Diet oli diet

CERMAT HITUNG berat badan bantu cepat langsing

c~u //~ ~~G~

~

tak bim ng

WAIJ\U USIA MENINGKAT

Suami bermasalah, dugaan getir buat isteri

wanita

9 Juiai 2010

IK':"N -ENe _"n KCL ... P.:.., PEDAS MASAK LElv1AK NANAS IKAN MASIN

Pr:CAL TC=jU~'JG B/\K/\H

f< :P,ARLt MANC'3j. CAWPUR P[RJ r k JI::. 1 C'JV'v ,OREf'Jo] :11 I -':E::J!'JG BIHUN GCR[t"G TAU:::l..'

I.ASAG!'-,A OA81J\O

SPI\GI:: II PU I .t\N~SGA F=-:TUCCIN[ CARBONARt'\ TEMRKA I AlGI SELASIH

KOMBINASI HIDA

Tradisi ba

t

Nama Restoran Pak Su memang sudah tidak asing lagi bagi warga Shah Alam. Sagi yang pernah merasai keenakan hidangan makanan dari restoran ini, pasti akan kembali untuk menikmati hidangan istimewa resipi Pak Su sendiri. Tidak kurang juga ada yang sanggup datang dari jauh semata-mata mahu mencuba sendiri keenakan hidangan di sini.

Dibuka setiap hari, Restoran Pak Su menyajikan hidangan yang pelbagai seperti hidangan Melayu, alaSarat dan sebagainya. Turut disediakan, hidangan pencuci mulut seperti pelbagai jenis bubur, dan lain-

lain, mengikut menu tersendiri setiap hari. Bagi yang ingin men cuba sendiri pelbagai menu istimewa dari restoran Pak Su, bolehlah mencuba resipi yang disumbangkan ini.

Penyelaras: KHAIRUN NISA ISHAK Foto: MOHO YUSMAIZI ABO KARIM

Resipi sumbangan: TERIMA KASIH KEPADA PAK SU, RESTORAN PAK SU, SEKSYEN 16, SHAH ALAM, SELANGOR.

BAHAN-BAHAN:

4 potong ikan tenggiri

100 gram kelapa parut }

3 ulas bawang putih dikisar

3 ulas bawang merah

7 tangkai cili padi

1 biji limau nipis - diperah jusnya Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUAT:

1. Susun ikan yang telah dibersihkan di dalam loyang.

2. Kemudian, masukkan bahan-bah an yang telah dikisar di dalam loyang bersama ikan.

3. Kukus ikan bersama bahan-bah an tadi selama 7 minit atau sehingga ikan empuk.

4. Sedia dihidangkan.

IKAN TENGGIRI KELAPA PEDAS

BAHAN-BAHAN: 1 biji nanas

200 gram ikan masin 2 helai daun kunyit

3 batang serai

7 tangkai cili padi

2 ulas bawang merah 112 sudu serbuk kunyit

1 1/2 kelapa } diambil santannya Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan santan dan kesemua bahan yang dikisar di dalam periuk dan masak di atas api sederhana.

2. Masukkan juga serai dan serbuk kunyit lalu dikacau sentiasa.

3. Biarkan sehingga kuah mendidih dan masukkan garam serta gula secukup rasa.

4. Akhir sekali, masukkan nanas dan ikan masin yang telah dibersihkan.

5. Biarkan sehingga masak. Hidangkan bersama nasi panas.

MASAK LEMAK NANASIKAN

~ CQ4 ai'10

BAHAN UTAMA:

4 ekor satang - dipatang bulat 2 sudu tepung jagung

2 sudu tepung gandum

2 sudu tepung beras

3 biji telur - dipukul bersama sedikit garam

CARA MEMBUAT

1. Bersihkan satang (buang kulit hitamnya) dan ketepikan.

2. Campurkan kesemua tepung dan gaul sebati.

3. Panaskan minyak, celup satang di dalam telur dan kemudiannya digalekkan di atas tepung.

4. Gareng sehingga kekuning - kuningan.

5. Sedia dihidangkan bersama sos atau dimakan bersama nasi.

KERABU JANTUNG PISANG

1 biji jantung pisang - dipotong kecil 2 batang serai - dihiris hal us

2 ulas bawang merah }

2 tangkai cili merah dikisar

5 tangkai cili padi

3 helai daun limau purut 3 keping as am keping 200 gram tauge - dicelur

100 gram kacang tanah - dikisar Garam secukup rasa

Gula secukup rasa

1. Potong jantung pisang dan rendam di dalam air garam bersama asam keping selama 10 minit untuk menghilangkan rasa kelat.

2. Kemudian, gaul bersama tauge dan bahanbahan kisar sehingga sebati.

3. Jika perlu, tam bah ayam, kerang, sotong, atau udang mengikut cita rasa anda.

4. Sedia dihidangkan.

~-:)

Julai~

PECAL TERUNG BAKAR

2 biji terung

3 ulas bawang merah }

5 tangkai cili padi dikisar halus

2 tangkai cili merah

Sedikit gram belacan

2 sudu santan

Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUAT:

1. Sakar terung selama dua minit. Ketepikan.

2. Tumis bahan-bahan yang telah dikisar sehingga naik bau dan masukkan santan. Kacau sehingga ia agak pekat.

3. Selah terung di bahagian tengah dan sumbatkan bahan tumis tadi di tengah-tengah.

4. Sedia dihidangkan.

BAHAN-BAHAN: 100 gram perut

5 tangkai cili padi

3 helai daun limau purut 3 ulas bawang merah

} dimayanq

CARA MEMBUAT:

1. Rebus perut selama 10 minit, tos lalu dipotong kecil.

Ketepikan.

