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OBTENCION DE TRIMIRISTINA

OBTENCION DE TRIMIRISTINA

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extracción de la trimiristina a partir de nuez moscada
extracción de la trimiristina a partir de nuez moscada

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Categories:Types, Research, Science
Published by: FERNANDO MENDEZ GONZALEZ on Jul 19, 2010
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OBTENCION DE TRIMIRISTINA A PARTIR DE NUEZ MOSCADA.
 
MENDEZ F., LOPEZ M, EZQUIVEL R
.
RESUMEN:La trimiristina es un compuesto triglicerico que se utiliza en la industria farmaceútica ycosmética, la nuez moscada contiene este compuesto en proporción al 5% en peso, serealizó la extracción obteniendo el 5.34% con una variación en su punto de fusión de 1ºCpor lo que podemos decir que el índice de pureza es alto, por lo que el método es efectivopara la extracción de trimiristina, pero aún se puede purificar más con otras técnicas deseparación y purificación para obtener un 100% de pureza.PALABRAS CLAVE: trimiristina, ácido mirístico, nuez moscada.INTRODUCCIÓNLa
nuez moscada
es el fruto de árbolesperennifoliosdel género
Myristica
, de lafamilia de las
Myristicaceae
, es originariade las islas Moluccas en Indonesiaaunque hoy en día se cultiva en muchoslugares que requieren de clima tropicalpor su frecuente uso en lacocina contemporánea.Es un árbol de hojas perennes coloverde obscuro en forma ovalada yademás son muy aromáticas, las floresque produce son de color amarillo ycrece a una altura de 12 metros.La semilla está cubierta por unarilo o cobertura carnosa, tramada y de color rojizo. Esta envoltura, convenientementesecada y separada del resto del fruto sedenomina macis y es empleada comoespecia al igual que la semilla. Así pueséste es el único fruto tropical que esfuente de dos especias diferentes.También se comercializan otrosproductos derivados de estos árboles,como losaceitesesenciales extraídos delas oleorresinas y la manteca de nuez.La nuez moscada se caracteriza popresentar un contorno oval de 2 a 3 cmde longitud y aproximadamente 2 cm deanchura, su superficie es de color castaño grisáceo, de olor fuerte picantearomático y sabor ligeramente amargo.El aceite esencial se obtiene de ladestilaciónde la nuez molida y esampliamente utilizado en laindustria farmacéuticay perfumera.El aceite es incoloro o ligeramenteamarillento, contiene numerososcomponentes como trigliceridos de losacidos laurico, palmítico, estearico ymiristico, contiene cantidades demonotorpenos en forma de hidrocarburoscomo el pineno y el canfeno que son loscomponentes principales pero tambiéncontiene almin y protnas, en laesencia de la nuez moscada que seobtiene por destilación se handeterminado compuestos como el safrol,eugenol, metileugenol, metoxieugenol,metil-isoeugenol e isoeugenol.Para la industria oleoquímica se hautilizado los componentes del aceitecomo saborizante alimentario enproductos horneados, jarabes (por ejemplo,Coca Cola), bebidas, dulces,etc. Sustituye a la nuez molida ya que nodeja partículas en los alimentos. En suuso para las industrias cosméticas yfarmacéuticas se puede encontrar en el
 
dentífrico y como principal componentede algunos jarabes para latos. En lamedicina tradicional, la nuez y el aceitese utilizaron para tratar enfermedadesrelacionadas con los sistemas nervioso ydigestivo. LaMiristicinaesprobablemente el agente químicoresponsable de los efectospsicotrópicos del aceite de nuez moscada.(Domínguez, 1973).TRIMIRISTINAEl ácido mirístico es un ácido graso confórmula químicaC
14
H
28
O
2
También llamado ácido tetradecanoico,es unácido grasocomún saturado, conla fórmula molecular CH
3
(CH
2
)
12
COOH.Un miristato es la sal oéster del ácidomirístico.Recibió su nombre por lanuez moscada (
Myristica fragrans
); y su manteca tiene75 %trimiristina, untriglicérido  compuesto por tres moléculas de ácidomirístico. Además de en la nuezmoscada, este ácido se encuentra en elaceite de palma,mantecayespermaceti,  la fracción cristalizada del aceite degrasa deballena.
(Mehelenbacher,1977).
OBJETIVO: Aislar la trimiristina presenteen grasas y aceites esenciales de lanuez moscada.METODOLOGÍA-Se pesaron 50g de nuezmoscada triturada.-Se llevaron a reflujo con 100ml decloroformo por 30min.-Se filtro el destilado se agregaron3gr de cloruro de calcio, se agitóy filtró nuevamente.-Se destilo de nuevo con bañomaría.-El residuo semisólido se disolven 100ml de etanol-Se enfrió con hielo paracristalizar.-Se filtró al vao con etanol fo.ResultadosAl final de la práctica obtuvimos cristaleslo cual conocemos como la trimiristinacomponente orgánico que encuentra enla nuez moscada, al realizar métodos deseparación como destilación por arrastrede vapor, filtración por lavado ycristalización al ponerse enfriar la mezclasobre hielo para purificar.Rendimiento del resultado:
Peso de los cristales (trimiristina)= 2.67 gr.
Peso de la nuez moscada(triturada) = 50 gr.DeterminacionesResultadosPunto de fusión55 ° - 60 ° CPeso de la muestra2.67 gr.Rendimiento5.34 %ConsistenciaSon cristalesgidos de coloblanco o a vecesamarillo grisáceoen el cual supunto de fusiónes bajo pero al
2
 
adquirir el calode 55 ° a 60 ° Cel compuesto sellega a derretirse.AspectoSólido cristalinoColorBlancoOlorFuerte picanteUsosPerfumería yfarmacéuticaToxicidad ypeligrosidadProblemas en ladigestión en altasdosisDISCUSION DE RESULTADOS.-La primera extracción fue hechacon cloroformo debido a que loslípidos son solubles encloroformo, pero también arrastraaceites, esencias, derivadosesferoidales y algunas vitaminas.Se purifica la trimiristina concloruro de calcio y una segundadestilación donde el residuo secomponía de lípidos en general lamiristicina o su forma triglicericala trimiristina, se disuelve enetanol posteriormente y sepurifica totalmente, al enfriar lasolubilidad en el etanol baja por lotanto se solidifica parcialmente, ypor el cambio de temperatura seempiezan a formar cristales.(Domínguez, 1973)-La trimiristina tiene un porcentajeen peso en la nuez moscadasen bibliograa del 5%, losresultados indican que se obtuvo5.34% nuestro punto de fusiónfue de 54ºC y en bibliografía sedetermina que es 55ºC por lotanto nuestro porcentaje depureza fue bueno, se podríanrealizar otras técnicas posterioresde purificación, pero previamentehabría que determinar elcompuesto contaminante poanálisis de compuestos pométodos físicos y químicos parafacilitar la purificación.(Mehelenbacher, 1977)-Para usos menos estrictosnuestro método de obtención detrimiristina es efectivo.CONCLUSION:Por extracción con cloroformo se obtuvola trimiristina, el procediemiento presentóun alto rendimiento y pureza.BIBLIOGRAFIA.Mehelenbacher, V.C.,1977, Análisis degrasas y aceites. Ed. Urmo, España.Donguez, X.A., 1973, todos deinvestigación fitoquímica, Ed. Limusa,México.
ANEXO.
Formula para calcular el rendimiento:
3

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