတာ့
ျမန္ မာအစားအစာလု ိ႕သာ
ျခံဳငံ ု ျပီ း
ေျပာလု ိ က္ရေပမယ့ ္
ေဒသအလု ိ က္
ခ်က္ ျပဳတ္ တဲ့
ပံ ု စံ လည္း
ကြဲ ျပားတာေတြ
ရွ ိ ပါတယ္၊
ခ်က္ ျပဳတ္နည္ း
ဆင္တူ တာေလးေတြ လည္ း
ရွ ိ ပါတယ္၊
တစ္ေက်ာင္ းတစ္ ဂါထာ၊
တစ္ရြ ာတစ္ ပုဒ္ဆန္ းဆု ိသလု ိ
ေဒသအလု ိ က္
နာမည္ရ
အစားအစာေေတြ လည္ း
အမ်ဳိ းမ်ဳိ းရွ ိ ပါတယ္၊
ဥပမာ
-
မႏၱေလး
မုန္႕တီ၊
ထု ိ းမုန္႕၊
ရွ မ္ းေခါက္ဆဲ ြ၊
ေမာ္ လျမိဳင္
ေရစိ မ္ မုန္႕ဟင္းခါး၊
သၾကၤန္ထမင္ း၊
ျမိ တ္
ကတ္ေၾကးကု ိက္၊
မိ တၳ ီလာ
ေရမုန္႕၊
အစရွ ိသျဖင့ ္
ေဒသအလု ိ က္
အစားအေသာက္
ခ်က္ ျပဳတ္နယ္ ပယ္
က်ယ္ေျပာလွပါတယ္။
မုန္႕ဟင္ းခါးမွ ာ
ေတာင္
ေျမာင္ းျမမုန္႕ဟင္ းခါး၊
ပုသိ မ္ မုန္႕ဟင္းခါး၊
ဟသၤ ာတမုန္႕ဟင္ းခါး၊
ရန္ ကုန္ မုန္႕ဟင္းခါး၊
ေမာ္ လျမိဳင္
မုန္႕ဟင္ းခါး
စသျဖင့ ္
အမ်ဳိ းမ်ဳိ းရွ ိ ၾကတယ္မဟု တ္ လား။
အဲ ့ဒီ လု ိ
က်ယ္ေျပာလွ တဲ ့
ျမန္ မာ့ရု ိ းရာ
အစားအစာနယ္ ပယ္အတြ က္
ဟင္ းခ်က္နည္ းဘေလာ့ ဂ္ရယ္ လု ိ႕
အရင္ က
မရွ ိ
ေသးတာေၾကာင့ ္
ကြ က္ လပ္ေလးတစ္ခုကု ိ
တစ္ေထာင့ ္ တစ္ေနရာကေန
တတ္အားသေရြ႕
ျဖည့ ္ေပးတဲ ့
သေဘာမ်ဳိ းနဲ႕
ဒီဘေလာ့ ဂ္ေလးကိ ု
၀ု ိင္ းေတာ္သားမ်ားအားလံ ု း
ခ်စ္ခင္ စည္းလံ ု း
စြာနဲ႕
ေမတၱာရပ္ ၀န္းမီ းဖု ိေဆာင္ေလးကု ိ
တည္ေထာင္ခဲ့ တာပါ။
category
ေတြ ကု ိ လည္ း
ဟင္ း၊
ဟင္ းရံ၊
အရည္ေသာက္၊
အေၾကာ္အေလွ ာ္
စသျဖင့ ္
ရွင္းလင္ းေအာင္
တစ္ခုခ်င္ းစီအလု ိ က္
ခဲ ြေပးထားပါတယ္။
ျမန္မာ့ရု ိ းရာအစားအစာေတြ ကု ိ
ႏွ စ္ ျခိဳက္ခံ ု မင္ လွ တဲ့
ျပည္ တြင္ း၊
ျပည္ ပက
ေမာင္ႏွ မမ်ားအတြက္
ရည္ရြ ယ္ ပါတယ္။
- 2 -
Add a Comment