2. Gaulkan kesemua bahan yang dimayang sehingga sebati.

3. Masukkan perut dan kacang tanah dan gaul sebati.

4. Sedia dihidangkan.

3 batang serai 10 gram kacang tanah - dikisar 2 sudu jus limau nipis

Garam dan gula secukup rasa

KERABU MANGGA CAMPUR PERUT

KUE TEOW GORENG Gill KERING

It·

't

.

~.

BAHAN-BAHAN: 300 gram kue teow 4 ulas bawang putih 1 biji telur

4 tangkai cili kering - dipotong hal us 2 tangkai cili padi - diketuk

50 gram tauge

1 sudu stok ayam

112 sudu kicap sotong

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bawang putih sehingga naik bau.

2. Kemudian, masukkan cili kering, cili padi yang telah diketuk dan telur ayam.

3. Masukkan kue teow disertai bahan-bahan lain seperti stok ayam dan kicap sotong.

4. Akhir sekali masukkan tauge.

5. Sedia dihidangkan.

r

LASAGNA DAGING

1 paket daging kisar

1 tin cendawan butang 1 biji bawang besar

5 ulas bawang putih - dicincang 1 sudu besar cili kering kisar

2 sudu besar puri tomato

2 sudu sos cili

1 kiub pati ayam Sedikit lada hitam

} dipolon~ dadu

Untuk 50S daging, tum is bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.

Masukkan cili kisar dan tumis sehingga kering dan masukkan daging.

3. Setelah daging empuk, masukkan puri tomato, 50S cili, kiub ayam, oregano dan lada hitam.

4. Masak sehingga sebati, kemudian masukkan cendawan butang. Ketepikan.

5. Untuk 50S putih, cairkan mentega dan masukkan tepung.

Masak di atas api sederhana, lalu kacau sehingga sebati.

6. Kemudian, masukkan susu dan kacau sehingga kuah pekat.

7. Masukkan sedikit garam dan lada sulah, diikuti dengan keju. Ketepikan.

8. Bagi menyediakan lasagna, lapik pembalut aluminium di atas mangkuk atau loyang dan letak sedikit sos daging supaya lasagna tidak melekat. Susun lasagna secara rapat diikuti dengan lapisan 50S daging dan sos putih berselang-seli.

9. Kemudian, tabur keju Mozzarella dengan banyak. Ulang langkah ini sehingga penuh loyang atau mangkuk.

10. Bakar pada susu 180 - 185 C selama 45 minit. Biarkan sejuk dan sedia dihidangkan.

BAHAN UNTUK LASAGNA:

Kulit lasagna Keju Mozzarella

BAHAN UNTUK 50S DAGING:

Sedikit oregano

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN UNTUK 50S PUTIH: 2 sudu besar mentega

2 sudu besar tepung gandum 250 ml susu penuh krim

1/2 potong keju Cheddar Sedikit lada sulah

Garam secukup rasa

~~

Csi.~ai'1o

BAHAN-BAHAN:

1 biji bawang besar 2 ulas bawang putih 1 sudu minyak zaitun

10 gram daun parsley - dicincang halus 10 gram oregano

1 sudu tomato puri

10 gram sayur campuran 300 gram spageti

20 gram keju Parmesan 3 ekor udang

Garam dan gula secukup rasa

} dlhiris

CARA MEMBUAT:

1, Rebus spageti sehingga lembut di dalam air panas yang dicampurkan dua titik minyak sehingga lernbut, Angkat dan tos. Ketepikan.

2, Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau,

3, Masukkan tomato puri, oregano, sayur campur dan udanq. Gaul sehingga rata,

4, Masukkan spageti, daun parsley, serta garam dan gUla,

5, Taburkan keju parmesan di atas. 6, Sedia dihidanqkan.

SPAGETI PUTTANESCA

BAHAN-BAHAN:

500 gram pasta Fettuccine 80 gram keju Parmesan 300 gram smoked bacon

1 cawan minyak

3 biji kuning telur

400 ml krim

Garam secukup rasa Lada sulah secukup rasa

CARA MEMBUAT:

1. Pukul kuning telur, krim, garam dan lada sulah bersama keju Parmesan di dalam mangkuk sehingga sebati. Ketepikan.

2. Didihkan air bersama dua titik minyak dan rebus Fettuccine sehingga lembut. Ketepikan.

3. Panaskan minyak lalu masukkan smoked bacon dan Fettuccine yang telah dicelur tadi.

4. Seterusnya, masukkan bahan kuah yang telah disediakan tadi ke dalam kuali.

5. Gaulkan sehingga sebati.

6. Sedia dihidangkan.

FETIUCCINE CARBONARA

BAHAN-BAHAN: 100 gram sagu

10 gram kismis

1 cawan susu cair 1 sudu sirap gula 3 potong oren

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan air sehingga mendidih.

2. Kemudian, masukkan sagu ke dalam air tadi selama 30 minit.

3. Kacau sagu tadi sehingga sebati dan biarkan sagu masak.

4. Angkat sagu tadi dan bersihkan sagu tadi dengan air.

5. Kemudian, masukkan sagu di dalam bekas dan tuang susu cair ke dalamnya.

6. Kacau sebati sebelum dimasukkan ke dalam acuan dan disimpan di dalam peti sejuk.

7. Hidangkan bersama dengan sirap gula.

SAGU SIRAP GULA

JUlai~"